花卷的各种做法图解(花卷的各种做法图解卷)

花卷的做法大全图解和技巧怎么拧，怎样做花卷好看层多？
花样南瓜馒头的做法？
十二生肖馒头的做法图解法？
紫薯双色馒头要怎么做，紫薯双色馒头的做法图解？

花卷的做法大全图解和技巧怎么拧，怎样做花卷好看层多？

1.面粉中加酵母粉、清水，和成光滑的面团2.覆盖保鲜膜、发酵至2倍大以上3.取一块面团揉匀4.擀成大片，均匀的抹一层油，撒少许盐5.从一头将其卷起，卷成卷6.平均的切段7.再纵向剖开8.两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯9.也可以把首尾两头按在一起，就是“圆花卷”的生坯10.依次全部做完，覆盖保鲜膜或湿屉布，二次饧发20分钟11.锅烧开水、放入生坯12.旺火蒸制15分钟13.静置3—5分钟，即可揭开锅盖14.出锅装盘，即可上桌

（图片来源网络，侵删）

花样南瓜馒头的做法？

很高兴回答这个问题！

我刚今天做了南瓜花卷馒头！

把南瓜切片上锅蒸熟，加入酵母粉，白糖！加入面粉揉成面团，发酵至两倍大！

花卷馒头的做法大全图解：

（图片来源网络，侵删）

1.面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～

2上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～

一分为二～

切成大小差不多

（图片来源网络，侵删）

把两块叠在一起，会更有层次的～

切口朝自己，用筷子在中间往下压

把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断

冷水上锅，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火15分钟，关火后闷5分钟再开盖

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中种面团：

1. 先把1茶匙的面粉融入110cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。

2. 把（A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内，搓揉2分钟至成团，盖起发酵150～180分钟。紫薯面团：1. 把90g的去皮紫薯丁块蒸熟后，乘热压成泥，放凉。2. 秤出150g的中种面团，放在搅拌盆内，让后加入(B)紫薯面团的其余材料，搅拌成团后，放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份，搓揉时间比较短）滚圆，盖起，延续发酵15分钟。白面团：1. 把其余的中种面团，加入(C)材料中搓揉成团后，放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份，搓揉时间比较短）滚圆，盖起，延续发酵15分钟。制作馒头：1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片，放在一旁待用。2. 同样把白色的面团比照紫薯面团的尺寸擀开。

3. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水，再把白色面片叠在紫薯面片上，用擀面棍擀一两回，让两片面片黏合。接下来把周边不平的地方裁剪掉，把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。

4. 在白色面片上涂一层薄薄的水，让后把面片卷成棍子，接口处要捏紧，朝下放置5分钟后，用切面刀切成10个等长的馒头，垫着馒头纸，放进蒸笼里盖起，继续发20分钟。

5. 把水烧开后，上笼用小火蒸10分钟让馒头定型，然后把蒸笼离锅，打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。然后再上锅用中大火蒸5～8分钟，至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象，效果比较稳当！

到此，以上就是小编对于花卷的各种做法图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于花卷的各种做法图解的4点解答对大家有用。