大家好,今天小编带来成都酸辣粉再加上粉条本身的柔润嫩滑更加爽口宜人的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
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酸辣粉不但卖相很好而且味道还相当不错,经常吃酸辣粉可以起到平衡营养和促进血液循环等功效,所以酸辣粉深受人们的喜爱,粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。下面娟子就为大家介绍具体的制作方法,希望大家喜欢;
准备的材料有;’
粉条、榨菜、香菜、蒜、豆瓣酱、醋、盐花生米
1;把花生米放入锅中炸好,盛出备用
2;香菜切末,蒜拍碎切末
3;锅中倒入少许油,油热后倒入蒜末爆香
4;放入豆瓣酱,把豆瓣酱炒匀
5;加适量的清水
6;放入粉条,加盐醋搅匀
7;改成中火煮熟粉,
8;倒入大碗中,加榨菜、花生米、撒上香菜末
9;秘制酸辣粉做好了
酸辣粉放些什么菜好吃
酸辣粉是渝菜、川菜、贵州的地方著名小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸而且油而不腻。酸辣粉要放的配菜:卤羊肉、炸肉沫、熟牛肉、海带丝、青江菜、香菇、木耳、菠菜、空心菜、豆腐皮、粉丝、熟黄豆、花生米、葱花、大头菜粒、芹菜粒、香菜末、蒜末。
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酸辣粉是什么材料做的
做酸辣粉所需食材:
1、主料:红薯粉丝;
2、辅料:花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜;
3、调料:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,“酸辣粉”系纯天然绿色食品,酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,成为各地的特色小吃。
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
扩展资料:
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类:“酸辣粉”所用浇苕,如同面条浇苕一样制作,使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等,其中尤以“肥肠苕”最为著名。
酸辣粉流行于渝川黔地区,渝川黔地区的酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。
说起酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长。
又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重庆酸辣粉,还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味,渐渐就改成了“酸辣粉”了。
参考资料:百度百科-酸辣粉
后缀:成都酸辣粉再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人
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