家常茄子的做法？
01凉拌茄子
凉拌茄子是一道非常适合夏天食用的菜品，制作方法简单易学。将茄子切成厚片，蒸制后切成香葱段和辣椒末，再加入调料汁拌匀即可。最好不要去掉皮，这样更营养、软滑香糯。在煎酿茄子中，茄子与鱼肉一同烹制，味道相当丰富。凉拌茄子可以搭配其他蔬菜和调料，口感更佳。
02
红烧茄子
红烧茄子是一道经典的素菜，也是茄子的经典做法。主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等，茄子切成块，腌制后攥干水分，配菜青椒番茄切块。烹制时，先将茄子煸香，再加入葱、姜、蒜、辣椒等调料翻炒，最后加入适量的水和调料焖煮。红烧茄子口感鲜嫩，味道浓郁，是大众食品之一。
03炸茄盒
炸茄盒是一种茄子的做法，主料是长嫩茄子、肉馅和调料。制作方法是将茄子切成薄片，肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，将茄夹放入面糊中裹上一层，放入空气炸锅中炸至两面金黄即可。此外，还有香酥茄夹和炸茄盒等不同种类的茄子做法。炸茄盒口感酥脆，香气四溢，是茄子爱好者的美食之一。
04茄子炒肉
茄子炒肉是一道美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。茄子可以先用盐水浸泡，去除苦味，然后炒至变软，加入瘦肉和西红柿一起翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。此外，茄子还可以和肉沫一起炒，口感更加丰富。除了茄子炒肉，茄子还可以和肉末一起炒，或者和青红椒一起炒，味道也很不错。
食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g
做法：
1. 准备原料。
2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。
5. 锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。
6. 下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。
7. 放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。
8. 不一样的糖醋茄子就做好了。
风味茄子
材料：茄子 适量，干辣椒适量， 麻椒粒适量，蒜适量
糖醋汁：白糖蒜 ，陈醋 ，盐
1.茄子切条 浸泡在水里五分钟
2.控干水分 均匀的撒上玉米淀粉 颠一颠 让茄子表面沾上薄薄的一层淀粉
3，起锅烧油 油温六成热下锅炸茄子 刚下进去的时候不要搅拌它 让他定型 慢炸三分钟左右捞出 颠一颠粘在一起的就开了 再大火复炸15秒
4.锅中留底油 放蒜片 辣椒丝 麻椒粒 爆香 放入调好的酸甜汁和茄子 翻炒均匀 撒上香菜即可起锅装盘
家常茄子有多种做法，不知别人，我在家里，将茄子去皮切成絲，再将小米椒两种，红与绿切伐碎丁，先将茄絲用清水泡一下，控水，先将小米椒放水中反复炒一下，放酱油点些料酒，放进茄子加盐，再点一些香油即可，
常做茄子的家常做法？
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。茄子的口感柔软，适合多种烹饪方式。以下是一种简单易做的茄子家常做法：
所需材料：
- 茄子：2个
- 葱姜蒜：适量
- 瘦肉末：100克
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤：
1. 茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟。
2. 瘦肉末放入碗中，加入酱油、盐、糖、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 将茄子捞出，沥干水分，放入锅中和瘦肉末一起煸炒，加入适量的水，煮沸后转小火煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐和少量糖调味，煮开后加入适量的水淀粉勾芡，煮沸即可。
注：茄子的浸泡和沥水是为了去除茄子中的苦涩成分，使茄子更加美味。煮茄子的时候，火要适中，以免煮烂或者糊底。调味的时候，盐和糖的用量可以根据个人口味适量调整。
到此，以上就是小编对于家常茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常茄子的做法的2点解答对大家有用。
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