丹阳地方菜图片(丹阳地方特色菜)

丹阳特产哪个最好吃？
镇江素什锦做法？

丹阳特产哪个最好吃？

封缸酒

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糯米、黍米、玉乳泉水、特制酒药，低温糖化发酵，而后封缸养醅，最后定量灌坛贮存2-3年即可。

酒成后，揭盖酒香满溢，顺着每一处空气的流动传入鼻腔中，酒虫便冲了出来，对这醇香馥郁、酒味鲜甜的黄酒发起了冲击。

大麦粥

大麦粥是丹阳家家户户早餐的标配。大麦粉、稀饭、食用碱，小火慢煮，耐心等待一段时间后，清香的大麦粥也就成型了。

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吃惯了鱼肉荤腥的人，偶然尝到这道小吃，只觉肠胃顿时一轻，身体的负担，油腻感被刮去了一多半。搭配萝卜干，更是风味绝佳。

延陵鸭饺

鸭饺是丹阳非物质文化遗产，制作精细，鸭皮完整，鸭肉洁净，之后制成馅料包入备好的饺皮中。

汤汁带着鸭肉浓郁的香气，提前处理好的鸭肉，无一丝异味，馅料肉质细嫩，入口咸香，是丹阳一绝。

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丹阳肴肉

镇江肴肉，是开国大典四味冷碟之一，足见其美妙。制作肴肉需水磨功夫，唯有讲究、细心、耐心方能成就上品肴肉。

搭配香醋姜丝食用，口味最佳，肴肉柔嫩，肥瘦结合，软韧相间，鲜甜微咸的口感，在略带刺激性的香醋姜丝配合下，鲜美更甚。

脂油团子

丹阳人逢年过节常见此物，年轻人可能略有不喜。猪油、白糖、花生米包入糯米粉制成的面皮中，蒸熟便可食用。

出锅时，香气扑鼻，油香、甜香纷至沓来，入口软糯粘口，香甜可口，但较为腻人，不可多食。

吕蒙烤饼

制作吕蒙烤饼，其实手法很家常，面团包裹韭菜末、肉末、调料，裹上黑芝麻，压扁后放入豆油中，烘烤至两面金黄即可。

烤好的饼子外皮脆韧，入口便是咸香酥脆的滋味，而后鲜美柔嫩，肉香与菜香交杂，韭菜、肉末的搭配极其惊艳。

吕城烤饼

吕城烤饼，是江苏丹阳吕城镇特色小吃，味道鲜美，入口滑腻。烤饼的食材和做法都很简单，切好韭菜，把猪肉切碎，拌好馅料，将小面团捏成巴掌大的面饼，将韭菜和肉馅包入面团内，然后在桌上撒上黑芝麻，把面团放在芝麻上均匀正反压平，放油锅煎制而成。刚出锅的烤饼既大又薄而饼不破、馅不露、香味扑鼻，即使是平时不吃韭菜的人也难以抵御它的诱惑。

镇江肴肉

又名水晶肴肉、水晶肴蹄，是江苏镇江地区传统凉菜、小吃。肴肉皮色洁白，晶莹碧透，卤冻透明、晶亮、柔韧，瘦肉红润，肉质细嫩，香嫩不腻，肉香宜人，切片成形，结构细密，具有香、酥、鲜、嫩四大特色，此菜爽口开胃，色雅味佳，若配上姜丝、香醋，则更加风味独特。