解锁黄河味道品沿黄9市舌尖美食

各地美食都有不同。想更多的了解济南文化，了解济南美食吗。不要着急，本文我将带领大家一起领略舌尖上的济南。那么多好吃的东西，到底去到济南要吃上什么特色菜才不算白去呢？一起来看看吧。

黄河鲤鱼：

中国的母亲河流经济南，在这条河中孕育着着名的“黄河鲤鱼”，鳞片颜色鲜亮，个头较大，做成菜取“鲤鱼跳龙门”之意。在济南，通常做成的黄河鲤鱼又酸又甜，蒜味浓郁。而且，依据当地的习惯，在吃完鱼后，会将鱼头、鱼尾和盘中剩下的调味料做成汤，叫做“头尾汤”或者叫“划水”。

九转大肠：

九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。

辣子鸡丁：

辣子鸡丁的主要原材料当然是鸡丁，其他还有花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。烧成的鸡丁颜色鲜亮、入口香嫩，同时花生香脆，新鲜微咸。

螺丝糕：

油炸螺丝糕（徐氏螺丝糕）是济南的一种传统精美的汉族糕类小吃，葱香浓郁，皮脆内嫩。传说这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来的。

麒麟马哈鱼：

麒麟是中国古代传说中的一种神奇的动物，身躯像鹿，头上有角，身上长鳞，素来是中国人民吉祥的象征。这道菜由于样似麒麟故此得名。选材马大哈鱼是品种较好的淡水鱼，鱼骨少，鱼肉嫩；加上蒜段烹调，味道相当美味。

坛子肉：

坛子肉是汉族特色菜肴，是以五花肉为主要食材的私家菜，在湘菜、鲁菜、京菜、川菜中较为有名，各菜系的做法味道不同。肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香。

油爆双脆：

油爆双脆是山东地区汉族传统名菜，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆双脆以鸡胗为主要材料，烹饪以爆菜油爆为主油。正宗的油爆双脆的做法极难，对火候的要求极为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。

油炸螺丝糕：

油炸螺丝糕是济南的一种传统精美小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。为了满足济南当地人民口味，糕的原材料进行了改良，咸香的口味立刻受到了中国北方人民的喜爱。从此生意兴隆，人们甚至将此糕叫为“徐氏螺丝糕”。之后很多餐馆仿效此糕，从此油炸螺丝糕就成了济南的传统特色小吃。

舌尖上的甘肃十大特色美食章

随着《舌尖上的中国·第2季》的热播，再度掀起全民美食热潮。才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味，还有面对大自然赐予怀有的敬意和感情。舌尖转动，到了甘肃，你期待着怎样的食物，来填满你的辘辘饥肠？

1、兰州清汤牛肉面

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面"，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。

2、羊肉泡馍

羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的“托托馍"酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把“托托馍"掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究“会吃"。食用方法有三种：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉;口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤;水围城。

3、陇西腊肉

陇西腊肉是甘肃地方名特产品，地理标志保护产品。陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。其原料，选用岷县山区闾井一带的蕨麻猪，该猪体形小，多不过百斤，腿细、皮薄、肌肉紧密。由于野外牧养，多运动，致瘦肉比例高，且滋味鲜美。走在陇西大街上,随处可见腊肉摊子。整片煮熟的腊肉猪皮朝上摆放在木案上,皮色金黄油亮。朝向顾客的一面是腊肉切开的切面,不用说闻到味道,光看那刀切面,就会令你垂涎……用刀割一片,看起来是透明的。真正是瘦肉艳若红霞,瘦而不柴;肥肉晶莹如玉,肥而不腻。似乎是传统,每个卖肉的老板都会在客人来的时候用刀割一片给客人品尝。陇西腊肉最典型的吃法是“腊肉加馍",此外腊肉还可与其他时鲜蔬菜爆炒,比如“韭菜炒腊肉"、“蒜苔炒腊肉"等都是非常别致可口的菜肴。

4、静宁烧鸡

亦称静宁卤鸡，是静宁传统名食。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来。"

5、酿皮子

酿皮子是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩"里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。

6、浆水面

浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味.更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子"，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。

7、臊子面

臊子面是甘肃又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面"演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年"之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。

8、手抓羊肉

甘肃各地，都可以品尝到美味的手抓羊肉，以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。过去由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这便是“手抓"一词的来历。现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓"这个词。手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。

9、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是一种独特的地方风味美食。其特色在于独特的滩羊品种，独特的生长环境，独特的加工方法，独特的药膳滋补价值。靖远县属黄河冲击盆地，黄河流径 154公里，造就了独特的气候环境。境内屈吴山、哈思山、云台山水草丰茂，气候凉爽，生长着柴胡、麻黄、益母、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草等数十种草药，山中水流潺潺，矿物富集，羊羔日食药草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。 靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条,失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，营养丰富，肉质鲜嫩，味美可口。

10、藏包

去甘南藏族自治州旅游，一定要尝尝这里的一个风味特色，就是藏包，还有一个形象的名字，当地藏民习惯称“牛眼睛包子"，因为个大又圆，很像牛眼睛得名。这道民族面食不同之处，就是采用青稞面为皮，用牛羊肉馅蒸制而成的。现在的藏包多用白面为皮，羊肉为馅了，然后加入适量的羊板油，调上葱花、酱油、味精、花椒水等佐料，放在笼上蒸熟就可以吃了。吃的时候一定要趁热，刚出锅的包子外皮雪亮，里边的肉馅清晰可见，很是催动食欲。

2020银川黄河文化旅游节门票银川黄河文化旅游节活动安排

又一届的银川黄河文化旅游节就要开始了，大家知道今年的这个活动有什么精彩之处吗?小编告诉大家今年的银川黄河文化旅游节活动更是多了，不管是音乐表演，还是各种美食观光这里都是可以满足大家的，我们一起去了解一下银川黄河文化旅游节啊!

2020银川黄河文化旅游节门票

本次活动分为免票和售票两种形式，其中，黄河文化旅游节开幕式、黄河大合唱门票免费，黄河民谣音乐节为售票形式。民谣音乐节票价为88/128/188元三种票价，本次活动我们与国内大型的票务专业平台进行线上票务合作，观众和市民朋友可登陆美团、大麦、宁夏丝路风情网等售票平台参与活动，免费活动可随时关注银川剧院等微信公众号，通过报名、抢票等形式参加活动。

银川黄河文化旅游节活动安排

黄河文化旅游节开幕式

时间为9月3日，地点设在览山公园，本次活动联合中国煤矿文团共同举办，邀请河南、山东、山西、陕西、甘肃、青海、内蒙、宁夏等黄河流域省区艺术家及国内著名影视明星、歌唱家刘君侠、黄鹤翔、徐涛、高保利、文毛代青、李树建、黄鹤翔、阿迪力、雷
岩、郭凯敏、赵越、郭蓉、刘迪等联袂登台，共同唱响黄河作为中华民族母亲河的大爱无疆，唱响书写新时代黄河精彩华章的豪迈壮志，追忆黄河情怀、弘扬黄河精神，掀起黄河文化旅游节热潮。

2020中国?银川黄河大合唱

时间为9月3日至10日，地点在横城黄河岸边，主要内容有：举行以“歌颂母亲河、赞美新时代”为主题，邀请国内及黄河九省区知名合唱团，组织全区优秀合唱团队参加黄河大合唱比赛，通过合唱、合唱+诗朗诵等多种形式，开展“我家住在黄河边”黄河大合唱等相关文化旅游活动，聆听古老黄河吟唱，奏响新时代华彩乐章。

2020黄河民谣音乐节

时间为2020年9月4日至5日，举办两场，地点设在览山剧场。本次黄河民谣音乐节邀请国内著名民谣乐队HAYA乐团、天堂乐队、赵牧阳乐队、周建军乐队、指纹乐队、麦田乐队、友乐队、吴宁越、阿迪力等演出，聆听山河之唱，大地回响，用诗与歌赞颂黄河，赞美伟大的时代。活动现场民谣骨子里流淌的朴实跟诗意，吉他弹唱醉人之至，鼓手熟练的敲击，附和歌者悠扬的唱调，将飘扬在黄河之滨。

舞蹈史诗《黄河》专场演出

时间为9月25日至26日，演出两场，地点设在银川剧院。主要内容有：邀请由著名导演张继钢编导的大型舞蹈史诗《黄河》专场演出，以“生命之河、英雄之河、精神之河”为主题，分为《九曲黄河万里沙》《黄河之水天上来》《黄河入海流》三个乐章，以交响式舞蹈语言，全方位、立体化、多维空间的视觉冲击，总览历史、历述社会、深入人心的史诗品格，虚实鲜活、跌宕起伏、时光流淌、意象万千的精神气质，弘扬黄河文化。

“生生不息--叙事的黄河”艺术展

时间为2020年9月28日至2021年1月31日，地点设在银川当代美术馆。主要内容有：邀请中央美术学院范迪安院长策展团队“生生不息——叙事的黄河”艺术展，通过绘画、雕塑、影像、装置等有品质、有内涵的艺术活动，以大历史的视野展现黄河穿越时空的壮美与沧桑;以当代中国艺术的文化语境，表现中华民族自强不息、深沉坚毅的精神，重温黄河文化历史，传承弘扬黄河文化，保护治理黄河生态。

黄河流域城市文化旅游发展交流推介会

时间为9月4日，地点在银川中关村产业园区。主要内容有：邀请黄河九省区城市，以保护传承弘扬黄河文化、推动黄河流域文化旅游高质量发展为主题，展示推介九省区风格迥异的文化旅游精品，探讨确保黄河文化遗产的历史真实性、风貌完整性和文化延续性，增强黄河文化旅游产业发展的系统性、整体性和协同性，不断丰富黄河文化旅游产品体系的路径，促进黄河流域文化旅游交流合作。

黄河美食节及文化旅游创意产品展销会

时间为2020年9月3日至9月5日，地点在览山剧场。主要内容有：以“同饮黄河水、共保母亲河”为主题，汇集黄河流域地方特色美食，组织黄河文化特色农产品、文旅创意、非遗等文化旅游商品展览展示展销，通过黄河流域美食交流，丰富百姓生活、展现银川美食味道，促进黄河流域文化旅游交流合作，推动文化旅游融合与经贸合作出成果。

“玩转银川、畅游黄河”休闲假日游

时间为9月3日至10日，地点设在银川市各大旅游景区、美食夜市场地、阅海商务区、大阅城。主要内容有：依托银川丰富的历史人文资源和文化旅游产业体系，以“感恩母亲河，泽惠儿女身”为主题，推出“百元一日畅游银川”自由选择旅游卡，以及“畅游银川”经典一日游、多日游自助组合、夜游银川等旅游产品，打造网红打卡点，推动银川夜经济，提升银川旅游影响力。

各县区黄河文化旅游节活动

时间为2020年9月，地点分别在兴庆区、西夏区各商圈、漫葡小镇、阅海水上公园。内容主要有：以城市旅游观光巴士游兴庆、“舞动湖城”2020年广场舞大赛、漫葡小镇旅游嘉年华2020第二届中国?银川黄河合唱节为主要内容，通过巴士游鼓楼、凤凰碑等银川市标志性历史建筑，评选最美广场舞队伍，举办VR游戏、星空夜市舞蹈、歌唱演出、“嘎英雄”中国格斗冠军赛，“歌唱祖国”黄河合唱音乐会等活动，丰富市民群众文化生活，传承弘扬黄河文化。

了解好这些信息，在这个九月，大家就可以去参与这个热闹的银川黄河文化旅游节了，相信大家会很喜欢这场活动的!

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