拔丝地瓜最正宗的做法?
用料: 地瓜 2个,油 35克,糖 150克
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、将地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
3、炒锅中加入植物油,加热至伸入筷子即产生小气泡的程度,倒入切好的红薯块,将红薯块炸至外表酥脆,内里熟透,炸的过程中可以用漏勺捞出,用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。
4、将炸好的红薯块沥干油,盛入盘子中备用。
5、炒锅充分预热后,加入35克植物油至产生油纹,倒入150克糖,500瓦小火炒至糖完全融化,呈微黄色。
6、继续不断搅拌至糖浆起大泡,将糖浆熬至蜂蜜色。
7、用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀,使红薯块表面均匀地裹上糖浆,即可起锅盛盘。
8、热气腾腾的拔丝地瓜就完成了,一定要趁热吃才会好吃,用筷子夹起来一块藕断丝连,外脆内嫩,甜甜蜜蜜在心口。
食材:地瓜500g、绵白糖150g、清水50ml、油500ml、玉米淀粉少许。
做法:
1、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
2、加少许玉米淀粉抓匀。
3、锅里放油烧至5层热,倒入地瓜, 小火炸熟。
4、炸至金黄色捞出,沥干油份备用。
5、干锅加入50ml清水,加入糖 小火开炒 糖慢慢融化。
6、刚开始炒,会形成小泡泡,要不停的翻炒。
7、小泡泡变的越来越密,很黏稠,继续熬至糖色变深。
8、迅速将炸好的地瓜倒入锅中,让地瓜均匀的裹满糖汁装盘。
主料:
地瓜1块、白糖4大勺
辅料:
熟芝麻10g
步骤:
1. 地瓜去皮切块,放入适量淀粉拌匀。
2. 油温六成热下锅炸。
3. 炸制金黄色捞出备用。
4. 一勺水,一勺白糖放入锅中。
5. 小火熬制。
6. 熬制金黄色的时候下入地瓜快速翻炒均匀。
7. 撒熟芝麻炒匀关火。
8. 出锅装盘。
步骤:
1、红薯切菱形块
2、红薯快下油锅炸熟
3、熬糖浆
用水熬或油熬都可以。放少量水,不然会耗费很多时间在蒸发水分哦!
3.1 先开大火熬制,期间需要间歇性用勺子搅拌,使糖均匀融化;
3.2 水分很少时改中小火,此时糖水里冒不规则的大泡,勺子勤搅拌,用勺子舀起滴落呈流水线状;
3.3 看到锅中大泡变小,变的逐渐大小均匀时,用勺子舀起,成断续滴落;
3.4 继续至水泡再小一点,糖水颜色变深偏红褐色时,用勺子舀起滴落时就能拉出丝了,糖水就熬好了
4、迅速将红薯倒回锅中翻拌均匀,浆就挂好了。一盘拔丝红薯就做成功了!
拔丝地瓜的做法?
1.准备好地瓜 糖 芝麻
2.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块。
3.锅中注油,烧热,加入地瓜块。
4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
5.将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。
6.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。
8.迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀。
9.撒上芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁。
10.装在抹上香油的盘子即可。
拔丝地瓜的做法?
做法:
材料:白糖 ,地瓜。
做法:
1、准备原料。
2、将地瓜去皮洗净切成长5厘米,背厚2厘米的滚刀块。
3、锅内加油。
4、凉油下入地瓜块,慢慢加热炸制,
5、油温升至六成热。
6、持续将地瓜炸制金黄且外皮结痂捞出沥油。
7、另起锅加水和白糖.
8、小火熬制微黄可拔丝状态。
9、下入炸好的地瓜块翻炒将糖浆挂匀即可出锅装盘,撒上芝麻即可。
到此,以上就是小编对于拔丝地瓜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于拔丝地瓜的做法的3点解答对大家有用。
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