槟榔被世卫组织列为一级致癌物为什么还有人吃看营养师怎么说

说起槟榔，几乎很多人都吃过，也都听说过“槟榔配烟，法力无边”，即使到现在，也有很多人把槟榔当零食。

但不得不提醒大家一句：槟榔已经是1一级致癌物！

世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单，一级致癌物共包含了120种，其含义是槟榔果对人体有明确的致癌因素。

在临床上显示，槟榔和口腔癌的发生呈正相关，如果一直把槟榔当零食的人，槟榔中的毒性物质，极易损伤口腔黏膜，早期会出现炎症、口腔纤维化，严重的会诱发口腔黏膜纤维性病变，甚至是增加口腔癌的发生概率。

槟榔配香烟，法力大无边。大多数朋友都知道这句话，我身边的同事也有爱嚼槟榔的，不过好在他比较的节制，他经常在上夜班的时候嚼槟榔，他说嚼这个可以提神。

世界卫生组织国际癌症研究机构致癌清单中，槟榔被列为一类致癌物，60%的口腔癌与嚼槟榔有关。槟榔是热带植物，原产于马来西亚，在中国主要分布在海南、云南、台湾等地。世界上已知的槟榔品种高达36种，槟榔属于常绿乔木，树木高大，平均高度10多米，也有高达30米的。我们吃的槟榔就是槟榔树结的种子。

槟榔有药用与食用之分，食用的槟榔是槟榔的整个果实，药用的槟榔则是取槟榔的干燥果皮。它们的加工方式也是不同的，药用的槟榔都需要用水煮，然后干燥取其皮。食用的槟榔，有鲜槟榔与干槟榔之分，鲜槟榔可以直接食用，干槟榔则是将槟榔用各种强碱性或强刺激性的香精香料浸泡，然后干燥处理，或者烟熏干燥处理（烟熏这种传统方法已不被提倡）。我想，我同事买的应该就是这种加工方法制作出来的。

槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱、去甲基槟榔次碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱、高槟榔碱等生物碱是槟榔的主要成分，还含有鞣质、脂肪、氨基酸和糖类等物质，下面就来简要介绍这几种物质的作用。

槟榔碱：2020年11月26日，《柳叶刀-肿瘤学》一篇文章介绍道，槟榔碱被定为2B类致癌物，之所以被定为2B类致癌物，是因为还没有掌握槟榔碱对于人体的致癌证据或者说证据还不充分，即可能对人类致癌。很多人说嚼槟榔很过瘾，为什么很过瘾呢？我认为就是槟榔碱在起作用，槟榔碱具有拟胆碱的作用，可以促进唾液和汗腺分泌，可以刺激内源性肾上腺皮质激素的分泌，部分人说会产生兴奋感，这估计就是嚼槟榔成瘾的原因了。

槟榔次碱：槟榔次碱同样可以刺激内源性肾上腺皮质激素的分泌，产生更多肾上腺皮质激素。“暗麝着人簪茉莉，红潮登颊醉槟榔”、“两颊红潮增妩媚，谁知侬是醉槟榔”，大诗人苏东坡的这两句诗描写的就是我上面所说的情况，苏轼曾被贬到海南，他肯定嚼过槟榔，所以才写下了这首诗。

长期过量食用槟榔，槟榔碱、槟榔次碱在各种作用下会导致口腔黏膜下纤维化，如果此时还不注意，仍然继续嚼槟榔的话，就可能会诱发敏感人群的致癌基因突变，继而诱发癌变。

除了这两种主要的生物碱之外，槟榔鞣质也是不能够忽视的，研究发现，槟榔鞣质可能协同槟榔碱与槟榔次碱导致口腔黏膜下纤维化，口腔黏膜下纤维化是一种慢性口腔疾病，引起黏膜硬化，久而久之可引起张口困难，影响口腔功能，同时它也是口腔癌发生前的预兆，也就是说它是一种癌前疾病。

有人会心存侥幸，认为口腔癌的发生率那么低，不会找上来的，可是，长期过量食用槟榔，依然会导致精子活力降低、排卵异常等生殖健康问题，以及维生素B12、钙、胆固醇代谢异常等代谢异常健康问题。所以为了您的健康，请不要长期过量食用槟榔。

槟榔可以药用，药用槟榔采用炮制、配伍的方法减弱槟榔的毒副作用，达到治病救人的效果。

槟榔处于一级致癌物，可是为什么还是那么多人喜欢吃？

其实槟榔作为广泛的一个功效就是缓解疲劳，平时的时候熬夜开车或者加班等情况都可以嚼槟榔来提神，但是由于槟榔在制作过程中会加入香料和石灰，虽然这样我们在嚼槟榔的时候都感觉到特别好的口感，但是也能产生很大的副作用，这也是世界卫生组织将槟榔列为一级致癌物的原因。

虽然一些人不喜欢这样的感觉，但槟榔还是依靠着独特的口味俘获了很多人，这在湖南地区更加普遍。一方面是古时候流传下来的习惯，另外的就是前些年媒体的宣传了，再加之嚼槟榔确实会有些上瘾，久而久之更多的人就加入了嚼槟榔的大军，并且还会向周边认识的人推荐。现在很多人说嚼槟榔不好，这就和抛开剂量谈化学一样，不管怎么说槟榔都是中药，其对人体还是有好处的。

嚼槟榔嚼出问题了，关键还是吃得量太多了，把本来没有问题的东西硬是吃出毛病了……这和吃饭是一样的呀，吃一碗饭就饱了，吃一盆饭人大概就没了，槟榔最大的问题是吃不饱，可以吃一天。槟榔的汁液呈紫红色，嚼槟榔日久会使人牙齿变黑。槟榔嚼过后，将残渣吐在地上，红迹斑斑，如同血渍，影响公共卫生。含可致癌的生物碱。台北市卫生局第一科科长丘展贤表示，台北有8成8至9成2的口腔癌病人，都因嚼食槟榔而引起。?长期咀嚼槟榔还会导致成瘾和致幻作用，所以说呢，槟榔对人体的危害还是挺大的，所以说人们要多加意识到这些。首先槟榔在吃的过程中会刺激我们的大脑产生多巴胺，会让我们产生愉悦感，这种感觉就跟吸烟一样，而且民间一直流传着“槟榔配烟，法力无边”的俗语，这也是很多年轻人跃跃欲试。

但是由于槟榔可以促进我们的大脑释放多巴胺，所以槟榔是可以让我们上瘾的，长期吃槟榔会对病人产生很大的依赖。但不管任何事物的发展都具有两面性，虽然槟榔的好处很多，但是危害也是绝对不容小觑的。由于槟榔质地坚硬，所以我们在嚼槟榔的时候会损伤到我们的口腔黏膜，而且槟榔中所含有的化学成分也会刺激到我们的肠胃，长期吃槟榔很容易使我们患有口腔癌和食道癌。所以并不介意大家吃槟榔，能戒还是戒掉吧，实在戒不掉的话一定要注意用量，千万不能一次吃太多。

槟榔含有致癌物质，为什么很多人还是痴迷于嚼槟榔？

槟榔是最近才铺天盖地的说里面有致癌的物质，但是已经习惯吃的人如果想让他不吃是需要一个过程的，就好像我们平时吸烟一样，如果想戒的话也是没有那么容易的。

一，致癌不是一两天就形成的

首先在效果上没有那么立竿见影，如果今天吃槟榔明天就致癌的话，肯定不会有人吃，但是他这种挚爱的形成需要经过几年，十几年甚至几十年的时间才可以形成，人们对于这种保持无所谓的态度。但是长期吃槟榔的话，对我们的身体确实有非常大的坏处。可能以后会得口腔炎，吃这种东西还可以让我们的牙齿变得松动。或者是根本开口说不了话，还有一种可能就是张不了嘴。我们年轻人吃了可能没多大事情，但是如果老年人经常吃的话可能以后吃饭就是个问题。

二，槟榔也有“好”作用

我想大多数吃槟榔的人一般都是喜欢喝酒的人，可以解酒，他吃完以后可以让人产生兴奋的感觉。还有一种人他就是当成口香糖一样咀嚼，过去人们吃槟榔是为了消除一整天的疲惫。虽然他是有好处，但是带来副作用，远远大于它的好处。

三，槟榔吃多了也会中毒

槟榔可能致癌的效果是需要很长时间，但是中毒的话随时就有可能发生。常见的就是眼神呆滞，全身发抖，发冷，脑袋不清楚等等，还有一些不可描述的急性精神病症状。

我们大家都知道，吃槟榔也会有瘾的。如果戒掉的话也需要时间，喜欢吃槟榔的人肯定是有很长时间了，就像我们平时吸烟一样，产生了依赖，吸烟有害健康，盒子上面都有写，但是槟榔上没有写致癌的，但是大家都知道他的坏处了，相信大家会慢慢儿戒掉。