葱油拌面的做法家庭做法窍门?

1
小葱切段,蒜头切片,起锅烧油,要半碗油,把花椒粒和蒜头片葱段放进去。

2
中小火,熬制到食材微黄,葱油就熬好了。

3
把食材捞出来。

4
半碗葱油就熬好了,葱油可以多熬一点,平时拌面可以做酱料香油。

5
准备好一把面条,小青菜清洗干净。

6
起锅烧水,水中放入一点盐和一点油,准备煮面。

7
水开后放入面条,用筷子搅散。

8
面条煮2分钟后倒入半碗冷水。

9
捞出面条,放入小青菜煮1分钟即可。

10
面条捞出立刻放入冷水过一遍,再捞出沥干水份。

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起锅下一点点花生油,中小火,倒入一大勺生抽、一点糖,一点胡椒粉,一勺冷水,煮1分钟。

12
关火,倒入面条,搅拌均匀。

13
让面条吸收酱油,充分上色。

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捞出装盘,在上面淋上葱油,拌匀即可。

食材:面条160g、香葱8根、油适量、鲜酱油适量、老抽少许。
做法:
1、将洗净的香葱切段。
2、锅中倒入油后放入葱白,小火慢炸。
3、葱白炸至上色后下入葱绿继续炸。
4、炸至葱的颜色变深,有些焦糊状即可。
5、将炸好的葱油倒入碗中备用。
6、水开后下入面条。
7、面条煮熟后捞出,放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入。
8、调拌均匀后即可享用。
1.
葱切大段
2.
锅里稍微多放点油,下葱段煎制
3.
全程不用怎么管,中小火,时不时翻动一下,至葱段煎至焦黄
4.
捞出葱段不要
5、倒出葱油,滤掉葱渣
6、碗里加入生抽、老抽、蚝油、白糖
7、将煮好的面放入
8、拌匀即可
葱油拌面怎么做?
准备食材:鲜面条一份,大葱一根,小葱两根,食用油一勺。生抽三勺,老抽半勺,白糖一勺,用勺子搅拌均匀调成料汁。小油菜一棵。
大葱和小葱的葱白部分切成段,葱叶切成葱花。
锅内加入清水,烧开后下入面条煮熟,下入小油菜,略煮一下连同面条一起捞入碗中。
炒锅烧油,油热下入葱段炸至焦黄,捞出葱白不用,将调料汁倒入油锅,煮开后再倒入面条中即可
如何做葱油拌面?
1.
准备好食材:葱2颗,洋葱半个,酱油3勺,白糖1勺,油30ml,鲜面条200克
2.
10克葱切丝、葱切小段并将葱白与叶子分开备用。
3.
锅中加30克油,放入10克洋葱丝和5克葱白中小火慢慢炸制。
4.
待葱白与洋葱变成焦黄色时放入5克葱叶。
5.
待葱叶炸至发干关火,利用油的余温继续加热片刻即可。
6.
另起锅将葱油过滤进去,加一勺生抽、一勺白糖小火熬制出酱香味即可
7.
锅中加2L水烧开下入200克面条煮至断生,捞出与葱油混合即可食用。
8.
出锅装盘
葱油拌面最正宗的做法?
主料:挂面100克。
辅料:油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。
步骤如下:
1.提前将小葱洗净,切掉葱白部分,只留下葱叶部分,切成细长段,滤干水份备用。
2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中,用筷子搅拌均匀成料汁备用。
3.起锅倒入油,油温七成热放入葱叶,全程用小火慢熬。
4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态,不停翻拌使葱叶受热均匀,直至葱叶变脆干,用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可,然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油,并停火让油温稍微冷却。
5.将混合好的料汁倒入油中。
6.充分搅拌均匀,然后持续中火,将料汁熬至起泡,这样葱油就制作好了。
7.起锅倒入稍多的清水。
8.煮至沸腾,为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅,可先倒入适量油和盐再放入面条,然后用筷子挑散开,使面条分布均匀受热更均匀。
9.煮沸后再倒入一碗清水,重复2次,这样冷热交替煮出来的面条,才更筋道爽口。
10.面条煮好后,捞出过凉水。
到此,以上就是小编对于葱油拌面的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于葱油拌面的做法的4点解答对大家有用。
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