带鱼怎么炸好吃(带鱼怎么炸好吃又酥脆视频教程)

1. 炸带鱼块家常做法？
2. 炸带鱼的家常做法？
3. 带鱼怎样炸好吃又？

炸带鱼块家常做法？

食材：

带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块

调料：

醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量

做法

1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；

2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；

4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10～13颗；下颌具侧牙12～14颗。鳃孔宽大，鳃耙（8-14）+（15-24），细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。

炸带鱼的家常做法？

步骤/方式1

带鱼清洗干净、剪去头尾

步骤/方式2

剪去背鳍

步骤/方式3

剪开鱼腹、除去内脏

步骤/方式4

靠近脊骨的污血也要清理干净

步骤/方式5

用钢丝球刷掉鱼鳞

步骤/方式6

剁成均匀的

步骤/方式7

放入葱姜、料酒、食盐、腌制一会

步骤/方式8

沾上干淀粉

步骤/方式9

下油锅、小火慢炸、大火复炸即可

步骤/方式10

成品图

带鱼怎样炸好吃又？

食材：带鱼

配料：淀粉，鸡蛋，姜，葱，料酒，

调料：生抽，十三香，盐，胡椒粉

具有步骤：

1、带鱼洗干净，要多洗几遍，将鱼头剪掉，再剪开腹部，鱼的内脏处理干净，鱼鳍剪掉，用清水洗干净，然后剪成5厘米左右的长段

2、姜切成丝，葱切成丝，放入盆中，倒入少量料酒，生抽，放半勺十三香，半勺盐，少量胡椒粉，搅拌均匀腌制半个小时

3、盘中准备淀粉，另外一个盘子打入一个鸡蛋，打散备用

4、将腌好的带鱼先裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉备用

5、锅中倒入油，将油烧至7成热，然后依次放入带鱼块，等定型后翻面，中火炸至两面金黄捞出来控油

6、锅中的油重新加热至8成热，放入带鱼复炸一遍，大约20秒左右就可以了，复炸的鱼会更加酥脆

7、炸好之后捞出控油，晾凉装盘即可。

1、将带鱼洗干净,去掉头部和尾部,然后切成七八厘米的小段;

2、将带鱼段放入碗中,加入料酒、生抽、盐、姜末、十三香,搅拌均匀后腌制半个小时;

3、带鱼腌制好以后撒一些干面粉在鱼身上;

4、锅中热油，油要多一点；

5、油温七成热的时候，用筷子夹入带鱼慢炸，火不要太大；

6、炸的时候时不时用筷子搅动一下，以免粘锅或者鱼块粘在一起；

7、等带鱼炸成金黄色就可以出锅了

到此，以上就是小编对于带鱼怎么炸好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于带鱼怎么炸好吃的3点解答对大家有用。