夜市小吃鸡蛋汉堡(小吃街最火的小吃)

小吃街最火的小吃有煎饼果子（煎饼馃子）、鸡蛋灌饼、鸡蛋汉堡、手抓饼、菜煎饼等。

1、煎饼果子（煎饼馃子）

煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。

2、鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。

3、鸡蛋汉堡

鸡蛋汉堡起源于何处不得而知，但是全国各地都能见到鸡蛋汉堡的影子，这是一件非常有意思的事情。而且全国的做法相当一致，没有较大的出入。而且都是又便宜又美味。

其实它的做法非常简单，简单调制的面糊，打一个鸡蛋，再加一点调好的肉馅。做好的鸡蛋汉堡两层面饼中间夹着鸡蛋和肉馅，吃一口下去，直接香到脑门儿，营养丰富、口感层次分明。

4、手抓饼

手抓饼，起源于中国台湾，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现，并于2005年正式从台湾引进至内地。

手抓饼有千层饼的特点，每一层薄如纸，煎至表层金黄酥脆、内层柔软白嫩。可搭配鸡蛋、烤肠、生菜叶、鸡排、培根、火腿片、鸡柳，再刷上各种口味的酱料，卷起而食之。香酥可口，鲜香美味，老少皆宜。

5、菜煎饼

菜煎饼，是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。

在以前计划经济的时代，枣庄农村的生活还比较穷。老百姓的主食以煎饼为主，那时烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。这样的煎饼很干硬很难下咽，但丢了又可惜，有人就将大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎加点猪油，放上辣椒面等佐料，做成了菜煎饼。

鸡蛋汉堡非常受上班族的欢迎，做法是什么？

鸡蛋汉堡是一种流行的街头小吃，作为早餐或小吃。它经常出现在北方和南方。不管是肉、果酱还是辣酱，它都是变化多端的。鸡蛋汉堡面糊很重要，做好鸡蛋汉堡，下面是安利鸡蛋汉堡的配方，希望能帮助你做出最美味的鸡蛋汉堡，做好的事情一定要聪明，在做鸡蛋汉堡之前，先简单了解一下做鸡蛋汉堡的工具。其中最重要的工具是鸡蛋汉堡模具，从使用上可分为家用和商用规格，从造型上可分为常见的圆形模具和不常见的异形模具。当然，除了模具，别忘了硅树脂刷和小铲子。

了解鸡蛋汉堡的模具，以下是制作鸡蛋汉堡的食谱和方法，无论是在家里还是在街上，你都可以很容易地做出美味可口的鸡蛋汉堡。[准备]鸡蛋、面粉250克、酵母5克、鸡精5克、盐8克、十三香5克、孜然面5克、水100克、甜豆酱80克、黄豆酱200克、辣椒酱150克、蚝油50克、生抽15克、酱油10克、油150克、火腿肠、葱、蒜。

面糊的第一步，也是最重要的一步，把面粉倒入一个大容器，逐渐加水，慢慢搅拌(不要一次倒很多水)。然后加入酵母，鸡精，盐，十三香，孜然面条和15克食用油，搅拌成液体糊状，备用; 当面糊准备好做鸡蛋汉堡时，调味料同样重要。将甜豆酱、黄豆酱、辣椒酱、生抽、酱油、蚝油及其余食用油放入锅中，炒匀; 葱蒜剁碎，火腿切成小方块。将模具刷上油，加热，加入面糊，加热，直到模具稍微凝固。

然后鸡蛋，火腿丁，切碎的洋葱和大蒜基本上就做好了。用铲子把半个“汉堡包”铲掉。将面糊倒入面糊中制作另一半汉堡，然后关闭另一半汉堡，直到面糊凝固。

街头“情怀小吃”，诱人的“鸡蛋汉堡”你吃过吗？家庭制作很简单

“ 鸡蛋汉堡 ”，很洋气的名字。但是如此洋气的名字，却并不是在洋气的场所制作出来的。 而且彻头彻尾的“街头小推车小吃”。 虽然只是一个街头小吃，但是一度风靡大江南北，在全国各地均能看到。

很多人都是吃着“鸡蛋汉堡”长大的 。每当一放学，学校门口的鸡蛋汉堡摊，就围了一堆孩子。“滋啦滋啦”的鸡蛋汉堡在模具孔里冒着香气。 孩子们流着口水，焦急地等待着摊主阿姨制作的、属于自己的那一个 。

属于自己的那一个鸡蛋汉堡拿到手后， 迫不及待的咬一口，烫得嘴不停的张嘴吹气 。松软酥脆、满口留香的感觉， 让饿了一下午的“小肚子”、和嘴里的“馋虫”有着无比的满足感。

如此好吃的 美食 ，以前在家里是没法制作的。但是， 万能的人类、聪明的国人 永远都会有创新。“ 家庭鸡蛋汉堡模具不粘锅 ”的出现，让鸡蛋汉堡进入了家庭厨房， 自己在家也可以制作美味的鸡蛋汉堡了 。而且在自己家里制作的会更卫生，吃着更放心。

家庭用，四孔的模具锅就够了，孔太多加热也不够均匀。 家里准备这样的一口小锅，随时随地都可以做“鸡蛋汉堡”啦！ 怎么做呢？把这篇文章收藏好，快来跟我一起做吧 ！

1、 准备普通面粉150克左右 （做得多就多放点）、 泡打粉4克 （面粉3%左右的量），加入盐和胡椒粉少许。慢慢加水，边加水边搅， 搅成面浆 。

2、 瘦肉一小块、剁成肉馅 。加葱末、胡萝卜碎（或洋葱碎、木耳碎）、盐、五香粉、鸡精、酱油，搅拌均匀。

3、 开小火，把四孔鸡蛋汉堡模具锅预热 ，四个孔加入少许食用油。打入四个鸡蛋，然后开始煎蛋。一面煎好后，用小勺子反面煎另一面。

4、鸡蛋煎好用小勺盛出，孔内倒入面浆少许，把鸡蛋放回去， 用小勺轻压，跟面浆贴合紧密 。其他3个孔都这样来做。

5、等煎一会，面浆定型了，用小勺顺着底部盛出， 再在孔里加入面浆少许，然后在面浆上铺上肉馅，挤上一点蒜蓉辣酱 。再把盛出的半个鸡蛋汉堡翻面，鸡蛋向下放回去， 用小勺子轻压，贴合紧密。

6、等完全定型以后，用小勺顺底部盛出，在孔内倒入食用油，把鸡蛋汉堡放回， 两面煎成金黄色即可。

要点 ：

1、煎鸡蛋时可以 把鸡蛋黄搅碎 ，我喜欢吃完整的就没搅。

2、现在的 泡打粉都是无铝新配方 ，放心食用。泡打粉用量不要低于2%，不然不够松软酥脆。

3、 用小勺和筷子配合 ，取出、放回、翻面，会更加得心应手。

这样做出的鸡蛋汉堡， 一口咬下去后，表皮非常酥脆，酥脆的表皮下，非常松软 。肉末混合着蒜蓉辣酱的香味，满口留香，中间的鸡蛋非常香嫩， 口感层次非常丰富 。

来吧，按照我说的试试，你一定能做出比街头小推车还好吃的“鸡蛋汉堡”。

你吃过几种特色小吃，好吃解馋又饱腹？

常言道：“美食和美景不可辜负”。中国地域辽阔，由于地理条件和饮食文化不一样，制作出来的美食各不相同。中国的美食种类繁多，多得数不清。随着南北方文化的交流，几乎全部城市都有那么一条美食街，卖着来自全国各地的特色小吃，让人们觉得味道没有什么差别。吃上一口特色小吃，感觉就像“云旅游，云品尝美食”一样。
18种特色小吃，好吃解馋又饱腹，你吃过几种

1、肉夹馍
肉夹馍是陕西的特色小吃，烤好的馍切开夹上剁碎的卤肉、青辣椒，一口咬下去酥脆可口、肉香四溢。可以当早餐、下午茶食用。

2、月亮馍
在网上刷到过这样的美食视频，一个馍七块钱还是十块钱，里面夹满豆皮、蔬菜、肉等等，一个月亮馍就能吃饱，价格不贵，非常划算。

3、煎包
肉夹馍、月亮馍属于北方小吃，而煎包、小笼包属于南方小吃。包好的小包子放入锅里煎至两面金黄，撒上葱花，看着就有食欲。

4、铁板豆腐+狼牙土豆
铁板豆腐在南方夜市上很常见，在深圳、东莞、惠州打工时，美食街上都能看见铁板豆腐、铁板狼牙土豆等美食。
铁板豆腐烤至两面金黄，撒上调味料、葱花等佐料，喷香可口。

5、冰糖葫芦
冰糖葫芦是不少人童年的回忆，南北方都有售卖。随着人们的创新，冰糖葫芦不仅仅只有山楂，还要草莓、橘子、鸡腿、辣条、红枣夹核桃等等，看着就很好吃的样子。

6、鸡蛋汉堡
一个个圆形的鸡蛋汉堡，颜色金黄，看着就非常香。鸡蛋汉堡吃起来比较油腻，很容易吃饱。

7、烤红薯
冬天里，烤红薯是最常见的小吃之一。外皮烤得有点黑，但是里面却非常香，颜色金黄。吃上一口香甜软糯、美味至极，是不少人的童年回忆。

8、烤肠
烤肠是校门口、食堂常见的美食之一，酥脆可口又好吃，是不少人的童年味道之一。小时候的烤肠1块钱一根，现在2块钱一根，还是小时候的味道最香！

9、炒栗子
炒栗子是秋、冬季常见的美食之一，炒栗子香甜软糯、绵密的口感，感受到栗子的美味。

10、冰粉
冰粉是云、贵、川的特色小吃，随着南北方文化的交流，很多城市都有冰粉的售卖。冰粉是夏天的解暑神器，冰粉上加入红糖、水果、山楂碎等各种配料，吃起来滑嫩Q弹又冰凉。

11、麻辣烫
很久没看过这样一串串的麻辣烫了，现在店里的麻辣烫称重算钱，没拿但是东西就要二三十块钱，真的是太贵了，而且还吃不饱。
这样一串串的麻辣烫价格便宜又实惠，还能吃饱。

12、烤鸡腿
很多美食街都有这样的烤鸡腿，远远都能闻见香味，这样的烤鸡腿色泽金黄，看着非常有食欲。

13、烤玉米
这样的烤玉米是第一次见过，不知道吃起来的味道怎么样？我们这里几乎很少卖烤玉米，有卖的商家也是串成一粒粒来烤。

14、土豆丝饼
见过狼牙土豆、土豆片，第一次见过土豆丝饼，土豆丝饼色泽金黄，一口咬下去酥脆可口又好吃。

15、煎饺
饺子可煮、可蒸、可炸、可煎，怎么做都非常好吃，煎饺色泽金黄有食欲。

16、糍粑
糍粑弄成小块，放入黄豆粉里滚一滚，吃起来软糯Q弹、香甜美味，是很多人的心头爱。

17、芋圆
很多奶茶都会加芋圆，口感会更好。芋圆里加了红豆、冰淇淋球等等，看着清凉解暑。

18、烧饼
烧饼南北方都有售卖，不过每个地方的叫法不一样，做法有点差异。吃起来口感各不一样。

18种特色小吃，基本上都吃过，每一种小吃看着都非常好吃。

排队买来吃的鸡蛋汉堡，应该如何制作才可以？

鸡蛋汉堡是样神奇的街头小吃，它们几乎不会有门面，推着一个摊子就是全部的家当，散落在城市里的车站边、小区下、学校旁，虽然看似不起眼，却能够成为城市街头巷末里不可获缺的美食。小小的身躯蕴含着大大的美味，后来每每回味起来都直流口水，老奶奶却在不久之后就没再出摊，也没再见过摆摊的。毕业以后辗转了很多地方也不曾见过鸡蛋汉堡。

【 食材 】

面糊、鸡蛋、肉糜、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油、葱姜水

【 做法 】

? 调制肉糜，准备好3分肥7分瘦的猪肉馅，加盐顺着一个方向搅拌至粘稠。分次加入葱姜水，每次都要少量加入，搅拌至充分吸收再继续添加，直到猪肉馅上筋，筷子可以立入不倒。加入少量白胡椒粉、糖、蚝油、生抽，搅拌均匀。最后滴入少量芝麻油，搅拌均匀。放入冰箱冷藏过夜。

? 第二天，在模具里涂抹油，打入一个鸡蛋，等待鸡蛋两面煎黄。

? 在鸡蛋上涂抹上一层肉糜，同时在旁边的模具里倒入一小勺面糊。

? 等面糊凝固，再把刚才做好的饼皮放到面饼上，肉馅那一面朝下。

? 再做一个面饼，把刚才做好的饼皮放到面饼上，鸡蛋那一面朝下。

? 这样就大功告成了，两层面饼中间夹了鸡蛋和肉饼，如果口味重，可以用小刀在汉堡中间划一刀，撒上椒盐粉或者孜然粉。

【 温馨提示 】

鸡蛋汉堡中放的食材，可以举一反三，比如老干妈、甜辣酱、葱花香菜、萝卜干、雪菜肉丝......

你吃过鸡蛋汉堡吗？现在的鸡蛋汉堡生意十分畅销，想创业的亲不妨试一下，一个简单的模具，食材成本极低，一天卖一百个也能赚400-600元。