鱼场主小厨房丨晒草鱼干教程

准备材料：鱼30斤、盐300克。

步骤：

1、准备两条大鱼和食盐。

2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干就可以，如果遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。

用大草鱼怎么晒干鱼 草鱼怎么晒成鱼干

1、首先把大草鱼洗干净，去掉内脏、鳃等部位，再用清水冲洗干净，沥干水分。

2、大草鱼装盘，给处理好的大草鱼加入盐、料酒、姜片，搅拌均匀后，在盆里腌制3个小时。

3、然后用绳子把腌制好的大草鱼串起来，放在通风的地方进行风干即可，这样晒干鱼就做好了，操作起来是比较简单的。

草鱼干制作方法

1、草鱼500-1000g，白酒100-250ml，低钠盐50-100g，酱油60-90ml。
2、将草鱼剖肚去脏，挖鱼鳃去鱼尾、鱼鳞，清洗干净。
3、用刀将草鱼由脊背一分为二，并对每一侧草鱼块切成一条条。
4、再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼。
5、倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌。
6、静止放置，于晴天情况下进行晒干。
7、晾晒2-3天后，便可冷藏待用、食用。