大家好,今天小编带来儋州的美食超乎你的想象的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
儋州调声是仅流传于海南省儋州一地并具有独特地域风格的民间歌曲,儋州自古就有“歌海”的美誉。北宋大文豪苏东坡居儋期间曾以“夷声彻夜不息”之句赞誉此地歌风之盛。
儋州饮食,不但继承了海南菜讲究鲜美、清淡、嫩滑等特点,还充分利用当地的新鲜特产形成了具有当地特色的饮食风格。儋州人喜食狗肉,那大狗肉是儋州的名菜,虽然狗肉上不了席,但却是不容错过的美味。此外,儋州的长坡米烂、洛基粽子等也是值得一品的小吃。
1、锅边馍:锅边馍是儋州人必不可少的早餐,俗话说?穷也锅边馍,富也锅边馍?,食材品种多,味足。锅边馍是儋州常见的小吃,馍色为白色,馍片呈不规则的块状,伴有汤汁,口感细软,软而不腻,呈现浓郁米香味,馍汤鲜甜可口。
2、儋州米烂:海南小吃中粉类丰富,儋州米烂就是其中一种,米烂是儋州人最喜爱的食物之一。儋州米烂发源于儋州东成镇长坡墟宜伦江畔的小镇,出身?寒门?,因柔嫩爽口,富有韧性的口感被当地人称为米烂,实则是?米缆?,在儋州,人们早餐时习惯一碗凉米烂,一碗热骨汤,吃得齿颊留香。
3、王五狗肉:王五狗肉原产于儋州市王五镇,味道鲜美,历史悠久。王五狗肉又名"儋耳狗肉",儋州流传着一首山歌:"长坡米烂洛基粽,王五狗肉香透胸,马井红鱼香破釜,排浦薯香吃肚膨。"讲的就是这种美食。
4、儋州红鱼干:在儋州,红鱼干是几乎家家户户必备的年货。这种鱼体量大,属于鱼类中比较凶猛的一族,以食小鱼为主,故生的浑身肥满。真正品质极佳的干红鱼是渔民在海上晒干的,鱼被捕捞上船后立即开膛去内脏晒干,不经过盐腌制,这种干红鱼呈金黄色,闻之有香味,吃之香甜,余味无穷。
5、新州糯米鸡:新州糯米鸡可是出了名的美食,那种情意绵绵的味道令人永生难忘。糯米鸡不是糯米包鸡,也不是鸡包糯米,糯米鸡只是它的一种名称,可能它炸出来的皮与鸡皮颜色相似,所以就叫糯米鸡。
6、海头猪肠馍:儋州最出名的猪肠馍当属海头的猪肠馍,做工细致口味独特。猪肠馍是用大米磨成浆加热蒸熟后,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,以特别嫩滑为著称,可以包上做的馅料来吃。
7、光村沙虫:儋州的光村滩涂资源丰富,盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。沙虫可清蒸、鲜炒,也可新鲜下汤,沙虫汤味道鲜美,肉质爽脆,沙虫也可晒干加工,沙虫干是送礼上品,鲜美的沙虫粥是到儋州的游客必不可少的美味。
儋州市美食
儋州粽子、海南煎堆、儋州黄皮鸡、长坡米烂、锅边馍、清补凉等。
1、儋州粽子:儋州粽子是海南儋州汉族传统名点,具有悠久历史且风味独特。儋州粽子种类繁多,体态硕大,从叶到馅都极具特色,尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全,且所有食材绝对保证原生态,没有任何的人工添加,现已成为海南畅销的地方特产之一。
2、海南煎堆:海南风味小吃很多,较为独特的要算煎堆了,海口又称珍袋,一种油炸米制品。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。食用时,须用剪刀剪成小块或用手掰破分片。
3、儋州黄皮鸡:大成镇的黄皮以果大、肉厚、汁多、味甜著称。说到正宗黄皮鸡,儋州人一般会推荐大成镇的黄皮鸡。而在大成镇,又以推赛村南吉村民小组的黄皮鸡最有名。黄皮鸡的做法比较简单,正宗的黄皮鸡鸡肉要用当地土鸡,这种鸡个头不大,一般是长到2斤多,养在房前屋后,极少喂饲料。
4、长坡米烂:海南儋州市长坡镇是宣伦江畔边一座小镇,小镇以风味小吃“米烂”而出名。米烂又叫米烂仔,其制作方法复杂而细致,将大米浸入水中一至二日,取出磨成稀泥状,用干净的纱布包裹,搓成米烂团,入铁锅煮熟,取出放在石臼里椿烂,加入适量的“熟浆”,并搓烂均匀,在金属制成的“米烂镜”里轻摇,让软软的米糊成丝状漏入盛大满沸腾水的铁锅中,约五分钟捞出,就是细丝状的米烂。
5、儋州白馍:制作时用新鲜糯米磨制成浆,以虾米、鱿鱼、五花肉搅拌,然后在蒸盘里先浇薄薄一层,蒸熟后再浇一层,一层层叠加蒸制而成。要先后分成十多二十层蒸熟直至满盘。最后在馍面上涂上蒜头油,洒上葱花,虾米,吃时再配以醋酸、辣椒、酱油为佐料。蒸熟的白馍看上去洁白嫩滑,吃起来香甜可口。
6、锅边馍:锅边馍有甜咸两个味道。甜的用一种叫喇啊叶的植物叶子和粳米打成米浆,然后把一大锅水烧开,用勺子把米浆浇在锅边,等其受热结成块,再用锅铲铲进开水里。这道工序重复多次才做成一锅香喷喷热腾腾的锅边馍。
7、清补凉:清补凉是一道美味可口的汉族名点,属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品,传统的胜利路清补凉主要是以红豆(绿豆)、薏米、花生、空心粉、椰子丝、鹌鹑蛋、西瓜等做成,放置冷却后加入冰块和椰子水成为一碗正宗的清补凉。
后缀:儋州的美食超乎你的想象
还没有评论,来说两句吧...