大家好,今天小编带来#东古家味美食#一品鲜烤梅子排的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By优雅的长围巾【豆果美食官方认证达人】
用料梅子排600克蒜6瓣姜20克葱20克东古一品鲜酱油3勺东古上等蚝油1勺东古料酒1勺东古黄豆酱2勺熟芝麻半勺花椒30粒蜂蜜水2勺做法步骤1、新鲜的梅子排,食材备好。
1、准备用料。排骨、梅子、葱、红椒、酱油、绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精。
2、将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时。
3、放入滚油中炸两分钟盛起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
4、红椒、葱一同切丝烧热锅。
5、下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨。
6、加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。
梅子排骨的做法,梅子排骨怎么做好吃,梅子排骨
用料
紫苏梅子 15-20颗
新鲜肋排 500g
酱油 适量
料酒 适量
生姜 适量
油 适量
盐 适量
梅子排骨的做法
1、准备好梅子。梅子越多,味道越酸甜咯!所以亲根据自己的口味来决定。
我准备的是15-20颗紫苏梅。
500g新鲜肋排
3、将肋排放入米马家纳米陶瓷锅里,氽水,将血水洗净。
将排骨捞出,沥干。
在锅内倒入色拉油,烧热。放入姜片7-8片。
倒入排骨,翻炒几分钟。
翻炒至肉色泛黄,肉香出来的状态。
倒入我们家自产的料酒。
倒入我们家自产的土法六个月酿造酱油,翻炒,加一些水,一定要热水哦。
盖上锅盖,焖上15-20分钟。
排骨水还未干时,倒入紫苏梅子。
翻炒,继续小火焖煮。
至水收干时,一盘香喷喷的梅子排骨就已出炉。看,这些“黑色”部分都是紫苏梅饼中之紫苏,已完全融入排骨中。
上桌。是不是很诱人?
配上白米饭,再来一个清炒苦瓜,一碗番茄蛋汤,简单的一个人的午餐。却有道不尽的丰富。
梅子排骨的介绍
梅子排骨是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。从中医养生方面来说,进入秋天,即使只是初秋,饮食习惯也应该略做调整,少食辛辣多吃酸,因为酸主收敛。梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感,让排骨吃起来更加清爽。而蒸的手法能使食物中的营养成分不流失,也比其他烹调方式制作的肉菜热量更低。适当吃肉符合秋季进补多吃动物脂肪贮存能量的需要,但酸甜口味又符合秋天少辛多酸的饮食原则。而且在天气还较热干燥的季节,适当的酸能解除肉类的油腻,让菜的味道更清爽。当然,即使是别的季节,这道酸甜可口的梅子排骨也是会很受欢迎的。
梅子排骨是猪的哪个部位
梅子排骨是猪的肋排
梅子蒸排骨
材料
猪小排300公克,辣椒2根,紫酥梅150公克,A.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,砂糖1茶匙,太白粉1大匙,水20㏄,米酒1大匙,B.香油30㏄
做法
1.猪小排剁小块,以流动的冷水冲洗,去血水后捞起沥干水份备用。
2.辣椒洗净切细丝;紫酥梅略捏碎,备用。
3.将作法1的猪小排块倒入盆中,加入所有调味料A、作法2的紫酥梅及辣椒丝,充分搅拌均匀至水份被排骨吸收。
4.于作法3的盆中加入香油拌匀,放入蒸笼(以大火)蒸煮约20分钟即可。
梅子排骨煲饭的做法
1、准备白米155公克,排骨150公克,梅渍4颗,青菜少许,水240公克,糖1小匙,盐1/4小匙,酱油1/4小匙,酒1/4小匙,太白粉1/2小匙。白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2、排骨_水10分钟除去异味,沥干后剁成小块,放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀(需将梅肉抓烂)腌30分钟。
3、将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀_上作法2腌拌好的排骨。
5、沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖_15分钟,开盖排入烫好的青菜即可。
后缀:#东古家味美食#一品鲜烤梅子排
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