深夜慎点馋到流口水 新疆特克斯引爆味蕾的美食推荐

在新疆的伊犁有这样一座城市，县城内所有建筑都围绕八卦建筑而成，整个城市在今天依然没有一个红绿灯，但却不会堵车，从城中心分八条路?乾代表天，坤代表地，巽（x?n）代表风，震代表雷，坎代表水，离代表火，艮（g?n）代表山，兑代表泽?向外辐射。这个城市就是特克斯八卦城。今天就来给大家介绍一下特克斯的几家老店。

1 马白开来特色羊排揪片子

马白开来位于特克斯县古勒巴格街与阿扎提街交叉口，是当地一家特色老店。店内主打菜就是羊排揪片子和烤肉等新疆特色菜，一份羊排揪片子160元，看起来价格很高。但是新疆菜分量足一份揪片子整整3斤羊排在搭配上土豆，面片足够5个人分量。几个人要上一份揪片子在来上几串烤肉来上几瓶大乌苏就能美美一餐，如果你是6-9月来这里一定要提前预定，要不你品尝不上这样的美食的。

2 高湖赛特色手抓肉

高湖赛特色手抓肉是一家70年的老店，三代人都在经营一家小店不开分店。老板为人豪爽地道的当地人，如果和你聊得高兴还会送你几个自己腌制的特色小菜，泡萝卜，腌辣椒，莲花白都是吃肉的配菜。店内选用当地1年内没结婚的羊娃子煮制，手抓肉价格根据羊肉价格的变动定价，一般在65到75一斤。5个人2公斤羊肉足够了，手抓肉做法简单煮制时不加任何大料，清水炖至羊肉软烂出锅时只需要一把盐几瓣皮牙子足以。手抓羊肉是最考验原材料的，一定要选用当天现杀的羊肉，一旦经过冷冻羊肉就会变味。如果你想吃最好的羊肉一定要吃手抓肉。

今天就给大家介绍这两家特克斯八卦城的特色美食店，如果有幸你去喀拉俊草原玩一定要去品尝，新疆旅游跟着小胖品尝当地特色美食，给你最美味最实惠的美食。

新疆旅游景点有什么好吃的美食呢？

新疆美食极具地方特色。
馕：馕,是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。
馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。
接下来给大家介绍一下抓饭、大盘鸡和拉条子等等。
馕包肉：馕包肉是用羊肉和馕两道食材精心烹制而成，馕包肉的羊肉非常嫩，配上蘸着羊汤的金黄的馕，非常经典。在新疆大街小巷的清真餐厅都有，比较好吃的据说是乌鲁木齐二道桥的大巴扎那块的餐厅。
抓饭：材料是大米和胡萝卜，有时加葡萄干。种类有羊肉抓饭和素抓饭等。新疆的胡萝卜特别的甜嫩，羊油的口感油而不腻。 烤包子：它是用羊肉、洋葱等料做馅，馕坑中烤制，外皮口感和内地的烧饼有些相似，比烧饼更酥脆一些。
大盘鸡：材料为鸡肉、辣椒、土豆、手撕面，口感香辣绵软。
拉条子。又称拌面。非常有嚼劲的拉面配上羊肉、洋葱、芹菜等料制成。口感香滑。 烤包子。羊肉、洋葱等料做陷，馕坑中烤制，外皮口感和内地的烧饼有些相似，比烧饼更酥脆一些。

深秋，来新疆特克斯吃羊肉吧

提起新疆特克斯，大家不由自主地会想到神秘的八卦城。

其实再神奇的景观在被撩开面纱后，总会有些许心理落差。

对于普通人而言，走遍万水千山，唯有美食不可错过。

味觉的确是一种神奇的存在，它扎根于童年的记忆中。

我生于陕西关中的渭水河畔，少时举家西迁到新疆。

30多年塞北生活耳濡目染，但我依然无法割舍陕西饮食。

同事对着羊肉大快朵颐，津津乐道，我因不喜羊膻味，丝毫不为所动。

不曾想，不久前国庆期间一场短暂的旅行中，特克斯羊肉， 颠覆了我对于羊肉的认知偏见。

肥瘦适中，不腻不膻，有着一种淡淡花草般又浸润着动物蛋白质的鲜美和清香。

今年国庆假期，父母说要去拜访特克斯远房表姨，10月2日我们一行四人驱车从克拉玛依出发驶向特克斯。

上一次来特克斯是六年前的初夏，伊宁和特克斯还未通高速。

我开着小车在伊犁河谷乌孙山蜿蜒爬行，到了目的地，头晕目眩，甚是狼狈。

这次高速一路畅通，经过赛里木湖，驶过果子沟，穿过乌孙山间隧道，径直到达特克斯。

不得不说，新疆天山山脉的秋季美成一幅画，层林尽染，秋光绚丽，天高云淡。

湛蓝的天空，金色的胡杨林，大自然的调节板令人赏心悦目。

如果你来新疆，请选择夏季或者秋季，这里瓜果飘香，西瓜和种类各异葡萄甜润可口。

特克斯的夏季平均气温不超过22摄氏度，宾馆几乎用不上空调。

秋季也天凉得早，果不其然，来特克斯第一天，一场疾风骤雨令我们添了棉衣。宾馆还没有供暖，很冷。

看来，在特克斯的第一次午餐一定要汤食来暖胃了。

表弟说，我们去吃清炖羊肉吧。我心下一惊，会不会太膻，但客随主，便只好跟随。

沿街一家极为普通的饭馆，门面不大，如果不是预定座位，不知要等多久。

表弟说，“知道你们吃不惯羊肉，但是特克斯羊肉真是美味。等会清炖羊肉上桌后，先尝一口，如果感到不错，我们再点烤肉。”

说话间，一盆热气腾腾的清炖羊肉呈现在眼前。

淡乳色的汤，其间有胡萝卜和香菜点缀，绿黄色彩分明。

我犹豫着喝了一口汤，舌尖顿时鲜美四溢。

胡萝卜的甘甜和香菜经热气而散发的清香融合在羊肉中，丝毫没有膻味。

我夹了一块羊肉品尝，入口即化，鲜嫩多汁。这是羊肉吗，我们四人不约而同称赞，太好吃了。

表弟介绍到，这家老板朋友是牧民，每天定时供应现宰的羊肉。

羊肉当天全部用尽，绝不过夜，翌日依然是现宰的新鲜羊肉。

羊在草原上常年以山花和一些未名的中草药为食，羊膻味几乎没有 。

表弟说，这家老板做清炖羊肉，凉水入羊前腿或者羊脖，不加任何佐料。

水开后撇去血沫，四十分钟后，加入胡萝卜，起锅后撒点香菜。

这样做出来的羊肉味道极为鲜美。

这时，烤肉和爆炒羊杂也上桌了，烤肉滋滋冒油，肥瘦相间穿在签子上。

瘦肉鲜嫩不柴，肥肉流油却不腻。

羊杂和青椒和皮牙子（洋葱）大火爆炒，又是另一种味道，很是攒劲。

终于明白这么多年我终究是错过了和羊肉相关的美食。

特克斯周边有昭苏和喀拉峻草原，喀拉峻大草原被联合国誉为“世界上少有的高山天然优质大草原”。

恰甫其海常年碧波荡漾。

特克斯依山傍水，水草丰足，上天给牛羊提供了丰富的营养摄入，难怪新疆人都说伊犁的牛羊肉好吃。

母羊肉虽然有点老，但却是“一把抓”的主要食材，皮牙子（洋葱）和羊后腿和羊油剁成馅儿，温水和面檊成薄皮，不用发酵。

包成“一把抓”包子，贴在馕坑的周边，十分钟后，皮儿金黄，香味弥漫了整条街。

据说羊屁股那包羊油有一个特殊功效，有人感冒发烧时，用微波将羊油加热后涂抹背部。

因为羊肉是强热性食物，它所蕴藏的热量传递给感冒者，令其出一身汗后，感冒便会痊愈。

表弟承包了30亩果园，十月果实累累正是收果最繁忙时节，我们帮着摘果分装，等着经销商来装运。

地上落了很多品相不太好的苹果，表弟说不要了，烂成泥沤肥来年结出更好的果实。

忽然想起了初二学过的一篇文章，天山景物记，作者碧野。

春天，五百里的苹果花无人知，秋天，五百里成熟累累的苹果无人采。

老苹果树凋枯了，更多的新苹果树茁长起来。多少年来，这条五百里长沟堆积了几丈厚的野苹果泥。

那时还在陕西，苹果不是随便就能吃得到的。在遥远的新疆果子沟，苹果竟然多成泥了，不由得痴了。

想到这里，已是深秋了，来新疆特克斯吃羊肉吧。

End

后缀：深夜慎点！馋到流口水 新疆特克斯引爆味蕾的美食推荐