“鹅”主题IP亮相双展 这只“鹅”与扬州有什么故事

文—云香阁

? ? 我的家乡扬州，是一座有2500年历史文化底蕴的古城，也是深得大家喜爱的旅游城市！小城不但婀娜多姿，秀丽迷人，更有美食让人喜不自禁，流连忘返！如扬州炒饭，狮子头、煮干丝、盐水鹅…

? ? 这里单说扬州老鹅。

? ? 盐水鹅又叫扬州老鹅，所谓的老鹅都是五斤以上的老的鹅子；扬州人对吃老鹅一直非常的讲究，扬州城里有摊点2500多家，扬州人能掰着手指头说出最好吃的是哪几家！扬州人对老鹅的喜爱是无法用文字表达的，每年扬州人要吃掉2200万只五斤以上的鹅，按斤算是一亿多斤，平均下来每人每年吃掉20多斤盐水鹅！

? ? 卖老鹅的摊点多数是三轮车驮着玻璃的柜台，无论刮风下雨，卖鹅的人都是准时出摊，有的时候我早上上班路上看见老鹅摊已经出来，就知道我上班迟了！那种有店面的窗明几净的老鹅店不太被扬州人待见，扬州人更喜欢这种停在街角、树下的简易三轮车摊点。

? ? ? 中午和晚上下班时间是老鹅摊最忙的时候，没有时间做饭上班族下班回家的路上剁点老鹅，再配道炒蔬菜，就是一顿美味又健康午餐了，大人孩子都喜欢！

? ? ? 老鹅是分开卖的，鹅头脖子，鹅肉、爪翅、肫肝、鹅肠鹅血，部位不同，价格不同。大小称一只、半只、前夹后夹；选好上称付钱后，老板会准确的把它剁成大小一致的鹅肉块，然后装袋，浇上鹅油，另外用小袋子装上老鹅卤汁，到家装盘淋上鹅卤就可以吃了。我喜欢吃爪翅和肫肝，这两个价格是所有部位中最贵的，也是卖的最快的。

? ? ? 老鹅在扬州人的生活中无处不在，饭店、大排档、家庭的餐桌。城市里到处弥漫着浓浓的老鹅味道，它更像一道袅袅炊烟，在这座古城的上空飘荡，让生活在这里的人们感到满足而自豪！

? ? ? 写到这里我也是胃口大开，心里嘀咕着下班去哪家摊点剁一小夹老鹅吃吃呐！大暖天老鹅就啤酒，绝配哦！

扬州盐水鹅的历史

扬州盐水鹅，扬州人俗称其为“老鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。到清代，地方官员用盐水鹅招待下江南到扬州的康熙和乾隆皇帝受到赞誉，因此而名扬天下，作为地方特色菜闻名遐迩。
到扬州品尝美食，人们往往首先想到的扬州“三头宴”、“富春包子”之类的名菜名宴，其实要论食鹅的文化，扬州也当之无愧。扬州大量养鹅、吃鹅的历史可以追溯到唐宋前。唐代诗人姚合在《扬州春词》中描述当时的扬州是“有地惟栽竹，无家不养鹅”；早在明代，鹅肉是最为家常的一道菜，在一些笔记小说中可以察见端倪。《红楼梦》中的胭脂鹅更是一道人们喜爱的扬州菜。
世界卫生组织对2011版健康食品排行榜进行类别划分时，鹅肉为肉类健康食品的冠军。
扬州是名副其实的鹅消费城市。全国最优良的鹅品种为“扬州鹅”。据统计，扬州人一年消费盐水鹅2000万只，扬州风鹅产业用鹅在6000万只，所以北方各地饲养的鹅都到扬州来销售。再说在扬州正式的酒席上，缺不了扬州盐水鹅。扬州盐水鹅的名气大得很，几乎与瘦西湖齐名，到扬州没逛过瘦西湖，没吃过扬州盐水鹅，那你不能算是到过扬州。
在扬州，卖老鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。上午十点，下午五点准时出摊。扬州人吃老鹅，跟家常便饭一样。只要高兴，只要想吃，家里来客，走上街头，随处可见老鹅摊，鹅前胛、鹅后腿、鹅头颈、鹅爪翅、鹅血肠、鹅肫肝等，货随主便，任意挑选，称好、剁好、装好、浇卤等，一手交钱，一手拎袋老鹅，与三五知己，推杯换盏，佐酒或是搭饭，既方便又惬意。

中国奇谭鹅鹅鹅想表达什么

中国奇谭鹅鹅鹅想表达：永恒的爱情，欲望和人性。

鹅代表的就是永恒的爱情，动画前半部分体验了人性本善。后面则是展现了封建社会对于女性的束缚，将女性囚禁。动画中野猪和狐狸的爱情对于天鹅和兔子就是一个枷锁。而货郎以及天鹅，这样才是永恒的爱情，映照了牛郎织女的典故。

狐狸代表了人之间的欲望，相反鹅则是高尚的品格。人爬上山顶以后，内心确是没有得到满足，想要获得更好的。但是最终的结果永远是所有的东西全部丢失，一无所有。

《鹅鹅鹅》的故事不复杂，人物对白以默片式的字幕呈现，只是故事大量留白，模糊了影片自身的表达。就书生而言，《鹅鹅鹅》揭示的是现实世界中“占有”常态和隐匿的“背叛”，彰显了“美丑”的变幻和“想象”的边界。

中国奇谭：

《中国奇谭》由八个植根于中国传统文化的独立的故事组成：《小妖怪的夏天》，《鹅鹅鹅》，《林林》，《乡村巴士带走了王孩儿和神仙》，《小满》，《玉兔》，《小卖部》，《飞鸟与鱼》。从北国风光到胡同巷里、从未来宇宙到乡土人间，纵览古今、展望未来，故事内容涵盖乡土眷恋、科技幻想、生命母题和人性思考，展现着中式想象力、承载着中国民族文化与哲学。

幻中出幻，转辗相生，人间何事不鹅笼？一个正在热恋的穷书生要送三只鹅到山那边心上人的村子，正在山中赶路时一位白衣公子躺坐在路边，说自己脚痛请求书生带他一程，正在书生犹豫之际，白衣公子不由分说便跳进鹅笼。谁承想，出了笼子之后，书生露出了真面目，货郎毛骨悚然。

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