大家好,今天小编带来江西九江美食集锦的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
2.萝卜饼,是江西省九江市的地方传统名吃,以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成,成品多当地人的特色早餐,就着清汤、水子冲蛋一并食用,别有一番风味。
3.九江炒粉,九江特色传统美食,原来是用来当菜的,后来干脆就用来当早点了,等米粉炒至八成熟后,再加入酱油、葱姜蒜、辣椒等调味品,此时要快速翻炒,趁热立即起锅,在热油滋滋声中,米粉飘香,勾人食欲。
九江当地著名小吃有:九江茶饼、萝卜饼、九江炒粉、修水哨子、都昌豆参等。
一、九江茶饼
九江茶饼是江西九江的特色美味小吃,是用当地茶油,本地的麦面,还有黑芝麻和桂花为主要原料,经过焙烘,复烘等工序制作而成。
二、萝卜饼
萝卜饼是江西九江的特色小吃,同时还很经济实惠,成为了众多当地人的早餐选项。但凡九江人,对这萝卜饼,多多少少都会有一种特殊的情结,油锅中翻滚散发的清香与入口时碰撞于舌尖味蕾的脆嫩,便是唤起人们情感共鸣的家乡味道。
三、九江炒粉
九江炒粉早已是名声在外,是江西九江的特色小吃,也是外地人到九江必吃美食之一,没什么比一碗锅气满满的米粉更有九江味道。
四、修水哨子
修水哨子是江西九江市修水县的特色名点。在修水,逢年过节就一定会做哨子,外观有点像包子,它的表皮由芋头粉和红薯粉混合而成,配上肉丁笋丁等各种配料,蒸熟后的哨子清香绵柔,修水哨子的特色是皮薄而馅多,口感筋道Q弹,一口咬着去,还能伴着丰富的馅料,在嘴里回味无穷。
五、都昌豆参
都昌豆参是九江都昌县的特色美食,是都昌特有的一种豆制品,除了豆参这个名字之外,它还有别的叫法,如生腐、豆腐果、油豆腐、豆腐泡等。虽然与豆泡外形相似,口感却是天差地别,做法多样。
九江美食
江西不可错过的美食如下:
1.九江桂花糖
九江桂花酥糖是九江著名的传统糕点小吃。它是由付强粉、白火麻仁、白糖、麦芽糖和桂花精制而成。其色泽乳白色,质地鲜嫩,具有脆骨、芝麻、油润、香甜、醇厚的特点。
2.萝卜糕
萝卜糕是九江市的地方传统名吃。它是用馒头和脆面包夹萝卜丝馅油炸而成的。其成品做工精致,色泽金黄,鲜嫩可口。炸好的萝卜糕金黄油亮。趁热吃一口。外脆里嫩,满满的怪香。
3.九江茶饼
九江茶饼又名庐山茶饼、桂花茶饼,是江西九江的传统小吃,江西四大饼之一。它历史悠久,起源于唐朝。宋代诗人苏东坡曾写过一首诗,称赞道:“小饼如嚼月,内有酥酥。”九江茶饼精粉、芝麻、茶油、桂花、麦芽糖、白砂糖等。采用传统工艺和现代技术精制而成。用一壶香茶,皮脆馅脆,具有小而精、薄而脆、酥而甜、香而美、味爽口的特点。
4.修理水哨子
修水哨子是九江市修水县当地的传统小吃,也是九江特色小吃之一。修水哨的做法是将芋头去皮,洗净,放入锅中煮熟。冷却后搅拌成糊状,加入红薯粉和适量香油,搅拌至不沾手变软。将搅拌好的食材挤成小球,包成馅,包成上尖下圆的圆形,然后放入笼中蒸熟。甜馅可在白糖、芝麻粉、橘饼、桂花等中加入猪油或香油制成。咸味馅可以通过在培根或火腿中加入大蒜、虾和其他成分制成。
5.炒米糠
炒年糕又名包心巴、湖口年糕,是九江湖口地区常年的传统民间食品,也是九江湖口县的特色传统小吃。湖口年糕历史悠久,有20多个品种。其中麻饼、柳饼、糯米糕、炒年糕、印年糕、豆饼是湖口的六大饼,其中湖口年糕是做出来的。
炒米糠的特点是洁白如雪,薄如纸,亮如镜,软如饼,光泽好,清香可口,回味悠长,让人越吃越想吃。2017年,炒年糕入选九江市“九江十大特色小吃”。
九江本地传统美食推荐
九江,简称浔,古称江州,已有2200多年历史,是江西省辖地级市。九江位于江西省北部,地势东西高,中部低,南部略高,向北倾斜,曾是中国的四大米市和三大茶市之一,而要说九江本地传统美食有哪些,下面小编就来推荐一下,详情请见下文。
1.南峰豆参
南峰豆参,是九江都昌县的一种传统名产美食。南峰豆参的制作工艺十分讲究,主要以当地乌豆和黄豆为原料精制而成。成品豆参长约三寸,色泽金黄,体形溜圆,清香可口,富含营养,可谓是当地美食中的一道珍品。据传,观音大士与杜康比试本领,看谁能利用五谷为百姓制造好吃的东西。杜康用米谷酿出了美酒,观音利用大豆制成了豆腐。双方难分胜负,决定到凡间请百姓评判。不少人说美酒比豆腐的味道好;唯独都昌南峰人说豆腐好吃。事后,观音赢了比试,心里十分高兴,为了表示感谢,她教会南峰人用豆腐加工出一种形若人参,味道鲜美的食品,并起名为豆参。2.九江茶饼
九江茶饼,又称浔阳楼茶饼,是九江地区非常有名的一种特色美食。九江茶饼是江西省有名的四大糕点之一,制作时选用当地茶油,本地麦面,坡地黑芝麻和百年桂花为主要原料精制而成。成品具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美的特点。其营养丰富,易消化,是一种老少皆宜的美味食品。3.豆参煮鱼头
豆参煮鱼头,是九江境内鄱阳湖地区的一种特色美食。整道菜的制作工艺非常考究,主要以当地豆参加鄱阳湖所产5斤以上鳙鱼为原料,经过传统的烹饪方式加工而成。成菜后豆参饱吸高汤浓汁,一口咬下热汤四溢,绵软如絮,鱼头松而不散,肥而不腻汤若入口鲜美无比,一直都深受当地民众和外地游客的青睐。4.白浇鳙鱼头
白浇鳙鱼头,是九江地区的一种传统美食。它的制作工艺要求非常高,主要选用鲜鳙鱼头为原料,烹饪时先将鳙鱼头洗净,对剖成两半,使鱼皮向上,并摆于盘内,放上料酒和食盐腌制入味。然后后取葱姜各一半,葱切段,姜切片,摆在鱼头上,之后将剩下的葱、姜、榨菜、蒜头、干辣椒均切成细末,用小碗装好,加酱油、小麻油、味精调成料卤。最后将鱼头放入蒸笼内,用旺火蒸至鱼眼珠突出时取出,拣去葱、姜,浇上料卤即成。据传,陈友谅和朱元璋在鄱阳湖的战争持续很久,朱元璋军队在粮草供应不足时,他下令士兵到湖中捕鱼充饥,由于缺少调料,士兵就把仅有的腌菜、酱油、盐、干辣椒等一起倒在煮好的鱼上,吃后部队恢复了元气,士气大振,一举打败了陈友谅。后来这道菜经过当代厨师不断改进,成为九江一道传统美食。5.萝卜饼
萝卜饼,是九江境内非常地道的一种传统美食。萝卜饼做工十分考究,主要以发面和萝卜丝为原料,制作时将面粉揉好,将调制好的萝卜丝或粉丝馅用面粉团包好,然后压扁成饼状,再放入平口锅中煎炸。待两面金黄焦脆后即可。成品色泽金黄,外焦里嫩,鲜香可口,经济实惠,一直是当地人的特色早餐。食用时就着稀饭、豆浆或者牛奶一并食用,真的别有一番滋味。6.九江桂花酥糖
九江桂花酥糖,是九江境内的一种传统甜味美食。它的制作工艺特别严格,主要选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料精制而成。成品具有油润、甜爽、香醇等特点,一直都深受当地老幼妇孺和外地游客的青睐。现如今,九江桂花酥糖种类越来越多,口感也更加丰富,能满足不同口味的需求,是不可多得的一种甜点美食。小编点评
这些都是九江人流传下来的传统美食,去旅游的朋友一定不要错过了。
九江地方传统美食推荐
九江,简称周迅,古称江州,距今已有2200多年的历史,是江西省下辖的一个地级市。九江,位于江西省北部,东西高,中间低,南部略高,向北倾斜。曾是中国四大米市、三大茶市之一。如果要说九江当地的传统美食,下面小编就来推荐一下。详情请看下文。
1.南峰豆参
南风豆参是九江都昌县的传统名吃。南丰豆神的制作工艺非常精湛,主要是用当地的黑豆和黄豆精制而成。成品豆参长约三寸,色泽金黄,形状圆润,清香可口,营养丰富。可谓是当地美食中的珍品。相传,观音大士曾与杜康比赛,看谁能用粮食为百姓做出美味佳肴。杜康米粒用来酿酒,观音用黄豆做豆腐。双方打成平手,于是决定请凡间的人来评判。很多人说酒比豆腐好喝;只有都昌南丰人说豆腐好吃。事后,观音赢得了比赛,非常高兴。为了表达她的感激之情,她教南丰人用豆腐制作一种类似人参的美味食品,并将其命名为豆参。
2.九江茶饼
九江茶饼又名浔阳楼茶饼,是九江地区非常有名的特色食品。九江茶饼是江西四大名饼之一。由当地茶油、当地小麦粉、坡黑芝麻、百年桂花制成。成品小而精,薄而脆,酥而甜,香而美。营养丰富,易于消化,是老少皆宜的美味食品。
3.豆参煮鱼头
豆参焖鱼头是九江鄱阳湖区的特色美食。整道菜制作工艺精湛,主要以鄱阳湖当地豆类出产的5斤以上的鳙鱼为原料,采用传统烹饪方法加工而成。菜端上来后,豆参汤浓汁多,热汤一口就溢出来了。鱼头松而不散,汤肥而不腻,总是受到当地人和外地游客的青睐。
4.白浇鳙鱼头
鳙鱼白浇是九江地区的传统美食。其制作工艺要求很高,主要以新鲜鳙鱼为原料。烹饪时,首先将鳙鱼洗净,切成两半,鱼皮朝上,放在盘子上,用料酒和盐腌制。然后取半根葱和姜,葱切段,姜切片,放在鱼头上。之后,将剩余的葱、姜、榨菜、蒜、干辣椒切成细粉,放入小碗中,加入酱油、香油、味精制成卤汁。最后将鱼头放入蒸锅,大火蒸至鱼眼凸出,取出,捞出葱姜,浇上卤汁。相传陈友谅和朱元璋在鄱阳湖的战争持续了很长时间。当朱元璋的军队粮草不足时,他命令士兵在湖里捕鱼充饥。由于缺少调料,士兵们把仅有的咸菜、酱油、盐、干辣椒等倒在地上。一起放在煮熟的鱼上。吃过之后,部队恢复了生机和士气,一举击败了陈友谅。后来这道菜经过当代厨师的不断改良,成为九江的传统美食。
5.萝卜饼
萝卜糕是九江非常正宗的传统美食。萝卜糕做工精致,主要是用面团和萝卜丝做成的。制作时,将面粉揉成团,将准备好的萝卜丝或粉条馅裹在面团里,然后展平成饼状,再放入锅中油炸。等到两面金黄酥脆。成品色泽金黄,外酥里嫩,好吃又经济,一直是当地的特色早餐。吃的时候可以配着粥、豆浆或者牛奶吃。真的有不一样的味道。
6.九江桂花酥糖
九江桂花酥糖是九江的传统甜食。它的制作工艺特别严格,主要由付强粉、白火麻仁、白糖、麦芽糖、桂花精制而成。成品是油
这些是九江人流传下来的传统美食。去旅游的朋友一定不能错过。
后缀:江西九江美食集锦
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