凉面调料汁的做法大全(凉面调料汁的做法大全视频)

1. 怪味凉面调料汁做法？
2. 凉皮子调料汁的做法？
3. 南京凉面调料汁的做法？
4. 武汉凉面调料汁的做法？

怪味凉面调料汁做法？

1.

配方：大蒜20克，小米椒15克，生抽10克，米醋5克，香油3克，

做法：将20克大蒜捣碎备用

2.

把15克小米椒切碎

3.

将捣好的蒜末和小米椒碎放入碗中

4.

加入10克生抽

5.

加入5克米醋

6.

加入3克香油

7.

搅拌均匀，完成

凉皮子调料汁的做法？

麻酱汁

芝麻酱里先放入香油（也就是芝麻油），按一个方向拌至搅得费劲，分次加入温水，也是一边加一边搅拌，加到你喜欢的浓度；然后，加入一勺醋、一勺生抽和适量糖、盐、辣椒油，继续按一个方便搅拌均匀，麻酱汁就自制成功了！



蒜泥水

大蒜去皮，捣成泥状，放入碗里；加入一勺醋、一勺生抽和适量糖、盐和芝麻油，最关键的是加一大勺高汤（也就是自己炖汤的汤底，没有的话，可以用浓汤宝代替）。



油泼辣子

锅中先倒入菜籽油，烧热放入葱、姜、蒜、洋葱、香菜，中火炸至变色捞出来；然后，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干姜等干料，炸至香味出来，将所有材料捞干净，关火；接着，碗中加入辣椒面、芝麻、白糖搅拌均匀，加一勺热油搅拌均匀；最后，将锅里剩下的油再加热，泼到辣椒面里，一边泼一边搅拌，根据自己喜好加入适量盐或者醋即可食用。



如果大家觉得油泼辣子的油分太高，可以教你一种大料水的做法。将八角、小茴香、丁香、花椒和桂皮放入砂锅中，小火慢煸炒，所有香料炒干后，用料理机磨至粉状，放到干净的碗里，然后根据个人喜好放入适量辣椒面、芝麻、糖和盐，备用；这时，锅内倒油，油烧热后，浇到碗里，一边倒一边搅拌均匀即可食用。

准备花椒2克、小茴香2克、桂皮1克、八角1.5克、香叶1克、香草1克、去籽的草果3克，锅中加入少量的大豆油，油热放入大料煸炒一会儿，加入500克清水，放入两片姜片，再加上一点小葱，大火烧开以后改用小火煮5 分钟，煮出大料淡淡的香味，捞出捡去葱姜，重复两到三次，捞出，下入35克盐、20克味精、10克白糖、1克鲜味宝、25克味极鲜、香醋70克，再次将它烧开，烧开后立刻盛出，等调料汁完全冷却后就可以使用了。

南京凉面调料汁的做法？

1、拌凉面条芝麻酱是关键，取适量芝麻酱加入开水搅拌，搅拌成稀糊状备用。

2、小葱切丝，蒜瓣剁沫，青椒切丝，黄瓜切丝，香菜切段备用。

3、准备调料：生抽、盐、香油、醋、辣椒面、蚝油

把上面切好的蔬菜放在面条上，再撒上辣椒面和蒜沫，泼上热油，这时激发出辣椒面与蒜的辣香味，然后倒上生抽、盐、醋、蚝油、香油，最后淋入芝麻酱，搅拌均匀即可食用。

当然了，不同的人不同的口味，这个比较灵活，以上是我们河南这边的家庭做法，大家制作时，完全可以根据自己的口味制作，这个凉拌面条呢，其实就像拌凉菜一样，很随意，喜欢吃什么配菜就放什么菜，喜欢吃什么调料就放什么调料。

武汉凉面调料汁的做法？

配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。

到此，以上就是小编对于凉面调料汁的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉面调料汁的做法大全的4点解答对大家有用。