车记包食堂餐饮美食店如何吸引顾客 教你五个小技巧
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餐饮美食店如何吸引顾客教你五个小技巧
很多创业者在选择开餐饮美食店铺之前都会先分析市场,同时也会考察同行店铺生意情况,经过综合了解和对比以后选择自己认为市场前景比较广的餐饮美食开店。但是,经营一段时间以后却发现客源没有自己预期理想。那么,如何吸引顾客呢?
一、打造特色
餐饮店怎么做营销和推广的
餐饮店怎么做营销和推广的,营销是为了让产品进一步提高销售量与知名度而制定的计划,我们平时最常见的营销方案就是一种产品或服务的促销。下面就带大家来看看餐饮店怎么做营销和推广的。
餐饮店怎么做营销和推广的1 免费是最好的宣传
现在很多行业都在做免费体验,免费退换等服务,大概只有餐饮行业还一直在奉行着“天下没有免费的午餐”的古老理念。
很多准备开店的老板对自己的产品信心满满,却发愁怎么找到顾客。其实免费就是最好的宣传,如果对自己的产品有足够信心,你还怕顾客下次不会再来吗,目前有很多餐厅开业推出免费产品。
核心菜品免费、其他菜品收费
这个模式其实目前有很多做火锅和串串的都在用,也就是所谓的锅底免费,菜品收费。
还有很多卖炒菜米饭的,打着米饭管饱的旗号,其实也是核心产品免费,菜品收费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉,如果用好了就能起到促进生意的作用。
免费菜品带动收费菜品
从店里选两样利润大,味道过得去的,但不是最好的菜品,一般凉菜较多,让顾客觉得到你店里用餐总能“捞到便宜”。
推出主打菜品
餐饮店必须要有主打菜品,这个主打菜品定价要低点但是要有利润,味道要好,把这个主打菜品打造成进店必点的菜品。
特色菜品
除了要有主打菜,还要有特色菜是餐馆不可缺少的营销项目之一,如何去做?
(1)设立五大特色菜,以成本价出售
(2)菜品推荐,在店口设展示牌,上面展示顾客点餐最多的5到10道菜品。
幸运顾客可以免单
比如在店里每天抽取幸运座位,坐到指定位置的顾客可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天制定一个幸运单号,点到这个单号的顾客也可享受免单或者免费赠品的优惠。
再比如每天前多少名顾客可享受相应的优惠。
在特定的时间内免费
比如在每天指定的时间段就餐可以享受优惠或折扣。
顾客生日当天就餐可享受免费或优惠。
特定的节日也可以对相应的人群搞相应的优惠活动,比如六一当天三人同行儿童免费,教师节老师免费等等。
利用网络媒体宣传
1、新开店的餐饮店如果顾客微信朋友圈转发可以5折优惠。
2、美团团购来的顾客在评论上多多赞赏,可以给予9折优惠。
3、如果来的顾客有网络红人,顾客在自己的抖音或者快手平台上发段视频,可以给予免单。
4、餐饮店主自己要运作媒体平台,例如抖音,想一些创意内容拍摄段视频上传。
5、建立顾客微信群,发的内容包括:每天采购的视频、推出活动的详细、每天的销售额、每天的客流量等等对自己餐饮店有益的事情。
餐饮店怎么做营销和推广的2 餐饮店怎么做营销和推广
1、开业庆典活动
餐饮店开张是最非常容易引客的,餐饮店能够运用这一点做好开张前的筹备,保证开张时的火爆和宣传策划趋势。
餐饮店开业庆典活动的常规化方案策划,包含活动标题的明确,主题风格不只是告知客户开张了有特惠,一定要融合餐饮店开张的历程,把品牌理念、餐馆特点和服务宗旨等融进来,要保证主题活动实际效果,而不是只关心开张当日的销售额。
活动标题还可以结合对关键消费人群的洞悉,例如老朋友聚餐的意义、朋友聚餐的价值、家庭聚餐的满足感,目的性的发布政策优惠、制订营销推广内容。
2、微信运营
餐饮店的受众群体是十分大众的,每一个人都需要用餐,每一个人都很有可能就是你的`客户,因此餐饮业是一定要做微信运营的,根据手机微信的社交媒体绿色生态来吸引住客户、发展忠实粉丝。
餐饮店的微信朋友圈就能够出示菜品展现、vip会员预订、主题活动参加、热点信息这些拓宽服务项目,为餐饮店客户出示更高品质的服务项目,传送餐饮店的知名品牌和用户评价。
3、菜品运营
餐饮店不仅是做色香味俱全就可以了,还要做好营销推广内容。例如空气指数差、雾霾天气大,餐饮店能够发布润肺的菜品,并赠给vip会员关爱聚餐券。店家给用户送关爱,用户给朋友送关爱,随后一起来用券吃饭。
4、会员制营销
餐饮店的VIP会员权益是极其重要的,餐饮店老客户的比例和老客户消费次数是十分重要的指标值。
餐饮店能够根据生日、新春佳节、老师节等独特时间范围送关爱、赠送礼品的方法保证深入人心,让用户始终还记得有那么一家非常个性化的餐饮店。礼物并不一定花什么钱,要不送优惠劵吸引住客户消费,要不送客户很有可能会喜爱的小玩意,让客户感受到大家的认真。
5、精英团队打造出
餐饮店也极度缺乏优秀人才,打造出精英团队优秀人才是重要的。优秀人才能够根据高薪职位聘用的方法得到,还可以根据与外界专业团队的协作来获得高使用价值服务项目,例如技术专业的市场营销策划企业,还能够根据入股或连锁店入股投资的方法吸引住高端人才。
6、菜品自主创新
餐饮店做菜品不断创新务必的,除开一般的菜品味儿提升和新菜品发布,也包含更合适外卖送餐甚至邮递的创新产品。
餐饮店怎么做营销和推广的3 餐饮店有哪些推广渠道
1、LBS定位服务
所谓LBS定位服务,就是我们所说的导航定位功能。目前市场份额排名前两位的地图应用目前是百度地图和高德地图。如果您可以在这些应用程序中找到您的餐厅信息,相当于无形中推广餐饮店信息,它也可以用于广告。
2、外卖平台
美团和饿了么即将安装。现在,基本上很少有餐厅不做外卖。虽然说外卖要分一杯羹,利润会减少,但现在消费者已经开发了一个点。外卖的习惯,如果在外卖平台上找不到自己的店铺信息,那该有多惨?点单,但是如果有口碑,线下用餐是有可能的,但是如果外卖平台口碑差,那很可能就没有去那里用餐的可能。
3、微信群
邀请顾客加入店铺微信群。当有活动或促销活动时,将在群中发布。这被认为是客户维护;也可以让客户发朋友圈,但这并没有给客户带来任何好处,也很少有人会发,因为有些人不喜欢把自己的分享生活放在朋友圈,有的人会发,但是少数,发了也不一定能得到好结果,因为朋友圈是可以被屏蔽的。个人觉得还是建个微信群比较好。
4、微博推广
说完微信,再来说说微博。如果你是新注册新成立的微博平台,还不是大V,关注度不高,但可以去热度,和大V一起参与。关系好,让大V宣传you by you,需要时间,前期可能不会有太明显的效果,但后期可能会有意想不到的效果。
5、短视频平台
如果你的心理洞够大,建议在平台短视频上推广,比如抖音,开心就好。事实上,你不需要在大脑上打个洞。你只需要看看竞争对手的产品是如何做视频推广的,然后学习如何去做。但是,最好有自己的想法,跟随别人就会失去标准。
6、问答平台
如果你知道这个平台,它也是一个很好的推广渠道。比如百度知道、知乎,活跃度还是可以保证的。您可以在这些平台分享上回答网友的问题,进而提高您店铺的知名度。
小饭馆该怎么样吸引老顾客,招揽新顾客呢?
1、不断创新,增加自己的招牌菜品
小餐馆有小餐馆的特色,毕竟一些当地美食,刚开始都是由小餐馆创造的。大型的餐饮行业,他们都有一个固定的营业模式,他们可以靠着送餐速度和服务占据一定的市场。而小餐馆就需要寻找自己的特色菜品了,一个小餐馆能够生存的必要条件就是拥有几个特色菜品,这样才能够吸引顾客。此外,为了能够留住老顾客,那就需要不断拓展自己的特色菜品了,只有这样,老顾客才会再一次来到你的餐馆就餐。
2、提高自己的服务水平,让顾客能够感觉到亲切
餐饮行业有两个必不可少的要素,一是美食,二是服务。只要服务水平上去了,那么就是饭菜味道一般,也会吸引一定的顾客,毕竟有些人招待自己的顾客和朋友时,总会去一些服务周到的餐厅,这样才能够有面子。
一些餐馆想要把自己的名声在餐饮行业占据一定的声望,服务水平必须提高,大型餐饮行业都有星级标准,那么作为一家餐饮店,也要向着星级标准去努力。其实很多高规格的酒店,虽然高大上,但却缺少了一种亲切感,酒店可以不在乎这些地方,然而餐饮行业就需要注重这些方面了,毕竟是就餐的地方,如果顾客就餐不愉快,你认为他还会再来吃饭吗?肯定不会了。
3、注重环境卫生和食品安全,毕竟这些问题关乎着顾客的身体健康
一些餐馆为何越来越开不下去了,顾客越来越少了,其实归根结底就是顾客认为你的餐馆卫生不行了。顾客为何会认为你的餐馆卫生不行了呢?这需要从一些细节上来考虑,比如,餐桌上的垃圾是如何清理的,给顾客使用的餐具是否是经过高温消毒的,大厨做菜的时候,是否配带遮掩口鼻的口罩等等。这些都是细节问题,如果你不在乎,顾客就会认为你的餐馆卫生不行,他们就会去寻找一些他们认为的干净的餐馆就餐。
此外,食品安全也要有保障,毕竟食品安全关乎着顾客的身体健康,作为餐饮行业,这才是重中之重。
结语
很多餐饮店感觉都不长久,究其原因,其实还有地域影响,毕竟作为一家餐饮店,那么你服务的对象也就只有周边居民了,虽然还有一些远方的人偶尔来此就餐,但是你的主要顾客也就只有周边居民了。因此,餐饮店想要干得长久,那就需要考虑当地人的饮食习惯,只要顺着他们的口味来做菜,就会有一定的顾客来此就餐,变着花样地讨好他们的胃口,老顾客才会经常光顾。
餐饮店怎么做营销和推广经验
餐饮店怎么做营销和推广经验
餐饮店怎么做营销和推广经验。为了确保事情或工作得以顺利进行,我们需要事先制定方案,方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。下面是餐饮店怎么做营销和推广经验。
餐饮店怎么做营销和推广经验1 餐馆推广自己的餐厅,可以有以下三种营销方式:
一、产品营销
1、做好菜品研发
餐厅可以组织专门的采购团队。既懂厨艺又懂成本计算,负责全国各地根源性采购,依据货源研发菜品,保证产品稳定性和利润最大化。
2、用产品品质说话
高质量的菜品永远是餐厅留住顾客的根本,高质量的菜品不仅要有特色,口感要好,还要营养丰富等。人们到餐厅来就是吃饭的,菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。如果一个餐厅没有过硬的菜品支撑,即使营销做的再好,只能成功一时,不可能长久成功。
开发的菜系和菜品符合消费习惯,真正是特色美味的菜肴,即使不做任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。
3、打造餐厅特色菜
招牌菜对于一个餐厅的而言,是一个很重要的存在。在餐厅,服务员常常会听到到这样的提问,“你们的特色菜是什么”。很多餐厅的菜单上都标注有“主厨推荐”或是“主厨精选”来推荐菜肴。这一类菜往往更受欢迎。
那么要如何打造餐厅的招牌菜呢?
①挖掘地方特色。一方水土养一方人,每个地方的餐饮文化也不同。九门寨石锅鱼、湖南的小龙虾、武汉的热干面、北京的烤鸭、成都的担担面…这些菜都极具地方特色,饱含地域气息,把这些作为卖点,也能吸引大量的顾客。
②做消费者调查。对于本地主力消费群体的消费行为和特征进行调查,打造迎合消费者口味的`特色菜品。但是需要注意的是:招牌菜不要太多,否则容易使餐厅定位模糊,流失部分客户。
二、活动营销
1、常见的活动营销方式
①传统的宣传方式,比如发传单。这种方式比较适合新店开业或者是做活动,成本也比较低。
②打折、优惠、团购这些活动是常用的营销方案,虽然不能长远的推广餐厅,但是也可以为餐厅带来暂时客流量。比如中秋节、情人节这一类的节日,是顾客外出就餐最集中的日子,好的活动能为你带来想不到的客流量。
2、新型营销方式:微信营销
①发展自己的粉丝圈。平时菜肴更新、打折优惠的消息,顾客都可以在微信餐厅中看见。
②做一些特惠活动,让大家在朋友圈分享起来,提高餐厅的曝光率。
③鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享。
④赠送小礼品,提高餐厅的服务质量,让客人很乐意进行分享,在朋友圈轰炸式的宣传之下,很难说餐厅不火起来。
⑤通过一些微信餐厅的平台,比如美食等,让我们的客户在微信上就能解决订餐、点餐、支付等操作,这种方便快捷的体验,更能提高咱们餐厅的回头率和客户的忠实度。
餐饮店怎么做营销和推广经验2 一、活动目的
国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节,也是刺激消费者,拉动消费的最好机会,此次活动一是为了获得更好的利润,另一方面也是为了加强餐厅外在形象,加深餐厅在消费者心目中的印象。
二、活动主题:
“国庆同欢喜,好礼送不停”
三、活动对象:
针对高中低不同的人群进行不同的国庆促销活动,有效的照应不同的人群。
四、活动时间:
9月28日——10月8日
五、活动形式:
打折;赠送;抽奖
六、活动具体内容
1、促销期间凡在本店用餐,百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。
2、促销期间凡在本店指定系列套餐,即可获得相应中秋礼盒。
3、活动期间,凡在本店用餐,均可以参加国庆灯迷有奖竞猜活动。同时可免费得到快照一张。
七、活动广告宣传
1、人流量集中的地方,火车站,公交车站等,做户外广告。
2、报纸、当地电视台也要进行宣传。
3、并进行传单发放。
八、其它相关策略
人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起动应急措施,同时要做好相关记录总结,为促销评估做准备。
餐饮店怎么做营销和推广经验3 餐饮业的6大营销阶段
一、旧营销
开业时拉个横幅、摆个花篮、好一点的做个宣传页去派发一下,请个腰鼓队敲打一下,然后就开张了。
开店后就等客上门,有生意可能还能够维持下去,随着老客户的增多,或者在附近的名气有点好了,会逐步的有些好转,但这个时间比较漫长很难做得火爆。没生意的很快就坚持不下去了,没多长时间就歇业大吉了。
旧营销的餐饮店相信的是产品思维,酒香不怕巷子深,认为只要我的菜品好吃,价格公道就会有市场有客户。现在还有多少餐饮老板还是这样做生意呢。好吃的店又不是就你这家,能选择的实在太多了。
现在酒香不怕巷子深的门店还有很多,这也是今年门店关门大潮的主要力量。
二、被动促销
现在被动的促销是这两种,一种是实在没有生意了,不得不想个办法刺激一下。一般的方案也就是打折促销、发个传单什么的。是店铺最后阶段的挣扎,好的话可能多坚持一会,不好的话,大概也就做两次活动撑不下去就关门大吉了。
还有一种是行业内的模仿促销,看见有同行因为这个活动火起来,眼红了,或者大家都在这么做,自己的门店也要搞搞,主要还是一个节日促销。你搞个美食节,我也搞,完全效仿,毫无新意。
三、主动推销
现在是信息大爆炸的时代,一些餐饮老板能跟得上时代,知道热点时事,也意识到了营销的重要性。开始主动学习进行营销,但很多主动营销主要推销的层面。主要是下面两种方式
方式有两种:
1、扫街、客户拦截(派传单)
2、微商模式(朋友圈点赞)
四、规划阶段
在这个阶段的商家基本上已经是对整个行业有比较深的了解,也能对餐饮店进行比较系统的规划,能给自己去制定明确的经营目标,如何能收支平衡,多久能收回成本,对于开业前中后也能有比较清晰的活动策划方案。
处于规划阶段的餐饮店一般是连锁品牌店或者有强烈品牌意识的餐饮店,已经摸索出了一套较为成熟的营销方式,对餐饮店的活动策划有了初步的规划。经营状态较之前的三个阶段有了较大的提高。
这一阶段同样面临一个非常严重的问题就是:营销方式以及工具的老化,以前行之有效的营销方式,现在变得没有效果。
五、创新营销
穷则思变,变则通,通则久。知道现在还按照老旧的营销策划已经效果不大了,也有部分的餐饮店商家开始去学习和实践新的活动营销方案。使用新的创意策划很快就和同行形成区别,占领市场份额。
处在创新营销阶段的餐饮店,经营状态是很好的。能通过活动策划、营销物料、形象搭配等攻占客户心智。
创新性营销方式的来源主要有三个:
1、学习优秀先进的同行,同行没同利,经营状态好的餐饮店,在营销策划上肯定有不同的地方;
2、跨行业的借鉴,同行其实没有太多的秘密,而跨行业的参考,能够给餐饮店营销策划带来更多的启示。可能一种营销方式在一个行业司空见惯了,但运用到另一个行业可能是非常先进的,因为这个行业里,大家都没这么操作过;
3、营销策划知识的学习,这里就不多讲了。
六、系统化营销
这是餐饮店营销策划更高的一个层次,目前的门店很少能够达的到,但凡是做到的,他的门店生意都处在迅速的扩张阶段。这个阶段是从营销的本质和原理上就门店的拓客、成交、锁客形成一个完整的营销体系,也就是我们目前做的事情,专业定制系统营销方案。
拓客上搭建自动化的客流导入系统如:长期的引流合作方案、客户转介绍(会员裂变)体系等。
成交上建立系统的成交流程如:客户见证体系、成交主张体系、标准话术等等。
锁客上有专门的客户关系管理规划、互动规划等。
到这一个阶段,门店的生命力已经从具体的店长、业务员变成了门店的经营模式、制度规范。
总之,餐饮现在经营状况不好,除了大环境这些我们无法抗拒的因素之外,具体到我们自己的门店主要是营销上的不足。市场已经不是以前的市场,客户已经不是以前的客户,你还在用着烂大街的营销手段,经营状态能好才不正常。
没人进店怎么吸引顾客
没人进店怎么吸引顾客
没人进店怎么吸引顾客,我们都知道开店都是为了挣钱的,要想赚钱,首先就要有顾客上门,很多的店铺一旦没客人,啥都不做,反而生意越来越不好。以下分享没人进店怎么吸引顾客?
没人进店怎么吸引顾客1 01 把店开在人流动线上
选址决定生死,位置决定流量。我们说“餐饮这门生意,严重依赖流量”,把店开在人流大的地方,就有了做好生意的前提。
不是说互联网餐饮时代,位置已经不重要了吗?错!餐饮的核心战场一定是在线下,无论餐饮行业如何发展,也无论互联网如何冲击,实体餐饮店的场景体验是不可撼动的,因为“吃”这件事儿本身,就已经超越了单一的产品功能!那么,位置这个核心因素会一直影响一家餐饮门店的生意。
把店开在人流动线上,潜在顾客的基数大,高曝光,高易见度,这本身就是一种流量思维,和互联网的流量思维在本质上是一致。当然了,它还解决了线下门店所需的“易接近度”和“便利性”问题。
由此可见,把店开在人流动线上,是一家餐厅能够做好生意的充分非必要条件。
02 给顾客一个进店的理由
如果你一路前行,迎面看到是一家餐厅的明厨亮灶,此时此刻恰巧又是你肚子饿的时候,这家门店是不是立马就能引起你的注意?
如果离老远你就能闻到美食的香味,香气扑鼻,是不是立马就能勾起你进店的欲望?
你看,明厨亮灶、门店飘香,刚好就给顾客了一个进店的理由。
这一招很管用,你细心观察,在商场的美食层,在美食街上,把明厨亮灶展示在门口,而且还能做到香气扑鼻的餐馆,生意普遍要好过同行。
西贝门口明厨亮灶的设计,同样是利用了这个生意秘籍。
03 制造热闹氛围
餐饮行业有句绕口的话,叫“人越多,人就越多”!什么原因?从众效应!
一家餐厅排队,一家餐厅没人,你肯定会选择有人的那一家!从众效应的深层原因是安全,这么多人排队,菜一定更好吃,较少了试错的风险。另一个深层次的原因是人天生爱“抢”,“争夺”是人类进化过程中保证自我生存的潜意思。
但我要告诉你,没有无缘无故的排队,最起码最初的排队是人为制造出来的。雇人排队、搞优惠活动、故意放慢接待客人的节奏、门口的排位凳,等等等等,都可以协助一家餐厅制造热闹氛围,引发从众效应。
南城香故意把靠近人流动线的落地窗做得很大,座位设计得很舒服,就是让人一进来就坐到这些座位上,让外面的人感觉生意很好的样子,从而引发从众效应。
04 把顾客最关心的放在门口
把菜单摆在门口并不“LOW”,把价格标识清楚并不低端,把优惠活动展示在门店并不拙劣!你想快速并高效转化客人进店,就必须要展示客人所关心的因素。
你的推荐菜是什么?什么样的口味?有没有套餐?还有没有其他配套的服务?有没有信用背书……尤其是同行扎堆、竞争惨烈的商圈,你展示得越充分,客人对你了解得就越多,转化入店的可能性就越大。
如果你做的是社会餐饮,门口像人的脸一样干净,在引客入店这个环节就逊了一筹了。毕竟,客人只有一个胃,而且还只给商家一次机会。
没人进店怎么吸引顾客2 第一条:花式拉客
所谓花式拉客就是我们变着不同的方式,主动出击拉客户进店,不要老坐等客户上门。现在的生意是如果我们不主动出手,而别人主动出手了,本来是我们的顾客也会到别人那儿去了。
就像同样是餐馆,各个餐馆现在都是流行餐馆里派专人出来主动拉客。比如说一辆车开过来了之后,让他的车停在哪个停车位非常重要。那个饭店的往那边引导,这个饭店的往这边引导,那就看谁引导的能力强了。
我曾经就遇到过这样的情况,我刚开进那片区域,两个人给我引导,指的是不同的方向,一个人往这边摆手,一个人往那边摆手。我为什么最后就特别认同这一边,一下就被他引导去了呢?
因为那哥们动作太夸张,直接给我来个大弓步,倍儿有力啊。我们在那种情况下很容易被他影响到。所以我们去拉顾客的时候,声音要洪亮,动作要自信,笑容要由衷。我们自己全身心投入的这种状态,是最容易影响客户当下决策的。
还有一些店里特别搞笑,专门用木偶人拉客。他不只用一个木偶人,而是用两个木偶人,见着客户在这儿要选择饭店了吃饭了,见客户犹豫,直接两个人一块儿引导。顾客不来,还两个人架着往这边引导。因为本身是木偶人,戴上这些道具了之后就显得比较滑稽,顾客就不好意思跟他生气,甚至觉得挺好玩儿的.。这也是花式拉客。
还有些店里专门派一个能唱会跳的人,直接在他自己的门口,拿着话筒唱歌,或者直接在那儿跳舞,男的男扮女装去跳舞,为的就是吸引眼球让更多人进来。以此显示我们是有温度的,我们是娱乐化互动的,一家有人格化的一个餐厅。
他给别人传递了一种很好玩,很有意思的感觉。不管用什么样的方式主动出击拉客户进店,都是一种花式拉客。
第二招:花式体验
举个例子:我们为什么会去海底捞?因为海底捞的等位体验是在所有餐厅中等位体验最好的。他门店前边的等位区,专门给顾客划出来一个大区,并且顾客在那里能下棋,能吃水果,能喝饮料,能带孩子,能带宝宝在那玩。这就是花式体验,吸引顾客在这里聚集。
没人进店怎么吸引顾客3 01 顾客永远只喜欢走进繁忙的店铺!
当你在门店里等客的时候(哪怕是在门口做“迎宾”),顾客从外面看到的是消极、慵懒的面部表情、没有生意……
而最重要的是,当你在店里傻傻的等客的时候,你店铺的整洁度、陈列……都会非常糟糕,即使顾客走进来,感受也是不够好的。
所以,当你在店里哀叹“没人”的时候,店里就真的不会进人,于是你更加抱怨,抱怨天气、抱怨产品、抱怨竞争对手、抱怨市场环境……
于是这些抱怨改变了你的心态,改变了你的表情,便形成恶性循环——店里没人没生意,你没工资没情绪,甚至开始怀疑自己的人生。
相反,没人的时候,你在调整陈列(哪怕你不太会陈列,动手也行),在擦货架、搞卫生……你一直在店铺不停忙碌,顾客便会川流不息。
店里没人时,怎样提高进店率呢?
很简单,开展店面动销!
1 人员拦截
从店面走出去,“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区,只要走出去,我们的几率也会越大。服务员去拦截客户,主要包括站位、话术、制度三个要点。
(1)选择最佳站位。
拦截员最重要的一点是站位,一般来说以下四点非常重要:
一是要站在门店的入口处;
二是人流量比较大的过道;
三是对应的电梯出口;
四是人流量最旺的卖场的入口。
(2)统一拦截话术。
即遇到顾客说什么,门店可根据自己的具体情况,提炼商品最新卖点,设计统一的拦截话术。
(3)制定拦截的奖惩制度。
在没有客人的时候,导购不能在店内睡觉、玩手机,对于主动拦截客人的导购要给与奖励,没有完成拦截目标的就要惩罚了。
例如,我们在做培训时,要求所有的导购在店内无客人的时候要做4件事:
第一要收集情报,要看进来来的车多不多,电梯里的人多不多;
第二要紧盯着竞争对手,看他店里有没有客人,客人在看什么产品,几个人在看,看了多长时间,要思考这类客人如果路过我们店的时候应该怎么应对;
第三要尾随目标客人,如果是一家三口来逛商场,在竞争对手家看了很久,很有意向,这类目标客人是一定要想办法邀约进来,在我们家比较比较才行的;
第四是每个人都设有拦截指标,每个导购员每月要拦截50个人,没达标的就要惩罚。算一笔账,如果每个导购员每月拦截50个,一年就会多600个客人,如果有60~90人在店内消费,每个人每年消费5000的话,仅店面动销一项,每个导购员每年业绩就会多30-45万元。
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