合肥部分区域规范有序开放堂食 记者探访多处餐饮门店

从10月27日开始，合肥市区除瑶海区和中高风险区域外，全市餐饮服务单位可以开放堂食。
其他“五小”场所视情尽快有序开放。各餐饮单位可提前备菜备料，并再次核实场所码，做到码址一致，进出严格查验“两码”和48小时核酸检测阴性报告，有条件的场所安排专人查验。对故意放任不管、未认真查验造成疫情传播风险的餐饮单位，立即停业整顿。市民朋友反馈的小区内学生核酸检测优先保障的问题，已安排各小区采样点要为居家上网课的学生提供优先采样，即来即采，请小区居民予以支持理解。
同时，针对大家反映的黄码人员采样便利性提升的问题，将在小区设置黄码人员采样通道，所有黄码人员就近就便采样。对行动不便、身体不适的独居老人、残疾人等，实行上门采样。市民朋友反馈的中高风险地区物资保障问题，也已作出全面部署。要求非紧要情况，高风险区人员严格做到“足不出户”、中风险区不出小区门，居民相互之间不串门、不聚集，有紧急事项确需外出必须经社区同意后实行闭环安排，请广大居民多配合、早解封。各街道、社区切实负起责任，投入更多力量，每个小区要明确专人负责物资配送，对行动不便、限制出户人员，安排充足的志愿者队伍，第一时间把物资从小区门送到家门口。各小区要对独居老人、残疾人、留守儿童等特殊群体上门嘘寒问暖，及时解决生活困难。对辖区内所有单位、小区逐一开展敲门行动，坚决防止和避免物资配送不到位等情况，让保供更及时。
市民朋友咨询的就医购药问题，也有了进一步的细化安排。
一是中高风险地区，居民外出就医均由社区闭环送至“黄码医院”，全程佩戴口罩，既要做好个人防护，又要防止传播风险。
二是其他区域发热人员，均需第一时向社区报备，由社区闭环就近送到发热门诊就诊，也可通过12345热线求助。
三是对所有需要紧急帮助的“黄码”危急重症及孕产妇，所有“黄码”医院必须首问负责、无条件接收、全流程保障。如有违反规定，大家可向12345热线举报。全市各发热门诊、零售药店要继续发挥好“哨点”作用，即日起，市区所有零售药店暂停网上网下售卖退热、止咳、抗病毒、抗菌素、感冒等“五类药品”，市民确有用药需求的，可通过12345热线报备，由社区帮助购买。
市民朋友还很关心安医二附院及安医一附院高新分院恢复常态化运营的问题，据了解，根据专家研判后，今明两天将视情陆续解封。
据了解，截至本文发稿，近3日，合肥全市整体解封57个小区和若干楼栋。请临时封控区的市民朋友继续理解支持，共同做好疫情防控工作，争取早日解封。为做到疫情要防住、经济要稳住、发展要安全，合肥市将高效统筹疫情防控和经济发展。关于招工招聘，在肥所有用人单位，近日招录新员工，应推迟或网上面试，鼓励大家在合肥多招工多用工。更多最新消息，将及时向社会发布。

4月10日起肥城市餐饮服务单位有序恢复堂食

关于肥城市餐饮服务单位有序恢复堂食的通告
为统筹做好疫情防控和经济社会发展，结合疫情防控形势，经市委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组研究决定，自4月10日起全市餐饮服务单位有序恢复堂食，要求如下：
一、落实常态化疫情防控措施。全市餐饮单位严格落实疫情防控措施，在入口处设置疫情防控检查点，严格落实测温、扫描“场所码”、查验“行程码”等措施。在候餐区和结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，采取顾客预约、就餐限时等措施，合理安排顾客在店时间，就餐人数不得超过餐位数的50%。为顾客提供“分餐公勺”“分餐自取”和打包等服务。
二、严控聚集性餐饮活动。非必要不组织、不参与聚餐活动，聚餐聚会严格控制在10人以内。按照“非必要不举办”原则，严格控制大型宴会等聚集性餐饮活动，倡导红事缓办、白事简办。按照“谁举办、谁负责”的原则，举办50人以上聚集性餐饮活动的，举办方和餐饮服务提供者须提前1天报备，制定相应应急预案。
三、开展环境卫生及库存清理。餐饮单位对经营场所进行“搬家式”大扫除，清除卫生死角；对库存食品及原料进行彻底清查，对过期或变质等食材采取无害化处理、销毁等措施；对设施设备和厨房用具等进行全面清洗消毒。按照防疫要求，做好加工场所和经营场所的通风消毒，并留存相应记录。
四、加强从业人员健康管理。餐饮单位从业人员持健康证、核酸检测阴性证明上岗，严格落实晨午检制度，体温超过37.3℃或出现有乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗。从业人员要着装规范，工作服、帽干净整洁，佩戴口罩。餐饮单位要压实主体责任，定期组织从业人员进行核酸检测。
五、严格食品进货查验。餐饮单位严格执行索证索票进货查验制度，严禁使用腐败变质、过期及不符合食品安全标准的食品。提倡使用国产冷链食品，因经营需要确有必要采购、贮存、使用进口冷链食品的，须在24小时前报备，并查验、留存“冷链三证”和“山东冷链”电子销售凭证，及时录入“山东冷链”系统。
六、规范加工操作过程。按照《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮单位建立健全食品采购、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒全过程风险防控体系，确保食品质量安全。严禁在经营场所内饲养和宰杀活禽畜，严禁销售野生动物或野生动物制品，严禁销售长江流域非法捕捞渔获物。
全市餐饮单位须签订《疫情防控食品安全承诺书》后恢复堂食，对不按要求落实疫情防控和食品安全主体责任的单位，将采取公开曝光、行政处罚和停业整顿等措施从严处置。情节严重构成犯罪的，将依法移交司法机关，追究刑事责任。
特此通告。
肥城市市场监督管理局
2022年4月9日

2022张店区什么时候恢复堂食

2022张店区什么时候恢复堂食：
根据2022年3月31日市疫情指挥部发布《关于全市餐饮服务单位有序恢复餐饮堂食的通告》，现经研究，张店区餐饮服务单位4月6日零时起有序恢复堂食，现将有关事项通告如下：
一、落实常态化疫情防控措施。各类餐饮服务单位要严格落实各项疫情防控措施，在入口处安排专人负责测温，扫描“场所码”，查验健康信息，提醒消费者除用餐时间外全程佩戴口罩，做好个人防护。通过在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，就餐座位保持1米以上间距，以及顾客预约、就餐限时等措施，合理安排顾客在店时间，严格控制就餐场所内人流密度，就餐人数不得超过餐位数的50%，避免人员聚集。主动采取“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服务，并主动提供打包服务。
二、严控聚集性餐饮活动。非必要不组织、不参与聚餐聚集活动，聚餐聚会严格控制在10人以内。按照“非必要不举办”原则，严格控制大型宴会等聚集性餐饮活动，倡导红事缓办、白事简办。严格执行报备制度，按照“谁举办、谁负责”的原则，举办5桌以上聚集性餐饮活动的，举办方须提前1天向所在地社区居委会或村委会报备，承办5桌以上聚集性餐饮活动的餐饮服务提供者须提前1天向所在地市场监管所报备。
三、开展环境卫生及食品清理。餐饮单位在恢复堂食前要对加工经营场所进行“搬家式”大扫除大消杀，清除卫生死角，持续做好并保持卫生整洁；要对库存食品及原料进行彻底清查，对过期或变质等食材采取无害化处理、销毁等措施；要对设施设备、厨房用具，餐饮具等进行全面清洗消毒。经营期间，按照防疫要求，做好加工场所和经营场所通风消毒工作。
四、加强从业人员健康管理。餐饮单位从业人员严格落实晨午检制度，测量体温，上岗期间全程佩戴口罩手套，做好个人防护。餐饮服务单位要压实主体责任，严格落实重点场所和重点人群核酸检测要求，餐饮服务单位每周至少开展一轮全员核酸检测。
五、严格食品进货贮存。餐饮单位要严格执行索证索票进货查验制度、建立健全食品原料进货台账，严禁使用腐败、变质、超期及不符合食品安全标准的食品。鼓励提倡使用国产冷链食品，因加工经营需要确有必要采购、贮存、使用进口冷链食品的，须在24小时前报备，并查验、留存“冷链三证”和“山东冷链”电子销售凭证，及时录入“山东冷链”系统。
六、规范加工操作过程。餐饮单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、加工烹饪、备餐、留样等工作，严禁生、熟交叉污染，食品加工要烧熟煮透，加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。严格落实餐饮具清洗消毒和保洁制度，做好消毒记录。对恢复堂食后不按要求落实疫情防控和食品安全主体责任的单位，将严格按照有关法律法规及疫情防控相关规定，根据情节及影响采取公开曝光、停业整顿、行政处罚等措施进行从严处置。情节严重构成犯罪的，将依法移交司法机关，追究刑事责任。
区委统筹疫情防控和经济运行工作
领导小组办公室
2022年4月5日

合肥30号能堂食吗

能。根据查询合服相关信息得知，合肥30号能堂食。关于堂食:根据合肥发布消息，10月27日开始，合肥市区除瑶海区和中高风险区外，全市餐饮服务单位可开放堂食。虽然24号合肥依然有15例感染者，其中2例确诊，13例无症状，但鉴于这两天合肥市核酸检测社会面均为阴性，此前市委、市政府也明3-7天实现社会面清零目标，也就是说最晚30号社会面必须清零！

新疫控政策出台，餐饮业即将迎来“春天”？

疫情持续三年的不断反复封控，严重影响了我们的生活。特别餐饮业，一波又一波疫情反复来袭，不知道破碎了多少餐饮人的梦想。

多少次以为“黎明时刻”马上就会到来时，现实却总是对我们狠狠捶打，一次次坚强，一次次失望，黎明似乎永远都没有希望。

但最近，随着国家出台进一步优化新冠肺炎疫情防控的二十条措施以及石家庄“全面解封”的消息登上热搜，餐饮人的春天似乎已经到来？

01

取消中风险，不判次密接...

国家推出防控优化二十条

11月11日，联防联控机制发布“关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施，科学精准做好防控工作”的通知，疫情防控整体工作迎来比较大的调整。具体调整措施如下：

1、对密切接触者，将“7天集中隔离+3天居家健康监测”管理措施调整为“5天集中隔离+3天居家隔离”，期间赋码管理、不得外出。

2、及时准确判定密切接触者，不再判定密接的密接。

3、将高风险区外溢人员“7天集中隔离”调整为“7天居家隔离”，期间赋码管理、不得外出。在居家隔离第1、3、5、7天各开展1次核酸检测。

4、将风险区由“高、中、低”三类调整为“高、低”两类，最大限度减少管控人员。原则上将感染者居住地以及活动频繁且疫情传播风险较高的工作地和活动地等区域划定为高风险区，高风险区一般以单元、楼栋为单位划定，不得随意扩大;高风险区所在县(市、区、旗)的其他地区划定为低风险区。高风险区连续5天未发现新增感染者，降为低风险区。符合解封条件的高风险区要及时解封。

5、对结束闭环作业的高风险岗位从业人员由“7天集中隔离或7天居家隔离”调整为“5天居家健康监测”，期间赋码管理，第1、3、5天各开展1次核酸检测，非必要不外出，确需外出的不前往人员密集公共场所、不乘坐公共交通工具。

................

这二十条措施中很多内容都涉及到具体的正在执行且社会关注度比较高的疫情防控措施。

例如，对密切接触者，将“7天集中隔离+3天居家健康监测”管理措施调整为“5天集中隔离+3天居家隔离”；

从以上措施中我们可以看出，国家正有意缩减疫情对社会的影响度，抛弃原先的大规模措施，采取更精准政策。未来大范围的封控、禁堂食现象或成为历史。

02

石家庄试点躺平？

取消全员核酸或成未来常态

自联防发布优化防疫二十条后，一条关于石家庄试点躺平的消息又开始甚嚣尘上，裹挟着人们的注意力。

1月14日，网上传出消息，石家庄在单日新增阳性超过500例的情况下“解封”，出小区、到很多地方都不再看核酸，很多核酸点也取消了——石家庄成为国内第一个“解除防控”的城市。

很多石家庄人也发现，“小区内免费的核酸检测点“消失”，进出小区也不再需要持有前段时间发放的“核酸已采集卡片”。”

石家庄真的躺平了吗？答案并不是。很快，当地官方媒体“石家庄发布”发布一封“致全体市民的一封信”。核心意思只是一个：石家庄没有“躺平”，也没有解除封控，而是要严格遵守“20条”，不符合20条新规的一律纠正过来。

比如，人们反映的“不做核酸”，其实是“石家庄不再进行全员核酸”。很多场所依然要求检测24小时、48小时核酸。

而采取同样政策的城市不止石家庄，自“二十条”疫情防控措施出台后，安徽省安庆市太湖县、陕西省镇坪县、福建省福州市、江西省广昌县、吉林省延吉市、上海市、吉林省长白山保护区、安徽省合肥市等都宣布停止或取消区域全员核酸检测。

也就是说，未来取消全员核酸，将成为未来新常态。核酸依然要做，只是频次会减少，也没有以前那么严格了。

03

利好餐饮？

餐饮人的春天要来了？

联防二十条优化防控措施发布后，当天餐饮股票立马飞涨，很多人都觉得餐饮人终于熬过了“疫情黑暗时刻”，迎来了希望的黎明。

特别是石家庄解封消息爆出后，更有不少餐饮人认为，接下来餐饮将迎来真正的春天，未来或许有一波强烈的“报复性消费”。

餐饮人的春天真的要来了吗？接下来餐饮业将迎来怎么样的变化？也许我们可以听一听资深餐饮专家的看法。

在传奇品牌战略机构创始人刘传奇看来，石家庄打响了第一枪，但在即将春运的关头，挑战非常大，并且短期来看还会更糟糕：一旦大面积扩散，必然引发群体性恐慌情绪，影响餐饮消费。

而餐饮O2O体系培训专家，前麦当劳首批高管卢伟杰则认为，防疫精准了科学了，市民出外消费的欲望和频次就会增加，逐步恢复线下消费的习惯，这对于餐饮而言是一个积极的信号。

对此，餐饮O2O特约评论员、虎拾文化创始人孙平也认同，不过在他看来，后期必然是在潜移默化下，形成社会面对开放管控的认同，最终结果是跟全球一样，完全放开，群体免疫。

“这个过程，大概会持续6个月左右。前期会造成餐饮业的进一步下滑。因为放开的恐惧心理，会导致人们外出的意愿进一步降低，直到社会面开始群体免疫。”

而在这个阶段，餐饮业会非常艰难，只有刚需型品类有机会稳营业，如比如中西式快餐，特别是外卖外带以及预制菜业务会有进一步的增长空间。

过了群体免疫阶段，餐饮业才会迎来一个反弹爆发，这个爆发，主要来自商旅和旅游的恢复。重点集中在当下的网红旅游城市，比如长沙、成都、重庆。

而在餐饮O2O餐饮研究院张舟看来，防疫政策的调整优化，表面看每个人的自由度大了很多，实则是让每个人成为生命健康的第一责任人。

因此，受个体与家庭安全因素的制约，群体性的不安全感将相互叠加影响。消费者出现在人群集中场所的几率势必会相应减少，至少在三个月的周期内，堂食消费频次相比防疫政策调整前要低。

对于张舟的预测，餐饮O2O媒体创始人罗华山表示非常认同，在他看来，虽然大家已经习惯封控，一下子放开不习惯。但3个月以后新平衡出现，餐饮或有转机。

松哥油焖大虾创始人徐松则认为对餐饮行业是重大利好，接下来预计堂食停业的频次会越来越低，广大消费者对奥密克戎的认识也非常客观，逐步恢复消费指日可待。

针对这样的情况，餐饮人该怎么应对下一步如何干呢？

卢伟杰认为，眼下餐饮企业核心要做以下几件事：严格执行地方的抗疫指引，毕竟餐饮是人流聚集地。做好人手安排及培训来应对门店生意的提升；提早做好新一年经营规划及准备，2023年抓住危机过后的机会。

罗华山则觉得，除了积极小心地做好恢复性消费准备，在人力、门店可以提前做好规划以外，餐饮人还需从以下两层面入手：

1、是继续做好品牌建设。三年疫情下来，品牌连锁企业的恢复速度都是最好的，所以当下还是继续投入品牌建设当中，成为顾客心智首选和信任价值。

2、是做好线上运营。大家的消费习惯已发生不可逆的改变，从购买到消费很大程度转移到线上和到家，这就要求商家的线上运营和外卖能力要能匹配上消费需求的变化。

孙平认为一定要认知到疫情放开有个最少半年的扩散期，这个阶段只有刚需型品类才有一定的营业业绩，比如中西式快餐，特别是外卖外带业务，会有进一步的增长空间，预制菜的火，在这个阶段也会火的更旺。

对于其他品类来讲，特别是正餐和休闲餐饮品类，真正的发展和调整，是完全放开后才有机会和可能。现阶段，这些品类唯一能做的，是继续开源节流的过严冬，静待春暖花开。

而相比与卢伟杰、罗华山对整体品牌的建议，餐饮O2O餐饮研究院张舟则认为，在渠道层面，以商业体为主战场时代策略已经过时，当下餐饮人最应该做的是加强到家消费业务的开拓、加强社区餐饮的布局。可以重点布局以下两个业态：

1、以年轻人、单身族为消费主体的烧烤业态；

2、社区外带店

以上餐饮专家的看法，一方面对未来应该持乐观态度，相信疫情一定会过去！

另一方面也要有谨慎的态度，尽管现阶段租金在低位，也要谨慎抄底，保护好现金流，不到最后一刻决不能大意！

小结：

对于餐饮人来说，这是时代的剧本，谁也不能改编；能改变的是自己的角色。

而更重要的是，当你选对了角色，你必须还得走对台步、念对台词。餐饮企业都做好渡过黎明前最黑暗时期的思想准备吧，切忌过高期望的决策。