大家好,今天小编带来「石屏美食」去坝心鸭嘴鱼还是要吃的的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
鱼肉色白晶莹肉质紧实
鲜味随着扑腾的热气四窜鱼肉鲜嫩吃的滚烫喷香
鸭嘴鱼的做法和吃法有很多种,以下列出了其中两种常见的做法和吃法:
1. 清蒸鸭嘴鱼
食材清单:一条新鲜的鸭嘴鱼、适量葱姜、生抽、料酒、食用盐。
制作步骤:
1. 将鸭嘴鱼清洗干净,去内脏,然后摆放在盘子中。
2. 在鱼身上撒上适量食用盐、酱油、料酒和姜丝、葱段。
3. 将盘子放入蒸锅中,蒸10分钟左右,或者直到鱼肉熟透。
4. 准备适量蒸鱼豉油和植物油,将它们放在锅中加热。
5. 在鸭嘴鱼蒸好后,将热油浇在鱼身上,即可享用。
2. 青瓜鸭嘴鱼汤
食材清单:一条新鲜的鸭嘴鱼、适量青瓜、葱姜、香菜、猪油、料酒、高汤、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露。
制作步骤:
1. 将鸭嘴鱼宰杀,去内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用,鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
2. 将青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段;葱、姜洗净,切成末。
3. 在锅内放入水,大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟,取出备用。
4. 锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。
鸭嘴鱼最佳吃法
鸭嘴鱼的最佳吃法做法如下:
1、把买来的鸭嘴鱼处理好备用。
2、洗干净,加入生姜和少许料酒腌制一会。
3、切点葱花,刀工好的可以切丝。
4、盐、酱油加入一点葱头和花椒煮沸。不想煮酱油的朋友可以直接跳过这个步骤。
5、码入刚才准备的鱼,冷水上锅蒸8分钟左右,7分钟左右的时候淋入准备好的酱油,洒上葱花再盖上盖子30到60秒。
6、时间到取出鱼,可以放些葱姜丝浇热油,鱼就做好了。
鸭嘴鱼怎么烧好吃
鸭嘴鱼怎么做好吃
清蒸鸭嘴鱼
1、鸭嘴鱼清蒸特别好吃,在做的时候需要准备一条新鲜的鸭嘴鱼和适量葱姜,再准备生抽和料酒以及食用盐,把准备好的鸭嘴鱼清洗干净以后宰杀并去掉内脏,然后再把它洗净,直接摆放在盘子中,放入适量食用盐,酱油和料酒以及姜丝,还有葱段。
2、把放有鸭嘴鱼的盘子直接放入蒸锅中,隔水蒸,开锅后用大火继续蒸10分钟,在锅中的鸭嘴鱼快要蒸好的时候,要准备适量蒸鱼豉油和植物油,把它们放在锅中加热,等锅中的鸭嘴鱼蒸好以后取出直接浇上热油就能上桌食用。
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鸭嘴鱼汤
鸭嘴鱼还可以用来煲汤和再用鸭嘴鱼煲汤的时候,可以准备一条新鲜鸭嘴鱼,把它宰杀并清理干净,然后再用清水把它洗净,随后剁成段状,直接放在汤锅中,加入适量切好的青瓜,再放入适量葱姜和清水一起煮开,用小火慢慢煲煮成汤,煮好后加食用盐,调味,出锅前,再放入少量香菜沫和适量麻油提味就可以。
鸭嘴鱼的吃法禁忌
鸭嘴鱼肉质细嫩,味道鲜美,有多种不同的吃法,但它在吃的时候也有一些禁忌,最重要的就是这种鱼生活在淡水中,体内有一些寄生虫在捕捉以后不能生吃,必须经高温烹调蒸煮以后再吃,不然会对身体造成不良影响。另外鸭嘴鱼还属于发布那些患有慢性疾病的人,禁止食用鸭嘴鱼。
鸭嘴鱼怎么做好吃 鸭嘴鱼的做法
1、材料:鸭嘴鱼600克,青瓜100克,香菜10克,红椒圈10克。调料盐10克,鸡粉10克,味精10克,胡椒粉8克,料酒10克,白糖15克,泰国鱼露15克,高汤800克,葱、姜各20克,猪油20克。
2、鸭嘴鱼宰杀,从腹部开膛,取出内脏,洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用;鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。
3、青瓜洗净、去皮,斜刀45度切成厚1厘米的段;香菜洗净,切长3厘米的段。
4、锅内放入水大火烧开,烹入料酒烧开,放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火氽2分钟,取出备用;葱、姜洗净,切成末。
5、锅内放入猪油,烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香,加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白,加入青瓜段、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味,出锅,撒上香菜、红椒圈即可。
后缀:「石屏美食」去坝心,鸭嘴鱼还是要吃的
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