大家好,今天小编带来近百种特色小吃亮相“中国小吃之乡”——福建沙县的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
图为12月7日,民众在美食展上品尝沙县小吃。张斌摄
图为12月7日,美食展上展示的沙县小吃之一的烧麦。张斌摄
沙县小吃在我国各个地市都有,但是沙县小吃的沙县是福建省三明市的一个行政区,沙县位于福建省中部,全境总面积1815平方公里,总人口27.2万人,是全国34个中央苏区县之一。
沙县小吃是福建省三张名片之一,遍布全国各地,共有240多个品种,获得“中华名小吃”的有39种、获得“福建名小吃”的有63种,有6万多沙县人外出经营小吃,年经营收入近百亿元。先后被评为中国小吃之乡、中国小吃文化名城,代表福建省作为唯一餐饮品种入驻上海世博会“中华美食街”窗口,并成功入驻北京钓鱼台国宾馆和全国人大机关食堂。
沙县的自然气候情况。
沙县区属亚热带大陆性气候,气温日际变化大,昼夜温差悬殊,冷暖不定,一年四季明显,雨水充沛,干湿明显,雨量集中,雨季常有洪涝。主导风向为东风,夏季盛行行东南风,静风频率61%;年均降雨日174天,年日照时数1878小时,无霜期303天。?
沙县区年平均降水量1754毫米,降水总量30.51亿立方米,产生径流量15.41亿立方米,人均6750立方米,客水89.75亿立方米,水资源总量105.16亿立方米,人均46123立方米。时空分布不均,沙溪干流外来水量占总来水量85%。
以上内容参考?沙县区政府——沙县基本情况
沙县小吃遍布全国,有些味道很是不错,你知道哪些正宗的沙县小吃?
沙县现为三明市辖区,是福建著名的美食之乡,有很多地方小吃是美名远扬。随着沙县人流动到全国各地,沙县的小吃也被传播到全国各地,受到不少人的喜欢。虽然最近几年,沙县小吃在全国的影响有所下降,但不可否认的是沙县小吃还是拥有不少忠实的粉丝的,简单便捷、味道纯正的沙县小吃依然受到人们的喜欢的,下面给大家分享一下沙县小吃中有哪些经典款吃过之后让人怀念的。
1、沙县扁肉
扁肉其实就是我们通俗讲的馄饨,在福建的不少地方都有,沙县的扁肉尤为有名。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多,煮熟后,晶莹通透的扁食,浮于白浓的高汤上,再撒上翠绿的葱花,清香扑鼻,让人忍不住吃上一碗。
2、沙县拌面
拌面也是沙县的一道著名小吃,也是一道色香味俱全的名点,一般与沙县扁肉搭配成餐,具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。沙县拌面用的面条是最讲究的原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。煮熟的面条配上特有的花生酱、酱油、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的拌面了。
3、沙县蒸饺
蒸饺也是沙县小吃的一种,与其他地方的蒸饺相比,沙县蒸饺个头非常小,当地人称其为老鼠饺,也有人称为柳叶饺。蒸饺除了外形有特色以外,最主要的是皮薄馅大,汁多味美。吃的时候蘸着醋非常美味,外形上看起来非常具有浓郁的地方特色。
4、沙县芋饺
芋饺是沙县特有的传统经典美食,在当地很受欢迎,每当木薯大量上市的时候,家家户户几乎都会做芋饺吃。沙县的芋饺做工细、配料精,既可拌食,也可煮食。芋饺呈三角形,用芋子和碾细的木薯粉来制作皮,馅料有笋干、豆干、生姜、虾仁、瘦肉等,入口润滑并有清香。
5、金包银
很多朋友可能不知道金包银到底是一种什么食物,下面让我给大家慢慢说一下。金包银是沙县的招牌小吃,其实就是用豆腐片中间包上木耳、香菇、肉末、粉丝、香葱等各种馅料,裹上蛋粉糊下油锅油炸,外面金黄色、里面雪白,馅心香气扑鼻,所以称为金包银。
6、沙县炖罐
沙县的小吃里面,炖罐也是必尝的。沙县炖罐菜品一般选用排骨、鸡肉或者一些海味干货,加入草药和菌类蔬菜作为辅料一同炖制,汤汁醇清、肉质酥烂、外观洁净、清醇鲜美。
7、碧玉卷
碧玉卷是福建著名小吃,俗名叫作韭菜糍,是沙县街头常见的小吃。碧玉卷以大米和韭菜为原料,将二者混合磨浆,用油烙成薄饼,卷入香菇、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料,煎成筒状,柔软润滑,色香味俱佳。
8、炸米冻
沙县小吃里面,有不少是油炸食品,炸米冻就是其中之一,不少人都喜欢吃。米冻又叫米豆腐,均匀蘸上地瓜粉,入热油锅中炸至表皮硬化,捞起,浇或蘸豆豉油调味汁食用,外酥里嫩,是非常不错的一道小吃。
以上8道小吃味道都很不错,喜欢沙县小吃的朋友可以找找尝尝。当然,这8道小吃仅仅是沙县万千小吃的一小部分,还有很多的小吃需要大家来留言补充。
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后缀:近百种特色小吃亮相“中国小吃之乡”——福建沙县
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