“吃货”们看过来不可辜负的藏族特色美食

在我国的西南边疆，有这么一个地方，独特、美丽而又神秘。它是 西藏 ，一个有着 雪国风光、异域风采 的地方。这里，有心灵纯粹的人民，有与天齐飞的苍鹰，更有着 独特别致的西藏 美食 。

伴随着夕阳西下，牧民吆歌回家。在远处， 美食 的香味正随着一阵阵炊烟，飘散原野。就让我们跟随着牧民的视角， 去看一看西藏高原上的独特 美食 ，领略一下藏地之味。

1、墨脱石锅鸡

石锅鸡是西藏的一道著名 美食 ，这种 美食 的烹饪手法比较特别，相较于其他类型的烹煮 美食 来说，做出石锅鸡的器材竟然是石头。

咱们都知道石头被高温烧久了容易酥脆烂掉，平常人肯定不会用石头当成锅来做饭，但藏族人却是与众不同，他们用当地特殊的石材烹饪出了独特而又美味的食物，极其具有特色。

而且石锅鸡尝起来更是不一般，醇香的鸡肉配着一些药材，令石锅里的鸡汤充满着浓厚的特殊香味，这样的 美食 不仅好吃而且滋补，是极为不错的藏味 美食 。

2、藏族血肠

中国很多地方的 美食 文化里都有着血肠的存在，由此可见，这个血肠是多么招人们喜爱了。虽然每个地区都会做血肠，但口味上肯定是不一样的。

藏族的血肠口味十分独特，软嫩滑软有嚼劲，相当的有滋味，在藏区的朋友都喜欢煮着吃，一家人都围到锅旁边，吃得热热闹闹，舒舒服服。

3、糌粑

既然来到了西藏，又怎么可能不吃糌粑呢，要知道糌粑可是西藏最出名的食物。

藏族人民在平常顿顿都离不开他，尤其是吃肉的时候，不吃点糌粑垫着，就觉得少了什么。糌粑吃起来又香又有嚼劲，跟藏区的手抓羊肉可是绝配。

4、杂粮炖耗牛肉

杂粮炖耗牛肉这道菜自从被创造出来到现在，已经存在一千多年了。在西藏没有人不知道这道菜的。

它不仅是一道 历史 悠久的名菜，也是一道好吃的家常菜，广受藏区人民的喜爱。杂粮耗牛肉做成之后，它的菜相就非常的好看。

煮熟的耗牛肉带点鲜红之色，铺垫在盘子里，肉块上还有着浓郁的汤汁点缀，香味扑鼻，更有着不少的素菜跟肉搭配，最终就组成了一道美味正宗的极品 美食 。

5、西藏牦牛酸奶

西藏的牦牛酸奶绝对是一大特色，千万不要把这小小的一碗酸奶当 美食 。它可跟咱们平常喝过的酸奶不一样。

先从表面上看，它的模样就像是一碗早晨喝的豆腐脑，但当你去喝的时候，你就会感觉到这碗酸奶的味道里竟然带着最原始的滋味。

它有点酸甜酸甜的，却一点都不涩舌头，一口喝下去只觉得凉爽又美味，特别的不错，而且越喝滋味越多，营养也非常的充足。

6、藏式耗牛肉火锅

火锅可以说是大家都喜欢的 美食 了，而藏式火锅更是如此。一口小锅滚动着沸水，将耗牛肉煮开。等到熟了，就夹出来一块吃。

香味扑鼻的耗牛肉，入口只觉得一阵鲜嫩，再加上火锅里的辣意，将这块耗牛肉的滋味全都逼了出来，又香又好吃，真是太棒了。

7、手抓羊肉

西藏的朋友平常吃得最多的就是羊肉了，对于这种食物，西藏人有着丰富的烹饪经验，能够把羊肉做成最好吃的 美食 。用清水煮好的羊肉，吃起来口感特别不错，娇嫩的羊肉即有味道又有嚼劲。

没有一点的柴感，而且最关键的是膻味极少，原因就是那口煮肉的锅里放了独特的草药，将膻味去除了大半，使得羊肉极为适口，好吃到赞不绝口。

要是觉得吃腻了，旁边还有糌粑配着，一口糌粑一口肉，别提多有味了。

8、蒸牛舌

蒸牛舌也是一道独特的西藏 美食 ，对于这种奇特的 美食 ，想必很多没有吃过的朋友们会不敢吃，觉得有点重口味。但要是你试着尝了一口后，你就会觉得，这道蒸牛舌也不是那么不能接受，甚至还有点好吃。

淡淡的咸味搭配着原始滋味的牛舌，塞进嘴里面。首先感觉到的就是一种软嫩的感觉，其次才是牛舌的淡淡咸味。皱着眉头咀嚼几下，就会感受到一股肉的香味弥漫在口腔里面，而后越嚼越香，越吃越有味。

让人吃得眼前一亮，心里面的误解瞬间就被瓦解了。

最后，如果大家有机会去西藏 旅游 ，一定要尝试尝试当地的特色 美食 ，尤其是笔者在上面说的这八道 美食 ，滋味独特极具西藏风味。

想要尝试的朋友，一定要试试。

西藏特色美食

西藏特色美食有：风干牛羊肉、藏族酥酪糕、糌粑、酥油茶、奶渣包子、藏式凉粉、西藏酸奶等。

1、风干牛羊肉：是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。

2、藏族酥酪糕：是西藏自治区的著名糕点，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱。

3、糌粑：是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。

4、酥油茶：是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，此种饮料用酥油和浓茶加工而成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。

5、奶渣包子：顾名思义就是用奶渣做馅，藏族特色小吃。新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。

6、藏式凉粉：特别之处是辣椒，藏式辣椒和油辣子不同，它主要是用水泡出来的，所以辣得很清新。藏式凉粉里面还配有土豆块。

7、西藏酸奶：分为两种，一种叫“达雪”，是用提炼过酥油的牛奶制作而成；另一种用没提过酥油的牛奶制作，藏语称“俄雪”。

西藏的特色美食是什么?

1、藏族酥酪糕
藏族酥酪糕将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。
2、藏族血肠
藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。
3、藏式面条
藏式面条使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。
4、白肠
白肠是把大米煮熟之后与羊血、羊油、羊肉丝（牛肉丝）加调味料后均匀搅拌，然后装进洗净的羊（牛）肠内，用棉线扎紧两端，放进锅里煮，煮熟之后切成片，煎后就可以食用了。
5、风干牛（羊）肉
藏族喜欢吃风干的牛（羊）肉，风干肉一般在冬天，一般在十一月低做。这时候的气温都比较低，在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉的地方，让其风干，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。肉质松脆，口味独特，令人回味无穷。
6、酥油茶
酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶习俗。
7、糌粑
把青稞或豌豆炒熟之后磨成面粉，食用的时候和酥油茶拌和，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。吃法简单，营养丰富，携带方便，充饥御寒。藏民吃糌粑首先在碗里放上三分之一多的酥油茶，然后放上适当的糌粑，用手不断搅匀后捏成糌粑团，即可食之。
8、奶渣包子
新鲜的牦牛奶煮沸以后被藏族人用传统而独特的方式分解，最贵重、最精华的是酥油，其次是奶渣，也就是提炼了酥油以后剩下的渣子。新鲜的奶渣酸酸的，白白的，可以用来做馅，奶渣包子由此而来。奶渣晒干以后，藏族人把它当零食吃，也放在粥或者汤里面做佐料，干奶渣汉族人不太吃的惯，不过奶渣包子到是藏汉、老少皆宜。
9、麻森
麻森在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。
10、干酪
干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品，还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。西藏干酪也有两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

后缀：“吃货”们看过来，不可辜负的藏族特色美食