大家好,今天小编带来#美食新势力# 不用烤箱也能做的瘦身零食——香辣鸡丝的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
By小菜一碟的家
用料鸡胸肉3块老姜几片番茄酱适量老酒、老抽、盐适量五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉适量芝麻油、辣椒油、小葱适量做法步骤1、冷冻的鸡胸肉冷藏室一夜,自然解冻。清洗干净,去掉血管、油脂。
主料
鸡肉130g
绿豆芽25g
胡萝卜30g
黄瓜一根
辅料盐一勺
辣椒油2勺
芝麻酱一勺
香辣鸡丝的做法步骤
1
锅内加入清水,放入鸡胸肉和葱段与姜片,煮10分钟,关火,焖10分钟。
2
绿豆芽洗干净,用热水焯熟
3
胡萝卜去皮切成细丝,用热水焯熟
4
煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感会更好哦。把煮好的鸡肉放进保鲜袋里,用擀面杖按照纹理敲散。也可以用手撕更快一点
5
黄瓜也切丝,把鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽放入容器里,加入酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面、盐,搅拌均匀即可
用料
主料
鸡胸脯肉1块
辅料
白芝麻
1撮
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
牛肉酱
适量
辣椒油
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
水
适量
香菜
适量
香辣鸡丝的做法
1.锅内盛水煮沸,放入鸡胸肉煮至熟透
2.捞起后放入冰水中至凉
3.把鸡胸肉撕成丝状,沥干水分
4.锅中倒油,烧至6分热,将姜蒜粒、干辣椒、花椒加入炒香,依次倒入红油和香辣牛肉酱炒匀
5.将鸡丝倒入锅中翻炒均匀
6.快熟时,加入调料汁、盐和少量胡椒粉拌匀至熟
7.另外准备一个大碗,将香菜洗净沥干切小段放入,在撒一些白芝麻,还可以淋些香油
8.关火,待温度稍降一点,即将鸡丝倒入装有香菜的盆中拌匀即可
做麻辣鸡丝的步骤是什么?
做麻辣鸡丝的步骤是什么?
【主料】鸡胸肉225克、粉皮2张、绿豆芽75克、葱2根、姜2块、生菜2片
【调味料】芝麻酱2大匙、酱油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少许、盐少许?
1.鸡胸肉放入葱姜水中煮熟,待凉撕成丝。
2.粉皮切小块,入滚水中氽烫片刻,捞出拌入少许麻油及盐,待凉。剩余的调味料拌匀。
3.生菜洗净垫盘内;绿豆芽摘净头尾烫熟,捞出铺于生菜上。
4.将粉皮切小块放入盘中,再放鸡丝,淋入拌匀的调味料即可。
做法
【主料】:鸡胸脯肉400克
【辅料】:柿子椒25克,青椒25克,
【调料】:盐3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,花椒15克,辣椒粉10克,花生油50克
1. 将鸡脯肉入清水锅中煮熟捞出;
2. 用手撕成丝;
3. 青红椒也切丝;
4. 花椒切碎;
5. 同辣椒末放一起,浇入烧熟的花生油炸香;
6. 青红椒放在鸡丝上,撒上精盐、味精、白糖、醋拌匀;
7. 浇上花椒辣油拌匀即成,四周可用黄瓜片装饰。
营养价值
1. 中餐烹调讲究对比,对比就是反衬,以使各自的特点更加突出;
2. 这里鸡丝和青红椒便形成强烈对比:
3. 鸡丝软嫩,辣椒脆爽——口感对比;
4. 鸡丝属肉类,辣椒是蔬菜——荤素对比;
5. 鸡丝色白,辣椒青红——色泽对比。
另一个版本? ?麻辣鸡丝做法
食材
鸡胸肉 250克
食用油 适量
葱 适量
姜 适量
香叶 适量
食盐 适量
料酒 适量
干红椒 适量
花椒 适量
芥末油 适量
方法/步骤
1
鸡胸洗干净
麻辣鸡丝的做法
2
开水里倒料酒
麻辣鸡丝的做法
3
把鸡胸放开水里煮3分钟,滤去血水和浮油
麻辣鸡丝的做法
4
捞出来用凉水冲一下,剥掉鸡皮
麻辣鸡丝的做法
5
锅里倒清水,加入葱、姜和香叶
麻辣鸡丝的做法
6
把鸡胸放锅里煮10分钟
麻辣鸡丝的做法
7
10分钟后,翻个,加适量的盐,继续煮10分钟
麻辣鸡丝的做法
8
把煮好的鸡胸捞出来,晾凉
麻辣鸡丝的做法
9
拆掉骨头,平放在案板上
麻辣鸡丝的做法
用擀面杖捶鸡肉,捶至松散
麻辣鸡丝的做法
撕成丝装盘
麻辣鸡丝的做法
切好干红椒
麻辣鸡丝的做法
锅里倒油烧热,把花椒放油里炸香
麻辣鸡丝的做法
铲出糊的花椒,关火油晾到7分热
麻辣鸡丝的做法
把辣椒放油里炸香,铲出炸过的辣椒
麻辣鸡丝的做法
油里倒适量的芥末油(可不放)
麻辣鸡丝的做法
把鸡丝放锅里
麻辣鸡丝的做法
文火慢慢炒,炒至发干变色
麻辣鸡丝的做法
装盘就可以了。
麻辣鸡丝的做法
END
注意事项
鸡胸不要煮太久,免得肉太烂没口感了。
不喜欢芥末油味可以不加。
香辣鸡丝凉面怎么做
1、鸡胸放入水中,放入葱姜,料酒煮至能用筷子扎透。
2、放温后,放入保鲜袋,用擀面杖敲散。
3、撕成条放入碗中,放入生抽,糖,花椒面,油辣椒,熟芝麻拌匀备用。
4、芝麻酱用香油_开。
5、蒜拍碎切末。
6、放入碗中,加入生抽,醋,香油,凉白开调匀。
7、黄瓜切丝。
8、锅中放水,水开后放入面条煮沸1分钟。
9、捞入凉白开中过凉。
10、面条捞入碗中,放黄瓜丝,鸡丝,浇调味汁,芝麻酱,撒少许葱花,拌匀即可。
1. 鸡胸放入水中,放入葱姜,料酒煮至能用筷子扎透。
2. 放温后,放入保鲜袋,用擀面杖敲散。
3. 撕成条放入碗中,放入生抽,糖,花椒面,油辣椒,熟芝麻拌匀备用。
4. 芝麻酱用香油_开。
5. 蒜拍碎切末。
6. 放入碗中,加入生抽,醋,香油,凉白开调匀。
7. 黄瓜切丝。
8. 锅中放水,水开后放入面条煮沸1分钟。
9. 捞入凉白开中过凉。
10. 面条捞入碗中,放黄瓜丝,鸡丝,浇调味汁,芝麻酱,撒少许葱花,拌匀即可。
凉拌香辣鸡丝怎么做好吃
准备食材 -
鸡胸肉 1块
煮鸡肉用料(小葱,生姜,八角,花椒,香叶) 适量
黄瓜 半根
木耳 适量(十朵就差不多了)
丘比香辣酱 两包
- 步骤 -
1.鸡胸肉一块洗干净
2.按照鸡肉的纹路,切成小块!!好煮一点
3.锅里放水没过鸡肉就差不多了,一颗葱,几片生姜,一颗八角,几粒花椒,和两小片香叶
4.木耳提前泡发! 我泡多了!
5.水煮开以后用筷子戳一下,可以轻松戳进去,就可以关火了
6.倒出来用凉开水洗一下!!
7.沥干水后撕成鸡丝
8.黄瓜也切成丝
9.泡好的木耳,用水煮一下,水开就可以了!!放凉也切成丝
10.三种材料混合,淋上丘比沙拉汁!我用的香辣口味!!根据自己的口味来定
11.是不是很简单,很方便呢
12.可以放冰箱冷藏一会!!快手的下饭菜哦!!
- 小贴士 -
鸡肉一定要沿着纹路切,不然就不好撕了! 突然发现这种小包装的沙拉汁也很方便哦!!
后缀:#美食新势力# 不用烤箱也能做的瘦身零食——香辣鸡丝
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