10多亿人都爱的小吃饼脆肉香不用面粉就搞定

说到饼，大家一定会想到面食。各种烙饼，煎饼，馅饼，鸡蛋饼，总之都与面粉有关。今天我做的这个早餐饼，没有放面粉也没放水，做法很简单，味道却是非常棒的，大人孩子都很喜欢。主要食材用到的是鸡胸肉和西葫芦。

鸡胸肉是蛋白质含量很高的食物，物美价廉，深受大家喜欢。更是深受健身减肥人士的喜爱和追捧。以前用鸡胸肉做菜比较多，肉质细嫩，易熟易入味，无论选择用煎炒烹炸任何一种方式，都可以把它做出美味菜肴。今天换了做法，其实也是借鉴了糊塌子的做法，用它和西葫芦搭配做早餐饼，鲜香入味。

所需食材：

西葫芦1根，鸡胸肉1块，盐2克，鸡蛋2个，白胡椒粉适量，葱姜适量

做法：

1.西葫芦洗净切去根部，用擦丝器擦成丝。

2.鸡胸肉切成小块备用。

3.将切好的鸡胸肉块和葱姜一起放入绞肉机或者料理机。

4.启动机器，将鸡胸肉打成鸡肉泥。

5.西葫芦丝中加入盐，打入鸡蛋，搅拌均匀。

6.将打好的鸡肉泥倒入西葫芦蛋液中，搅拌均匀。

7.平底锅中倒入适量的食用油，烧热，舀2勺鸡肉泥，用铲子刮平。这个不要太薄，太薄了不易定型。

8.饼的一面凝固定型后，翻面，再煎至凝固金黄出锅。

各种小吃饼的做法

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

几乎每个地方都有葱油饼，各地的葱油饼都有什么特色？

　　1.葱油饼

　　葱油饼是一种北方特色小吃，产于福建， 中国， 山东， 东北和河北。葱油饼味脆咸，可作为小吃和早餐。葱油饼的主要成分是面粉和葱。当然也可以加鸡蛋。葱油饼香脆可口，色泽金黄，特别好吃。看着会流口水，尤其是小孩子看到就想吃。其实我喜欢吃葱油饼。我不用出去买。我可以在家做。简单家常，几步路。葱油饼的营养：葱油饼含有钾、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙和维生素。吃葱油饼可以刺激食欲。葱油饼是常见的做法：不需要面条，软层多，洋葱味香，比买的好

　　2.葱油饼的常见做法

　　葱油饼好吃，方法简单家常。需要注意的几个要点是葱油饼和面团的准备以及葱油饼。只要你掌握了这两点，葱油饼是很好做的，就是你喜欢就可以和我一起做一次。

　　配料：面粉、葱(或大葱)

　　第一步：和面。面团要用冷水拌还是温水拌？这一步至关重要，因为它关系到葱油饼吃起来是否好吃。正确的葱油饼制作方法是用温水(不是热水)和面。

　　在碗里加入500克面粉，加入一点盐，然后用不太热的温水搅拌面条。水不要一次倒，少量倒几次，边倒边搅拌。搅拌成面团，加入一些玉米油、用手揉面团，使其变软，揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖好，做一个面条30分钟。

　　该做糕点了，这也是关键的一步：将芳香的绿叶切成葱花，将葱花切成段。在热锅里加热油。油热了之后，把葱花放进去，然后把葱花去掉。这样做出来的脆皮洋葱味很香。在碗里加入50克面粉，倒入热油，用勺子搅拌均匀，糕点就准备好了。

　　第二步：30分钟后，取出面团，在案板上撒一些干面粉，将面团揉匀，排列成长方形。然后分成大小均匀的代理。取一个药，揉成长条，然后用手压平，用擀面杖卷成2厘米厚的薄片。葱油饼是常见的做法：不需要面条，软层多，洋葱味香，比买的好刷刚刚做好的糕点撒上葱花。　然后把三角形从开始折叠，一层一层的折叠。最后，嘴巴被拒绝了，整理好，用擀面杖卷成蛋糕。

　　第四步：预热电烤盘，刷油，放入饼坯、盖上锅盖，烧一分钟。一分钟后，打开盖子，翻过来烧另一面，直到两面都是金黄色。灵活按下，就可以做饭了。这个烧饼多层，外酥内软，洋葱香味浓郁，特别好吃，小孩子大人都喜欢。

　　总而言之：

　　1.葱油饼有两个关键步骤。第一个关键步骤是用温水和面，这是葱油饼变软变好吃的重要一步。

　　2.第二个关键步骤是将油和酥脆混合，将葱放入油中使其变香(或使用葱)。油里有葱花和酥饼，味道更好。