香脆法式经典猫舌头饼干-简单快手-消耗蛋白

超香脆的猫舌头饼干

配 方:
黄油50g|白砂糖50g|蛋清50g|低筋面粉60g
做法：

1.黄油室温软化，加入白砂糖(或糖粉)用刮刀按压搅拌均匀。
2.分3次加入蛋清，搅拌至顺滑。
3.筛入低筋面粉，混合成均匀顺滑的面糊。
4.提前将烤箱预热至180度。
5.面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，挤成长条状，烘烤过程中面糊会向周围自然延展摊开，一定要间隔开！
6.180度烘烤8分钟左右，待饼干边缘呈金黄色出炉。
7.面糊还可以挤成圆形，如果想做出漂亮的弧度，戴手套将刚出炉的猫舌饼干趁热放在擀面杖等棒状物上轻轻按压成型。

怎么制作猫舌头饼干

1、软化黄油40克、蛋白40克、砂糖40克、低筋面粉40克、盐1克、香草精2克、水1克、玉米油2克。
2、软化黄油至美乃滋的状态，手指轻压出痕迹即可。
3、分次加入砂糖，每加入一次都要搅拌均匀再加入下一次。打散蛋白，不要打发。加第一次蛋白搅拌均匀，再加入盐和香草精搅拌均匀。
4、加入剩余面粉并翻拌均匀，面糊会呈现很柔软但不过湿的质地；用刮勺舀起一勺，面糊会下垂但不会轻易掉落的程度。
5、装入裱花袋在烤盘上挤出约7cm的长条状，面糊入烤箱会摊平变宽，面糊与面糊之间至少要保留4cm以上的距离。
6、烤箱170℃烘烤9~10min出炉并立刻取出（边缘上色即可）。按需融化巧克力蘸食。

一次准备两种饼干,满足小小孩也满足大人的味蕾

每天午睡起来的双仔都会想吃东西

每天午睡起来的双仔都会想吃东西

有时候咩妈会做简单的杯子蛋糕或是松饼给他们"鸡腰"一下?

(可直接点选进入看这两个点心的做法唷!)

碍于这两样点心适合现做现吃,咩妈又刚好不是勤劳妈咪,有时也想偷懒一下

所以想到了不如来烤饼干吧,吃不完可以放在密封罐里,想吃随时拿出来吃

于是咩妈开始找寻适合小小孩吃的饼干

皇天不负苦心人,找到一个无奶油配方的饼干

咩妈经过实验后,有再稍稍调整了一下比例

这个饼干虽然吃起来的口感没有那么的香,不过对小小孩来说也比较没有负担

味道很像比较淡的"孔雀饼干",有淡淡的蛋香味,咩妈就称它为小孔雀饼

喜欢孔雀饼干的人也可以试试看这个唷

小孔雀 ? 准备材料

低筋面粉? 85g

糖粉? 50g

蛋黄? 2颗 量 (剩下的蛋白别急着扔,下个饼干制作会用到)

全蛋? 1颗

香草精? 数滴 (可无)

泡打粉? 5g? ( 有加泡打粉,饼干会比较酥)

制作方法

①.将全蛋和蛋黄及糖粉和香草精加在一起,然后打发 (成乳白色浓稠霜状即可)

②.将过塞的粉类慢慢倒入①中轻轻搅拌,拌匀

③.将面糊装进挤花袋中,在烤盘(纸)上挤出小圆,烤箱温度设定170度C,烤10分钟即可

咩妈会做成小圆是方便让小孩一口吃,不会因为咬饼干时屑屑掉满地

我也不用再扫地 (懒惰的最高境界)

ps.家中如果没有挤花袋的话,咩妈教大家一个 撇步

只需要烘焙纸/胶带/剪刀就可完成简易挤花袋,用完即扔,不用洗多轻松呀 (懒到出精了我)

没有烘焙纸的也可以用装食物的透明塑胶袋代替

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首先,把烘焙纸卷成椎状,边缘用宽版胶带黏起来(尖端的地方一定要整圈加强黏到唷)

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尖端约0.5公分处剪一刀,就成了一个简易的挤花袋罗

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挤出约1公分的圆,烤完的饼干会放大至1.5~2公分左右,约可烤出60个小孔雀

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see~ 成品是不是小小的很可爱压,消夜想吃东西又怕胖

吃这个罪恶感也比较不那么重 (咩妈正一边写文一边吃^^)

再来,要介绍的饼干是咩妈在某个店家招待的饼干,咩妈觉得很好吃

不过碍于做生意,店家不方便透露饼干有关的消息

咩妈一直对饼干念念不忘,重点不爱吃饼干的咩仔当时也狂吃,所以咩妈决定自己做

试了很久很久,终于试到口味很接近的饼干,它有个可爱的名子,"猫舌头"

这个饼干很适合搭配热茶喝,尤其是跟三五好友一起 下午茶 ^^

废话不多说,赶快来看做法吧

猫舌头 ? 准备材料

低筋面粉? 100g

糖粉? 100g

奶油? 80g

蛋白? 2颗量 (需退冰到常温)

鲜奶? 10cc

盐巴? 1g

香草精? 数滴 (可无)

制作方法

①.将过筛的糖粉,盐巴及香草精和鲜奶倒入软化的奶油中,再用机器打发 (成乳白色浓稠状即可)

②.将蛋白慢慢分次加入①中,一边倒入一边搅拌

③.将过塞的低筋面粉慢慢加入②,轻轻拌匀即可,面糊完成

④.将面糊装进挤花袋,挤出长条状,烤箱设定170度C,烤约15分

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饼干宽1公分,长可随兴,因烤的过程饼干会变大,所以饼干跟饼干之间空隙要大以免成连体婴

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猫舌头出炉啦~份量约45片

口感很像西式喜饼里 那种看起来最基本款的饼干,却也是咩妈最爱吃的

吃不完的饼干可以装进密封盒,保持饼干的酥脆感唷

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自制的手工饼干简单的包装一下也可以当作到友人家拜访的伴手礼

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D仔一口接一口吃著小孔雀,吃完还不时拿饼干盒来请咩妈帮他"补货"

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孩子~这是猫舌头,不是狗骨头啊!!!你是不是会错意了

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看她一副很满意的表情,可见这饼干多可口

咩妈会选择分享这两款饼干除了一个无油少负担;一个好吃到会想让人一片接一片的原因外

主要还是因为这两种材料可以互补,一需要蛋黄;另一个需要蛋白,不会造成浪费!!

另外咩妈贴心提醒,烤饼干的时间会因为烤箱的不同而有所落差

所以大家可以接近完成时间前观察一下,表面呈金黄色就可以出炉罗,以上

不管你是喜欢咩妈的碎碎念还是被双仔可爱的外表迷惑 都欢迎来 咩仔粉丝团 找我们唷

《本文为合作之严选作者观点，不代表立场》

拥有最简单的快乐，解馋零食推荐

美食在人们心目中起着非常重要的作用，不仅能饱腹充饥，还能带给人莫名的愉悦感：心情不好的时候，吃上点美味零食，味蕾满足了，负能量也被赶跑了，心里美滋滋；心情好的时候，吃上点小零食，更是锦上添花；偶尔熬夜赶功课、加夜班时，吃点小零食，元气满满，心里也不委屈~家里、办公室里常囤上一些零食，以备不时之需，随时想吃就吃，零食不停，快乐不止~

作为好吃嘴的我，得推荐的5款最简单的快乐并“解馋美食”分享给吃货们，每一款都好吃又解馋，有滋有味又便宜，猜你也喜欢，建议吃货们遇见尝一尝，过足嘴瘾！下面就跟我一起看看吧:

一、儿时的味道 草原鲜乳大饼干

推荐评星：★ ★ ★ ★?★

参考价格：29.80元

推荐理由：

小时候零食的品种并不多，奶香味十足的饼干是记忆中的“舌尖美味”，后来长大后，发现饼干的种类繁多，但是想找到小时候的味道太难了，直到遇见这款草原鲜乳大饼干，一下子唤起了记忆，这就是儿时的味道！轻轻掰开，饼干又酥又脆，很有韧性，没有什么乱七八糟的添加，吃上一口麦香味浓郁，口感清甜，就好像能嚼出牛奶来，越嚼越香，“咔嚓、咔嚓”好吃到停不下嘴~

每3块饼干是一个独立小包装，不论是当作早餐、下午茶点，还是当作加班餐都适合，郊游、出差带上它，馋了饿了随时吃上一包，正好可以满足唇齿的馋，再也不用担心饼干开封后吃不完受潮浪费了，方便携带又卫生！红蓝民族风礼盒包装，看着还很时尚！我认为不论是自己吃，还是用来招待亲朋好友都受欢迎，大人孩子都爱吃，是不可错过的好滋味。

二、好吃又便宜的 豆乳威化饼干

推荐评星：★ ★ ★ ★?

参考价格：39.80元

推荐理由：

这是时下办公室里最常见的一款小零食，小哥哥、小姐姐都爱吃，分给我尝一尝，的确是好滋味：撕开独立小包装，咬上一口又酥又脆，四层酥脆，三层豆乳香，一下子打动味蕾，“咔嚓、咔嚓”好吃到停不下嘴~

三、王小卤虎皮凤爪

推荐评星：★ ★ ★ ★?

参考价格：12.80元

推荐理由：

有些时候下班回到家，一身疲累，不想下厨炒菜，直接撕开独立包装的虎皮鸡爪，搭配电饭锅预约的米饭，就是美味一餐，鸡爪巨大一个，Q弹入味，一秒脱骨，筋头巴脑，有滋有味，再搭配可乐，或者啤酒，一边吃一边喝，简直是太舒服了，解馋又解压~

偶尔有时候心情焦虑，夜深人静睡不着，王小卤虎皮凤爪就是我最好的陪伴，撕开独立小包装，随时开启“深夜食堂”，一边啃着虎皮凤爪，一边喝着小酒，不知不觉微微熏，然后一觉睡大天亮，又是一个阳光灿烂的日子~

四、酸甜解腻的 山楂条

推荐评星：★ ★ ★?

参考价格：19.80元

推荐理由：

有些时候大鱼大肉吃腻了，饭后就想吃上几颗山楂条，酸酸甜甜的滋味一下子就化解了油腻，口舌生津，对清洁肠道也有好处~每一块山楂条都是独立小包装，就好像糖果一样，方便随身携带，煲剧时吃上几个，筋道有嚼劲，酸甜的滋味把味蕾熨帖得舒舒服服，好吃解馋又不怕胖，心里美滋滋~

而且有酵素山楂、益生元山楂、六物山楂、果蔬山楂、柠檬山楂等多种口味可以随心换着吃，口感不乏味，对管理体重也有好处~

五、焦香酥脆的 小麻花

推荐评星：★ ★ ★ ★?

参考价格：29.80元

推荐理由：

麻花作为传统零食，很多人都爱吃，当作日常主食、下午茶点、加班餐都适合，但是老式的大麻花可以用“巨大”来形容，一下子很难吃掉一整根，而有一些小麻花裹着一层糖浆，吃上两根就会觉得腻，直到遇见这款薇娅推荐的小麻花，国家地理标志保护产品崇阳麻花，尝到味道就回购N次，一家老少都爱吃~

每一个小麻花只有小拇指那么长，咬上一口又酥又脆，一点也不油腻，两口一个，越嚼越香，郊游、出差，加夜班，小麻花都是最好的陪伴，馋了饿了随时想吃就吃，顶饿管饱，又酥脆好吃。我分给办公室的小哥哥小姐姐，大家尝到味道也赞不绝口，口碑相传，成为办公室里最常见的小零食，有人说：改变不了加班的命，一定要改变一下加班的胃~

今天的美食分享就到这里，上面推荐的5款“解馋美食”，每一款都好吃解馋，有滋有味又便宜，猜你也喜欢！建议吃货遇见尝尝，过足嘴瘾。

后缀：香脆法式经典猫舌头饼干|简单快手|消耗蛋白