超酥脆的巧克力坚果曲奇~零基础也能做烘焙

主料

无盐黄油 ：100

盐 ：1

细砂糖 ：50

低筋面粉?：125

杏仁粉 ：25

牛奶?：25

辅料

黑巧克力 ：25

淡奶油 ：25

巴旦木 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备好所有材料。

第二步

2.细砂糖加入牛奶中，稍微加热，让它融化。

第三步

3.将软化的黄油打至发白蓬松。

第四步

4.分三次加入奶糖溶液，继续打发。

第五步

5.一直打到蓬松状态。

第六步

6.筛入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。

第七步

7.将面团装入裱花袋，最好用大号的8齿裱花嘴，那样的饼干更饱满。（我只有中号裱花嘴）

第八步

8.将面团挤成5厘米左右的条状。烤箱预热170度。

第九步

9.送入烤箱，烤制15分钟左右，饼干表面金黄即可。

第十步

10.烤好的饼干取出，放凉备用。

第十一步

11.取适当巴旦木放入烤盘，烤箱170度，烤制10分钟左右。

第十二步

12.将烤好的巴旦木切碎备用。

第十三步

13.黑巧克力和淡奶油一起隔热融化。

第十四步

14.取一块曲奇，沾上适量巧克力液。

第十五步

15.在巧克力液上沾上巴旦木碎，然后放油纸上待巧克力液凝固。

第十六步

16.饼干做好了。

第十七步

17.真的很好吃，保准爱上它！

烹饪技巧

1.黄油一定要打发，这样曲奇才会酥脆。2.杏仁粉的加入，增加饼干的酥脆。3.家里没有巴旦木，用花生或者核桃也是可以的。

巧克力大曲奇的做法巧克力大曲奇如何做

1、食材：鸡蛋70克，中筋面粉245克，巧克，力225克，核桃100克，黄油200克，太古黄金幼砂糖100克，细砂糖15克，苏打粉3饿泡打粉3克，盐2克，香草精4克。
2、开小火，将黄油慢慢融化后，继续加热，一直到黄油沸腾，颜色变成褐色，有浓郁的坚果香味关火。
3、趁热倒入剩下的55g黄油，用手抽拌至黄油融化。
4、将太古黄金幼砂糖和细砂糖一起加入黄油中，加入香草精，用手抽大致拌匀即可。
5、加入鸡蛋和蛋黄，搅拌30秒，静置面糊3分钟。再搅拌30秒，静置面糊3分钟。如此重复，一共搅拌/静置4次。
6、4次以后面糊从一开始分离的状态变成了十分浓稠、顺滑的状态。
7、一次性加入粉类，切拌至无干粉状态即可。
8、加入巧克力碎和核桃碎。
9、切拌均匀即可，成品面糊如下。
10、面团均分16份，每份大概62克左右，撮圆，放烤盘上，相隔5CM，能做17片。
11、烤箱预热190℃，烤约12min。

简单几步，教你在家做曲奇饼干，甜而不腻，超酥脆，特别解馋

简单几步，教你在家做曲奇饼干，甜而不腻，超酥脆，特别解馋！

曲奇饼干一般都是家中常备的可口零食，也是很多女孩子的口袋解馋小吃，像是最常见的奶油曲奇、巧克力曲奇等，酥香脆口，符合大众口味，确实好吃，随着时代的进步，各种新奇的网红 美食 也开始层出不穷的出现在大家的视野里，美味的东西总是值得去体验一番，带大家一起尝试这道创意 美食 ，超级火爆的网红饼干——莎布蕾钻石曲奇，吃一口就爱上的酥脆美味，难怪火遍整个朋友圈呢！

莎布蕾钻石曲奇和传统曲奇最大的不同之处，在名字和味道上都与众不同，就是告别单一的一种口味，总是吃一种味道容易腻口，而这三种不同的饼干分别是蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁口味，完全给你不一样的味蕾体验！酸甜可口的蔓越莓，香浓的巧克力，还有清新解腻的抹茶味，每一个味道都想拥有！色泽鲜艳诱人，看到就想吃了，口感酥脆香甜，真的超级好吃！而且操作简单，零难度、零失败，就算你是厨房小白，也能分分钟轻松逆袭成烘焙大师，赶紧来试试！

食材：

蔓越莓口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、蔓越莓20克

巧克力口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、可可粉10克、耐高温巧克力20克

抹茶杏仁口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、杏仁片20克、抹茶粉5克

做法：

1、黄油软化+糖粉+盐翻拌均匀，再用打蛋器打至蓬松。

2、筛入低筋（+可可粉、+抹茶粉）按压翻拌成团。

3、加入蔓越莓碎（加耐高温巧克力、加杏仁片）揉成面团。

4、用烘焙纸包起来整成圆柱形，放入冰箱冷冻10分钟。

5、表面刷一层蛋清，滚上一层白糖。

6、切成厚片，放上烤盘，海氏C40烤箱调上下管160度25分钟，烤箱自带智能预热功能，听到响声后，再把食材放入烤箱中。

7、出炉啦，放凉就密封起来保存即可。

网红莎布蕾曲奇，吃一次就上瘾，厨房小白也能做，0失败！今天分别做了蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁三种口味，甜而不腻，超酥脆，赶紧试试！

后缀：超酥脆的巧克力坚果曲奇~零基础也能做烘焙