紫薯馒头红糖小锅盔羊肉小笼包南瓜包子的家常做法软糯美味

备料：面粉400克、紫薯2个、泡打粉5克、白糖10克、酵母5克。

做法：把面粉放在盆中，加入白糖、泡打粉备用。酵母放在碗中加入少许的温水搅拌均匀备用。紫薯去皮洗净切成片放在盘中。

锅中烧水，放入紫薯片隔水大火蒸10分钟，取出捣成泥放在面粉中加入酵母水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发2个小时备用。

案板上撒上干面粉，放入发酵好的面团揉出气体后搓成长条形切成小份搓成圆形放在案板上静置发酵30分钟备用。

锅中烧水，放入面团隔水大火煮开，隔水蒸20分钟。关火焖5分钟，取出装盘即可食用。

红糖小锅盔

备料：面粉200克、温水105克、酵母粉2.5克、油适量、热水少许、红糖32克、面粉8克、花生碎25克、熟芝麻7克。

做法：把面粉放在盆中，加入温水、酵母粉搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵3个小时，备用、。

把红糖放在碗中，加入面粉、花生碎、黑芝麻搅拌均匀备用。把发酵好的面团取出分成小份团圆后擀成圆饼状。放入调好的红糖馅收紧口按成圆饼状备用。

平底锅烧热，放入饼坯中小火烙至两面金黄，加入少许的清水盖上锅盖烙至水分收干，表面金黄酥脆，盛出装盘即可食用。

羊肉小笼包

备料：羊肉300克、萝卜干200克、面粉300克、葱1根、姜5克、十三香2克、鸡精1勺、料酒10克、生抽8克、老抽5克、香油10克、盐3克、酵母3克。

做法：把萝卜干放在盆中，加入清水浸泡一晚，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开15分钟，捞出控水备用。

把萝卜干切成碎、羊肉洗净切成末，葱姜洗净切成末放在盆中。加入料酒、生抽、老抽、鸡精、十三香、香油、盐搅拌均匀，再放入萝卜干搅拌均匀备用。

面粉放在盆中，加入酵母和温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜酱汁发酵2个小时备用。

把发酵好的面团取出切成小份擀成圆饼状，放入调好的羊肉馅收紧口后放在蒸笼中二次醒发30分钟。锅中烧水，放入蒸笼哥说大火蒸20分钟。关火焖3分钟，取出装盘即可食用。

南瓜包子

备料：面粉300克、温水适量、酵母1勺、白菜3片、香菇8个、猪肉馅200克、熟油适量、盐2勺、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉半勺、葱粉2勺、姜粉1勺。

做法：把南瓜去皮洗净切成片，放在蒸锅中大火蒸10分钟，取出捣成泥晾凉。加入面粉和酵母粉搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发备用。

香菇洗净备用。锅中烧水，水开后放入香菇焯水1分钟，捞出控水备用。锅中放入白菜焯水30秒，捞出控水备用。

把白菜和香菇洗净切成碎放在盆中，加入猪肉末、盐、熟油、花椒粉、葱粉、姜粉、生抽、蚝油搅拌均匀备用。

把发酵好的面团取出切成小份擀成薄饼状，包入调好的馅料放在蒸笼中。隔水发酵20分钟。大火煮开，蒸18分钟。关火焖3分钟，取出装盘即可食用。