大家好,今天小编带来#以美食的名义说爱她#韩式下饭菜香肠炒蔬菜的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By北童食记
用料小香肠15粒土豆-中-1个红甜椒1个黄甜椒1个青椒半个洋葱75克番茄酱3勺生抽2勺盐2克芝麻油1勺白芝麻1勺做法步骤1、甜椒和青椒切菱形块,洋葱切丝,土豆去皮切片
香肠炒什么菜好吃
1、香肠炒什么菜好吃
1.1、香肠炒乌东
材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。
做法:
1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。
1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。
1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。
1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。
1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。
1.2、芦蒿炒香肠
材料:香肠一节,芦蒿半斤
做法:
1.2.1、香肠切片,锅中油热,放姜片,红辣椒爆香一下,倒入香肠,加点料酒煸炒1分钟,就可以倒入芦蒿了。
1.2.2、加盐,大火炒个2到3分钟就可以了。
1.2.3、出锅前加点鸡精就可以了。
2、自制香肠的做法
材料:
猪肉15磅,白酒1杯,白糖1/2杯,盐1/4杯,调味料适量,肠衣适量。
做法:
2.1、猪肉切成细长条。肥肉可以适当切的更短更碎一些。
2.2、肠衣用清水冲洗一下。我买的是现成的肠衣,店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。
2.3、猪肉用调味料拌匀。我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉,部分的猪肉还加了一点辣椒粉。有人说肉要腌一下,不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程,所以就没有腌。
2.4、选一个粗细合适的漏斗,把肠衣套在漏斗上面,低端打结。
2.5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣,每隔一段用线扎紧。
2.6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期,到肠衣和肉都干透。
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3、如何选购香肠
3.1、看香肠是否干爽
比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,不宜保存,不宜购买。香肠晒干回收率约为65%,干香肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。
3.2、辨别好香肠的颜色
优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠等添加剂过多。
3.3、查看肠衣厚薄程度
香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。可以看看香肠扎口处的肠衣厚薄即可,用手捏一捏更好。
3.4、闻一闻香肠的味道。
优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但如果有香料的刺鼻味道也不要购买了。
香肠吃多了有什么危害
研究表明,像香肠、熏肉这类的加工肉类中的致癌物质含量较高,过多的食用会增大患心脏病和癌症的风险,有可能会引发过早死亡。
加工肉类的胆固醇脂肪含量相比于新鲜的肉类含量更高,不加以控制势必会对身体有影响,所以,香肠虽美味,可不要贪吃哦。
香肠的种类
香肠是我们常见的食物之一,由于它咸鲜美味,常被用作很多菜的主料或配料,不同地区的香肠配料存在不同,但是做法上是大体相同的。香肠按照制作方法大体可分为四类:
1、烟熏肠:肉泥灌入肠衣后,先用木材熏制,然后再蒸熟食用。
2、风干肠:指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠,如我国的腊肠。
3、熟肠:肉泥灌入肠衣后先煮熟,然后用不同方式保存的香肠。
4、鲜肠:未经风干或煮熟的肠,买回后要自己进行进一步的加工。
多种香肠供大家选择,大家可以尝试不同的香肠来体会不同香肠的美味。
什么样的美食最好吃最下饭?
这几道下饭菜,简单易做,营养美味、开胃下饭,适合上班族。下班回到家的朋友可以尝试着自己下厨,做这些下饭菜。
1.黄瓜炒香肠
?黄瓜炒香肠配料:香肠,黄瓜,青菜,盐,大蒜做法:1.香肠、黄瓜、切片,蒜头拍碎剁成末,青菜洗干净切片备用2.炒锅放油,油热后,倒入青菜翻炒,炒至青菜变深色后,再倒入香肠片翻炒3.翻炒两分钟后倒入黄瓜片翻炒。4. 锅里放入盐,蒜末,翻炒一段时间后既可以出锅享用。
2.鸡蛋炒辣椒?
鸡蛋炒辣椒配料:辣椒,鸡蛋,盐,大蒜做法:1. 辣椒洗干净,去蒂去籽切丝备用。2.鸡蛋打入碗中打散备用。3. 热锅放油,油热后倒入鸡蛋液,打散炒成块4. 将辣椒丝倒入锅中,撒上盐,蒜末,均匀翻炒一会儿既可以出锅享用。
3.辣椒炒牛肉
?辣椒炒牛肉配料:牛肉,辣椒,韭菜,油,盐,料酒,淀粉,酱油做法:1.牛肉洗干净,切片备用。2.牛肉放入碗中,放少许淀粉、料酒、盐,搅拌均匀,腌制10分钟左右。3.韭菜清洗干净,切段备用。4.辣椒洗干净,切丝备用5.炒锅放油,油热后,倒入辣椒丝,加点盐,翻炒一分钟后装盘备用。6. 锅里再次放油,油热后,倒入牛肉片翻炒。7.牛肉翻炒变色后,倒入适量的酱油翻炒8.将辣椒丝和韭菜全部倒入锅中,翻炒几分钟后即可出锅享用。
4.素炒菜花?
素炒菜花配料:菜花,胡萝卜,洋葱,韭菜,油,生抽,盐,蚝油做法:1. 菜花拆成小朵,清洗干净。2. 锅里放水,水烧热后,放入菜花过一下水,然后捞出放入凉水中静置。3. 洋葱、胡萝卜切片备用,韭菜切段备用。4. 热锅放油,油热后,倒入切好的胡萝卜翻炒。再放入洋葱块煸炒。5.将菜花倒入锅中翻炒。再撒上盐、生抽、蚝油,翻炒均匀。6. 放入韭菜翻炒一会儿就可以出锅享用。
5.肉末茄子?
肉末茄子配料:紫长茄子数根,肉馅适量,蒜薹数根,油少许,盐适量,酱油少许,大蒜,葱花做法:1. 蒜苔切段备用,茄子切成长条状,然后放入水中浸泡10分钟左右。2. 炒锅放油,油热后,将茄子放入锅中翻炒,加入盐接着翻炒。炒一会儿后装盘备用。3.翻炒一会儿后,将蒜苔倒入锅中,炒熟后装盘备用。4. 炒锅放油,然后将肉馅倒入锅中翻炒,锅里加入酱油,葱蒜末。5. 将茄条蒜苔倒入锅中,翻炒均匀,可酌量加盐。炒熟后既可以出锅享用。
6.素炒花生芽?
素炒花生芽配料:花生芽,青蒜,胡萝卜,油适量,酱油,蚝油,盐,热水做法:1. 花生芽清洗干净;2. 青蒜清洗干净,尤其是叶片底部容易藏泥土,一定要掰开洗彻底;胡萝卜辞掉外皮冲洗干净;3. 花生芽的红衣去掉,切寸段;4. 青蒜斜切成段,胡萝卜切细丝;5. 热锅温油,将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒,加少许盐炒软;花生头不易熟,所以淋少许热水翻炒,直到断生;6. 淋少许酱油、蚝油翻拌均匀,将青蒜段撒锅中,翻拌变色即可出锅。
7.五花肉炒土豆片
?五花肉炒土豆片配料:土豆,韭菜,五花肉,油,酱油,盐,水做法:1.土豆削皮洗干净切薄片,韭菜洗干净切段。2.五花肉切薄片3.炒锅放油,油热后,将肉片倒入锅中炒出油。4. 锅中放土豆片,加盐,适量水,盖上锅盖焖煮5分钟左右。5. 揭开锅盖,放入韭菜,大火收汁即可出锅享用。
8.啤酒鸭?
啤酒鸭配料:鸭腿4只、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、油做法:1.鸭腿四只洗净,切成小块,沥干水分备用。2.炒锅放油,油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香3.倒入切好的鸭块,大火翻炒,直至将鸭油炒出4.锅里倒入少许老抽上色,再加入生抽,糖和盐翻炒均匀5.锅里倒入一罐啤酒。6.盖上锅盖,锅里焖煮30分钟左右。7.揭开锅盖,鸭肉熟软后,大火收汁,即可装盘享用。
9.青椒炒五花肉?
青椒炒五花肉配料:五花肉,青椒,葱,盐,料酒,味精,花生油,水淀粉做法:1.五花肉洗干净切块备用2.炒锅放油,油热后放入五花肉翻炒,炒1分钟后捞出备用3.锅里留底油,加入葱段,青椒,盐,料酒,味精,翻炒3分钟,之后加入水淀粉,翻炒均匀4.放入五花肉翻炒,炒熟后即可装盘出锅。
10.麻婆豆腐?
麻婆豆腐配料:豆腐,油,盐,麻辣酱,胡椒粉,干辣椒做法:1.将豆腐切块,放入热水中泡2分钟,捞出沥干水分。2.炒锅放油,油热后加入胡椒粒和干胡椒炒熟。3.然后加入麻辣酱和炒好的豆腐4.锅里加水直到沸腾。5.锅里加盐,翻炒均匀后,大火收汁即可装盘备用。
后缀:#以美食的名义说爱她#韩式下饭菜:香肠炒蔬菜
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