这小吃被舌尖上的中国捧红后从3元涨到15元如今生意惨淡

带来的是洛阳纸贵 章丘无锅：我是来看美食的，怎么被种草买了锅？”第一集“器”播出后，不少网友如此评论。播出当晚，节目中涉及到的手工锻造章丘铁锅随即爆红，仅淘宝天猫销量就增长近6千倍。

章丘臻三环铁锅淘宝店已经将货品全部下线，并发布声明：“舌尖播出后几十分钟就把我们两千余口库存卖光，手工的东西完全不可能快速或走量，还想请大家理性消费。洛阳纸贵，章丘无锅！留下一段美好回忆就好了。”声明还强调，“请不要再翻墙进厂和群体性在大门守候，厂里不卖锅。”

还有就是从美食到美食背后来看，前几集的排兵布阵都令人耳目一新，都是之前的美食纪录片从未专门呈现过的内容。《舌尖2》总导演刘鸿彦表示，之所以做这样的结构，其实是有内在的思考、逻辑和表达体系的，“大家都说中国的饮食文化博大精深，但是这个博大精深的东西到底是什么？不仅仅是这个东西是怎么切的，怎么做的，背后肯定有更深层的东西。我们希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。”

比如第四集“养”，刘鸿彦认为在创作上是最难的，而这一集又特别能体现中国人的智慧和理念，其背后体现了中国人的哲学观和价值观。该集导演陈硕仪解释，“谈食养，除了关注食物本身，更应当关注人。食物之所以能滋养人，还是在于人如何用真心理解了它，用匠心呈现了它。同时，一个人也能通过理解自己，提升自己，用心做好自己，来让食物和人之间发展出更好的关系。”

网红小吃因节目走红，从5元涨到30元，当地人都不买账了

大家都知道，最为世界上 美食 最多 的国家，国内各种 美食 数不胜数。

而之前国内最受好评的一档 美食 节目《舌尖上的中国》，里面就为大家描述了不少的 美食 ，让很多人都慕名前往品尝。当时然让我印象挺深的，是安徽的一个特色小吃，名为 枕头馍 。

枕头馍看起来好像跟馒头挺相似的，一个非常大，差不多足足有将近2斤的样子，一般咱们吃的馒头也就拳头大小吧，因为上过舌尖，枕头馍也为大家知晓，当时我看到后还以为是“巨型”馒头，后来才知道在当地这种小吃叫枕头馍。

估计刚刚看到的广大朋友们也是一脸懵，很少见到过这样 有趣的小吃 了，这枕头馍看起来非常的大，差不多一个就能吃上两三天的样子。

这枕头馍捏成一个枕头的模样，然后放在大锅中，足足蒸上一两个小时左右才会熟，看着很简单，但做法还是相当的复杂；

只要是一步不到位，味道就会变差。

据当地人说这小吃以前才卖 5元 一个，但是现在因为物价，还有上过节目之后，价格就蹭蹭往上涨了，卖到 30元 一个。

很多人都说吃不起了，还有的网友甚至表示赶紧关门吧，这价格都可以买一只烧鸡了。

虽然说这小吃，在安徽当地才有，其他地方是买不到的，但是可以试想一下，让咱们花30元买一个大馒头，你愿意吗？

从日销千斤到无人问津，因《舌尖》爆火的均安蒸猪，为啥没人吃了

作为一档非常火爆的节目，纪录片《舌尖上的中国》几乎涵盖了全国各地的特色 美食 ，让观众过足眼瘾、缓解压力的同时，也对我国饮食文化有了更深入的了解。

如今，很多年轻人都热衷于打卡各种“网红 美食 ”，《舌尖上的中国》成功带火了很多 美食 ，其中就包括广东顺德均安蒸猪。

均安蒸猪在节目播出后，广东地区的各大店铺几乎门庭若市，全国各地的游客也纷纷赶来，都想品尝这道“舌尖上的美味”，很多店铺日销千斤一点也不夸张。

正宗的均安蒸猪非常入味，由于蒸煮时用钢针扎过，猪油通过圆孔流出，吃起来肉香浓郁、肥而不腻。不过这才短短的几年，均安蒸猪店已经变得无人问津，甚至濒临倒闭，这到底是怎么回事呢？

均安蒸猪的主料是一只50斤左右的整猪，厨师把猪骨头去除，只留下猪肉和猪皮，接着用盐、黑胡椒粉、白糖、五香粉等涂满猪的全身，腌制5-6个小时。上锅蒸一段时间后，还需要用钢针给猪身上扎小孔。

对于很多人来说，均安蒸猪不仅制作过程残忍，而且卖相也不好，尤其是一些女孩子，看到甚至有些害怕。

其次，吃大量猪肉不符合现代人的 养生 之道，猪肉口感油腻、高热量高脂肪，偶尔尝尝鲜还可以，但当成一日三餐的话不是很好的选择。整只猪摆在你面前，为了身体 健康 着想，相信大部分人只会选择少吃。

一只完整的蒸猪有几十斤，别说一家三口，十几个人都未必吃得完。在均安当地，只有在红白喜事宴席上，才能吃到这道菜。

偶尔和亲戚朋友聚餐，人们更倾向于选择火锅、烧烤、炒菜等食材丰富的菜品，蒸猪食材单一、略显油腻，不能满足所有人的胃口。

此外，《舌尖上的中国》大多都是靠后期制作，光线、角度、技术、音乐共同营造出精致可口的卖相。

很多外地人看了节目，就抱着好奇心前来尝鲜，结果发现味道平平无奇，甚至不如家里做的红烧肉好吃。期望太高以至于非常失望，渐渐地传出去，均安蒸猪的口碑一落千丈。

随着猪肉价格增长，导致均安蒸猪肉的价格水涨船高，老百姓为了省钱，光临店铺的次数也就越来越少了。而且 均安蒸猪上节目火了以后，一波又一波的顾客前来品尝，很快家猪的供应就跟不上了。

这些家猪口感肉质细嫩鲜香，而从外面买回来的猪，大多是饲料喂养，口感和味道远远不如家猪，遭到很多顾客吐槽。供不应求导致店家的压力也很大，因此店铺关门的不在少数。

广东人爱吃是出了名的，其中粤菜是我国的八大菜系之一，当地各种小吃更是数不胜数，无论是广东人还是游客，在这里都会面临多种选择。

退一步来说，均安蒸猪的地位和知名度远远不如西湖糖醋鱼、西安羊肉泡馍，它也不是广东的代表菜。于是受到各种条件限制的均安蒸猪，在短短几年变得无人问津，也就不足为奇了。

现在很多人外出就餐，往往更注重餐馆的名气，而并非食物本身的味道，这就导致了餐饮行业的乱象。商家不专注于提升品质，却用诱人的广告、夸张的宣传吸引眼球。

其实大可不必， 美食 真正受欢迎的原因，在于其本身的风味而非名气，要想真正走得长远，用心做好每一道菜才是真理。

都有哪些被《舌尖》捧红，却从“神坛”摔下来了的美食？

均安烤猪，均安是一个地方的名字，做出来的食物就是烤猪，所以被称为是均安烤猪，如果不是看这个美食节目的话，我相信可能很多人跟我一样，压根儿就不知道均安是一个地方，更不知道在这个地方居然有均安烤猪这种美食，所以说它是被《舌尖上的中国》而捧红的美食。

上过这个美食节目之后，在短短的时间内，让中国很多地方的人知道在均安有这样的一种美食，本以为均安烤猪的发展会越来越好，可是没有想到，被《舌尖上的中国》这个美食节目捧红了之后，还不到5年的时间，就关门大吉了，这样的状况还真是让人觉得可惜。

甚至有很多网友看到这样的局面表示说：均安烤猪实在是太不争气了！作为一种地方性美食，能受到这个美食节目的认可，获得中国观众的喜爱，那可以说是很有发展前途的，可是在短短5年的时间内，不仅没有把自己发展的特别不错，甚至还把店铺给关闭

其实对于这样的美食，除了当地人之外，可能很多人都只是听说过，而没有看到，但是从《舌尖》上来看，它之所以能火起来，也是有道理的，毕竟代表的还是我们国家的一种饮食文化，发展成如此地步，还真是让人觉得可惜

被《舌尖》带火的山东小吃，从2元涨到8元，顾客：送我都不吃

中国是一个 美食 大国，除了著名小吃之外，其实还有很多不知名，但是又非常美味的小吃。每一个地方，都会有自己当地的特色小吃，因为他们名气小，所以不被大家所知道。

但是有些小吃，因为一些原因走红，成为大家熟知的小吃之一。接下来要讲述的这个小吃，它是被《舌尖上的中国》这个节目带火的，我们一起来看看啊！

这个小吃就是糟鱼，相信对于山东的小伙伴来说，都非常熟悉，也经常吃这个小吃。糟鱼的原产地是山东东平县，自从火了之后，很多山东小伙伴都爱上了这个味道。

虽然糟鱼看起来没有食欲，但是它的味道还是很不错的，肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻，醇香爽口，咸中又甜。

糟鱼上《舌尖》之前，它的销量并不好，而且价格也卖的很便宜。但是自从上《舌尖》节目火了之后，糟鱼变成受欢迎的小吃之一，不仅销量高，而且每天都有非常多的人来排队购买。据悉，糟鱼在火之前，它仅需2元。但是自从它火了之后，它的价格就迅速上升，涨到8元一份。

糟鱼越来越火后，有些商家就开始偷工减料了，制作出来的糟鱼，味道完全变了，和走红前的味道完全不一样。 有吃过两元一份糟鱼的顾客，经历涨价，再经历糟鱼的味道大变，都纷纷表示：现在送我都不吃了，真的太难吃了，价格还那么贵。

现在确实有很多这样的商人，生意一好，就开始飘了，制作出来的食物，偷工减料，导致顾客都流失。其实他们偷工减料的时候，就应该要想到有这一天。因为大家都不愿意花钱购买不值得或者难吃的食物。你们有吃过山东小吃糟鱼吗？你们觉得好吃吗？