大家好,今天小编带来长岛美食 | 咸鱼饼子的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
咸鱼饼子。最草根,最劳苦大众,最接山海地气。
众咸鱼中,与玉米饼子最搭的是鲐鲅鱼。腌渍鲐鲅鱼方法如下:从鱼头处下刀,贴脊骨将鱼片开,除鳃及内脏,鱼摊展如册页,撒一层粗盐,码一层鱼片,叠压瓮中。
长岛生态环境优良,气候舒适宜人,是人们热爱旅游的海岛之一,素有海上仙山的美誉。靠山吃山,靠海吃海,说长岛的美食,那就是吃海鲜了,下面小编就来介绍一下长岛的海鲜。
扇贝
身为一个处于海边的城市,去了长岛当然要先去吃海鲜了,首先我们就吃一道美味又便宜的海鲜----扇贝,扇贝算是比较便宜的海鲜了,在当地是十分受欢迎的食材,扇贝的吃法也有很多中,像蒜蓉粉丝扇贝,扇贝肉丝等等
鲍鱼
鲍鱼是中国传统的名贵食材,位居四大海味之首,以长岛、日照、胶南、青岛一带沿海盛产,尤以长岛所产量多质优,长岛鲍鱼,肥厚嫩滑,个体硕大,而且在长岛渔家中价格更是实惠。
长岛海参
长岛海参是我国20多种食用海参中最为名贵上午一种,被誉为“参中之冠”。清代才子纪晓岚曾著文盛赞长岛海参:“海参如阶,亦有品级,自秦汉始,长岛产参屡为历朝贡品,谓之上品,民间鲜得一尝。”而现在你来到长岛就可以吃到低于市面价格而且还好吃的长岛海参。
海胆
海胆是长岛的一种著名特产,渔家人自古就有用其卵黄烧汤的习惯,芙蓉海胆是长岛渔家特色菜肴中一道艳丽的风景。海胆的鲜与鸡蛋的味相结合,这滋味,再来一个
海蜇汤
海蜇可食用,营养价值很丰富,口感爽脆,夏末秋初正是捕捞新鲜海蜇的时候,新鲜的海蜇一般都是用来做海蜇汤。海蜇汤的做法并不难,但是,要喝到美味正宗的海蜇汤那就要来长岛了,逛完景点来碗海蜇汤,一个字“爽”
咸鱼饼子
冬季的鲅鱼,最肥鲜,皮下和骨缝都长了油脂。选个大的,从脊背剖开,剔除内脏,横切数段,撒大盐腌。待鱼发过来,蒸熟和热饼子一起吃,真的是吃的津津有味。
螃蟹
长岛的螃蟹,刚做好的螃蟹一打开味道、肉质、还有我最喜欢吃的蟹黄都是格外的诱人,对于螃蟹我还是觉得清蒸的最为鲜美,香啊,造啊,吃完吐泡泡啊
鲅鱼水饺
对于北方人,吃水饺是出镜率最为频繁的一类食物。鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成,而在长岛你会尝到原汁原味的鲅鱼水饺。如果你觉得鲅鱼水饺腥,那你可以尝尝扇贝水饺,保证不会让你失望的。
烟台长岛有哪些美食
长岛位于北纬38°生物最佳生长线上,海域辽阔,水深流大,清澈透明,岩礁密布,海藻丰富,得天独厚的生态优势使得长岛海珍品拥有出众的品质,营养又鲜美。美食主要有鲍鱼、对虾、扇贝、鲅鱼水饺、饼子咸鱼、海菜包子等等。
鲍鱼
长岛海域有着适合鲍鱼生长的最优质海域,长岛产的皱纹盘鲍是我国传统的名贵食材,古时沿海官员把鲍鱼作为贡品献给皇帝,并被列为御膳。在极富盛名的海八珍之中,鲍鱼被誉为海八珍之冠。
对虾
对虾长岛县所产对虾为东方对虾,又称中国对虾,也称明虾。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点,为虾类之冠,经济价值很高,名列海产“八珍”之一。
扇贝
扇贝,是长岛县主要养殖海产品之一。据史料记载,早在5000年以前,沿海渔民就对扇贝进行采捕。扇贝除了供食用外,漂亮的贝壳还被用做装饰品,加工成贝雕工艺品。
鲅鱼水饺
将一斤以上的鲜鲅鱼,让头去骨,片下鱼肉切成小块,放入适量的油、盐、酱、味精、葱花、姜末等调料。调馅时需边加水边搅拌,真搅得鱼块粉碎成稠糊状。再加进切细的韭菜和葱脖做配料。饺子皮儿要杆得精薄,馅要放得特多。大锅急火,煮出来的饺子,晶莹剔透。
饼子咸鱼
玉米面里要掺和适量的黄豆面,加温水调和,锅热时把和好的饼子面团,摔拍在锅边,草火快烧。糊出来的饼子焦黄酥脆、香中带甜。咸鱼有三种“春胎、秋鲅、夏瓜板。整鱼洗净,摘除内脏去血污后,在坛子里淹上。待到汁流盐化,汤浸过鱼,便可捞出蒸熟。原汁原味,唇齿留香。
海菜包子
可做包子的海菜种类繁多。但用骆驼毛做包子最鲜美。海菜都喜大油大蒜。所以岛上人做海菜包子,除用足量的油外,多用肉丁和大蒜片配馅。包子个头大小适中,菜要塞实包严。蒸熟后尚未开锅,鲜香味便扑鼻而来。咬一口稀溜滑润,清鲜可口。
后缀:长岛美食 | 咸鱼饼子
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