街边小吃绝密配方大公开一篇值得你收藏的好文章

1、熬制好的牛油 200g ，色拉油 200g（建议用菜籽油和色拉油混合，这样做的辣椒油味道更好） ，葱段 15g 葱白切段，姜片 10g 姜切片，洋葱丝 20g 洋葱切成丝，香菜根 1 根， 只要香菜的根。

2、准备将三种辣椒，朝天椒，二荆条，子弹头共200克，按1：1：1的比例搭配，也可以根据自己的需求来调整比例。将辣椒去蒂，剪成2厘米长的小段，锅中倒入少许底油，锅面附着一层就可以了。放入辣椒，小火慢炒，这个过程要不停的翻动辣椒，避免炒糊。将辣椒炒酥炒脆，翻动辣椒时有哗华声。这时将辣椒盛出晾凉备用，等辣椒降为室温后捣碎，颗粒不要过细，辣椒捣得粗些香味更浓郁，也可以避免倒油时辣椒变糊。

3、准备香料:香叶 3g， 小茴香 2g， 桂皮 2g， 八角 4g，花椒 3g， 香茅草 2g， 草果 1 个（去籽） 白芷 2g，白寇 5g， 千里香 3g， 良姜 3g，将香料用开水浸泡20分钟，浸泡后捞出沥干水份.

4、用中火将锅烧热，放入色拉油和牛油，将牛油熬化。将油温升至150度，也就是我们常说的五成热，朋友们最好准备一个油温计可以准确的测量油温。如果没有油温计，可以切一个五毫米厚的姜片放入锅中，当油温达到150度时，姜片会冒起小泡，浮在油面上。

5、这时转为小火，倒入葱段、姜片、洋葱丝、香菜根还有准备好的香料，动作一定要轻，慢慢放避免油溅出伤人。小火慢慢熬制，不停的搅拌，熬到食材焦黄即可。一定要保持小火，避免油温过高将食材炸糊。

6、熬好之后关火，捞出香料食材。然后开中火，将油温升至7成热，锅中冒白烟，这时关火。将熬好的油分次的慢慢的倒入辣椒面中，一边倒一边不停的搅拌辣椒面。每次倒的油量不要大，避免将辣椒油炸糊。将油与辣椒面混合搅拌均匀，放入密封的容器中静置 24 小时，让辣椒的香味辣味充分的溶入到油中，这时吃起来味道最好。

手工辣条制作绝密配方

　　手工辣条是一种非常受欢迎的小吃，在中国广受欢迎。然而，很少有人知道如何制作这种美食的绝密配方。在这篇文章中，我们将分享这个秘密，告诉你如何制作最美味的手工辣条。
　　首先，准备好所需的材料。辣条的主要成分是面粉和辣椒粉。您还需要盐、糖、鸡精和其他调味料。将这些材料混合在一起，直到形成均匀的面团。
　　接下来，将面团揉成长条形状。辣条的长度和厚度可以根据个人喜好进行调整。将成型的辣条放置在烤盘上，在烤箱中烘烤15分钟左右，直到它们变得脆脆的。
　　在烘烤期间，您可以准备一些调味料。您可以选择使用辣椒油、花生酱、蒜泥、香菜等等。将这些调味料混合在一起，直到它们变得浓稠。
　　当辣条烤好后，将它们放入一个大碗中。将调味料倒在辣条上，用筷子搅拌均匀。让辣条浸泡在调味料中，至少10分钟，以确保它们充分吸收味道。
　　最后，将辣条取出，放入烤箱中再次烤制5分钟左右。这将使它们更加脆口。现在，您已经成功制作了最美味的手工辣条!享受美食时，不要忘记与朋友分享这个绝密配方。

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