寻味内蒙古乌海有几种夏日小吃经过改良四季可食蕴含商机
乌海火车站下车,沿着临近的马路前行,遇到三四家酿皮店。看食客进进出出,生意还是不错,便有了兴趣进入一探。连进两三家,在墙上都发现了新吃法,心中喜悦,写一篇小文与大家分享,小可赏味,大可谋业。
酿皮,在内蒙古好多地域都有,不同的地域有不同的叫法也有不同的风味。有些地域将酿皮称为“面筋”,调制的风味也有不同,有的风味偏咸香;有的风味偏香辣;有的风味偏酸辣……一些西北菜的饭店,多用酿皮当做凉菜,也颇受食客喜爱。
我在乌海尝到的两三家酿皮店,口味多偏酸辣,酸是放入“烂腌菜”(北方的一种泡菜)的酸爽,放辣之前,店主都会问一句,吃不吃辣,按食客的口味进行调配,虽是小店,却懂人味。
酿皮,的酿字,多会发口头音,与“让”字相近,听起来感觉很亲切。酿皮是用小麦粉和成面团,然后将面团放入水中揉洗,将面团中的淀粉洗出,做酿皮,留下的蛋白质就是人们俗称的“面筋”,有些地域也称之为“面精”。此过程人们俗称“洗面筋”,最早是人工手洗,据说后期有人用老式单筒洗衣机,洗面筋,不知真伪。现在厨具设备发达,估计不会再用洗衣机了……
下面一起来看看乌海十大特色小吃:内蒙古肴驴肉、蒙古馅饼、油锅牛三宝、清汤牛尾、羊肉粥、金刀拷羊背、内蒙金饺驼掌 、香草烤鸡腿、乳汁软炸口蘑、蒙古羊肉肠。
1、内蒙古肴驴肉
东营市的广饶县有一远近闻名的名吃--肴驴肉。广饶肴驴肉有悠久的历史。相传南宋建炎二年(1128年),乐安关帝庙大殿落成,百官聚集朝贺。盛筵之上,佳肴繁多。唯肴驴肉受人青睐,被推为百味之冠。清同治十二年(1873),广饶肴驴肉经县城十一村的武举崔万庆举荐至兵部差务府并受称道。自此,肴驴肉奉诏纳人京城宫廷御膳房,一直延续多年。
2、蒙古馅饼
内蒙古特产—蒙古馅饼,是内蒙古的传统小吃。距今有着悠久的历史。蒙古馅饼是明朝末年,蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮,牛羊肉为馅,用干烙水煎的方法制成。成品皮薄透亮,金黄油亮,鲜香可口。特产文化:蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。
3、油锅牛三宝
油锅牛三宝乌海市特色美食油锅牛三宝,在清炖牛尾的基础上,加上发制并切好的牛蹄筋片,发制改刀成菊花形的牛鞭,再加入发制好的香菇或口蘑等辅料,调上味,点燃酒精锅盖上盖上席,由服务人员起盖。客人食之有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功效。
4、清汤牛尾
清汤牛尾内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料,配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解,清澈见底,营养丰富。
5、羊肉粥
蒙古族及牧业民族的肉粥分两种,有肉汤粥和肉丁粥。肉汤粥一般是食用手把肉后。用煮肉汤加大米熬。正宗的肉粥味美无比。
6、金刀拷羊背
这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族师傅的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道庞然大菜。
7、内蒙金饺驼掌
驼掌煮熟切片,整齐装碗,添鸡汤下调料蒸软,将驼掌翻扣在盘中浇汁;用鸡蛋吊皮包虾肉馅成饺子型,挂面包渣糊炸成金黄色,围摆驼掌周围,浇汁即好。
乌海必吃十大美食
乌海必吃十大美食:胡辣汤、烤羊肉、牛肉面、金华火腿、羊肉卷饼、白肚条、糌粑、卤煮、炒米饭、烤面筋。
1、胡辣汤
胡辣汤是乌海市非常有名的一道汤饮,主要由面筋、猪头皮、猪肉、豆腐皮、木耳等多种食材熬制而成。入口鲜美、辣爽可口,是您品尝乌海美食的不二之选。
2、烤羊肉
内蒙古烤羊肉是中国传统美食之一,而乌海市作为蒙古族多居的城市之一,其烤羊肉尤为著名。烤制时选用上好的羊肉,烤至外焦里嫩,肉质鲜美,让人食欲大增。
3、牛肉面
牛肉面是乌海市的传统面食,选用上等羊肉,在清汤中浸泡,与筋道的面条一起烹饪而成。吃起来口感鲜美,滋味浓郁,满足您对于美食的所有要求。
4、金华火腿
金华火腿是乌海市非常有名的一种膏制火腿,因选料讲究、熏制细腻而受到各方食客的赞誉。其细嫩的肉质和浓郁的咸香味道,让人一旦品尝后寸步难移。
5、羊肉卷饼
羊肉卷饼是内蒙古地区的传统糕点,选用优质的面粉和鲜嫩的羊肉,搭配各种佐料烤制而成。一口咬下,扑鼻而来的羊肉香气和面饼的酥脆口感,会让您回味无穷。
6、白肚条
白肚条是一道蒸煮加工的糕点,主要由大米粉和猪肉馅制作而成。它质地细腻、口感Q弹,令人难以抗拒诱人的肉汁和悠长的余韵。
7、糌粑
糌粑是乌海市的传统小吃,也是蒙古族的传统食品之一。将青稞面泥制成小块后,加入开水搓成细条,配上酸奶和糖,口感清香、爽口,尝起来的味道很独特。
8、卤煮
卤煮是乌海市非常受欢迎的小吃,主要由豆腐、牛肉、辣椒油等多种食材组成,口感绝佳。它既便宜又美味,是乌海市小吃文化不可或缺的一部分。
9、炒米饭
炒米饭是乌海市非常受欢迎的一道午餐食品,选用优质的大米炒制而成。它不仅耐饱又容易消化,还有着浓浓的米香味和美味的口感,受到了很多食客的青睐。
10、烤面筋
烤面筋是乌海市另一种口感炸裂的小吃,口感香脆,富有嚼劲。它的独特口味配上浓郁的烤肉香味,让人吃了绝不后悔。
乌海的名小吃有什么?
乌海是座移民城市,并没有土生土长的小吃。
一般认为,乌海的小吃有以下几种。
1、内蒙古西部地区汉族小吃:莜面、荞面饸饹、酿皮、混糖月饼、焙子等。
2、宁夏地区清真小吃:回民油饼、回民馓子、臊子面等。
3、蒙古族小吃:风干牛肉干、奶制品、蒙古包子、风干羊肉等。
乌海有什么好吃的地方
问题一:乌海有什么好吃的 乌海乌海,乌金之海。乌海的葡萄是非常好吃的,还有乌海的小瓜子,咸咸的。现在大街小巷中都可以看到像“乌达(乌海的一个区)咸花生”,“乌达瓜子”。要说乌海最著名的也就这些好吃,地方也不大,以工业为主。望有所帮助,望采纳
问题二:乌海有什么好吃的 作为一个乌海人,那我就不谦虚地介绍啦。我们乌海特产有乌海葡萄、牛肉干、奶制品、沙葱等,我是用微信服务号,叫一号查询查到的,里面所有地方特产的图片,吃法,价格都有写,我和小伙伴到外地找特产都是在上面找到的,很方便。
问题三:乌海有什么好吃的餐厅 莜面(锁锁莜面、东山莜面、一中附近有家叫意和缘的也不错);酿皮(丽丽酿皮)荞面(满大街的陕北面馆),现在还有剁荞面;拉面(也是满大街都是);烧烤(集中在西湖附近、公园东门附近、散布在城市各个角落。西湖那边周氏不错,公园东门那边二毛不错);火锅(王牌火锅、聚兴斋火锅、玻璃火锅、老阿婆粥底火锅、重庆德庄火锅、蓝梦蒙古往事火锅) 1
问题四:内蒙古乌海市海勃湾区有什么好吃好玩的? 那边的羊肉馍,羊肉汤很好吃的。
你去吃吃,确实那个味道非常不错,很好吃的!
而且环境也很好,感受很真切阿。
问题五:乌海最有名的小吃有哪些? 我在这儿呆了5年了都没吃到啥特色小吃 串串能算不 (应该不算吧) 风干羊肉? 你来这吃沙子吧
问题六:谁知道乌海市海勃湾区哪有好吃的地方,电话是多少 开发区鸿翔路45号之间很菜的,环境是非常适合两个人的晚餐。不做广告啊,真的很不错,菜,我记得黑豆酱油鸡腿,烤茄子,非常好吃!开发区一家酒店的环境有很多很好的两个人。此外,长寿和骨科医院对面的千纸鹤烧烤的环境也非常好,大学四家韩国面条,两个人吃。首先介绍了这么多啊,南钢也...几个我常去,真的很不错。 我希望能帮助你!
问题七:乌海哪里有能吃饭的洗浴中心 滨河去帝豪 各种服务等你 388 到1888
问题八:请问乌海市哪里有买突出了内蒙特色的东西?(例如吃的,用的) 金马鞍土特产专卖
电话:0473-6966017
地址:乌海市文体中心楼下
问题九:乌海有特色的饭店有哪些? 我觉得每一家都好吃....火锅的话 乌海第一刷蛮不错 还有聚什么斋也不错...乌海第一刷在广场地税局旁边 那个聚什么斋在钻北小区周氏门诊的那条街上..具体你到了就看到了....还有什么炒羊羔肉什么的...也不错.二完小对面有常家不错.. 植物园那边有一个香辣蟹锅 也不错 很多狠多了..
我在外面上学 是非常怀念这些饭馆的....
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