小鱿鱼的做法大全,家常?
小鱿鱼的家常做法
清理干净小鱿鱼,将小鱿鱼放到烧开的水中焯水,20秒后捞出。
将葱姜蒜放入锅中爆香,加入火锅底料,花椒,干辣椒。
加入适量料酒,生抽,老抽,加入一勺糖,翻炒均匀即可。
总结如下。
另一种做法
材料:鲜鱿鱼仔500G左右、青椒一只切小圈、红色朝天椒4-6只切小圈
配料:姜片少许、泰式甜辣酱一包、盐、料酒
做法:
1、鱿鱼仔洗净,锅内添水烧开,放入少许盐、料酒、姜片,将鱿鱼仔倒入,汆烫1-2分钟迅速捞起,沥干水分。
2、锅内水倒掉,烧干后,添油烧热,放青红椒圈稍煸,将泰式甜辣酱与少许水兑匀,入锅烧开,倒入沥干的鱿鱼仔,翻炒均匀(中间试一次味道,可以根据自己的口味稍加一点盐),待汤汁收浓时关火,起锅。
汆烫时加入姜片和料酒,能驱除鱿鱼仔的腥味,这一步不要省略。
所需要的食材:小鱿鱼500克,姜片数片,蒜蓉适量,小米辣1个,青辣椒1条,花生油适量,盐适量,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,豆瓣酱1勺。
做法步骤:
第1步:鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中,加入1勺食盐,反复用手抓匀,用清水冲洗一遍后,再重复一次上一个步骤,最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水,再加入一勺料酒和数片姜片,接着加入鱿鱼,大火煮沸,大火煮沸后再煮2分钟,2分钟后捞起过冷,最后沥干水分备用。
第2步:生姜用刀子去皮后,再切成薄片放进碟子备用,蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用,青辣椒用清水冲洗干净后,用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。
第3步:起锅烧油,花生油烧至七成热后,加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀,翻炒片刻后,加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。
第4步:加入一勺生抽、一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油炒均匀。2分钟后,加入适量的清水,调制大火将它煮沸。
第5步:加入小米辣和青辣椒翻炒均匀,待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
鱿鱼的家常做法抖音?
用料:鱿鱼1条
辅料:洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、尖椒1个
调料:食盐1小勺、生抽2勺、韩式辣酱2勺、五香粉1小勺、孜然粉1勺、白胡椒粉1小勺、辣椒粉1勺、烤肉酱1勺、白糖1勺、柠檬1/2个
做法
1.揭掉鱿鱼表面的黑膜,取出里面的软管,去除杂物后清洗干净
2.用厨房纸巾擦干表面水份后,撒盐、白胡椒粉,挤上柠檬汁涂抹均匀,腌10分钟
3.再将韩式辣酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、烧烤酱、白糖、盐全部倒入容器中搅拌均匀,腌制1个小时左右把洋葱、胡萝卜、尖椒洗净后切成丝备用,烤盘铺上锡纸,下面铺上蔬菜丝
4.将腌好的鱿鱼放在烤盘上,再将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上,放入预热好的烤箱中层,180度烤12分钟左右
5.烤好后取出切好装盘
1.鱿鱼须洗净,改刀切小。五花肉洗净切片,芹菜切段、干辣椒剪成段,姜1块切丝,蒜2瓣切片,葱3根切葱花;
2.锅中倒入适量水烧开,放入鱿鱼须焯水2分钟然后捞出待用;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉煸至出油,加入豆瓣酱1勺、姜丝蒜片、花椒粒、干辣椒段炒出红油,然后放入芹菜段、鱿鱼须翻炒2分钟;
4.加入白糖1勺、胡椒粉1克、盐半勺、鸡精半勺、蚝油3克、孜然粉3克、切好的葱段,继续翻炒半分钟即可出锅。
到此,以上就是小编对于鱿鱼的做法大全 家常的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱿鱼的做法大全 家常的2点解答对大家有用。
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