一份菜单上的东西部扶贫协作为啥四川甘孜的一个乡村饭馆中却有广东菜

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四川在线消息-记者张庭铭-“老板，我们要一份菜单中的粤菜煎酿豆腐和陈皮红豆糕……”6月11日下午4点半，在甘孜州康定市姑咱镇若吉村若吉藏家鱼村，一位来自成都的游客正在吧台招呼服务员杜相君点菜。

与甘孜其他饭店不同，姑咱镇若吉村若吉藏家鱼村的菜单上有5道到来自广东的地道粤菜。为啥在四川省甘孜州康定市的一处乡村饭店中有来自广东的地道粤菜?故事还要从前年说起。

2018年，甘孜州正式启动大渡河流域乡村振兴示范区建设，首批打造的42个村涉及康定、泸定、丹巴3县-市-，而若吉村就是其中之一。在东西扶贫协作对口支援城市广东省江门市的支援下，若吉村快速地打造起了若吉村民宿、室内游泳池、采摘亲子园、餐馆等集体经济项目。

项目建好了，如何吸引客人来就成为了关键。仅仅靠既有四川菜?不行，外地的客人吃不惯。另外，还不能形成差异化竞争。这可难住了若吉村的书记唐玉桥。最后，还是江门方面给唐玉桥提了一个醒，要不试试广东省江门市的粤菜?

一方有需要，一方有人才，大家一拍即合。去年7月份，在来自江门市挂职干部曾立的协调下，江门市新会区高级技工学校专门派了5名经验丰富的厨师来若吉村现场教学。“这就是我当时做的笔记……”在吧台旁，杜相君给记者展示了当时的笔记本。记者看到关于陈皮红豆糕做法被详细地记满了一整页。“他们难得来一次，我肯定要记得详细点。”杜相君说。

“我以前在外地打工，去年听说有这个培训，专门回来学习。”正在为客人准备煎酿豆腐的村民唐小菊告诉记者，在学习到粤菜以后，她现在就在家门口的这个饭店上班。“虽然工资比以前少点，但是可以照顾家人，很方便。”

据了解，在去年第一批培训后，30多人已经纷纷在附近的村落开始尝粤菜的制作。而在若吉村的若吉藏家鱼村凭借正宗的粤菜，生意最好的时候一天的流水就可以达到2万余元。“下一步，我们还准备继续派遣第二批专业的厨师团队前来教学。”曾立告诉记者，这次准备教授村民们广东煲汤、煲仔饭的做法。

其实，广东和四川的合作并非在甘孜一地。当日，在距离甘孜300多公里外的凉山州西昌市，广东·四川对口支援和扶贫协作联席会议刚刚召开。在川期间，广东省党政代表团一行深入了凉山州昭觉县佛昭现代农业园、三岔河乡三河村，实地考察了解扶贫协作项目建设运营、带动贫困群众增收、易地扶贫搬迁安置点建设、精准帮扶政策落实等情况。下一步，广东方面将一步加大产业、就业、消费、教育医疗和易地扶贫搬迁等方面的帮扶力度。

后缀：一份菜单上的东西部扶贫协作：为啥四川甘孜的一个乡村饭馆中却有广东菜？