做鸡翅我有独门绝招不用一滴油外焦里嫩比肯德基还好吃

做鸡翅，我有独门绝招！不用一滴油，外焦里嫩，比肯德基还好吃！

说到油炸食品，真是让人又爱又恨。不仅是孩子，连很多大人都喜欢吃！

下班回家路过肯德基，远远地飘来那股香味，美美也是时常挪不开脚步呢！

不管什么食物，经过油炸后，金黄香脆，外酥里嫩，美味极了！但因为食物经过传统油炸的方式，热量高，易上火，很多人都不敢多吃，尤其是这本来就干燥的冬天里。

鸡翅怎样做外焦里嫩，开胃不油腻，比可乐鸡翅好吃，大人孩子都爱呢？

去超市购物，见到鸡腿降价了，坚决买了一些，我一直搞不懂翅中和鸡翅根全是鸡腿的一部分，并且鸡翅根看上去肉大量，为什么翅中会比鸡翅根贵这么多，难道说翅中漂亮？我买的是翅中，因为孩子爱吃烤鸡腿，翅中比较容易烧熟。此次做的都是柠檬味的鸡腿，鸡腿这么做焦黄内嫩，健脾开胃清爽不油腻，比红烧排骨美味，大人孩子都喜欢。柠檬鸡翅【需要食物】鸡腿、青柠檬。【需要腌制料】生抽酱油、耗油、白砂糖、盐、黑胡椒粉、罗勒叶、奥尔良腌料粉。

将鸡腿解除冻结，冲干净，在表面上划两刀。把腌制料和干柠檬片装进去，抓匀，腌渍半小时。腌制料没有明确使用量，大伙儿根据自身的口感调整就可以。

把腌制好的鸡腿放进烘烤盘里。放进加热好一点的电烤箱，上下火200度烤制40min，时间与环境温度仅作参考，大伙儿依据自己家的电烤箱性子进行控制。

第一步

焦黄内嫩，看见极具胃口。做鸡腿时放几块青柠檬，加上独门腌制料，别提多香了，吃了一周都不油腻。做柠檬鸡翅是得到了柠檬鸡爪的启迪，买回来青柠檬原来是准备做柠檬鸡爪的，结论凤爪还没做，先做上鸡腿了，这味道真的是非常好。大众的胃口也会影响到，而青柠檬具备生津止渴消暑健脾开胃的作用，适度的吃一些酸性水果能够促进消化，增强食欲，那么美味可口的柠檬鸡翅可别错过呀

第二步

大伙儿买鸡腿的时候一定要买有品质保证的，最好去大超市或者比较靠谱的农贸市场，假如是网络购物一定要擦亮眼睛，好好看看买家买东西点评，不可以贪便宜，我有一次是因为贪便宜，买回来鸡腿完全无法吃。

青柠檬鸡翅的做法就和大家讲到这里了，喜欢的小伙伴们亲手做吧！大家有什么好的烹调方法，还可以在下方留言，就跟大家一起分享哦！大家下一个特色美食见！

我就是小喵，愿意做各种各样甜品和特色小吃，每日不定期地跟大家分享好吃的食物，如果你喜欢今天的文章能够帮忙点赞或是共享，关注我开启更多特色美食超级技能吧！

炸鸡翅的做法步骤窍门

想吃鸡翅不用去叫外卖，教你在家做，外焦里嫩，和大厨做的一样好

炸鸡翅是很多人都喜欢吃的，外焦里嫩，味道特别香，可是自己不会做，想吃炸鸡翅就去叫外卖，可是价格贵不说，卫生情况有些让人担忧，尤其是夏季，吃了不干净的食物容易拉肚子，今天教你炸鸡翅的做法，想吃鸡翅不用去叫外卖，教你在家做，外焦里嫩，味道和大厨做的一样好，做法也简单，容易掌握，你也学会它，自己在家做，吃着干净放心，再也不用去点外卖了，下面分享下做法：

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【炸鸡翅】材料：鸡翅中8个、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、十三香半茶匙、料酒半汤匙、

做法：

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1.鸡翅收拾干净，洗净，沥净水分待用。

鸡翅的挑选：购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血，不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

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2.把鸡翅两面各划两刀，这样鸡肉便于入味，加入盐，胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，抓匀，腌制半小时入味。料酒可以去除鸡肉的腥味。

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3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，准备好面粉和面包糠，面粉就是家里蒸馒头的普通面粉，面包糠一般超市都有卖

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4.把腌制好的鸡翅，放到面粉里，把鸡翅均匀的滚上一层面粉

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5.再把鸡翅放到鸡蛋液里，把鸡翅均匀的蘸上一层鸡蛋液

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6.把蘸上鸡蛋液的鸡翅放在面包糠里，均匀的裹上一层面包糠，然后放在手掌上，用双手压一下，这样面包糠炸制时就不容易脱落

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7.将鸡翅都依样做好，放在盘子内，静置几分钟回潮，这样裹好材料的鸡翅炸制时不易脱落

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8.锅加油烧热，逐个下入鸡翅炸制，大火将鸡翅炸制定型，改用中小火炸制，炸制期间，要把鸡翅翻几次面，炸制颜色一致，将鸡翅炸制金黄，外焦里嫩，把鸡翅捞出，沥净油，放在盘内，可以挤上一些番茄沙司，味道更好。这样一盘外焦里嫩的炸鸡翅就做好了

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小贴士：鸡翅炸制前要腌制入味，去腥，蚝油比较咸，盐要少放，鸡翅炸制时，先大火炸制定型，再用中小火炸制。一直用大火炸制，容易外焦里不熟。

不加一滴水的情况下，怎样才能做出香滑肉嫩的鸡翅？

气候依然还是很炎热，但不管多热的天都阻挡不了家里小朋友爱吃鸡翅的心。很多小朋友都爱吃鸡翅，小时候家里杀鸡，一只鸡只有两个鸡翅，小时候总是和弟弟一起抢着吃的。鸡翅的肉质很紧实，肥瘦适中，口感刚刚好，一点也不会觉得腻，别说是小朋友喜欢吃了，大人看着也是很嘴馋呢。

即使是大热天，每次去逛小吃街，看到有烤鸡翅的，小朋友都缠着想要吃，虽然说热天吃烤鸡翅容易上火，但还是没能阻挡小朋友对烤鸡翅的热爱，摆放在烤架上的鸡翅，色泽红亮，香喷喷的，路过的馋的不行了。外边卖的烤鸡翅也并不便宜，其实我们自己在家做也并不难，关键是自己做用料和卫生更讲究，孩子吃着也更放心，同时还很经济实惠。

鸡翅的吃法还真不少，除了大家都很熟悉的烤鸡翅以外，各种炸鸡翅、奥尔良烤翅、可乐鸡翅等等，每一种做法都有它独特的风味，备受食客们的喜爱。说到烤鸡翅，必然离不开烤箱了，但有的人家里没有烤箱怎么办？这里要跟大家分享的是：电饭煲奥尔良鸡翅。没有烤箱也不要紧，有电饭煲照样能搞定。腌制好的鸡翅放入铺好食材香料的电饭煲内，不额外加一点清水，自己焖煮。做出来的鸡翅外向里嫩的，还没出锅就直流口水了。儿子最馋鸡翅这做法，不煎不烤，不加一滴水，外香里嫩，香到舔盘；热天，老公下酒最馋它，不煎不烤，不加一滴水，香到舔盘，吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡中翅适量、奥尔良腌料适量、生姜葱适量。配料：油适量、花雕酒适量（料酒）、红烧汁少许。

1、鸡翅洗净切花刀方便入味、生姜洗净切片待用、葱洗净切段待用。（这里家里正好剩下这点葱了，建议多用一些葱）。

2、将鸡翅放入一个大盘子中，加入1大勺的奥尔良腌料、少许的红烧汁、花雕酒适量（去腥）、生姜丝少许。（没有花雕酒就用料酒来替代）。

3、再加入少许的清水将配料化开，接着搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2个小时。（有时间的腌制半天时间这样更入味），

4、准备一个电饭煲，建议用这种带涂层不粘锅的电饭煲。在锅底和四周均匀的刷上少许油。

5、把刚才切好的生姜片均匀的铺在锅底，再加入切好的葱段。（建议葱的量多一些，一来可以提香，二来还可以防止粘锅）。

6、把腌制好的鸡中翅均匀的摆放在铺好材料的电饭锅里。（建议让每一块鸡翅都能直接接触到锅底，这样煮出来的鸡翅上色更均匀）。

7、然后把腌制鸡翅的料汁也一同倒入电饭锅内。

8、这里腌制的料汁水还挺多的，所以没有额外加清水了。（如果很干的话，建议加少许的清水）。

9、盖上电饭煲的盖子，按煮饭键跟平常煮饭一样的时间就可以了。中途的时候建议打开盖子给鸡翅翻个面，这样鸡翅两面上色更均匀。

10、煮好的鸡翅打开盖子，色泽红亮，看着就很有食欲。（关于清洗电饭锅其实很简单，我们先加入适量的清水浸泡，将锅底残留的食材泡软，然后像往常一样清洗，很容易就清洗干净的，不会烧坏电饭锅的）。

11、出锅装盘，撒上少许的香芝麻点缀提香即可上桌享用，这样一道香喷喷的电饭煲版：奥尔良鸡翅就做好啦。这里除了加入腌制的料汁以外，没有额外再加入一滴的清水，锅底刷油和生姜葱段垫底，既能提香还能保护电饭锅不被烧坏。这样焖出来的奥尔良鸡翅色泽红亮、鲜香入味，外表还有点焦香。比起直接下锅煎，这样的做法不仅外表焦香，还能锁住鸡翅本身的水分，外香里嫩，出锅馋到流口水。儿子一人能吃光这一盘，还嫌不够吃。是孩子最爱的零食小吃，男人嘴馋的下酒好菜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

小贴士：

1、鸡翅切几刀再加入配料腌制，这样更容易入味，腌制的时间稍微长一些，热天放入冰箱冷藏长时间腌制，肉质也不会变味。

2、锅里刷油和铺生姜片葱段，是保护锅底的做法之一，同时还能提香，让鸡翅的味道更香，还去腥。

3、这里腌制鸡翅的时候料汁里是有一定的水分的，所以倒入电饭锅里刚刚好，就没有额外添加一滴清水了。