大家好,今天小编带来10道看见就“害怕”的美食吃过一种算厉害网友中午饭白吃了的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
除了鲱鱼罐头,世界上还有许多美味的食物。让我们以中国为例。还有一些奇怪的食物。今天,我来看看。
毛蛋
美食 是人们无法拒绝的东西,来云南 旅游 ,除了要看那些人间仙境般的景色,还要满足舌尖的欲望。但有人说,云南的一些特色食物,就像 美食 界的一股“泥石流”,根本无从下嘴,你知道都有哪些吗?
一、腌酸鱼
腌酸鱼是摩梭人、纳西人待客、送友的一道传统佳肴。味有千百种,家家不同味,这是腌酸鱼的真实写照,虽然做法大致相同,但味道肯定不一样。
酸鱼选用的是泸沽湖里的裂腹鱼腌制而成的,裂腹鱼肉多刺少,经过时间的沉淀,透出一股别样的风味。
这种腌酸鱼的独特之处在于,它既可以生吃也可以熟吃,很多朋友并不太能接受生鱼肉,但做熟后却是下饭的好帮手。
炒出来的鱼肉鲜香酸辣,使人食欲倍增,如果做成酸辣汤也开胃爽口。现在这道菜比较少见了,因为裂腹鱼已经被列为国家二级水生动物了。
不过,来云南还是可以感受纳西人的热情和神秘的东巴文化,还有泸沽湖畔的“神秘女儿国”,摩梭人的走婚依旧能勾起大家的好奇心。
二、折耳根
在云南,感受过被折耳根支配过的恐惧有多少人?有人说,云南人太喜欢吃折耳根了,哪里都能见到它的身影,街边小摊吃个炸洋芋依旧逃不过折耳根。
折耳根是一个神奇的食材,喜欢吃的人说它清脆可口,不喜欢的人说它有股鱼腥味,难以下咽。
很多人不懂折耳根的妙,它入口就自带大自然的厚重感,清脆的口感,调动的远远不止你的味蕾,整个人的神经细胞都与它产生共振,虽然不起眼,但吃起来就是那么让人着迷。
在云南,最多的吃法就是凉拌、炒肉、涮火锅。别以为云南同胞疯狂,实在是抵挡不住折耳根的美味攻掠。
有的地方吃折耳根连叶子都不放过,那真是风味加倍,凉拌一盘能下三碗米饭。第一次吃折耳根的人真的会招架不住,适应过后你就会加倍宠爱它,做蘸碟也离不开。
三、豆豉饼
豆豉饼在云南可是火得一塌糊涂,很多地方都会做豆豉饼。做豆豉饼,放的调料是关键,有的地方在豆豉里放入花椒、辣椒调味,炒菜时来一点调料,那香味能飘老远。
有的地方的豆豉饼,用油慢煎,出锅后浓浓的豆豉香,又伴随着油香味,入口酥脆,下饭一级棒!
而有的地方,做豆豉饼也十分不同,他们的用料多样,里面还要加苤菜根、辣椒、生姜、糯米,可以切小片油炸或者小火慢烤,香脆诱人。哪怕只是一碗简单的开水泡饭,有它作伴也能稀里哗啦吃完。
这么美味的东西,有的人也吃不惯,说它臭臭的,光闻着就受不了,殊不知自己已经错过了一道开胃下饭菜。
四、猪膘肉
猪膘肉是摩梭人独特的 美食 ,它是用整猪熏制而成的,如果保存得当,猪膘肉能数年不会变坏。这还是当地成年礼必不可少的东西,年满13岁的儿童都要站在猪膘肉上举行成年礼。
猪膘肉切开后,肥肉晶莹剔透的,看似肥腻,实则香醇美味,油润鲜美,那是时间的韵味。如果一家人的柜子上放满了整条整条的猪膘肉,那是摩梭人富有的象征。
猪膘肉腌制的时间越长,味道就越香,可炒、可煮、可蒸,醇香的味道一口就让人吃美了。
五、牛撒撇
撒撇是傣族地区的特色 美食 ,而牛撒撇更是撒撇中的“王者”,很多人不能接受牛撒撇,但真正的牛撒撇并不是那么好找的。
云南的小伙伴对撒撇不会太陌生,但很多外地人不知道是什么,撒是指生拌的意思,撇是指苦肠,用的食材不同,分为柠檬撒、鱼撒、羊奶果撒,最难得的就是牛撒撇。
苦水是牛撒撇的灵魂所在,要取新鲜的“百草汁”,就是牛苦肠里还为消化的草料,千万别被食材吓跑,毕竟牛撒撇的味道真不错。
初尝一口,微微泛苦,还没等你反应过来,一阵辣意直冲脑门,让你豁然开朗,然后便是麻、辣、苦、凉、甜多种滋味的循环,整个人顿时神清气爽,夏天吃最合适,清热降火,还特别爽口,来云南的朋友一定要去试试。
六、泡水果
云南水果丰富,削皮就吃的方式已经不能满足云南人对美味的追求,于是演变出了泡水果,一块水果就能让你感受到酸甜苦辣。
在云南,泡菜当作零食卖,各种各样的泡菜让你看着就牙根酸,但大街上还是有人左手一袋右手一根签,毫无形象地边走边吃。
泡菠萝、泡草莓、拌芒果......没有什么特别的调料,一把辣椒面就能诠释它的美味。就是这样简简单单的水果,让大姑娘们爱不释手。
除了万物皆可辣椒面以外,泡梨也是一大特色,咸、脆、回甘,不管什么时候吃都觉得清爽适口,吃完一个还想再吃一个。
七、生皮
很多人觉得大理就是一个浪漫与美的世界,却不知大理还有一道外地人看来是“黑暗料理”的特色 美食 ,生皮。
高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式,大理生皮就是最简单的,直接上生肉,很多人望而却步,毕竟吃生的猪肉还是需要很大的勇气。
这种原生态的吃法,吃一次就终生难忘,金黄色的猪皮没有一丝腥味,只剩鲜嫩的滋味,蘸上独特的蘸料,酸、麻、辣、香、嫩,层次分明,吃后唇齿留香。
大理生皮吃的就是新鲜,一般都是早上杀猪制作,中午吃,根本不存在食材过夜的情况,保证了食材口感的鲜嫩。
八、虫子
云南最让人接受不了的食物应该是虫子,各种各样的虫子让人望而生畏,还有“三个蚊子一盘菜、蚂蚱当作下酒菜”的说法。
炸蚂蚱、炸蚕蛹、炸蜂蛹、炸竹虫是最常见的餐桌下酒菜,蛋白质高、营养好、口感脆爽,深受人们喜爱。
云南人吃虫子可是专业的,金黄酥脆的炸虫子,一口一个,嘎嘣脆,那叫一个香!除了大个的虫子,云南人连小小的蚂蚁蛋也不放过。
用开水简单地烫一下蚂蚁蛋,然后拌上佐料,就可以食用,凉拌的酸蚂蚁蛋,营养丰富,味道鲜美,大胆的朋友可以尝试一下。
看似黑暗的云南 美食 ,却是实打实的好吃,看着害怕,吃起来香,只要克服第一口,你就会爱上,来好吃好在的大云南,一定要大胆尝试才会发现云南的好,你是这样觉得的吗?
有哪些菜听起来很恐怖,但真的非常好吃的?
中国文化博大精深,确实有很多的美食的名字听起来非常的吓人,但是并不影响他们的美味。对于美食我们不仅要追求好吃美观营养,同时我们也希望能够有一定的想象空间,给这道美食有一个有意思的名字,让大家能够记得住。今天我们就来看看哪些菜的名字听起来很吓人,其实味道还是非常不错的。
第一棺材板。
在农村很多地区,现在依然保留着非常传统的殡葬方式,那么就是落棺下土为安。很多人对棺材都是比较忌讳的,因为对于大众的人都会认为看见棺材那么就是不吉利,所以这个菜名听起来确实非常吓人。不过这道菜其实它是台湾的一道风味小吃,就如同狗不理包子一样。这个棺材板其实它就是一个点心,只是外形做的方,看起来像一副棺材,所以叫做棺材板,当然味道还是相当不错的,酥脆甜。
第二夫妻肺片。
我之前也吃过这个菜,名字听起来确实让人感到害怕,但实际情况只是一个牛杂,加入这个辣椒、酱油以及相应的红油,就被称之为夫妻肺片。有的人起的名字确实挺怪,不过这道菜的外观看起来也是红红的,因为添加了这个红油,所以让人有这方面的联想。
第三猫耳朵。
其实我家的小孩包括我自己也特别喜欢吃这个猫耳朵,但这个猫耳朵并非猫咪的耳朵,而是一个甜品外形看起来像是猫耳朵。这个猫耳朵它的制作其实是油炸的,用面粉制作而成的甜食,吃起来口感相当不错,所以很多小孩他们都比较爱吃这个小吃。在一些饭店店家会经常赠送这道菜,特别是在等待期上菜的时候,它会赠送一份猫耳朵,一方面这个猫耳朵不贵,另一方面可以消磨一下等待时间。
河南十大怪菜,你都吃过吗?
说起河南十大怪菜,大家耳熟能详,都不为奇,相邻的几个省也都常见,只要天上飞的,地上爬的,水里游的都能做成一种食物。我吃过油炸蝎子,看着怪吓人的,就害怕那倒刺扎到舌头上,吃上几个觉得没什么吃头,没有东北酱骨头吃起来过瘾。
第一道:毛鸡蛋
听着就毛骨悚然,一般人是接受不了,何况吃在嘴里,吃这道菜首先要具备一定勇气,要品尝到它的鲜嫩,正如所说童子鸡在嫩也赶不上没出壳的鸡。
制作步骤:
1、先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。
2、煮熟之后倒去脏水,把毛鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。
3、用的大料和十三香。
4、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内,加水加入香料之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香,鲜美嫩滑、芳香可口。
5、放点姜片和干辣椒。
6、在锅里煮开之后,小火炖半小时就差不多了。
第二道:蝉蛹也叫“金蝉”
未成熟的蝉,一般生长在潮湿的树根泥土里,小朋友喜欢用树枝挖。一般油炸口感酥脆,告诉你怎么制作好吃。
制作步骤:
把金蝉用清 水泡 一夜,用清水清洗干净泥巴,空干水分。
2. 锅内放油适量,待油热后,放入金蝉, 过一会儿,用锅铲翻一翻
3.在炸的过程中,不时翻动一下,看,一会儿,金蝉变颜色了没。
4. 待到金蝉稍黄,用锅铲翻动,听到哗哗地声音,金蝉变得焦黄、酥脆了,就好了,可以关火了
5. 把炸好的金蝉放进盘里,趁热撒点盐,喜欢 孜然 风味的可以再撒点孜然。
第三道:地皮
夏天下过雨,在草丛里出现的一中绿皮,比木耳薄,是一种野生菌类。
家常做法:地皮炒鸡蛋
1.地皮泡发洗干净,空干水分,准备2个鸡蛋,2个红辣椒,香葱拱刀切沫。
2.热锅凉油,让油在锅炉走一圈,鸡蛋打碎在碗里搅拌倒入锅里,不停搅动,成型成出。
3.再倒少许油,倒入葱沫翻炒几下,红辣椒丁炒香,这时倒入地皮,翻炒洒几滴料酒,提鲜去腥味,撒少许十三香,少许味极鲜,再把炒好的鸡蛋倒入,翻炒几下出锅。
第四道:糁汤
麦仁,花生米,海带丝,千张丝,鸡肉丝,黑胡椒粉,杂粮豆子,鸡蛋花,煮成粘稠状。
制作步骤:
1. 鸡肉切丁,葱切小段,鸡蛋打散。
2. 水烧开,加入肉丁。
3. 加入蛋液。
4. 淀粉加水搅拌,入锅。注意不要糊锅。
5. 烧开后加胡椒粉和醋撒入花生碎。
第五道:变蛋
做法是将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。放至15天即可食用。
第六道: 荆芥
荆芥有强烈香气,主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。生食熟食均可,但以凉拌为多,一般将嫩尖作夏季调味料,是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
第七道:鸡蛋蒜
制作方法:把熟鸡蛋,再把盐,姜沫放进砸柩一起砸好搅拌在放入香油。你能吃惯吗。
第八道:香椿叶
洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。
第九道:芝麻盐
是用芝麻和盐制作成的调味食品,馒头时常以此食品作为佐菜,把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,合上馒头吃。
第十道:蒸菜槐花
蒸槐花步骤
1.将槐花洗净沥干水拌上面粉略抖动下,将多余的面粉抖掉。
2.上蒸锅蒸10分钟
3.大蒜压成茸加入盐、纯净水、香油调成料汁备用(喜吃辣的可以拌上香辣脆或是倒入醋拌之一样的美味)
4.吃时将料汁倒入蒸槐花中拌匀即可。
河南有很多 美食 ,但是也有很多的“怪菜”,今天就给大家普及一下十大怪菜,你们都吃过吗?
其中有几样真的是不敢吃的啊,看见就吃不下去,甚至还有点恶心的呢。
快来围观了,大家。
第10名:芝麻盐
是用芝麻和盐制作成的调味食品,馒头时常以此食品作为佐菜,把馒头掰开,撒上适量芝麻盐,合上馒头吃。
第9名:香椿叶
洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状,加盐、香油、酱油、味精,制成香椿蒜汁,用来拌面条或当调料,更是别具风味。
第8名:鸡蛋蒜
把鸡蛋,盐,姜放进蒜泥里,用对臼砸碎味道超级棒的。
第7名:荆芥
荆芥有强烈香气,主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。生食熟食均可,但以凉拌为多,一般将嫩尖作夏季调味料,是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。
第6名:变蛋(皮蛋)
做法是将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀后再加水拌成料泥。鲜蛋一个个放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥。将粘好料泥的蛋穿上一层谷糖壳或锯末皆可。
第5名:道口烧鸡
道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
第4名:毛蛋
将旺鸡蛋蒸、煮或油炸后,沾着椒盐吃,口感和味道极佳。
第3名:蒸菜:槐花,榆钱、榆叶等蒸着吃,南瓜花拌上面糊炸着吃。
第2名:蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适量。炒锅放入植物油,烧热,炸蚕蛹,倒出多余的油,稍留底油,加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。
第1名:爬蚱
爬蚱是河南人对蝉的幼虫的称呼,在河南及山东等地区被当做美味食用,现在主要产地是河南以及山东等地区,近年来越来越多的地方加入吃爬蚱的大军中,造成爬蚱产量降低,价格上涨。
毛蛋我小时候还吃过,不过现在真的是不敢在吃了,看见了就吃不下去。还有蚕蛹听说现在涨价了,而且很有营养蛋白质比较高,但是我还是不敢吃的,你们都吃过哪一样的呢?
第十名:香椿叶,蒜泥拌香椿叶,开胃可口,独特风味。
第九名:芝麻盐,这个很好吃,是菜也是调料
第八名:鸡蛋蒜,把鸡蛋,盐,姜放进蒜泥里,用对臼砸碎,有一种说不出来的美味,
第七名:荆茄,带有薄荷香味的调味菜,夏天必不可少啊
第六名:变蛋,也算是皮蛋的一种吧,鸡蛋石灰做的,河南人都喜欢吃,南方人吃不来,有一种石灰烧嘴的味道
第五名:鹿邑卤鸡,鹿邑孔集烧鸡,入口即化,凉菜佳品
第四名:毛蛋!旺蛋!毛蛋是十九天的,旺蛋是十三天左右的,一般毛蛋都是死胎,旺蛋是专门吃的,所以旺蛋价格一般比毛蛋贵很多
第三名蒸菜,河南蒸菜一大绝,没有想不到的,只有做不到的,芹菜叶,地里的野菜,豆角都能拌白面做成蒸菜,配上蒜泥绝对搭档。
第二名:蚕蛹,油炸蚕蛹你喜欢吃吗?
第一名就是爬蚱,知了的幼虫,又叫金蝉,知了猴,等名字,对了金蝉脱壳说的就是它,油炸
先说毛鸡蛋,这个据说是外国人最不能接受的一种食物,但是非我族类其心必殊,不用搭理它。撇开形象分不谈,毛鸡蛋的味道的确是鲜美,怎么做都好吃,路边一般是像茶叶蛋那样卤制或者像羊肉串那样烤熟,家乡怎是把它斩碎之后跟咸肉片和蒜薹一起红烧,关键是肉质鲜嫩,童子鸡再鲜嫩也赶不上没出壳的鸡。
至于金蝉,有人叫它知了猴。苏北有炸制的做法我没有吃过,只在安徽定远县的一个酒店里面吃过另外一种做法,当时是用一块巨大的生姜做成假山的形状,拿了几只腌制金蝉挂上去,记得还起了一个非常牛逼吉利的名字,好像是金蝉戏金山之类的名字,一说多年矣。味道其实一般啦。
苏北的萨汤,其实皖北也很普遍,麦仁,花生米,海带丝,千张丝,鸡肉丝,黑胡椒粉,杂粮豆子,鸡蛋花,煮成很粘稠的胡辣汤一样的,一般都是一大桶放在摊位前。冬天一碗下肚,就像吃了陈佩斯的羊肉串一样,“浑身暖洋洋”。夏天可不得了了,汗如雨下,比伏羊汤差不了多少,哈哈。
至于地衣,乡间叫做地兜皮,我自己还捡过,就像地上长得绿木耳一样,但是肉质比木耳嫩,比木耳薄。吃起来其实没有什么滋味,但是此物性寒,夏天吃起来特别的爽口
河南的十大怪菜通常指:毛蛋、蒸菜、香椿、变蛋、芝麻盐、荆芥、蚕蛹、豆腐皮、道口烧鸡、老式疙瘩汤
作为一个土生土长的河南人,这些全都吃过,不仅吃过,有好几道菜做得还很好呢。
吃货们,快来看一下,有没有你喜欢的。
第一,就是它:毛蛋或叫旺蛋。
是雏鸡在孵化过程中死在蛋壳内。毛蛋一般是死胎,旺蛋是专门吃的,所以旺蛋价格比毛蛋贵很多,现在都吃旺蛋。
我的邻居就特别爱吃,每次做了,都要送几个给我们,我每次都闭着眼睛吃,不敢看。其实味道还不错,但需要有勇气哟。
注意一定要将其处理干净,彻底煮熟,再用油煎,吃的时候还要蘸上调料。
第二名:香椿叶。
春天万物复苏,香椿树也发了芽,椿芽不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。价格近几年也是水涨船高,最贵的时候四五十元一斤。
食用时,开水焯过以后,有独特的浓郁香味。
一般用蒜泥,加醋凉拌或香椿拌豆腐,营养又可口;也可以香椿芽炒鸡蛋,鲜美无比。
第三名:芝麻盐,现在当调料用。
是用芝麻和盐用铁锅翻炒后,趁热放在案板上,擀成细末,改良后芝麻盐也可以加上一些花生碎。
是调料也当菜,热馒头蘸芝麻盐,在当时可不是谁家都吃的起的。或者吃糊涂面条时撒上一些,满口芝麻香味,特别调味,增加食欲。
在河南的旧习俗里,坐月子的产妇前几天都要吃,补充营养和蛋白质,预防便秘。
第四名:河南蒸菜一大绝。
我的最爱。槐花,榆钱、芹菜叶、土豆丝、地里的各种野菜,豆角都可以拌白面做成蒸菜,配上蒜泥绝配搭档,地道的 养生 菜,蒸好的蒸菜,也可以炒着吃,美味极了,已成为宴席上必不可少之菜品。
一般不太会做的人,蒸出来的蒸菜容易发粘。这里我告诉大家一个诀窍,就是菜洗好后一定将水控干净,在上面淋一些熟油,这样蒸出来的蒸菜松散可口、色泽鲜亮,绝对不会发粘。
第五名:道口烧鸡,道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。
用多种名贵中药,陈年老汤做成,其成品色泽鲜艳,形如元宝,香美无比。资深吃货一口便能辨其真伪,我的身边就有好几位。
第六名:变蛋,又名松花蛋、皮蛋、传统的风味蛋制品。
将石灰、草木灰混合,加入碱水,拌匀成料泥。鲜蛋放入料泥中,使蛋均匀粘上料泥,腌制一个月左右即可,可长期保存。
一般凉拌,葱姜蒜末加上陈醋、生抽、白糖、香油几滴 。口感顺滑,宴席必备。
河南人都喜欢吃。
第七名:荆芥,清香扑鼻带有薄荷味,夏天餐桌必备。
常常与洋葱、木耳一起凉拌,具有清热、泻火、通窍之功效, 养生 佳品。
第八名:蝉蛹,知了的幼虫。
具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质。
吃法一般以油炸为主。新鲜出炉的蚕蛹色泽金黄,外焦里嫩。口感极佳。
但是,不宜过多食用。
第九名:卫辉豆腐皮。
豆腐皮含丰富蛋白质、氨基酸,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。能提高人体免疫力,还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的佳品菜肴。
实用方法:凉水浸泡后,一般凉拌,切成细丝,可以和多种凉菜搭配,洋葱,芹菜,黄瓜丝,木耳、红白萝卜丝均可。热炒时和韭菜或青椒搭配比较好。
第十名:老式疙瘩汤。
众所周知,河南人爱喝汤,这老式疙瘩汤就是改良后的饭菜同款,中原地区老幼皆宜的 美食 。
做法是,将葱姜蒜,西红柿加油翻炒以后加水,水开后,将事先准备好的面絮儿,边搅边倒进去,小火熬制一会儿,最后加打散的鸡蛋、香葱、香菜,淋上香油就出锅了。
这里面的技术活就是拌面絮儿,将面粉放在一个稍大的容器,一点一点慢慢加水,右手一边快速搅动,最后成绺状,水一定要少,否则就成了浆糊。
看看,一大桌子,最后还有汤,是不是勾起了你的馋虫呢。
俗话说,民以食为天,我们的老祖宗在创造 历史 文化的同时也孕育了璀璨的饮食文化。
河南是中原汉文明的发源地,开封、洛阳作为七朝、十三朝古都,饮食文化也源远流长。
实际上,如今经济的发展和繁荣已经跨越了地域的界线,饮食文明也一样,早已走出了河南、跨越了中原,进而走向了世界。
我也是一个地地道道的河南人,我们这边也是有很多好吃的 美食 ,也有很多别人没吃过的怪菜, 蒸野菜、毛蛋、变蛋、炒知了、鸡蛋蒜、鸡蛋茶、八宝菜、炒蚕蛹、凉拌荆芥、腌韭菜花、芝麻盐 等这些都是我吃过的,满满的回忆。
我是地地道道的河南人,也是一个80后,从小在农村长大,我们河南也是有很多 美食 ,像烩面、羊肉杂可、胡辣汤、油馍、揽锅菜等都非常的好吃,但是也有很多怪菜,可能外地人都还没吃过,下面就来分享一下我们河南的十大怪菜,来看看你们都吃过没。
一、毛蛋 毛蛋我估计是河南人没吃过也都见过,有些人可能不敢吃,每次赶会的时候,有很多卖毛蛋的,毛蛋就是鸡蛋再孵化的过程中受到无意或者有意的破坏,从而导致鸡胚发育停止。死在蛋壳内尚未成熟的小鸡,一般都会煮熟后处理干净,煎一下或者烤一下,撒上调料非常好吃。
二、芝麻盐 芝麻盐就是把芝麻洗干净,放锅里炒香,用擀面杖擀碎,放入盐制作而成,非常的香,还是小的时候经常吃,现在很少吃了,小的时候,家里穷没什么菜,都会用芝麻盐来蘸馒头、拌面条吃,非常的香。
三、鸡蛋蒜 鸡蛋蒜可是很好吃的,做法也是非常简单,把鸡蛋煮熟后剥去壳,大蒜瓣放进石臼里捣碎,把鸡蛋液捣碎,和蒜拌一起,再加入香油、生抽、盐搅拌均匀就可以了,超级美味。
四、炒知了 知了也叫知了猴、爬叉,一到夏天,晚上就会有很多人出来照知了,然后炒着吃,我妈每年也是照很多,放开水里烫一下,然后放冰箱里冷藏保存,等到过年的时候,家里人都回来了,就拿出来炒着吃,焦香好吃。
五、蒸野菜 蒸野菜也是用小吃到大了,各种各样,只要可以吃的野菜都吃过了,也是非常的好吃,像葛花、洋槐花、水芹菜、白蒿、榆钱等都可以来蒸蒸菜,洗干净晾干水分,拌上面粉和十三香,放锅里蒸几分钟,再拌上料汁真的是太好吃了。
六、鸡蛋茶 我小的时候,只要家里来客人,妈妈都会烧上一碗鸡蛋茶,作为招待客人,现在条件好了,也都不烧鸡蛋茶了,不过还是挺好喝的,就是把鸡蛋打碎,水开倒入鸡蛋液煮熟,加入白糖就可以了。
七、变蛋 我爸爸特别喜欢吃变蛋,每年妈妈都会用自己家的土鸡蛋去加工变蛋,直接吃或者凉拌都非常的好吃,变蛋就是把鸡蛋裹上石灰,再裹上锯末制作而成,吃起来非常的香。
八、凉拌荆芥 荆芥估计很多人都吃不惯,荆芥的味道很怪,说不上来是什么味道,有点辛辣,不过凉拌以后,香味独特,吃起来还很香,也是我小时候将常吃的。
九、腌韭菜花、八宝菜 腌韭菜花香味浓郁,非常的好吃,小的时候住校都是自己带干粮,最长带的菜就是腌韭菜花,来配馒头吃,非常的好吃,就是用韭菜花捣碎加入盐腌制而成;八宝菜也是一种咸菜,就是用辣椒、花生米、黄豆加入盐、白酒等腌制而成。
十、炒蚕蛹 炒蚕蛹现在也是我们这里农村宴席上的一道菜,蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中编程的蛹虫,小的时候,我们这里很多人养蚕,我家也养过,妈妈就会炒蚕蛹给我们吃。
总结:其实我们河南还有很多很多奇怪的菜,只是现在生活好了,有些菜都很多少吃了,上面的几种菜都是小时候的回忆,满满的幸福,虽然小的时候家里穷,但是小的时候真的很幸福很快乐,上面的菜你们都吃过几种。
董先生个人观点:
一,吃过一个叫毛鸡蛋的,不知道算第几。看着有些害怕,想起有点恶心,但还是吃了,因为河南朋友很热情。吃着挺香。
二,吃过一个知了,全国畅通货。但是我在河南吃的。
三,把芝麻炒出来,赶碎加点盐,用勺子吃。这个挺好吃。
四,其它没有吃过,或者吃过忘了。最恐怖的是毛鸡蛋。超级重口味。有些能看到头,看到翅膀看到毛。
五,晚安。
何为怪菜,也就是上不到席面上,正规的饭局不能用,规模以上的饭店没有的,不到特别的地方吃不到的,有季节性,小饭店或者农家乐常常有,需要胆量来吃,来品尝个稀罕的,这类菜可以称为怪菜。
河南人不比粤港人,粤港人吃蛇、鼠、猫,和带腿、带翅膀的野生动物,河南人在这些方面相当保守,和饮食习惯、饮食文化有关。不过,河南人也讲究吃,想办法吃,按时令和改良加工,来丰富或改善自己的口味。河南的十大怪菜,基本上都吃过。
在苏鲁豫皖交界处是农村常吃的土家菜,绿色环保,出门就是菜,现摘现吃,比如马齿苋,用开水焯一下,拌上蒜泥,香油味精,可不要加醋,绝对是美味,城里人是享受不到的美味。很多菜有保健功效。还有许多时令菜,比如槐花,榆钱、榆叶等蒸着吃,南瓜花拌上面糊炸着吃。在农村能吃的野菜太多了,只有生活在农村才有这样的体会,农村是我们的根,我们爱农村。
毛鸡蛋没吃过,河南人极少数地方吃这个。蚕蛹可是稀罕物,一般吃不到的。
炒水天牛谁吃过。立秋后,秋雨一洒,荒地里就钻出天水牛来。披着雨披,冒着雨,穿着胶鞋提个小桶,沟沟坎坎地转悠捡天牛。把水天牛剪去甲翅,爆炒那叫一个香。
除了你说的第五个没吃过外,其余的我都吃过。除了第十个味道我不适应外,其余都不觉得难吃。你说的荆茄,我觉得应该叫荆芥。我还在河南吃过蝉,蝎子(味道很好),开封小吃城的蜈蚣不敢吃,红红的,看着吓人。
后缀:10道看见就“害怕”的美食,吃过一种算厉害,网友:中午饭白吃了
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