贵阳人嘴里的小吃史这才是地地道道贵州独有的十大美味小吃

1、酸汤鱼

酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材 的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。一家人坐在一起，吃上一个酸汤鱼火锅，那滋味才叫一个爽。

2、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。

3、烤臭豆腐

烤臭豆腐：烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜，每次上街，来上两块臭豆腐，是一件多么令人满足的事。

4、洋芋粑

洋芋粑：洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。

5、丝娃娃

丝娃娃：贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。

6、状元蹄

状元蹄：是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。

7、肠旺面

肠旺面：是贵州极富盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，“肠”指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。

8、炖鸡饭

炖鸡饭：色香味俱全，鸡肉经过长时间的炖煮，汁浓味美，油而不腻，并且价格不贵，十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。

9、豆腐圆子

豆腐圆子：“ 赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉，1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加，现在，豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到，是贵州人门难忘的美食。

10、糕粑

糕粑：是贵阳地方糕类传统美食，首创于清光绪年间，距今100多年的历史，外形方正，颜色雪白，味道甜美，主要由糯米制成，韧性十足。

贵州十大特色小吃贵州十大特色小吃介绍

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贵州十大特色小吃

一、威宁荞酥
威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县消费民间小吃名点，其以质料怪异、制造汗青久长而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为首要质料，菜油、白沙糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点，拥有香酥疏松，滋味鲜甜，口感清新的特征。
二、羊肉粉
羊肉粉是贵州区域的闻名小吃，有着300多年的传承汗青。其是以新鲜羊肉和爽滑的米粉搭配制成，参加鲜羊肉汤及种种调料和拥有特色的油辣椒，闻起来香，吃起来鲜。羊肉肥瘦适中，油而不；米粉进口即化，老小兼宜。
3、爱情豆腐果
爱情豆腐果是贵阳有名的风韵小吃，食历时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、葱、蒜泥、酱油、醋等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
4、豆沙窝
豆沙窝是贵州到处可见的陌头小吃，其是以糯米为质料做成，色泽金黄，外酥里糯，喜甜爱咸均可失掉知足，吃完后更是满口留香。
5、红油米豆腐
米豆腐实在并不是豆腐，而是用大米浆做成的，只是由于它长的很像豆腐，因而才有了“米豆腐”这个名字。在贵州的陌头，随处都是红油米豆腐的身影，尤为是夏日最为紧俏。
6、雷家豆腐圆子
雷家豆腐圆子初创于1874年，在做豆腐时要参加适量的盐、碱、香料、葱花等调料，将其充沛拌匀后，捏成核桃大小的圆子后放在烧开的油锅里炸，甘旨的豆腐圆子就做好。
7、花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州的特色名小吃，其是用多种珍贵中草药精心制造而成，其汤汁鲜美，肉香四溢，只需是吃过的人都赞不闭口。
8、丝娃娃
丝娃娃又名“素春卷”，是贵州中央传统小吃之一，它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有一只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等配菜。裹好的春卷再配上一碗酸酸辣辣的汁液蘸水，吃起来酸辣爽口，脆嫩甘旨。
9、旺肠面
旺肠面是贵州极负盛名的一种汉族风韵小吃，其集山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的津润，武汉热干面的醇香于一身，以色、香、味“三绝而著称，颇受人们青睐。
10、黄粑
黄粑最早出生于贵州省遵义市遵义县南白镇，古时火食稀疏，食物必要自备，本地人民就用粘米、糯米和红糖为质料自创了黄粑。黄粑制造至关复杂，耗时也颇长，但刚出锅的黄粑竹香袭人，口感软糯，让人食欲大开。
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