大家好,今天小编带来开在漳州的广式小吃店粥粉面饭全都有一站式打卡的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
吃一口就能被浓郁的豉油汁香俘获
鸡肉全是豉油的味道,每咬一口都有鸡汁boom出来
豆花:
1.原水仙花园,现搬北桥市场旁特香包店后面;
2.元南花园对面丽琴豆花店;元光南路尾漳州四中对面;
3.学生街,阿呀呀旁边;
阿君豆花:
电话:2368650(10元以上)---四中丽琴豆花的女儿
豆花燕:
地址:新华西小区南区幢4-5号(老街坊后面)
联系电话:2273751 2094559(10元以上)
丽琴豆花:
地址:建元大厦二号店
电话:0596-2631463
锅边糊:
1、瑞金锅边糊(现已有三家分店)
总店地址:漳州胜利西路瑞京菜市场旁边店面
分店一地址:漳州建业路胜东广场1幢8号店面(电力新村大门对面)
分店二地址:漳州大通北路100-2号店面(通北街道社区服务中心对面离加油站50米左右)
瑞金锅边糊特色:传统做法、口味清淡、卤料可口、价格实惠
2、新浦路芗客隆斜对面.
手抓面:
1.小吃街“达聪巷手抓面”,新华东路世纪广场力丹健身俱乐部往里50米左右(晚上6点以后基本上就没东西了)
2.大通北路伟记牛肉旁边;
店名:达聪小巷五香面
地址:打锡巷36号(小吃街)
营业时间:8:00-19:00
电话:2875204
备注:“漳州小吃精品店”(2001),“漳州小吃名店”(2006),不打算开分店,酱料祖传
店名:阿源手抓面
地址:世纪广场内街4幢3号(美星美发后面)
营业时间:10:00-23:00
特色:五香,蒸蛋,手抓面
价格:五香1元,面1元
鲁面:
1.大通北路漳州一中后门对面,“洋老洲鲁面”(只营业到中午)
2.在九龙公园西门对面的百嘉花园里有一摊“鲁面海”,味道才真的不错。 这一摊也是做得比较 有个性的,只做早上的生意,十点过后有时就吃不到了。
3.延安北路中闽百汇旁边;
店名:正宗阿芬卤面
地址:新浦路30幢4号
营业时间:6:00~19:30
联系方式:
特色:
备注:七、八年历史
店名:洋老洲卤面
地址:大通北路
营业时间:6:00-12:00
联系方式:
特色:炸肉
店名:阿伟卤面
地址:建元路建元南花园2幢8号
营业时间:7:00~13:00
特色:卤面,卤米粉
备注:“福建名小吃”(2004),“漳州小吃名店”(2006)
干拌面(猪蹄面):
1.元光南路漳州市中行旁的小路,往里走大概150左右
2.北京路的“松树干拌面”(这家超赞,不知道搬了没有)
3.进步巷内的“阿国干拌面”
4.猪蹄面,钟法路那家原来不错的,现在就是有点贵了,出名了,没办法
5.原新浦路有一家,现搬到鑫荣小区的小肥羊对面了,原来是钟法路帮手的小弟
6.晚上南昌路邮政边上的小吃摊也有一家,原来是钟法路帮手的小妹
四果汤:
胜利东路发展广场对面,漳州三中教师宿舍对面
四果汤:
胜利东路发展广场对面,漳州三中教师宿舍对面
店名:苍园老店四果汤
地址:苍园路79号(漳州三中边)
电话:2925597,6107280
价格:四果汤,汤圆1.5元/份
备注:四果汤中有仙草,石花,银耳,红豆,西瓜,莲子,绿豆,刨冰等,有十多年的历史了
牛肉面:
1.胜利东路(天下广场门口)
2.伟记,大通北路;
3.市政府对面那条路,牛庆;
4.钟法路,牛庆;
5.太古桥牛肉:建元路;
猫仔粥:
圆圈路口,世纪广场
麻兹:
世纪广场旧三福对面店面旁边
蚝仔煎(也叫蚵仔煎):
中山公园后门;
店名:建国蚵面蚵煎(原府程)
地址:新华西197号(中山公园西门)
营业时间:10:00~22:00
特色:蚵面蚵煎
备注:蚵煎为漳州特色小吃
肉粽:
青年路;北京路;
青年路;北京路;
店名:阿明肉粽
地址:台湾路44号
营业时间:6:00~22:00
特色:肉粽
价格:两种料(蛋、肉)1元 三种料(蛋、肉、香菇)1.5元 五种料(蛋、肉、香菇、鹌鹑蛋、咸蛋、)2元 七种料(蛋、肉、香菇、鹌鹑蛋、咸蛋、干贝、板栗)3元
备注:十几年,家传,名声在外
店名:北贡肉粽
地址:北京路189号
营业时间:6:00~20:00
特色:肉粽
价格:料有咸蛋黄、鹌鹑蛋、三层肉、瘦肉2元、另加咖喱鸡肉3元
备注:二十多年历史
沙茶面:
店名:五中沙茶面
地址:修文东路84号靠近五中;
营业时间:6:30~19:00
特色:沙茶面、清汤面
备注:十几年历史,名声在外
店名:沙茶面
地址:世纪广场11幢A3
营业时间:7:00~1:00(第二天)
联系方式:6399858
特色:沙茶面、生烫、扁食、干拌面
价格:3元
备注:十年历史
三角饼;
钟法路拐去师院的路口;钟法路尽头,
钟法路拐去师院的路口;钟法路尽头,
店名:哓文三角饼
地址:人民新村1幢8号
营业时间:9:00~23:00
联系方式:2386683(十元起送);
价格:香芋泥,花生馅,香肉馅,沙拉酱水果,鸡蛋海蛎0.5元/个,虾仁八爪鱼1元/个三角饼的制作;
面煎馃:
民主路;
美味鸡饭:
大通北路一家五金店旁边;
大通北路一家五金店旁边;
店名:美味鸡饭
地点:新华都(往石头记方向)的斜对面。那里有家中国银行挺大的,就在中国银行对面。
介绍:每份鸡饭7元,有美味鸡饭和咖喱鸡饭两种。很好吃哦!!特别是那个汁,,哇,极品啊~~~~
盐鸡:云洞岩
海蛎面线( 蚵仔面线)
糯米大肠:
生烫:
三中后门
土笋冻
五香:
店名:常常满五香大王
地址:新浦路30幢2号(前锋市场附近)
营业时间:7:30-20:00
联系方式:2877168
枕头饼:
大肠咸菜
新浦路漳州芗城中学旁,“阿南大排挡”
扁食:
中山公园后门; 阿肥扁食
烧仙草:
咸粿
牛肉火锅:
延安北路“延北加油站”斜对面,“吉旺麻辣烫”往前50米左右。
肠粉(广东口味):
1.东岳新村名流小学旁,仅早上有;
2.平等路那家好吃,7点钟结束。
金牌肠粉:
平等路手抓面(原达聪巷):打锡巷小吃街
真粥道:
南昌路,原来宝姨烧烤隔壁
鸭面:
1.大头鸭面(大头丫面)延安北路;大通北路;瑞金路;
2.阿章鸭面:南昌路;
炒牛肉面:
北京路,五中过来一点,不知道店名 (现搬家到公园对面那边)夏鸣牛肉店。
真材实料牛肉炒面:
龙机店面大榕树下广发牛肉
煲仔饭:
1.在民族路"好朋友"大排档对面"广东大师傅"
2.大通北路靠近南昌路路口;
粿条汤:
新浦路乌辉粿条汤.
漳浦手工纯肉丸:
漳州市苍园路96-3号店面
漳州“臭头粿”:
前锋菜市场旁一小铺内
烧烤:
大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤”
鸡仔胎:
南昌路阿章鸭面店里有卖
汤圆:
中山公园后门;
煎包:
志华煎包 外卖电话:6107584 2320676
漳州有哪些经典名菜?
1. 卤面
卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐,看似简单实则在细处下了很对功夫。
漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面,闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出来面饼清爽弹牙,稍带一点涩味,不宜吃水,味道特别。
漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉,鸡蛋,香菇,虾皮,五花肉勾芡成羹,也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。
面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内,然后由食客自选后续添加的辅料。辅料有:猪皮,猪大肠,猪肺,壳子肉(横膈肌),笋干,豆干等。
2. 干拌面
漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料,又称猪蹄拌面,但猪蹄并非必须。
干拌面店家多有自己的花生酱配方(水和油的用量,其他香料等等),基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因,干拌面的果腹程度非常高,常常一碗就撑的吃货动不了。
另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤,汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。
3. 生烫
漳州的小吃体现在街上24小时都有得吃,生烫就是典型的例子,它既可以当早餐也可以做夜宵。
什么叫生烫,外地人肯定听了摸不着头脑。生烫,就是生食烫熟嘛,烫的料有很多,比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类,菇类、青菜类),同时可以配上面条,米粉,粉丝等。烫这个一点也不难,火侯很重要,这个决定生烫的口感。
4. 手抓面
手抓面可以说是碱面的最原始,以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸,抓握食用而得名。
古时为农民以竹编挑入田内当作午餐,乡野吃法,不入厅堂,但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜,食用方法也不再限于手抓,餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。
手抓面可佐芥辣,蒜蓉酱,沙茶酱,花生酱,甜辣酱多种调味酱料。
5. 猫仔粥
如果要找一个小吃代表闽南沿海特色,那非猫仔粥莫属。
猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥,而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥发源于漳州诏安,以米饭,海鲜,家禽肉为原料。
猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥,而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法,在小锅里放上清肉汤,再加入预先蒸熟的白米饭,再配上鱼片,肉片,下水,鲜鱿鱼,姜丝,牡蛎,香菇丝等生料,用猛火烧至沸腾,再加入胡椒粉,香菜,蒜油等即成。
6. 蚵仔煎
很多人从台湾美食节目里知道作为闽南经典美食的蚵仔煎。除了台湾,最正宗的蚵仔煎产地就属漳州(厦门蚵仔煎多水,稀,口感略逊一筹)。
蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样一种在贫苦社会发明的创意料理。不同地区的蚵仔煎口感不一样,漳州蚵仔煎跟其他地区蚵仔煎的一个很重要的区别就是漳州的蚵仔煎用的是米浆,这样煎起来的蚵仔煎更酥脆,而其它地区用的是地瓜粉,蚵仔煎吃起来比较软湿。
7. 豆花粉丝
漳州的豆花,不只本地人,连外地朋友也很喜欢。
口感细腻,质地白嫩,豆香清幽,浇入劲道的粉丝,撒上调料、卤汤、细萝卜干、冬菜、香菜、特制的辣酱,然后加入选好的卤味:肥肠、粉肉、猪肺、香肠、炸肉、豆干等等。
8. 四果汤
四果汤是福建漳州一带夏季消暑的首选。
将冰块刨成细细的颗粒,然后佐以空心糖莲子、银耳、绿豆、薏米、菠萝、西瓜、阿达仔(闽南语,木薯粉制成),仙草、蜜饯等,食用时放点糖水或蜂蜜。在夏天吃上这么一碗四果汤,真是太美了!
9. 麻糍
漳州麻糍很有特色,不同于浙江地区,又比厦门的叶氏麻糍做法更复杂。
手工包入糖粉和脆面渣,在花生粉中滚成。
10. 鸡仔胎
鸡仔胎之于漳州人就像鸭胗之于全国人一样正常,但它入选了全球最诡异的食物榜单。
鸡仔胎是成功受精,但又未能孵出小鸡的鸡蛋,有的地方俗称毛蛋。鸡蛋内的胚胎已经发育,剥开蛋壳可以看到小鸡的雏形,绒毛,甚至可以看到骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎,死胎的必须丢弃。
漳州每年秋凉以后,多有食用鸡仔胎,滋补身体的习惯,儿童食用鸡仔胎,更为普遍。新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高,且有类似与人体胎盘的某些成份,所以确实能起到一定的滋补作用。只要用热水稍稍加热就能食用。
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漳州有哪些特色小吃 ?
漳州小吃
豆花——元光南路尾漳州四中对面。
牛肉火锅——延安北路“延北加油站”斜对面,“吉旺麻辣烫”往前50米左右
手抓面——小吃街“达聪巷手抓面”,新华东路世纪广场力丹健身俱乐部往里50米左右(晚上6点以后基本上就没东西了)
鲁面——大通北路漳州一中后门对面,“洋老洲鲁面”(只营业到中午)
干拌面——元光南路漳州市中行旁的小路,往里走大概150左右
烧烤——大通北路芝山公园大门旁“宝姨烧烤”
四果汤——胜利东路发展广场对面,漳州三中教师宿舍对面
大肠咸菜火锅——新浦路漳州芗城中学旁,“阿南大排挡”
干拌面
1.北京路的“松树干拌面”
2.进步巷内的“阿国干拌面”
3.钟法路那家原来不错的,现在就是有点贵了,出名了,没办法
4.原新浦路有一家,现搬到鑫荣小区的小肥羊对面了,原来是钟法路帮手的小弟
5.晚上南昌路邮政边上的小吃摊也有一家,原来是钟法路帮手的小妹
肠粉(广东口味),东岳新村名流小学旁,仅早上有;
在九龙公园西门对面的百嘉花园里有一摊“鲁面海”,味道才真的不错。
这一摊也是做得比较有个性的,只做早上的生意,十点过后有时就吃不到了。
南昌路——好粥道(原来宝姨烧烤隔壁)
胜利东路——牛肉面(天下广场门口)
中山公园后门——芝麻糊和藕粉(府呈那里有一个老头踩着三轮车在卖,远远的就能听到哨子声)
不分青红皂白的补充:
常常满五香:龙海市石码镇街心公园旁,新浦路;《2005中国名小吃
大头鸭面:竹围市场,延通市场~~~~;油而不腻
太古桥牛肉:建元路;试了就知道!
原柑仔市炖品:东一号路;新鲜
油不腻填鸭:东一号路
猫仔粥:圆圈路口,世纪广场
炒牛肉面:北京路,五中过来一点,不知道店名
炖品:发现柑仔市炖品搬到东一号路段
煲仔饭:在民族路"好朋友"大排档对面"广东大师傅"
豆花:元南花园对面丽琴豆花店.
粿条汤:新浦路乌辉粿条汤.
锅边:新浦路芗客隆斜对面.
漳浦手工纯肉丸:漳州市苍园路96-3号店面
西安小吃---腊汁肉夹馍:建设路4-3号
真材实料牛肉炒面:龙机店面大榕树下广发牛肉
金牌肠粉:平等路手抓面(原达聪巷):打锡巷小吃街
阿国干拌面:进步巷
小玉清烫、拌面线:丹霞路
东岳酸菜拌面:丹霞路中福饭店隔壁
阿知干拌面:建元路
手抓面阿元:世纪广场星星美发后门
绝版咖喱烤肉串:在北京路头,即将绝版
臭豆腐:八卦楼下
漳州“臭头粿”:前锋菜市场旁一小铺内
干煸鳝鱼:云洞岩山脚下"大头盐鸡"店
鸡仔胎:南昌路阿章鸭面店里有卖
广州老字号广州老字号品牌
1、请教下,广东比较出名的老字号品牌有哪些?2、广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居3、广州有哪些老字号?4、广州有哪些老广们扎堆的老字号美食店?5、广州都有哪些老字号店铺呢?请教下,广东比较出名的老字号品牌有哪些?
广东比较出名的老字号品牌有:
1、海天
海天,中国最大的专业调味品生产企业,溯源于清乾隆年间的佛山酱园,至今已有300年的历史,其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。始于1955年,畅销市场/人们熟知的老字号品牌,以酱油系列产品而出名,国内大型专业调味品生产企业。
2、致美斋
我国调味食品生产历史悠久,酱和醋等调味品早在两千年前就由我们的祖先发明。清朝盛期,致美斋酱园已是我国四大酱园一之了,因“致美斋”秉承传统酿造之优良制作精神而名闻遐迩。
3、珠江钢琴
珠江”牌商标从1956年开始为广州钢琴厂所使用。40多年来,广州钢琴厂由一家默默无闻的钢琴生产小厂,逐步发展成为各项主要经济技术指标居全国同行业首位的广州珠江钢琴集团有限公司,发展成为全国第一.全球第二的钢琴生产制造企业。
4、广州酒家
广州酒家是国家特级酒家、中华餐饮名店。它全称”广州酒家企业集团有限公司”,集团公司总部(即总店位于广州市文昌南路2号。酒家以经营粤菜而闻名,作为传统粤菜的代表,享有“食在广州第一家”之美誉。
5、鹰金钱
广州鹰金钱企业集团公司,始建于1956年,主营罐头、饼干、酒。特别首创豆豉鲮鱼,产品畅销全球,凡有华人的地方就有鹰金钱。
6、徐其修凉茶
“徐其修”字号从一八九五年开始使用,至今已有百余年历史,中华老字号。徐其修凉茶属于草药凉茶,在广东地区久负盛名,一直为广大民众所乐用,深受欢迎和好评。
7、十八子
阳江十八子集团创建于1983年。是从手工生产碳钢菜刀发展到现代化、机械化规模,生产规格上千种的刀具产品,集科研炼钢、产、销、旅游配套服务一条龙全方位经营的综合大型品牌企业,产品畅销全国各地及日、美、加、韩、东南亚、港澳台等30多个家国和地区
8、陶陶居
陶陶居酒家创建于清朝光绪六年(公元1880年,至今已有121年历史。金字招牌陶陶居乃晚清著名学者康有为所书。独特的建筑风格,幽雅的环境布局,正宗的粤菜和高品质的服务,令酒家驰名省、港、澳及东南亚地区。
9、王老吉
王老吉是王老吉凉茶的品牌,创立于清道光年间(1828年,被公认为凉茶始祖,采用本草植物材料配制而成,有“凉茶王”之称。产品形式经历了水碗凉茶——凉茶包——凉茶粉——凉茶饮料等载体变化。广州凉茶满街巷,王老吉来三虎堂;更有神农癍痧茶,廿四味中妙药藏。王老吉,王老吉,四时感冒最使得,饮一茶啦最止咳。
10、陈李济
陈李济始于1600年,隶属广州医药集团,中药老字号,追风苏合丸/乌鸡白凤丸/壮腰健肾丸/补脾益肠丸/蜡壳药丸包装工艺等享誉中华。
广州特色早茶体验系列—篇十:广州老字号陶陶居
继续更新这个广州早茶系列,还没有看过之前的文章的请点如下链接进,请多多支持,谢谢!
广州特色早茶体验系列——篇一:褒贬不一的茶楼—点都德
广州特色早茶体验系列—篇二:带你吃最好吃的虾饺—银灯食府
广州特色早茶体验系列—篇三:“食在广州第一家”—广州酒家
广州特色早茶体验系列—篇四:体验港式早茶——香港福晋轩点点叙
广州特色早茶体验系列—篇五:带你体验新式点心茶点—道谷·味道
广州特色早茶体验系列—篇六:广州三大园林酒家——“北园酒家”
广州特色早茶体验系列—篇七:广州三大园林酒家——“泮溪酒家”
广州特色早茶体验系列—篇八:广州“喜爱轩”早茶体验
广州特色早茶体验系列—篇九:广州温祈福酒家早茶体验
关于广州的早茶,可能很多人都听说过。广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。“食在广州”,早茶作为广州特色美食的一部分,也是很多外来旅行的人想体验的。我也很喜欢喝早茶,所以就把自己所吃的店都有一一写出来分享给大家,这一次要探店的就是老字号陶陶居,看下他的味道是怎么样的。
此之前,先来了解一下陶陶居酒家先,选取一些资料发上来吧。
陶陶居是广州饮食业中的老字号之一,主营茶点、月饼、菜肴。其创办时间一说是清光绪六年(1880年,一说是光绪十九年(1893年,但我看它们宣传是1880年。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号;1998年经国内贸易局批准为“国家特级酒家”。陶陶居是广州最有名气的茶楼之一,主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。现在已经开了很多家分店,我把地址列出来,方便大家以后过去体验。
1、正佳广场店:天河路228号正佳广场6层C059铺,电话:020-38373301020-38373302
2、环市东店:环市东路329号新粤新大厦二楼,电话:020-83496283020-83496383
3、西塔国金店:珠江西路5号国金天地5楼,电话:020-88832520020-88832521
4、北京路店:北京路168号粤海仰忠汇7楼,电话:020-83700622
5、解放北路店:解放北路801号桂冠大厦二楼,电话:020-83643379020-83643043
6、丽影广场店:新港中路352号海珠丽影广场C区3层306(客村地铁站C出口,电话:020-89115185020-89115186
7、万国广场店:前进路40号万国广场6楼606-607号,电话:020-80927100020-80927122
8、白云机场T2店:广州白云国际机场T2航站楼B240-260号登机口,电话:020-34328515
陶陶居的菜单是根据季节的不同外表颜色不同,比如春季则是绿色,秋天为黄色,当然也有一些应季的菜式是不同的。
1、陶陶居大虾饺
价格:30元
推荐星级:★★★★
早茶三件套之一。要说虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点肯定不为过。虾饺是一种食物,原料有虾仁、冬笋、猪肥肉、澄粉等。虾饺皇是广东具代表性的传统名点,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,馅料有虾,有肉,有笋,现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软,如果饺皮是半透明则更佳;虾要爽口弹牙,饺内有少量汁液,全只饺要够热则为最佳。所以第一个必须点它。
这里的虾饺透明度比较的高,皮薄。但褶皱的层次较少,入口时口感饱满,虾仁够大只,虾仁新鲜脆爽。但有一点是笋干和猪肉馅料都是不太够的,所以可以打个四星!
2、拍蒜豉汁蒸排骨
价格:24元
推荐星级:★★★★
又是一道广东名点。想要做好这道茶点的关键就在排骨的处理上,要先用食用碱和食粉轮流腌制,然后大量冲水(啤水,直到筋肉稍稍分离,这时排骨的肉质结构就完全破坏了,制作好的排骨会变得雪白光滑,肥瘦口感统一,无筋爽滑。陶陶这道做的很标准,蒜香味香浓而不刺激口腔,排骨爽口不显滑腻,还带一点点的黑椒的辣味,不错。为什么扣1星?因为垫底的芋头太少,没错,芋头才是吸收了所有精华的重头戏。
3、南乳蒸凤爪
价格:28元
推荐星级:★★★★
早茶必点三项目之一。凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等,因色泽绛红,皮层胀大而有皱纹,故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
这里的凤爪还算过得去吧,色泽不错,皮下饱含芡汁,带一点点的南乳味,所以吃起来味道感觉还是不错的,也比较的喜欢吃那个花生米。四星吧!
4、红米肠
价格:28元
推荐星级:★★★★
红米肠色泽鲜艳,一看上去就非常的有食欲,让你忍不住就要咬上一口。吃起来时外面软糯,里面酥脆,口感层次丰富,脆皮炸得很松脆,不油腻,夹着鲜虾,虾仁这次的就还算过得去,鲜而脆,好吃!
5、酥皮水牛奶菠萝包
价格:30元
推荐星级:★★★★
其实就是广式菠萝包,广式菠萝包是菠萝包的一种,是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉,调料为细砂糖、牛油等,通过烤箱烤制的做法而成,因外形上的那层酥皮酷似菠萝而得名。
这里的菠萝包比较的小只,其外表有着金黄色泽,面皮松软,菠萝内馅清甜可口,但有点太甜了,总体上来说有四星吧!
6、鲜果榴莲天鹅酥
价格:28元
推荐星级:★★★
做成很精致的小小一个天鹅的形状,咬一口里面的馅是带榴莲味的,可能就是除了精致外还是冷了,总之味道一般,所以只能打三星!
7、干炒牛河
价格:43元
推荐星级:★★★
干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。是一道普通到不能普通的菜了,从小吃到大,很多人都会做,之前的早茶系列也是经常点的。但你别看它普通,想要做好这一道菜还得下点功夫才行。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀,又不能炒得太快,不然粉会碎掉。油的分量必须准确控制,不然太腻不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的试金石,如同蛋炒饭,可以测试厨师的基本功。
里的干炒牛河火候还是够的,上来可看到牛河炒得很完整,色泽油润亮泽,牛肉入口时滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、但油有点多,而且价格不太友好,要43元,所以不亲民,只能打三星!
8、招牌烧鹅
价格:76元/例
推荐星级:★★★★
广式烧鹅,属粤菜系,是广州传统的烧烤肉食。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。
烧鹅还可以吧,皮很酥脆,再配上酸梅酱沾一下吃,味道不错!
9、黄椒粉丝_蛏子
价格:58元/例
推荐星级:★★★★
这个是新菜式来的吧,18年才看到有。就是蛏子和黄椒粉丝一起_,带一点点的辣,蛏子肉口感非常的鲜嫩,然后吃完再吃下那粉丝,入味,非常的好吃,推荐!
10、香芒西柠鸡
价格:48元/例
推荐星级:★★★★
这个就是炸鸡排配上芒果,鸡排很脆,配上芒果,味道酸甜可口!
环境:★★★★
服务:★★★★
价格:★★★
口味:★★★★
推荐星级:★★★★
总体上来陶陶居的水准还是在的,虽然谈不上太好吃。但就是价格太高了,如果对于粤菜水准要求比较高的老广来说,这里不建议来吃;如果对此要求不高或者来广州玩的外地游客,可以来试下的,总比那个天天说自己老字号的点都德好吃一点吧。好的了,陶陶居的探店就到此结束了,那么我们就在下一篇见啦!
广州有哪些老字号?
1/广州洒家
2/莲香楼
3/大同酒家
4/趣香饼家
5/皇上皇
6/广州酒家
7/陶陶居
8/爱群大酒店
9/北园酒家
10/成珠茶楼
11/泮溪酒家
12/致美斋调味食品厂
此外还有饮食之外的:
南方大厦百货商店
大学鞋店
李占记
亨得利
艳芳照相馆
宝生园
三多轩
敬修堂
王老吉
海珠大戏院
太平馆
广州陈李济药厂
广州何济公制药厂
广州潘高寿药厂
新以泰体育用品公司
鹤鸣鞋帽商店
凉茶类
黄振龙
黄志强
王老吉
邓老凉茶
黎雪贞
阿贞凉茶
徐其修
和生堂
金葫芦
广州有哪些老广们扎堆的老字号美食店?
(一得心酒家
始于1863年,可以说是元老级别的酒家了。而在老广州人心目中,就是吃白切鸡、豉油鸡的口碑食肆。装修也是浓浓的西关风情,喝茶吃饭都选择来这里。得心鸡有豉油鸡和白切鸡两大皇牌。一道得心鸳鸯鸡将两大皇牌结合,让食客一次吃到广州传统鸡肴的两种风味。
地址:广州市越秀区惠福西路93号
(二荣华楼
始于1876年,位于龙津东路的荣华楼,是广州最老的酒楼之一,荣华楼不仅是粤菜的觅食宝地,还是粤剧粤曲的传承地,店内三楼设有舞台,定期有粤曲表演,一到饭点就坐满老爷爷老奶奶。这里的虾饺完胜外面很多餐馆。看着朴实无华,却口口都是真材实料,大只鲜虾仁混合嫩猪肉,裹上透明水晶虾饺皮,灯光下透出虾仁的粉红。汁水丰富,虾肉爽口鲜甜。烧鹅,脂肪含量很少,都是厚实大块的鹅肉,不会吃得满嘴漏油,鹅味很足。
地址:广州市荔湾区龙津东路712号
(三陶陶居
始于1880年,位于广州第十甫路的陶陶居,当年康有为为之亲笔题名,也是广州近代最早期的豪华食府,名茶、美食、点心名誉满全省和港澳。陶陶居的麻皮乳猪,多次获得国家的表扬,是很多老广心中的C位。乳猪烤得脆而不硬,外酥里嫩。陶陶居的奶皇包,有甜香的椰子味,把包皮掰开时,鲜黄色的奶皇会流出来。奶和蛋黄的比例掌握得很好,吃起来甜味适中,甜而不腻。
地址:广州市荔湾区第十甫路20号
(四太平馆
始于1885年,这是一家有着上百年历史的老字号西餐店,周恩来总理曾经三度光临该店,还在这里与邓颖超举行了婚礼。烧乳鸽为了达到预期效果,就派专人用嘴含豆于唇边逐粒向鸽诱食,使糟养的乳鸽十分肥嫩。葡国鸡将整鸡、土豆、洋葱、鸡蛋,配以咖喱盐制而成的美食,其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。
地址:广州市越秀区北京路342号
(五莲香楼
始于1889年,一百多年来,莲香楼虽几经风雨,但生意始终兴旺。现在的老西关人,还会在家中女辈出嫁时,在莲香楼订“嫁女饼”,只有这样才够体面。莲香楼的月饼,远近驰名。黄灿灿的饼皮油而不腻,莲蓉泥入口即化,咸蛋黄黄中带红,切开可以看到油脂。大咬一口,蛋黄香口,莲蓉清香,甜而不腻,怪不得老广都爱吃。
地址:广州市荔湾区第十甫路67号
(六北园酒家
始于1920年,是具有岭南建筑色彩的园林式酒家,是广州三大园林酒家之一。北园以经营粤菜而驰名中外,精美点心也出类拔萃,多姿多彩。北园虾饺皇是北园的招牌,虾饺不大,一口就吃掉一个。里面有笋干,混合虾仁吃起来,十分鲜甜。脆炸靓鱼球,鲜炸的鱼球,里面全是实实在在的鱼肉,没有粉。外脆内软,份量也不少。飘香“榴莲批”,榴莲味很香,是爱榴莲星人的福音。
地址:广州市越秀区小北路202号
(七点都德
你可能想不到第一代点都德其实在1933年就开了,但80年来开开关关,直到2013年,点都德的第三代又把茶楼开起来,所以很多人的印象里,点都德比较“年轻”。点都德是广州市内不多的“全天茶楼”,从早上7点到晚上11点,早茶、早午茶、午茶、下午茶、晚茶一应俱全。虽是新式茶楼,但点都德讲求以传统口味为本源。除了经典茶点,这里还有超多创新茶点。新鲜出炉的虾饺晶莹剔透,透出微微的粉红色。咬开虾饺,皮薄若蝉翼,虾肉爽口又弹牙,鲜甜度满分。红米肠的分量大得惊人,薄脆软糯,里边的虾仁超级饱满。
地址:广州荔湾区龙津中路587号
(八南信牛奶甜品专家
始于1934年,南信牛奶甜品专家,听店名字就很霸气自信,据说这家店是足以代表“食在广州”的老字号之一。店里装修得很有西关特色,每次来都要等位,可谓是人气十足。本是最简单的双皮奶却让南信做出不一样的口感。他们家的双皮奶虽然外表平淡无奇,但口感却十分的丰富。上层的奶皮甘甜香嫩,下层的口感细滑。一个双皮奶能够吃出不同的感觉,堪称一绝。
地址:广州市荔湾区第十甫路47号
(九广州酒家
始于1937年的西南大酒家,因为隔年毁于战火,重建后改名为“广州大酒家”。鼎盛时期,广州酒家曾名震岭南,30年代还在香港石塘咀开设分店。镇店之宝“文昌鸡”是必点菜,鸡皮爽滑,肉质松嫩。
地址:广州市荔湾区文昌南路2号
(十泮溪酒家
始于1947年,原本只是一间相当简陋的小酒家,用竹木、松皮搭建于荷塘之上。50年代因为政府注资,再加上园林建筑师莫伯治的重新设计,才有了今日样貌。如今,因为价格便宜,环境又好,来泮溪饮茶的食客,多是邻里街坊的老人家,一盅两件,消磨一个早晨,倒是保留了早年茶楼的景致。泮溪虽然园林景色绝佳,白兔饺是泮溪茶点中的招牌,晶莹剔透,造型讨喜。传统泮塘马蹄糕,香甜中带着镬气,口感细腻,味道浓醇,吃下去,唇齿之间还保留有马蹄的清香。
地址:广州市荔湾区龙津西路151号
(十一吴财记面家
始于上世纪50年代,藏在老西关一个旧巷里,是一家有着六十多年历史的老店,被称为“广州云吞第一店”,广州人几乎无人不晓,收银台旁挂满了各地媒体的采访报道。这里总是不分时段地坐满着客人,如果店面位置不够了,还得坐在巷子里的小凳上用餐。一份小的鲜肉云吞面,8.5元就能吃上。从汤底的熬制到“三肥七瘦”的云吞,几十年来一直坚持用传统的方法制作。经典的云吞面按照“正统”吃法,云吞一般不会放在面上——拨开金黄弹韧的竹升面,小金鱼一般的饱满云吞就藏在面底鲜美的汤中。酥脆的炸云吞,不油不腻,里面的肉经过特别的调制非常香,配上酸甜酱口感很丰富,一个人就能干掉一整碗。
地址:广州市荔湾区大同路和隆里20号
(十二银记肠粉店
始于1958年,香港美食家蔡澜亦曾亲临银记肠粉店,并执笔亲题“以肠为王”加以赏誉。银记肠粉店的酱汁用得很足,口味在广州肠粉里偏重,口感最大众化。他家的肠粉皮特点是Q弹,有嚼劲,酱汁咸香,比较厚重。肠粉里加了芝麻油,很香。
地址:广州市荔湾区文昌北路167-169号
(十三南园酒家
始于1963年,广州老字号餐厅,是广州三大园林酒家之一。这里各类特色小点心应有尽有,是一家生意非常兴隆的饮早茶的老字号店,去的人非常多,要是不能早起,去之前一定要先订位。不少来南园酒家的人都会点上一份烧鹅,烧鹅皮烧得很脆,脆皮之下包裹着一层嫩肉,酥香但却不肥腻,烧鹅精品。西汁_骨,刚上菜的时候还是比较“脆口”的,而骨选用的是蝴蝶骨,肥瘦适中,非常入味,拌饭吃就最好了。
地址:广州市海珠区前进路142号
(十四利苑酒家
始于1973年,是一家广州本地做起的老店,后来开到北京、上海,还摘了米其林一星。利苑早、午市有茶点,晚上就只做饭市了。来利苑吃饭,一定要先打电话预定留菜,像老火汤、乳鸽等热门菜,饭点很快卖空,不预留可能吃不上。冰烧三层肉,10个来利苑吃饭,有9个都是冲着这道肉来的。九块肉切得整整齐齐,脆皮、脂肪、瘦肉三者比例完美。脆甘香嫩,肥而不腻。芝麻玻璃烧乳鸽,是最好吃的乳鸽之一。玻璃是形容它的口感。乳鸽皮皮薄酥脆,还不是那种一咬就碎成渣的那样,乳鸽肉筋嫩紧致。榴莲酥,酥脆的表皮,流心的内陷,一口咬下去非常满足。榴莲味不是特别浓,吃起来没那么腻。
地址:广州市天河区珠江新城华利路国际金融广
广州都有哪些老字号店铺呢?
极具特色的广州28家老字号美食店,好吃又便宜!
粥粉面饭篇
芳记小食店
这是一家做了十几年肠粉和滚粥的老字号,但我最怀念他家的肠粉。芳记的价格一直很亲民,甚至有时候,人们情不自禁来到这里,不知道是嘴馋了,还是心馋了。
“黎一条鸳鸯。”说的人多了,变成了这里的韵味。芳村的菜品很简单,就三样,布拉肠、生滚粥还有蒸饭。肠粉鸳鸯点餐率最高,皮蛋瘦肉和艇仔粥也很受欢迎。肠粉也很滑,是我们不曾忘记的味道。
三和肠粉店
和芳记差不多,主打生滚粥同拉肠,这家小吃也是从小吃到大的,食物依然还是便靓正。肠粉很薄很滑,鸳鸯肠的猪肉很嫩滑,牛肉的牛味十足,口感弹牙。猪腰特别爽口,而且分量很多,粥很绵,料超级多。
珍珠粉加甜酱一级棒,骨腩有6大块,啖啖肉,每一样都吃的很满足。牛肉肠粉和粉肠粥是美味搭配,牛肉炒米粉和牛河也是宵夜好选择。最关键的是很晚才打烊,半夜不怕没东西吃。
合兴小食店
比较出名的吃传统濑粉的老店,在第一津街一路行列尽头就见到。铺头不大,里面只有三张桌子,但店内没有位置不要紧,店外有大把凳,可以自己找个地方捧着吃,热乎乎的,迎着凉风,这才是真真的野味。
小中大分别3.5/4.5/5.5,十分经济实惠。濑粉够滑,口感很厚实,里面有冬菇葱猪油渣,加点辣咸菜更加惹味,汤底很稠,简直是精华之至,独特的香味在嘴里久久不曾消散。
富记鱼蛋粉
朴素的鱼蛋粉店,他家的五彩鱼蛋粉面、牛丸粉面、牛腩粉面都是招牌,以前的3元5角已经惊艳全城,现在价格略升了,卖6~8元,加料什锦鱼蛋粉8元一碗的料非常足,猪蹄、牛筋丸、牛丸、炸鱼皮、鱼豆腐、青菜应有尽有,一碗饱饱的。
牛筋丸汤里大大的牛筋丸,劲道弹牙,汤里撒了许多葱花,味道鲜美。鱼皮云吞面,炸鱼皮酥脆咸香,云吞小巧但数量多,馅料里面有鱼子,味道不错,皮也很弹牙。
顺银肠粉店
旁边就是珍珍小食店,顺银肠粉店是由原广源美食更名而来,一家断续经营超过20年的西关老铺了,比起其他老店,这家店显得年轻干净,这里有老广三宝:拉肠、生滚粥、煲仔饭。
他家的肠粉味道很好,料多皮薄、酱油鲜美,绝对可以和银记肠粉一较高下。梅菜肉饼煲仔饭的味道出乎意料的好,肉饼是3分肥肉7分瘦肉的搭配,配以粤府特有的梅菜口感一流。
珍珍小食店
如果一间路边小食店可以存活30年,那它将会成为传奇,珍珍就是这样一家存在了近30年的老字号食店,吃的人基本都是吃汤面或者汤粉,这里的牛三星煮的刚刚好,一点筋都没有,很嫩,而且没有腥味。
牛腩细面是碱水面,碱水味不会很重。牛腩属于偏硬那种,不是煮得很烂入口即化的那种牛腩,而是要你慢慢嚼动,越嚼越有味道。
兴兴旺面家
他家主要以碟头饭和粉面为主,是老城区云吞面代表。云吞面的面质爽弹口,云吞料足,每一粒云吞里面都有一只虾,口感饱实,汤底够鲜味,是秘制的虾子靓汤,能看到好多虾子捏,真材实料,正!
传闻炸酱面是用甜面酱+蚝油搭配肉粒而做的,再加上榨菜碎,咸鲜可口,极力推荐,还有那一碗艇仔粥,到点必点之佳品。
生力强面店
最地道的老广州传统的云吞面之一,面是全蛋面煮的恰到好处,云吞里有两只鲜虾好鲜美,汤头味道很足应该是长时间熬制的,猪油捞面味道一流,油菜五元一碟价钱合理。很多人开车来吃。
吴财记在很多广州80后90后的心中就是小时候的味道。酒香不怕巷子深,吴财记在西城都荟东侧门对面的一条巷子里。它与对面现代化的购物中心相比,仿佛是两个世界。
他家的云吞,没有虾仁,也没有蟹籽,有的只是正宗广式云吞的传统本色:真材实料。秘制汤底用大地鱼、猪骨、虾皮等材料熬制,很清甜绝对没放味精。还有一盘怀旧的锦卤炸云吞,10元有10颗。云吞外皮入口松化,肉馅柔韧鲜甜。
你在广州旅行吃到哪些美食让你忍不住感叹「食在广州」?
广州的美食千千万,“食在广州”绝不是一句空话,这是一座包罗万象的美食之都,在广州的街头觅食是幸福的,从法式大餐到印度的咖喱饭,从北海道的金枪鱼刺身到东南亚的娘惹菜,再到中国的八大菜系和各地小吃,你都能在街头巷尾不经意地发现,袅袅的炊烟下,油腻的桌凳前,左手拿着晶莹剔透的钵仔糕,右手夹着酥香软烂的大块牛腩,呈现在你面前都是岁月如此静好的感叹。
从西华路到惠福路,从阿婆牛杂到广州酒家,一道道价格实惠又好吃的美食乱花渐欲迷人眼,这是一座复杂的美食迷宫,也是广州人的独有的幸福,分享10种到广州不得不吃的街头小吃,都是真正的“老广”味道,食在广州名不虚传。
1、【广州早茶】
广州人说“一盅两件,人生一乐”,这说的是吃早茶的快乐时光,如果来广州不吃一顿正儿八经的广式早茶,真的算是白来了,广东的早茶已经脱离了早餐的概念,可以从早晨六点一直供应到凌晨,能吃到的种类一天选5样,一星期也不带重复的。无论是让人满足的虾饺,还是甜到心里的流沙包和蛋挞、嘬一口就从骨头上脱落的酱凤爪,广东的早茶如果不考虑价格和时间,你放开了吃,真能算得上是一顿饕餮盛宴了。
2、【牛杂】
广州人嗜好吃牛杂、牛腩,熟软有嚼劲,搭配上独门的酱汁,让人吃的欲罢不能,直呼过瘾。广州有个老阿婆,推着手推车卖牛杂三十多年,征服了无数人的味蕾,每次出摊都能排起很长的队伍,等上一个钟也在所不惜,广州人爱牛杂爱的炽热,这才是广州城真正的乡愁。
后缀:开在漳州的广式小吃店!粥粉面饭!全都有!一站式打卡
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