这家1亿人都吃过的甜品店如何做到月销售 1 亿元日卖近4万单

我们都知道挑选有利的合适位置，是做好任何店铺的第一步，在味道跟上的同时，如何运营甜品加盟店，还需要注意店面的装修和对顾客的服务，这些细节也是影响店面生意火爆的主要因素，只要做好每一方面，才会完成持久盈余！

1、人流量分析。对房钱以及这个地区的人流量进行组合分析，计算出大致的月营业，然后参照这个数字进行有关方面的控制。通常情况下，新开张的甜品店关对于消费者来说并不是十分受欢迎，因而，在开业时能够恰当的进行一些优惠，先引起的注意。如果能够确保甜品的口味，以及店铺的服务态度，那么，店里的生意就不必忧愁了。

2、房方面。对于创业者来说，当然希望房钱比较低。可是，房低并不彻底是好事。由于房低的地方人流量通常不能得到确保，对于甜品店来说，挑选人流量大的地方是确保生意的重点。因而，在挑选甜品店面地址时，不能一味的寻求低房钱，寻觅房低人流量大的地方。

3、保持好与顾客的关系。对于甜品店来说，顾客是决定生意好坏的要害，因而，做好顾客的关系维护工作是十分重要的。店主都要考虑一个问题，那就是如何极好地保持顾客。可以依据依据老顾客的喜爱送他们小礼品，或许是在他们生日时送惊喜。相信你的细心以及关怀会让顾客十分感动，同时，也交定了你这个朋友。这是一举两得的事情。

4、宣传。关于顾客来说，他们一旦习惯了某个甜品店，想要他们去了解别的的店面是比较难的，因而，能够采纳主动地区式进行。比方每天前10名顾客能够品尝，或许送小点心之类的，都是极好地吸收顾客的办法。

现在怎样开一家成功的甜品店

对甜品店来说成功的基础，当然是好吃又有颜值的甜品啦。

当前国内咖啡甜品企业的供应链模式可分为以下几种：

1. 中央总控管理：这通常是连锁咖啡甜品店的选择，他们在中央厨房加工甜品，并按计划配送到门店。这种模式对咖啡甜品企业来说，需要较高管理成本，同时产品更新速度慢，流程灵活性也会受到一定限制。

2. 单店管理模式：多数中小型咖啡甜品店则更偏向于个性化管理，产品、菜单的设计大多由管理团队和甜品师主导。这种模式下的风险相对较高，因为容易受个人喜好和同行的影响。另外，在没有专门设立采购人员的甜品店里，物料采购的弱势也相对明显，一是咖啡甜品店原料需求种类多、数量少，所以选择空间有限，品控不好管理；二是单店的采购权大多掌控在某几个人的手里，长久来看对于咖啡甜品店的整体管理并无益处。

3. 第三方专业机构服务模式：这是未来最主流的模式。在日韩，单店咖啡甜品店倾向与第三方甜品定制机构合作，因为专业的第三方服务机构不但供应原物料、甜品成品/半成品服务，更会根据甜品店定位，对品牌进行定制化的造型设计、配方研发、柔性化供应生产和冷链配送的整体服务。甚至甜品店会邀请第三方专业服务机构共同探讨品牌定位，拟定主题与菜单，实现了甜品店供应链需求的延伸。同时，连锁咖啡甜品店也已经开始与第三方甜品定制机构的战略合作。基于连锁咖啡甜品店自身的业务拓展计划，以及规模化的经营要求，借助专业的供应链管理也已成为趋势。专业的定制化甜品研发机构可帮助客户节省建设、管理中央厨房的管理成本，简化设计、研发、生产、物流等环节，从而使连锁品牌能将精力集中在完善品牌运营，提高服务质量上，更高效和快速地拓展版图。

Q: 如何选择优质的第三方甜品定制机构？

甜品是咖啡甜品店的基础，是与顾客交流的最真实介质，所以在选择第三方甜品定制机构的重心依旧应该着重于定制甜品的能力上：

1.?甜品行业掌握：作为值得信赖的第三方服务机构，对行业足够了解，对甜品趋势足够掌握才能对消费者有准确认知。只有了解终端消费者的喜好，才能设身处地为客户提供准确的方案和定制化甜品。

2.?甜品设计团队：术业有专攻，并不是每一个设计师都可以设计出适合终端销售的甜品。在考量第三方甜品定制机构时，需要了解是否该机构设立了专业的甜品设计团队，团队的综合能力如何，是否在甜品领域拥有丰富的设计经验。

3.?甜品研发能力：甜品口味的研发对于甜品至关重要，空有颜值而口感不佳的甜品注定会被消费者抛弃。研发团队是否具有国内外资质认证，是否在业内有资深背景，是否了解甜品口味的国际趋势，是否拥有受大众认可的独特品味等，都考验着第三方甜品定制机构有很强的要求；

4. 机构管理水平：甜品原材料的选择和采购是否安全、健康，生产管理是自营工厂或是生产外包，品控管理标准，甜品配送的物流管理等，也都应该列入对第三方甜品定制机构的考验中。

JEFood作为甜品界第三方国际专业服务机构，立足于上海，多年来专注于为客户量身定制专属品牌的个性化定制甜品，是您最值得信赖的合作伙伴。

开一家甜品店需要注意些什么

开甜品店与做其他生意一样，首先要确立正确的心态——赚钱第一。可能你会觉得这是废话，但实际上很多人都没有注意这一点。举些例子，甜品店有很多形式，例如像满记那种时尚型的，许留山传统型的，还有一些街头小店型的。创业者经常犯的错误就是，在正确的地方开了一家错误的店（例如在一个不算发达的中小城市开了一家满记式的时尚甜品店，消费不起），或者在错误的地方开了一家正确的店（例如在很旺的商业区旁边的小巷开了一家甜品店，店租贵，路过人多，消费人流少），呵呵，这些都是常见错误。所以你第一步应该在本地寻找甜品店的合适机会，然后才判断开什么类型的甜品店。 好了，调整好心态，接着就是给自己的甜品店定位了。甜品店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。注意哦，这些人群的分布和甜品店的定位都不同的，例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要哦。与定位相对应的就是产品的选择，中高档的甜品店最好选择港式甜品、水果捞或者西式甜品为主，中低档的最好配合广式甜品、台式奶茶和雪糕为主，外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主。 好了，选好地方就是把这个地方租下来，办理工商执照和其他证照。还有一件同时进行的事情就是装修。一般来说，甜品店的装修以简单温馨为主，因为吃甜品的心情都是很休闲的（不像吃饭），记得桌椅的质量要好，以来顾客很重视身体接触的地方，另外，不容易出意外.还有就是选择合适的碗碟，记得质量好，设计简洁的最好，因为很多甜品色彩丰富，你的碟子五颜六色反而喧宾夺主了。与装修同时进行的是采购设备和原材料，一般来说，如果资金不多，想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好买二手的，毕竟这些东西不容易坏。其他最好买一手的。如果是开放式厨房，或者资金充足，则最好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。 装修好，设备和原料准备好的同时，你的招聘应该也结束了，这时候你要投入精力试用设备、培训员工。毕竟工作期间设备就手不就手会影响效率的，另外，毕竟甜品店是新鲜玩意，培训你的员工熟悉各种甜品，能清楚地向顾客推荐，也是很重要的 该试营业了，可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃，记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好，请放心好了，很快就有很多回头客来帮衬了。 当然要做的好，还有很多工作要做。例如推广促销要到位，账目管理要清晰，员工激励手段要有效，新产品要随着季节变化推陈出新，原材料采购要确保品质等等，一家小店的事情并不比大店小，所以一定要用心。

开甜品店的详细流程

开甜品店的详细流程

　　开甜品店的详细流程,甜品是很多人喜爱的休闲食品,随着人们生活水平的提升越来越多地出现在人们的日常生活中,因此,甜品市场的需求量也在不断上涨。下面是开甜品店的详细流程。

　　开甜品店的详细流程1 　　 一、开一家甜品店需要哪些流程

　　1、优选品牌：有意向开甜品店的朋友，第一步就是要选择一个靠谱的加盟品牌，大家可以参考我们网站的品牌项目进行选择。

　　2、咨询合作：可以通过拨打电话、网站留言等方法，来获取品牌的详细加盟信息，并确定是否具备加盟资格。

　　3、考察交流：加盟甜品品牌，投资者需要对品牌有全面了解，可以到品牌的总部或者实体店进行考察，了解实际的运营情况。

　　4、提交申请：了解过后，如果确定了加盟意向，就需要填写加盟申请表，提交给品牌总部，等待回复。

　　5、签约加盟：总部通过了加盟申请后，双方就可以签订合作合同，切记要看好合同内容，确保自身的利益，同时缴纳相应的加盟费用。

　　6、选址装修：开甜品店选址很重要，需要选择一个合适的加盟门店地址，品牌总部一般会协助装修和设计的落实。

　　7、技术培训：为确保门店的正式运营，品牌方会对加盟商进行专业系统的技术培训。

　　8、开业准备：在开业前，一般品牌方会协助加盟商做好物料、人员、推广等准备工作。

　　9、正式运营：挑选一个合适的开业日期，即可正式营业。后期总部也将会持续地进行指导督察。

　　 二、开甜品店注意事项

　　 1、市场调查

　　在开甜品店前，投资者务必要对当地的市场做一番详细的市场调查，了解市场的行情，包括当地的消费情况，人们的消费喜好，竞争者的情况等，这些都是决定开店的长期稳定性的基础。

　　 2、选好品牌

　　选择一个合适的品牌，也是成功的关键之一。为此，不妨多多参考一些优秀的同行品牌，包括当地的竞争品牌，参考他们的优势和竞争力，结合自己的实际经济实力和情况来精心挑选，切不可盲目跟风，也不要轻易做超出自己能力范围的投资。

　　 3、慎选地址

　　开店的地段选址是至关重要的，一个好的地理地段无疑能为门店带来潜在客流，也能为品牌带来更大的广告效应。在选择甜品店的地址上，人流量一定要充足，可以多比对一些热门地段，挑选性价比地段，不要为了贪图便宜选择一些偏僻的地段，结果是得不偿失的。

　　 4、合理营销

　　开店做好推广和营销无疑是拉拢客流提高业绩的有效手段，在这方面也并不是一次两次的，而是长期分阶段，根据市场动向和节日等时段来开展的。例如在开业时开展开业活动，在节假日开展优惠活动，结合一些节日活动，促销满减活动，新品尝鲜活动等，不断地吸引客户。

　　开甜品店的详细流程2 　　 开一家甜品店：目标顾客

　　有人说，做小本生意跟做大生意一样，要做女性的生意，一定大有作为，所以开一家甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减肥)，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。

　　只要人多的地点即可。*好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾甜食店。

　　 开一家甜品店：店面布置

　　*基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用甜品时，很少关注门面的豪华，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。开一家甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的.桌椅，面积约在10平方米以上。

　　 开一家甜品店：价格品种

　　开一家甜品店要有恒心，不可能“一口成胖子”。

　　价格方面，*好是适应大众化的价位，每碗甜食的价格约在2～5元之间，加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

　　 开一家甜品店：经营策略

　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的*佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为甜品的成本实在有限，不要因小失大。

　　烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为甜品*忌隔夜。开一家甜品店如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外，甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。

　　寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州，许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品，如绿豆糖水，尽管新鲜热腾腾，香味扑鼻，但许多客人只吃几口即止，认为太甜。

　　开一家甜品店一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以“够甜”作为招牌。*重要的是使在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出“香甜”特色。

　　 开一家甜品店：开张成本

　　桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加，估计开一家甜品店开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里*显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。

　　在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品，价格低廉，1000元左右即能应付数十天的消耗。

　　 开一家甜品店：盈利前景

　　做饮食业的人都很清楚，甜品的成本很低，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难，每碗甜食的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜食店，每月盈利可达到4500～7000元。

　　开一家甜品店：甜食(品)店开业资料

　　店铺面积：10平方米

　　店租首期：1500元

　　设备支出：约3000元 大学生创业网

　　开张成本：4500～8000元

　　盈利前景：4500～7000元/月

　　 开一家甜品店：小贴士

　　普通的糖水、甜食虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜食为洪水猛兽。她们认为，糖水、甜食容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见，反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度，推出有药膳作用的糖水和甜品，相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。

　　开一家药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大，但盈利水平稍高一些，而价格品种也稍有区别。顾名思义，药膳滋补甜品具有健体防病之功效，品种以具备药补的糖水、羹糊为主，如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。

　　开一家甜品店总计种类在15种左右，*好在20种以上。另外，春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种，如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的“招牌”。

　　*重要的是，药膳滋补甜品的价格，一般比普通甜品高出20%左右，所以盈利水平当然就更高些。但谨记：开一家甜品店价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。

　　开甜品店的详细流程3 　　开甜品店，首先就要到专业的学校去学习一下，只有去学校学习了，你才会更顺利的开店。

　　创业开甜品店需要的条件很简单。需要营业执照、食品经营许可证、经营场所以及相关器材和原材料。

　　 1、营业执照。

　　没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业，不得刻制公章、签订合同、注册商标、刊登广告，银行不予开立账户等。

　　 2、食品经营许可证。

　　因为甜品店属于食品生产流通行业，所以必须办理《食品经营许可证》。

　　 3、经营场所相关器材和原材料。

　　没有经营场所就不能申请营业执照，没有营业资格就不能开业。原材料和相关器材是制作甜品的必要物质条件。

　　 方法/步骤

　　首先，需要先去找一个门面房，门面房周围的人流量要大，最好是开在市区，那样人流量是比较大，需要注意的是不要开在小县城，那样生意会很惨，因为购买力是不足的。

　　当找到门面房之后，需要进行装修，甜品店的装修要以精装修为主，不能随意的装修一下，因为甜品属于糕点类，而消费者在里面进行消费后显然是需要在一个很不错的环境下享用的。

　　当装修完成后，就可以去准备办理一下营业执照了，这个是必须要去办理的，不然我们就算是非法运营，办理营业执照需要携带租房合同、个人身份证等基本的资料，之后才能办理下来。

　　然后就可以开业了，在开业的时候，需要选择一个好的时间，最好是节假日，那样人们出来的是比较多的，开业的第一天显然是需要足够的收入的，开门红具有很好的象征。

2020休闲甜品店创业计划书

　　现在很多人都开始创业了，那么在创业前期，是否应该详细的制订一份计划书呢？下面是由我为大家整理的“2020休闲甜品店创业计划书”，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　2020休闲甜品店创业计划书（一） 　　简介：随着社会的进步，现如今的奶茶店与甜品店越来越受人们的喜爱，闲暇之余越来越多的人喜欢去吃甜点喝奶茶。故此我们准备将两相结合，提供一个供消费者休息度过闲暇时光的场所。

　　项目名称：xx奶茶甜品店

　　主要产品：甜品，奶茶

　　业务范围：销售甜品，点心，奶茶，饮料，果汁等餐后甜点和饮品

　　战略目标：于创店起2年内，建立甜品品牌，收回前期建立店铺的投资，进行原始资金积累，预计于2年内开始盈利。不断提高自己的品牌形象，增强品牌影响力。虽然奶茶店与面包甜品店数量比较多，单间店铺的盈利高，但其大都规模小份额少，并且产品单一，只经营奶茶或者面包一类，奶茶与甜品大都消费者都是女性，购买奶茶的消费者也都乐意购买甜品，故此我们将两者结合，并且树立自己的品牌。如今市面上单一的奶茶店和甜品店日盈利额都非常可观，但是正因其没有品牌的影响力，规模难以扩大，所以难以获取更多的利益。我们在2年内，将第一家店铺建立完善，并积累了资金，一家店铺的盈利已经难以扩大，我们可以以此为本，大规模复制，于城市各地繁华区租赁店铺，开启分店。预计在5年内可以增开到3家。以复制单点盈利的方式来达到多点盈利从而赚取更大的市场份额。

　　预计于5年到10年内会达到盈利的小高峰，以此可以向更多经济发达地区开设分店，不断扩大自己的品牌优势，扩大店铺规模，打造一个甜品店的金字招牌。

　　消费者的特征：青年人与女性为店铺消费的主要部分。女性消费者对于奶茶与甜品总是趋之若鹜的喜爱，研究表明女性对于甜品的需求比例远高于男性。同时一间时尚休闲的甜品店可以供女性消费者们一个休息闲聊的场所。奶茶对皮肤有美白滋润的作用，同时不含脂肪，所以许多美容瘦身的人也会选择经常饮用奶茶。

　　店铺特点：越来越多的青年消费者选择在逛街或者闲暇的时光来购买甜品和奶茶，同时大部分情侣也会结伴来购买。店铺正是要迎合消费者，故此装修应该青春靓丽，时尚大胆。并且营造一个优雅浪漫的气氛。让消费者更愿意进入店铺逛逛。同时推出情侣套餐，或者一系列的情侣促销活动，诸如第二杯半价，情侣购送情侣对勺或者y型吸管，买三杯以上送青春饰品等等。

　　并且质量与卫生也是消费者关注的重中之重，产品只有外观并不能满足消费者，靓丽的颜色会使消费者怀疑是否其中增含了不合格的食品添加剂或者色素。我们要严格按照国家标准进行制作，并且经过安检局的严格检查，使产品绝对安全，保障顾客的健康，让进店选购的每一个消费者都可以放心大胆的选择自己喜爱的食品饮品而无后顾之忧。

　　产品分析：产品投资小，利润大，收益快，生产工艺简单，利于大学生的投资和创业。本店是以产品青春靓丽，追求口感，并且安全健康，产品种类繁复多样来提供给消费者美味的甜品奶茶。并且为消费者提供一个安静，优雅，浪漫的环境来供消费者聊天消遣，购买我们的产品。

　　促销计划：我们于开业初始，可以提供为其几天的免费试吃试尝的活动来吸引消费者。在活动开始前做足宣传工作，重点宣传对象是附近各大高校，白领，青年聚集地。并且可以开展长期的会员制度，对于长期光顾的顾客会赠送会员积分卡，供顾客消费积分来换取一定的折扣或者礼品。

　　店铺选择：店铺的选择是成功与否的关键，因为产品原因我们选择在地铁火车站附近，大学城内，人气景点附近，大型市场门口等地点开业。客流量大便于产品出售。同时也不必一味追求客流大的地点，诸如大学城内为青年集中的地点，为购买奶茶甜品的主力军，在此开店也可以节省一部分店铺租金。

　　融资策略：因为是大学生创业，可能创业初期并没有多少资金，故可以选择与志同道合的朋友一起建立店铺，在盈利期后可以各自分管分店。来达到盈利最大化。并且方便管理，起步也不会太困难。

　　资金走向：主要用于店铺租赁，店铺的装修，购置产品加工器具，原料成本，宣传费用，发放员工工资等。

　　市场风险及对策：在本店创立初期，可能会存在下列几项市场风险：

　　1.店铺创建初期，消费者对店铺的认识程度较低，达不到店铺所要求的知名度，产品销售量远远不足，难以赚取利润，甚至难以维持店铺正常的运营。

　　2.周围的奶茶店甜品店数量较多，市场竞争激烈，使得顾客量远达不到预期，产品滞销。

　　3.一些老牌的甜品店奶茶店依然会吸引它们固定的消费者来消费，客源被其他店铺所抢，难以维系顾客，本店无大量稳定消费者，使得产品销量不稳定，日盈利额忽高忽低，店铺难以长远发展。

　　对策：

　　1.店铺创立初期，针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该点及产品的认知周期。

　　2.发展特色服务，形成奶茶甜品店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在消费者市场内形成良好的口碑效应。

　　3.在产品的设计和店面的管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为店铺的生命之源，力量之源。

　　4.建立和完善市场信息反馈体系，定期在消费者人群中进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。

　　成立初期，前期注入资金少，信誉度比较低，在融资方面可能会存在资金不能及时到位等问题。故此需要，合理确定资本结构，控制债务规模，记录每天的实际开支，监督费用的使用情况，使资金合理运用符合公司运营的规划。制定有效的成本规划，作出准确的费用估算和预算。融资时我们签订合同，严格规定双方的权利和义务。加强资金的管理，降低人为财务风险，尽量达到最合理的资源配置。

　　2020休闲甜品店创业计划书（二） 　　 一、定位

　　一般甜点都是小孩子喜欢吃的，但是我并不想只把甜点的市场目标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜欢吃甜点，甜点要全是diy手工现做现卖的，要做到甜而不腻、入口不淡，并且还会搭配上自己调配的果汁，做到营养全面、好吃又美味。

　　 二、投资分析

　　我要按照自己手头上的资本来策划接下来的事情，最初的资金是有20万，甜品店可承受的租金范围在一个月4000以内，而且环境又要处于闹市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。

　　 三、经营特色

　　本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店专业员工diy现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进行制作，象很多女生喜欢吃甜点，可是又非常怕胖，便视甜点为洪水猛兽一般，但是我们卡卡沫diy甜点不一样，我们有自己的品牌，我们每一款甜点都是经过营养师的鉴定，只有具有国家营养标准的甜点，我们才会推销上市。

　　 四、经营方式

　　（1）在刚开店期间可以先打出广告，告诉广大顾客我们卡卡沫甜品店在做促销活动，凡是购买任何一样甜点都打8折，只有把广告做好了，才会有更多的人知道我们卡卡沫甜点。

　　（2）实行会员办卡制，在我们店里买满100元或者是积分有达到200分便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7.5折优惠，买满50元送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。

　　（3）我们每次制作出新口味甜点不会直接拿出来卖，而是先进行免费试吃活动，让广大顾客品尝，并且让每一位品尝的顾客留下对新款甜点的意见、是否喜欢新款甜点……等一系列问题，等统计出广大顾客的意见之后我们店在决定是否将新款甜点正式上市。

　　 五、销售服务

　　一家好的甜品店不仅仅是因为有好的甜点，也是因为有优秀的员工素质，在我们卡卡沫甜品店的每一个员工都是必须经过严格培训出来的，服务有三到：心到、礼到、诚意到。要让顾客觉得我们卡卡沫甜品店的员工有良好的品质，对待客人要尽善尽美，不得以任何理由拒绝顾客的合理要求。对于顾客提出的意见要及时的反馈给每一位员工，及时改正自己的不足，我们要做到给每一位顾客带来快乐。因为吃甜点是种享受，享受当然是件高兴的事情，怎么可以让顾客不满意呢？

　　 六、诚信待客

　　（1）在本店买到过期不新鲜的任何一样产品，我们退双倍钱并且免费赠送10份最新鲜的招牌甜点以示赔偿。

　　（2）对于顾客的外送甜点一定准时送到，决不拖延时间，保证让顾客吃到最新鲜的甜点，如果中途出现意外或者突发状况，一定第一时间告诉顾客没有将甜点送到的原因，并且事后做双份赔偿。

　　2020休闲甜品店创业计划书（三） 　　前言：甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历史，远在商代便已出现，但是在xx镇，目前还没有任何一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在xx镇开一家甜品店，因为这是xx第一家甜品店，因而我们决定命名为“一号”甜品店。

　　 一、店面介绍

　　1、店面地址

　　xx路

　　2、经营理念

　　“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。

　　3、战略目标

　　以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个xx镇城区，计划在一年内完全占有xx镇的市场，稳定销售状况并且收回初期投入。

　　4、店面定位

　　“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向xx镇中小学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领xx镇甜品风尚导向。

　　5、团队实力

　　我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍应生。我们团队中，xx负责新产品的开发调制，xx才负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，xx对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作；xx才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。

　　 二、行业分析

　　1、行业现状

　　甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，xx人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。

　　2、行业发展前景

　　随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对xx等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。

　　3、回报率

　　预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%——80%之间。

　　 三、xx镇甜品市场分析

　　1、市场前景及店面选址状况

　　当今xx，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。

　　店面所选地址在政和路，附近是xx汽车站，靠近xx镇商业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。

　　2、竞争者分析

　　xx镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息；另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一；同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。

　　3、目标顾客

　　主要目标顾客为xx镇中小学生以及青年消费者，其次，xx镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。

　　 四、产品分析

　　在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气；在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。

　　1、产品简介

　　（1）杨枝甘露

　　杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。

　　（2）枸杞雪梨银耳甜汤

　　雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。

　　（3）百合银耳甜汤

　　百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口；此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。

　　（4）木瓜椰汁西米露

　　一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。

　　（5）各种布丁

　　布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。

　　（6）银耳莲子羹

　　银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。

　　（7）还有其他诸如：玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。

　　2、产品重心

　　我们“一号”的甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。

　　 五、经营目标

　　由于xx镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首先是引领xx镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，确保在一年内达到收回成本。

　　同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使xx镇人民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。

　　 六、营销策略

　　1、产品策略

　　（1）招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。

　　（2）季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百合银耳甜汤为主；夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主；冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。

　　（3）店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。

　　3、促销策略

　　（1）节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕点若干。

　　（2）使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。

　　（3）销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度根据当时的情况相应更改。

　　4、广告策略

　　（1）开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。

　　（2）店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。

　　（3）店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。

　　 七、生产管理计划

　　1、卫生管理

　　（1）时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。

　　（2）冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。

　　（3）店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染的可能。

　　2、生产产品及每日营业流程（每日）

　　早上6点：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理（切片、丁等）。

　　早上6点20分：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具。

　　早上8点：完成烹饪，烹调产品，开门营业。

　　晚上10点30分：关门歇业。

　　3、营业要求

　　（1）保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。

　　（2）不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购买生产材料。

　　 八、财务计划

　　1、经营费用预算

　　（1）前期固定成本投入

　　铺面转让：10000~15000元（协商中）。

　　铺面月租：1000元。

　　每月水电杂项：150元。

　　侍应薪酬：1000元。

　　门面装修：5000元。

　　256l冰柜：2000元。

　　消毒柜：1000元。

　　封口机：2000元/台。

　　桌子：120元*2张。

　　椅子：20元*10张。

　　前台柜：200元。

　　时钟：20元。

　　杯子：3元*50个。

　　瓷盘（套装）：5元*50个。

　　瓷碗：2*50个。

　　调羹：1*150支。

　　pop广告印刷：30元/张*5。

　　宣传单：0.8*200。

　　甜品单：5元/张*4。

　　一次性纸杯纸碗：8元/打，每日需准备5打左右。

　　一次性调羹：3元/打，每日需准备5打左右。

　　（2）第一年总投入

　　xx6万元，xx4万元，共10万元，其中用于第一年固定支出的合计72240元，余下27760元用于采购制作甜品所需的原料。

　　2、盈利分析

　　（1）除去固定成本平均单件商品利润计算

　　平均单件商品利润=[（5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2）-（3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8）]/17≈1.14（元）

　　（2）保本销量计算

　　因为我们预计在1年内收回成本，因此保本每日销量={[1000+150+1000+（40+15）*30]*12+15000+5000+2000+1000+2000+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

　　（3）根据以上计算，我们的“一号”甜品店平均每日销量在174份时，一年内我们即可以收回成本。xx镇城区人口约1.6万，加上其辖区内村屯，总人口约4.3万人，其中，10岁~24岁9156人，由于没有竞争者参与市场竞争，因此只要宣传得当，每日10~24岁间的人群中有2%的人光临“一号”甜品，我们即可达成目标，在这之外的数目即为盈利。这里，还没算上小于10岁及大于24岁的人群，这是因为目前来说，这部分人群对消费甜品这类休闲食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的发展潜力。

　　（4）通过以上分析，我们保守估计“一号”甜品店成功的概率为70%，不成功的30%的几率主要来自于可能的跟风者同行以及自然和政策因素。

　　3、盈利分配

　　由于xx负责的工作相对比较重要，而xx才出资较多，平衡厉害后我们的盈利分配为xx50%，xx50%，即股权xx50%，xx50%。

　　 九、风险与风险管理

　　1、风险

　　我们的“一号”甜品店有可能会遇到种风险

　　（1）竞争者跟风开甜品店。由于xx镇没有甜品店，因而在我们“一号”甜品店开业后，可能会引起其他投资者跟风投资开设甜品店。

　　（2）政府城镇规划建设。由于xx镇目前仍然还有巨大的发展潜力，镇政府的城镇规划建设模拟图我们无法看到，因此需要对可能的改建、更改片区用途等各种情况做好心理准备。

　　（3）其他自然因素

　　2、风险应对策略

　　（1）针对可能的竞争者，我们的策略是在“一号”成立之后，根据顾客的反映逐渐改善我们的服务质量，争取达到“进我一号门，满意传出城”的效果。同时坚持“人无我有，人有我优”的创新原则，稳中求胜。

　　（2）针对政府这方面的风险，由于这属于不可抗力，因此对城区内其他地区的铺面状况要及时掌握，假设政府城镇规划建设对“一号”甜品店造成巨大的影响，那么及时的迁移店铺是最好的选择。

　　（3）自然因素不可预估，因此对此种风险采取见机行事的办法，其中，最大限度减轻损失是第一考虑目标。

后缀：这家1亿人都吃过的甜品店，如何做到月销售 1 亿元，日卖近4万单