常州十大名菜?
1.天目湖砂锅鱼头。
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜,是常州经典代表菜。
2.溧阳扎肝。
溧阳扎肝是江苏常州溧阳的特色传统名菜,和肉圆,酱剥子并称为漂阳三宝,是常州经典各菜。
3.香糟扣肉。
香糟扣肉在常州天宁区郑陆镇焦溪一带已有上百年历史。
4.横山桥红汤百叶。
红汤百叶属于苏菜,早在明清时期就以食而不腻,肥而爽口的独特口感名扬四方。
5.网油卷。
网油卷作为甜品,在江苏省13市地标美食评为常州十大地标菜品。
6.兰陵爔鳝。
属于苏菜,是具有代表性的常州地方特色菜之一。
7.西夏墅羊肉。
8.武进芙蓉螺蛳。
9.溧阳清炒白芹。
10.寨桥老鹅。
常州特色菜是?
1.天目湖砂锅鱼头。
天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜,是常州经典代表菜。
2.溧阳扎肝。
溧阳扎肝是江苏常州溧阳的特色传统名菜,和肉圆,酱剥子并称为漂阳三宝,是常州经典各菜。
3.香糟扣肉。
香糟扣肉在常州天宁区郑陆镇焦溪一带已有上百年历史。
4.横山桥红汤百叶。
红汤百叶属于苏菜,早在明清时期就以食而不腻,肥而爽口的独特口感名扬四方。
5.网油卷。
网油卷作为甜品,在江苏省13市地标美食评为常州十大地标菜品。
6.兰陵爔鳝。
属于苏菜,是具有代表性的常州地方特色菜之一。
7.西夏墅羊肉。
8.武进芙蓉螺蛳。
9.溧阳清炒白芹。
10.寨桥老鹅。
牛蛙鱼火锅做法?
以下是牛蛙鱼火锅的做法:
所需材料:
牛肉片、蛤蜊、青口贝、鲈鱼片、鲜牛蛙、蔬菜(豆芽、西兰花、蘑菇、油菜等)、姜片、葱段、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、清汤。
具体步骤:
1.将鲈鱼片(也可以选择其他海鲜)适量下料,用料酒码味备用。
2.将蔬菜洗净切小块备用。
3.将牛肉片用盐、鸡精腌制。
4.锅中倒入适量清水,加入姜片、葱段、花椒,烧开,期间撇去浮末,煮约10分钟。
5.将鲈鱼和蔬菜放入清汤中焯水至熟,捞出备用。
6.将蛤蜊、青口贝洗净备用。
7.热锅凉油,放入辣椒翻炒出香味,放入牛肉片略爆炒,放入盐、鸡精调味,放入清汤煮开。
8.烧好的汤汁中,分别将鲈鱼、牛肉、蛤蜊、青口贝、牛蛙等逐一加入煮熟即可食用。
小贴士:
1. 牛蛙可以提前用生粉腌制一下,避免煮过程中出现异味。
2. 煮海鲜时煮过头会使口感变硬,煮时间掌握好。
3. 在表面爆炒牛肉片的时候,可以加入少量的葱蒜姜,入味更佳。
4. 牛蛙不宜过早放入汤中,煮熟时间掌握好,不要放太久。
食材:鱼头 1个 ,牛蛙 5只,鸡爪 5个,土豆 1个,金针菇 1把,横山桥百叶 1张。
做法步骤:
1、超市买牛蛙,让他们帮忙剁好。回来冲洗干净就可以了。
2、建议买牛油火锅底料,一般都不会令你失望。
3、牛蛙、鱼头、鸡爪都洗干净。
4、鸡爪焯水后冲干净。
5、用锅热火锅底料。
6、火锅底料加水,就可以放食材了。
7、先放鸡爪,再放鱼头,牛蛙建议边吃边放。不然后面煮久了肉肉会掉到汤里。
8、火锅伴侣不能少,这种蒜蓉酱万能,超好吃!
9、完成,可以吃了。
先把牛蛙洗出来,腌制一下,放点盐、葱、姜、料酒,配料切出来,热锅倒油,放点花椒、大蒜、老姜、豆瓣酱、火锅底料、泡椒一起翻炒,加水煮开,水开五分钟之后下牛蛙,小米辣、芹菜、大葱下锅,放点鸡精就可以起锅了,撒上葱段,淋上熟油,淋油前将干辣椒、花椒、白芝麻放入熟油中一起倒入煮熟的牛蛙中,撒上小葱,火锅牛蛙就做好了。
到此,以上就是小编对于横山桥地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于横山桥地方菜的3点解答对大家有用。
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