一把韭菜一块豆腐我家隔天就做一次比吃肉还解馋超简单

一把韭菜一块豆腐我家隔天就做一次比吃肉还解馋超简单

大家好,今天小编带来一把韭菜一块豆腐我家隔天就做一次比吃肉还解馋超简单的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

一把韭菜一块豆腐我家隔天就做一次比吃肉还解馋超简单

韭菜和豆腐也是我们平常生活中经常搭配起来做馅料的两种食材，两者搭配起来之后味道非常不错。可以用来做饺子，做馅饼，也可以用来做韭菜盒子。今天咱们跟大家分享一个韭菜和豆腐搭配起来做成的美食，与之前的做法不太一样，这道美食就是韭菜豆腐饼，做法很家常，做出来很美味。接下来咱们就一块去看一下这道家常韭菜豆腐饼的制作教程吧！

【家常韭菜豆腐饼】

【制作食材】韭菜，胡萝卜，豆腐，十三香，食用盐，食用油，鸡蛋，面粉

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道家常韭菜豆腐饼的做法，做法很简单，用到的食材也比较少。那么接下来咱们就一块去把这道家常韭菜豆腐饼所有需要用到的材料都准备一下吧。首先准备一把韭菜，然后再准备一块豆腐，一根胡萝卜，一个鸡蛋。食材准备完成了之后，那么咱们就可以开始准备调味料了。准备适量的十三香，食用盐，食用油，面粉即可。将它们都准备好了，那么这道家常韭菜豆腐饼的制作就可以开始了。

2、咱们第一步就先来把韭菜处理一下，先把韭菜里面不好的叶子挑掉，然后再放到清水中浸泡并清洗，韭菜在清洗的时候一定要认认真真的，因为韭菜农药残留比较多，所以一定要清洗得干干净净，这样吃起来才会让人比较放心。

3、韭菜清洗完了之后，咱们先把它放到一旁控一下水分，要控得干一点，控完水分之后，咱们把它拿到案板上，先用刀把它比较老的根给切去，然后咱们再给它切成比较碎一点的韭菜末，切好后收到一个碗中先放到一旁备用。

4、准备好的胡萝卜，清洗干净去皮，然后切成胡萝卜粒，切好之后，咱们把它放到韭菜碗中然后放到一旁备用。再把咱们准备好的豆腐直接放到一个盘里，然后用勺子捣碎，尽量捣得碎一点，然后把捣碎的豆腐泥也加到韭菜碗中。

5、向韭菜碗中加入一勺十三香，一勺食用盐，再加一些食用油，然后加一个鸡蛋，再加少许的面粉，将所有食材都搅拌均匀。咱们取一个空盘来，在空盘上抹上食用油，手上也抹上食用油，这样可以防止馅料粘得满手都是。用手抓取适量的馅料，然后放在手中稍微团一下，再挤扁，团好之后咱们就把它放到盘中。将所有的馅料全部做成这样的韭菜豆腐小饼，然后咱们就可以开始煎了。

6、平底锅先烧热，然后加入适量的食用油，把韭菜小饼全部放进去，然后反复地翻面，一直煎到韭菜豆腐小饼两面金黄之后咱们就可以出锅了，出锅摆入盘中，然后就可以享受美味了。一道非常好吃，非常美味，非常家常的韭菜豆腐饼就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐尽量捣得碎一点，韭菜也要尽量切得碎一点。

2、在煎韭菜豆腐小饼的时候用小火慢慢煎就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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韭菜炒豆腐如何做，家人说比大鱼大肉还要香呢？

韭菜炒豆腐如何做，家人说比大鱼大肉还要香呢？

苋菜和水豆腐是绝配，经常吃增加抵抗力，老人孩子可以多吃。你可以不要小看水豆腐和苋菜，一块豆腐，一把苋菜，简单一炒，真的十分的美味，并且很下饭，那味道简直比吃荤更香，一起来学习【韭菜炒豆腐】的处理方式吧。

水豆腐，经济实惠，营养全面，还是一个好搭能人。它跟许多菜都可以搭配炒在一起，味儿还很好，把水豆腐用食油简单煎一下，然后跟苋菜一起炒，过程中，水豆腐吸取苋菜的香味，每一块都鲜美进味，尤其下饭菜。一点肉不放，亲人都觉得比肉类还需要美味，作法非常简单，十分钟就能上菜。成本费仅需3元钱。可以说是性价比高又美味。你一定得试一下哦流程如下所示：【韭菜炒豆腐】的家常做法

第一步

食物提前准备：苋菜一把，豆腐一块，生鸡蛋二颗，小米辣2根，蒜头2瓣苋菜择净清洗干净沥干水分，切段预留，小米辣剁碎，蒜头切碎。

第二步

豆制品清洗切片，鸡蛋打散淋入水豆腐中调酱:取一个碗，，小米辣2根，蒜头2瓣苋菜择净清洗干净沥干水分，切段预留，小米辣剁碎，蒜头切碎碗里添加二勺生抽酱油，一勺耗油，小勺黑胡椒，小勺白砂糖，拌匀预留锅中多多一点油，油烧放进军用被子煎至两面金黄色盛出来预留。

油烧倒进蒜泥小米辣炒出香味，倒进水豆腐翻炒一会儿，倒进调料汁咕嘟一会进味水豆腐进味再放入苋菜翻炒断生盛出来摆盘就可以享受。

这一道特别简单的一道【韭菜炒豆腐】就行了，数分钟就做好，针对怕增胖又也不知道该吃什么的小伙伴们，我认为这个菜就可以直接个人收藏着，您炒试试，脂肪率少。

豆腐韭菜怎么做好吃又简单

豆腐和韭菜是我们生活中最常见的食材，当把这两样拿出来后，一般人会想到的是，用它们来做菜，豆腐炒韭菜，但是今天我们不做菜，分享给大家一种不一样的吃法。

1、现在正是韭菜大量上市的季节，价钱非常便宜，2块钱就能买上一大把，再搭配2块钱的豆腐，做一个菜卷子，层层是馅，那吃着才过瘾呢！首先把豆腐用热水烫一下，去除一下豆腥味，韭菜洗干净控水备用。

2、接着根据家里的人数来和面，我家是4口人，我用了300克面粉，加2克精盐增加面的筋性，搅匀后，再分次少量的往里面加大约180毫升的温水，要慢慢的把水倒在里面，让面粉一点一点的吸收水分，水温大约在40到50度左右就可以，搅成面絮状后，再下手揉成一个光滑的面团，然后放在一旁饧面30分钟。

3、在饧面时，我们来准备馅料，先炒3个鸡蛋碎，把豆腐捏碎后，再炒干里面的水分，把豆腐炒得焦黄的，看上去都香的那种，然后把胡萝卜碎，虾皮也倒在豆腐里炒一下，最好放点葱花，这样才会更香。炒好的豆腐，鸡蛋放在大碗中放凉备用。接下来我们把韭菜切碎，淋入少量的熟油，搅拌均匀，这样可以锁住韭菜中的水分，然后和豆腐鸡蛋放在一起，加入适量的精盐，鸡精、味素、十三香、蚝油、酱油，搅匀后我们这个韭菜豆腐馅就拌好了，虽然是素馅，但是闻起来特别香哦！

4、馅也拌好了，面也饧好了，开始行动吧！饧好的面不用揉，直接抻长，切成相等的剂子，我一共切了8个，再把剂子擀成一个长方形薄饼，在操作的过程中，要撒一些干面粉，这样可以防沾。然后把馅料平铺在薄饼上，记住有3个边的边缘要留出一小块，再从下至上的卷起来，卷好后两头捏紧，再用两只手的虎口，把面伾往中间收拢，这样在蒸的时候可以节省空间。

5、全部做好后，放入蒸锅蒸上15分钟，时间到后直接开锅就可以哦！我们的菜卷子就做好了，这样做的菜卷子，好吃，营养，不油腻，一层比一层香，有时间您也试试吧！

食材清单：【面粉300克、精盐2克、水180毫升、韭菜1把、豆腐1块、胡萝卜半根、虾皮适量、精盐、鸡精、味素、十三香、精油、蚝油、食用油】

洪洋温馨提示：1、和面不要用冷水，用温水和面，这样做出来的菜卷子，皮更劲道，也不用饧面时间长。

2、豆腐一定要炒一下，把里面的水分炒出来才好吃。

3、用韭菜做馅一点要提前把韭菜用油拌一拌，这样做馅就不会出水了。

韭菜和豆腐搭档会成为一个什么样的菜呢？具体该怎么制作？

这道菜是用韭菜和豆腐烹饪的。这两种材料的特殊味道相互匹配、相互融合，特别好吃。做这道菜看似简单，但要做好却不容易。因为我们要注意如何使豆腐变嫩，同时还要保持豆腐的完整性。因为韭菜很鲜嫩，我们还需要控制烧制时间，防止韭菜过热，失去脆嫩的口感和香味。因此，我们在做这道菜时要控制好火候、时间和顺序，这样做出来的韭菜炒豆腐才会鲜嫩可口，鲜香四溢。那么如何才能做好呢？现在我就来告诉你如何做这道菜。

豆腐和韭菜是很常见的素食菜肴，但也是餐桌上常见的菜肴。对于普通人来说，昂贵的食材买不起，但普通的食材也能做出美味的食物。好菜的标准并不局限于价格，关键在于搭配和烹饪方法。韭菜烧豆腐这道菜有一个很好的含义，它意味着长才（财富）。它也是近几年来除夕夜餐桌上的第一道菜。我们要准备一块豆腐，有嫩豆腐，也有老豆腐，用我们自制的菜豆腐，就是在豆腐还没有成型的时候，加入青菜，然后用青菜拌匀。把豆腐切成均匀的薄片。

关于韭菜就不用说了，它被称为 "玉石"，在文人的诗词中常有对韭菜的描写，如杜甫的《赠韦八士》--"夜雨剪春韭，新篁煮黄连"，描述了韭菜成熟的时间。它还含有丰富的纤维，可以促进肠道运动，有助于预防和缓解便秘。这两种成分的组合真的很完美。

预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。

豆腐这样做，比吃肉还香，家人抢着吃，每次做一大盘都不够吃

豆腐是传统 美食 ，价廉物美，不仅好吃，还具有 养生 保健的作用，在古代，人们称豆腐为“小宰羊”，就是说豆腐的营养价值可与羊肉相提并论，不管这说法可信度高不高，但大家可以从各种古装戏里面看到，卖豆腐的营生是自古就有，要是不好，怎么流传至今？年纪大点的人，几乎都懂豆腐的加工流程，就是把黄豆加水泡发，再磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，这两种食材能让豆浆中的蛋白质凝固，这种制作豆腐的食材在网上和超市有售，不怕麻烦的可以自已在家制豆腐。

豆浆加盐卤或石膏凝固后，可以做成嫩豆花、嫩豆腐、老豆腐，做法也不复杂，前面我有写过一篇制作豆花的图文，想自己动手做豆花吃的可以去看下那篇图文，豆腐就是将里面的水压干，小时候，我们见大人做豆腐的时候，会搬一块石头压在豆腐上面，压干水份后就是老豆腐，从小就喜欢吃豆制品，不管是豆花、嫩豆腐、老豆腐都爱吃，真的是百吃不厌，豆腐的做法也是多种多样，想怎么吃都可以。

今天分享一道韭香豆腐的做法，好吃易做，比吃肉还香，每次做一大盘都不够吃，成本也就5元钱，吃了还回味无穷，真正的价廉物美，这样的豆腐天天吃都不会腻，有时候，什么菜也不买，就是专门去市场买一块豆腐，有人说你跑那么远买一块豆腐不麻烦吗？为了吃上称心如意的豆腐，跑远点就当出去运动，附近也有豆腐卖，可我就认准那一家的豆腐买，那家豆腐绝对的放心，我曾经看到他们家的儿媳挺着孕肚，直接抓着一块豆腐放在汤粉里面吃，之后，就一直认准这家豆腐买，他家还是柴火豆腐，拿着豆腐闻起来也有浓浓的豆腐香味。

特点：家常菜肴，经济实惠，韭香鲜咸，下酒佐饭皆宜。

老豆腐1块，韭菜100克，鸡蛋2个，小米椒3个，大蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐适量，香菇粉1勺（可以用鸡粉代替），水淀粉适量。

第一步：韭菜摘出来清洗干净，切成合适的段，小米椒洗干净后切小圈圈，大蒜剥皮后洗干净切碎粒，豆腐切成厚薄均匀的三角形。

第二步：鸡蛋敲打在碗中，放少许盐，用筷子将鸡蛋打散，豆腐少的话，1个鸡蛋就够了，我这块豆腐有点大，1个鸡蛋又不够，2个鸡蛋又有点多，不过，没关系，剩的蛋液可以炒出来吃，不会浪费。

第三步：将切好的三角形豆腐放在打散的蛋液中，要均匀地裹上一层蛋液。

第四步：锅烧热，倒适量油，油烧热后，拿着锅柄摇晃，让热油滑满锅身，一会煎豆腐才不至于煎糊。

第五步：将粘了蛋液的豆腐依次放进锅中煎制，待底面煎至金黄时再翻面，一边放新的豆腐进去，一边翻先下锅的豆腐，注意不要煎糊了。

第六步：待锅底豆腐翻面后，可以将豆腐翻到上面去，不用再放锅底煎制，这就是为什么要在锅身滑油，翻面后的豆腐放在锅身四周煎，又不容易煎糊，还能腾出锅底继续煎制刚放入锅中的豆腐。

第七步：豆腐全部都煎成两面金黄时，出锅装盘备用。

第八步：锅中放适量油，油热后将切好的小米椒、蒜粒放进去炒出香味和辣味。

第九步：放1勺豆瓣酱进去炒出红油。

第十步：加一碗清水进去，加生抽烧开。

第十一步：将煎好的豆腐倒进锅中。

第十二步：待豆腐煮软后，加盐和香菇粉调味。

第十三步：淋入适量水淀粉。

第十四步：将切好的韭菜段放进去。

第十五步：韭菜不宜炒太久，大火炒匀即可出锅装盘。

1. 做这道韭香豆腐得用老豆腐，选豆腐的时候，最好是闻一闻，如果有异味和酸味，最好是不要买，或者是换一家买。

2. 豆腐忌与菠菜、香葱搭配，易生成不易被人体吸收的草酸钙，容易形成结石，不利于 健康 。

后缀：一把韭菜，一块豆腐，我家隔天就做一次，比吃肉还解馋，超简单