风靡一时的兰州拉面为啥不受年轻人待见了3个原因是罪魁祸首

我们国家幅员辽阔，地大物博，不但拥有悠久的历史文化，更有博大精深的美食文化，因为我国各地的气候、物产、还有风俗习惯都存在着差异，久而久之在饮食上也就形成了许多的风味。而且我们国家一直就有?南米北面?的说法。

今天我们就来聊一聊关于?面?的事情，其实面食一直是很多人们喜欢的一种主食，而且做出来的种类繁多，花样各异，口味更是被人们津津乐道，什么油泼面啦，阳春面啦，臊子面啦，想想都令人垂涎欲滴，其中尤为出名的就是曾经风靡一时的?兰州拉面?，但是慢慢的这个曾经火爆全国的拉面却吐槽声连连，生意惨淡，这是什么原因呢？

众所周知，很多地区的特色美食，都喜欢开起连锁店，这样一来可以让更多的跨区域人们品尝到更正宗的地方特色，也能更快地实现盈利收益，比如很出名的沙县小吃，四川肥肠粉等等。

而在中国连锁店铺中，兰州拉面绝对占有不容忽视的一席之地，它在全国拥有很多家连锁店，大数据显示，仅仅在兰州本地，拉面店就开了3700家之多。这个极具西北特色的小吃，虽然发源于甘肃兰州，但是凭借极佳的味道，一时赢得了全国人民的一致好评。

但是不知道从什么时候开始，兰州拉面的名气却大不如前，甚至还经常被人们吐槽起来，这是为啥呢？第一点是因为外卖行业的时兴，现在人的生活压力比较大，生活节奏也很快，为了节约时间成本，外卖这个新兴的行业迅速崛起，很多美食都在最初占领了外卖的市场，虽然兰州拉面也可以配送外卖，但是竞争实在太过激烈，而且抢占的市场比较也不大，所以这个冲击对兰州拉面着实不小。

第二点是品牌的市场竞争太激烈。虽然兰州拉面的市场是很早就开始拓展，但是很多新品牌的美食也是异军突起，很多新鲜的美食更迎合了消费者的猎奇心，相对于这些新鲜花样，兰州拉面这种传统美食渐渐失去了原有的市场。

第三点原因就是兰州拉面的品质让人有些堪忧。记得最初的兰州拉面满满一大碗，配着大块的牛肉，看着就让人直咽口水，但是现在呢？数量少的减少不说，里面更是鲜少看到牛肉，价格还不断攀升，所以这波操作也是让众多人接连吐槽。

其实，兰州拉面的如此现状也是自己造成，大好的市场前景越来越黯淡，看来经营者是要好好反思反思了呢！

曾风靡一时的兰州拉面，如今怎么“凉了”？

说到面条这种食物，在我们中国可以说是相当受欢迎的，不论是在南方还是北方，面条都是我们经常会吃的一种食物，虽然人们常说?南米北面?，但是在面条这种食物面前，那就没有划分的界线，那么今天我们就来了解一下大伙们都比较熟悉的?兰州拉面?吧，相信在座的各位都应该吃这种面条，毕竟兰州拉面馆分布在各个大大小小的城市里。很多人说到?兰州拉面?，都有一种?它陪着我度过了曾经租房奋斗的时光?，是的，廉价美味的兰州拉面，就像在城市中奋斗的租房般，让人感到实在，却又无可奈何，说到租房，58同城、安居客8月租房趋势报告：天津市租房热度不减 长沙平均租金最为稳定。

说到兰州拉面，早在前几年还是挺火爆的，每到饭点的时候，兰州拉面就是他们经常会选择的一种主食，其味道还是挺不错的，都是现拉现煮的，保管新鲜，而且价格也挺实惠的，这么吃一顿还挺划算的，分量也足，吃的特饱，不过，现在再来看看这些兰州拉面馆，生意都很惨淡，店里几乎没什么人，吃的人是越来越少了，为什么如今的兰州拉面会沦落到这种下场呢？还想恢复到以前那种状态是不太可能了，至于为何会如此，其原因有三。

第一、市场竞争激烈

其实如今的餐饮行业都是比较难做的，毕竟竞争力这么大，像现在大街小巷里，见得最多的就是餐饮店了，面对这么多美食的选择，兰州拉面自然就很难被看到，再加上卖面条的有不止它一家，当看到有其他品牌的美食冲击上来之后，大家都会去捧场的，所以兰州拉面可以说是成为过去式了，生意自然大不如前。

第二、品质下降

在前几年兰州拉面火爆之时，那面条的分量很足吧，而且价钱也便宜，可如今的兰州拉面分量越来越少，一碗面里面，牛肉就这么几片，屈指可数，另外价格还上升了，这让那些老顾客们很难不调转方向去吃别家的。

第三、外卖市场的冲击

现在我们所处的是一个网络发达的时代，像现在吃东西大多都是外卖点餐，虽然兰州拉面也是有外卖配送的，但是这种面条得趁热乎的时候吃更好，过一会儿就容易坨掉，你想想送外卖的最快也需要30分钟，在这半个小时里，面条都放坨了，味道自然不好，所以也少有人会点兰州拉面。

曾经火爆一时的兰州拉面为啥现在不受欢迎了？

兰州拉面似乎没有以前那样火了。大家也知道我们国家的名小吃特别多，地方特色美食也很多，如果这家的美食得到了大家的普遍喜欢，那下一步就是开展连锁店。

所以我们在日常生活中经常能够看到例如沙县小吃这样的非本地小吃店，我国地方美食连锁店最多的除了沙县以外最多的当属兰州拉面了。兰州拉面是我国甘肃的风味小吃，曾经还被评为中国三大快餐之一，还有中华第一面的美誉。

据了解，兰州拉面在仅在兰州这个地方开的店就达到4000多家，在全国的数量更是不可计量，基本我们每到一个地方都能看见这个熟悉的招牌。一开始，如果大家犹豫不决，不知道吃什么的时候就会去选择兰州拉面。

但是这个大知名的小吃不知道从什么时候起就不再是大家的第一选择了，频频有店倒闭的情况出现，名气与以前相比也没有那么响亮，这到底是因为什么呢？让我们一起来看看吧。

首先，在外卖时代来临的时候，面食对于外卖来说是一个劣势，因为面食最好吃的时候就是刚刚做好的时候，若是在面汤里面泡太久的话面就会坨掉，不管是口感还是观感都会有所下降，这样一来大家就不会点兰州拉面的外卖了，进而顾客就少了一部分。

其次，现在的饮食市场竞争是十分激烈的，因为餐饮业的利润大家都肉眼可见，如果要选择一个副业，大部分的人都会选择餐饮业。虽然兰州拉面的味道不差，但是还没有达到一个无可替代的地步。

最后，大家消费观念上升更注重的是在这个商品中能感到多少诚意，但是兰州拉面的面中牛肉面里几乎看不见有肉，而且肉片"薄如蝉翼"，有网友调侃道：吃面条的时候都必须小心翼翼，生怕一不注意就把里面的肉片吹走了。分量越来越少，价钱越来越高，用心才能换来顾客的认同。

武汉兰州拉面馆为什么全部关门今年

对于今年武汉兰州拉面馆全部关门的情况，可能是由于多种原因综合作用的结果：
1. 疫情的持续影响：由于疫情的持续影响，许多消费者口味逐渐变化，对传统兰州拉面的需求减弱。同时，在疫情期间，物流不畅，可能会导致原材料供应困难，从而影响拉面馆的正常运营。
2. 租金和市场竞争：随着租金和市场竞争的加剧，一些拉面馆可能会面临生存压力。如果租金过高或市场竞争过于激烈，商家可能会选择关闭店铺以减少损失。
3. 管理和人员因素：对于一些拉面馆来说，人员管理和员工流失可能是一个问题。如果商家无法维持稳定的人员队伍，可能会影响拉面馆的服务质量和口碑，进一步影响经营状况。
4. 转型和创新需求：在当前的物联网、大数据和智能制造时代，消费者对餐饮行业的需求也在不断变化。为了适应市场发展，传统品牌如武汉兰州拉面馆需要进行一定的转型和创新，增加新的元素和价值，以吸引更多的消费者。
然而，由于具体情况复杂多样，不同拉面馆可能面临不同的困境和原因。在这个过程中，政府和相关部门可以提供一定的支持和指导，帮助传统行业应对挑战，实现可持续发展。

“快餐三巨头”的沙县小吃，为啥大不如从前？3个原因成了关键

在过去很长一段时间，沙县小吃与黄焖鸡米饭、兰州拉面可谓是本土的“快餐三巨头”，尤其是沙县小吃，以物美价廉、 健康 饮食为主打特色，成为了大家都知晓的餐饮“品牌”，店面遍布全国各地，不管是一线城市，商业中心，还是“十八线的小城市”、城乡结合部，都能看到沙县小吃的身影，即使在一个地区有好几家沙县小吃的情况下，到了饭点店里也是人满为患，那时候的收益是相当可观的。据统计，沙县小吃店面数量在全国高达8万多家，是麦当劳、肯德基的几十倍，甚至沙县小吃还被开到的葡萄牙、日本等国家，可谓是“中国的麦当劳”。

不过，现在沙县小吃似乎大不如从前，去的人越来越少了，一些位置不好的沙县小吃门庭冷清、生意惨淡，这个曾经火遍大江南北的沙县小吃，为啥会沦落到如此境地？主要是这3个关键因素造成的。

沙县小吃以方便、经济著称，可以说是“开在楼下的快餐店”，去吃饭通常路程都比较近很方便，加上它承袭了当地饭店经营到深夜的传统，不管它的店开到哪，到了晚上十一二点，店里的灯还亮着，这为很多深夜下班、上班的人提供了不少方便，所以备受欢迎。不过现在随着外卖行业的发展，即使到了深夜也能足不出户地吃到自己想吃的 美食 ，为人们的生活带来了便利，这让沙县小吃受到了很大的冲击。

还有像重庆小面、酸辣粉、螺蛳粉、麻辣烫等如雨后春笋般出现，迅速占据了大小城市的市场，这些后来者在味道上有自身独特的优势，与沙县小吃有着强烈的对比，在性价比上，价格、分量都比沙县小吃实惠，在这样的状态下，消费者选择也就更多，选择沙县小吃的人也就越来越少了。

沙县小吃起初最大的魅力就在于物美价廉，从商家的角度来看，沙县小吃属于小本经营，通常开一家沙县小吃店的成本相对比较低，而且又有一定的知名度，这样就成为很多夫妻、个体户开店的首选。另一方面是站在消费者的角度，沙县小吃最初在全国大范围开始开店时，打出的口号就是价格低廉，号称“几块钱就能让人吃的饱吃的好”，的确在刚开始的几年里，沙县小吃价格确实便宜，而且味道也不错，吸引了不少消费者。

但近几年，沙县小吃开始普遍涨价，而且涨幅大。沙县小吃作为快餐，价格已经直逼中型餐饮饭店的价格，就如有些“百年老店”，仗着“老招牌”价格不断上涨，把“包子”的价格卖成“海鲜”的价格，这样的经营之道始终会被市场淘汰，原本大家图的就是经济实惠，但最后花的钱一点也没少，而且价格上涨的同时服务却没跟上，那么同样的价格下，很多其他快餐店的味道和服务都比沙县小吃好，所以沙县小吃失去了优势，自然也就没有什么人愿意去吃沙县小吃了。

沙县小吃并不是一个明确的品牌，而是沙县地区各种小吃的总称，所以最初开沙县小吃店没有什么门槛、加盟费等，开店条件相对比较宽松。虽然在2008年已经注册沙县小吃集团有限公司，但此时沙县小吃店已经遍布全国，很难区分哪些是正宗的沙县小吃，哪些属于盗版，在这样鱼龙混杂的状态下，沙县小吃的食材、味道、服务等都良莠不齐，甚至有些不正宗的沙县小吃还被爆出使用地沟油、餐具不消毒等，这都严重影响了沙县小吃整体的发展。

有人在网上统计出了沙县小吃消费者提到关键词，像拉肚子、卫生差、环境差等词汇成了高频词汇。从这些高频词汇中，我们不难看出沙县小吃衰落的端倪。

沙县小吃是福建省大力扶持的地方产业，具有悠久的 历史 ，据称起源于夏商周、晋、宋中原 黄河流域 中华 饮食文化， 历史 上中原地区的人多次南迁到福建沙县，带来的各地饮食文化也随之在此汇集，从而形成了品类繁多、风味独特的地方小吃。饮食行业大环境的改变以及沙县小吃自身的不足，使它的经营从高速发展到了“瓶颈期”，但相信这只是暂时的，经过不断地调整、改善，相信这样有深厚基础的沙县小吃一定能跟上时代的步伐，重新变成老百姓都喜欢的品牌。

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