大家好,今天小编带来吃货集合增城特色美食地图来了这周末出发的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
正果腊味正果腊味是地道的广式腊味,始终坚持采用传统工艺制作,经过天然生晒风干而成,肉质鲜美、色泽好、口感极佳、风味浓郁,是“增城十宝”之一”,曾登上CCTV10频道《味·道》。2021年,正果腊味制作技艺更是被列入增城区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录。✦赏味地点:正果老街
鹅汤糍鹅汤糍的历史至少有百年以上,是增城著名的非遗美食。客家鹅汤糍传统手工技艺在南方饮食文化历史发展过程中,民间相传迁徙过来增城居住的客家人在制作糯米糍粑或汤圆的传统技艺基础上,充分利用增城当地自然环境资源,采用客家族群自家广泛种植的糯米碾成糯米粉做简易糍粑团,用煮年鹅熬出来的汤做汤底,制作成鹅汤圆或鹅汤糍,鹅香浓郁且糯米糍粑软糯爽滑、易于入口。✦赏味地点:中新镇福和
1、增城荔枝
增城荔枝,广东省增城市特产,中国国家地理标志产品。2012年08月23日,原国家质检总局批准对“增城荔枝”实施地理标志产品保护。
2、山水豆腐
广东传统名菜,属于粤菜系。此菜十分漂亮,用勺挖着吃,鱼肉香,豆腐嫩,成本不高而极具档次。
3、烧鹅
烧鹅,传统特色菜肴,属粤菜系,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。
4、全牛宴
全牛宴是久负盛名的中国美食。以牛肚岗、牛柏叶、牛心顶为主,做成不同风味小吃,可佐酒可宵夜。其特点是牛柏叶不去掉黑膜,爽口清脆。
5、派潭凉粉草
增城历来盛产凉粉草,与荔枝、丝苗米、乌榄并称为“增城四宝”。其中北部山区派潭镇产量最多,品质最佳。派潭凉粉草具有叶浓、枝幼,色黑而有光泽的特点。
“增城”有什么特色美食?
增城最出名的肯定就是荔枝啦,还有的话水库鱼头,西山乌榄,蚬汤,水晶粉葛好多东西的。。\x0d\x0a\x0d\x0a增城市美食概述\x0d\x0a岭南佳果数荔枝,荔枝之乡增城。由于增城地处北回归线附近,气候温暖,光照充足,雨量充沛,非常适宜荔枝的生长,自古就以盛产荔枝而著称,被誉为“荔城”,“荔乡”。增城荔枝栽培历史悠久,面积广,品种多,品质优,很早就有文献记载。特别是培育出“增城挂绿”可谓“南州荔枝无处无,增城挂绿贵如珠”。俨如仙果,享誉南国,蜚声中外。现增城荔枝种植已达 60 多万亩,荔枝品种多达 52 个,除挂绿最为人们赞赏外,还有水晶球、糯米糍、桂味、妃子笑、犀角子、雪怀子等十多个名优品种。 \x0d\x0a\x0d\x0a“石硖”是龙眼中的上品。增城石硖龙眼特点是高产优质,果实肉厚爽甜、核小、糖分高,鲜食味道甜美,有丰富的营养。晒干后的龙眼肉(桂圆),有镇静、滋补功能,是中药滋补药材。 \x0d\x0a\x0d\x0a西山乌榄具有皮薄、肉厚(占全果 60% 以上)、肉纹幼嫩、油质适中、味道芳香等特点。用西山乌榄的油榄豉是一种地道的乡土美食,享有“生蚝豉”之美称。西山乌榄出仁率高,为取榄仁的最好品种。 \x0d\x0a\x0d\x0a黑糯米是一种名贵水稻,俗称黑米、药米,具有特殊的药用价值。据《广州农业特产志》记载:因广州黑糯米产地在增城故名增城黑糯米。增城黑糯米的栽培历史悠久,据清嘉庆《增城县志》记载:“增城多产糯,有黄糯、白糯、焦糯(即黑糯)、对糯,又有香糯,尤以焦糯和香糯最佳。”现产于新塘、仙村、三江、石难、荔城等地。
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