大家好,今天小编带来不看不知道原来广安还有这么多美味小吃的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。
盐皮蛋
盐皮蛋是小平故里四川广安独具特色的美食。先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐,后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一。
四川广安十大特产美食有西板豆豉、岳池米粉、顾县豆干、盐皮蛋、麻辣牛肉、武胜凉粉锅盔、鸳鸯蒸饺、广安烘糕、武胜渣渣鱼、香辣串串螺。
1、西板豆豉
西板豆豉,原名板桥豆豉,系川东名特产品、产于岳池西板,清代光绪年间,阆中陈氏师傅途径西板,相中场镇五马归糟之宝地,感叹板桥人家纯朴之民风,反迁西板,以其祖传配方,开办豆豉坊,创办板桥豆豉,至今已逾百年。
2、岳池米粉
岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗。
民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆,以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉,生意甚隆。
3、顾县豆干
顾县豆干,又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。
4、盐皮蛋
盐皮蛋是四川广安独具特色的美食。既有盐蛋又有皮蛋的美味,此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一。
5、麻辣牛肉
麻辣牛肉是一道四川省的传统名菜,属于川菜系,制作原料主要有牛肉、豆腐、豌豆等,此菜色泽褐红,麻辣鲜香,干香滋润化渣。
6、武胜凉粉锅盔
武胜凉粉锅盔,是四川省广安市武胜县的著名特色小吃。制作武胜凉粉锅盔分两步,先做外皮,面粉揉成面团,擀成面皮,先放在烙锅上烙制,在放入炭炉中烘烤,自然分为两层。
再做内馅,凉粉煮熟,加入特制的红油、蒜泥、豆豉酱、姜末、花椒等调料拌匀。最后将拌好的凉粉,放入面饼中间的囊空中,外皮酥脆焦嫩,内馅凉粉麻辣味足。
7、鸳鸯蒸饺
鸳鸯蒸饺是四川省广安市的著名小吃,做法讲究,色香味俱全。鸳鸯蒸饺的主料是小麦面粉、猪肉、荸荠、韭黄、菠菜等。
分别用清水和菠菜汁和面制成饺子皮,两种面皮中分别包入馅料,并对折捏边,再把两种不同颜色的饺子合在一起,捏拢,用大火蒸10分钟,熟透后就可以取出食用了。
8、广安烘糕
广安烘糕是四川广安的名产之一,是一种传统糕类小吃。广安烘糕以糯米、白糖、鲜猪油为主要原料,经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成,颜色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。
9、武胜渣渣鱼
武胜渣渣鱼是四川特色美食,渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣,是形容鱼小,渣渣鱼选用嘉陵江中体型较小的大眼泡、船丁子、骨牌鱼、小鲫鱼、小鲤鱼等十余种天然鱼类为原料,可红烧,可黄焖,可干烧,鱼小,骨头美,吃点时候都不用吐骨头,是佐酒下饭两相宜的美食。
10、香辣串串螺
香辣串串螺是一种川味小吃,是四川广安的特色小吃。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,用细竹签串上,在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。
食者每人一个作料碗,里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料,从锅里取出一个煮好的串,放到自己的碗里,即可食用。
以上内容参考百度百科-西板豆豉
广安的美食有哪些
广安美食有:酸菜豆花面、水八块、麻辣牛肉、粉蒸鲶鱼、粗粮窝窝头、盐皮蛋、凤馅四喜饺、凉拌猪耳、盘龙黄鳝、回锅肉、麻哥面、泡椒兔丁等。盐皮蛋是广安的一种特色美食小吃。它是以鸭蛋、香叶、茴香、食用盐等等作为主要原料,经多道繁杂的工序制作而成,它既有盐蛋又有皮蛋的美味,吃起来香醇可口、富有弹性、令人回味无穷。
醉仙的麻辣牛肉是典型的广安代表小吃之一,广安的美食小吃本就是以麻辣为主,而这道麻辣牛肉更是结合了这种特点,将四川的麻辣发挥的恰到好处,不但有着麻辣的风味,而且味道飘香,让人闻上一口就会流口水。一直深受广安人和外来游客的喜爱。
粉蒸鲶鱼是肖溪古镇的一道汉族名菜,它是以鲶鱼、芋头片作为主要原料,配上葱、姜、料酒、老抽、五香蒸肉粉等作为辅料,经多道工序制作而成。成品色泽美观、香气四溢,吃起来鲢鱼肥美、无刺、风味独特,备受食客们的喜爱。
凉拌猪耳朵是广安传统美食之一,猪耳口感非常好,吃到嘴里又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质,是很好的下酒菜。
广安美食排行榜前十名
广安美食排行榜前十名:邓家盐皮蛋、三巴汤、岳池米粉、麻哥面、武胜凉粉锅盔、鸳鸯蒸饺、广安烘糕、武胜渣渣鱼、香辣串串螺和中和豆花。
1、邓家盐皮蛋
起源于四川广安市牌坊村,是四川广安市名小吃。邓家盐皮蛋主料有鸭蛋,调料有食盐、香料等。
2、三巴汤
属于一道清真风味的美食小吃,由于广安市武胜县回民众多,牛肉食品深受欢迎,三巴汤就是其中的主打食品之一,备受人们的青睐。
3、岳池米粉
是四川岳池的传统特色小吃之一,已有三百多年的历史,以独特的口感和滋味一直传承至今。
4、麻哥面
是四川广安的面食代表之一,是武胜一大特色小吃,以“麻、辣、香、酥、鲜、嫩”而闻名。
5、武胜凉粉锅盔
是四川省广安市武胜县的著名特色小吃。
6、鸳鸯蒸饺
是四川省广安市的著名小吃,做法讲究,色香味俱全。鸳鸯蒸饺的主料是小麦面粉、猪肉、荸荠、韭黄、菠菜等。
7、广安烘糕
是四川广安的名产之一,是一种传统糕点类小吃。广安烘糕以糯米、白糖、鲜猪油为主要原料,经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成。
8、武胜渣渣鱼
是四川特色美食,在广安武胜尤其受欢迎,是广安十大小吃之一。渣渣鱼不是指一种鱼叫渣渣,是形容鱼小。
9、香辣串串螺
是一种川味小吃,是四川广安的特色小吃。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,用细竹签串上,在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。
10、中和豆花
是一道以豆花为主料的小吃,属于川菜系,中和豆花属于咸豆花。
广安特色小吃
广安的小吃有岳池米粉、顾县豆干、三巴汤、麻辣牛肉、盐皮蛋、安公桥油豆腐、哑巴锅魁、麻哥面、邓祖香腊鸭、岳池羊杂汤、凤馅四喜饺、武胜渣渣鱼、怪味鸡块、烘糕。
1、岳池米粉
岳池米粉是四川广安的传统名吃,距今有三百多年的历史,创始于清康熙年间,其制作工艺非常精细,先熬制大锅猪骨头汤,用冷水将鲜水米粉丝浸散,再配以红油、盐、姜、葱蒜、味精等调料,所制作出来的米粉细嫩爽口,易于消化,十分美味,老少咸宜。
2、顾县豆干
顾县豆干是四川广安的传统名吃,有着非常悠久的历史,明末时期就已经非常出名了,其制作方法精细,选用优质的大豆为主要原料,采用传统的制作方法制成豆腐,再配以桂皮、八角茴香、木香、丁香等配料,所制作出来的豆干食之绵软柔韧,纯香可口,回味悠长,其味无穷。
3、哑巴锅魁
哑巴锅魁是四川广安的特色小吃,其制作方法并不复杂,选用面粉为主要原料,再拌上店家调制的各种佐料,所制作戳来的锅盔脆而不糊,清香四溢。
广安特色美食有哪些?
1、顾县豆干,又名顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。 因千年古方的神奇,顾县水质的玄妙,加上制作工艺的历史锤炼,顾县豆腐质嫩爽口,滑润细腻,味道纯正,百吃不厌。独具特色的豆腐宴席,菜式达180种。
2、三巴汤,色鲜味美、清香宜人。由于武胜县回民众多,牛肉系列食品深受广大武胜人民的喜爱,"三巴汤"就是其中的主打食品之一,倍受人们的青睐。
3、烘糕是四川广安等地的传统糕类名产,以米粉为主要原料,经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。它的特点为:色洁白,酥脆可口,清香味美,是糯米制品中独具特色的品种。此外,烘糕在各地做法不一,风味各异,如蛋烘糕、麻烘糕等等。
4、邓祖香腊鸭采用地方传统工艺与现代加工技术精配而成,先腌、后卤、再烘烤,其肉质干、香、瘦,鸭肉入色入味,具有味道香,烟味淡,无油烟的特点。邓祖香腊鸭是四川省广安市广安区的特产。
5、岳池米粉是四川岳池的传统特色小吃之一,距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗。
民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆,以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉,生意甚隆。
后缀:不看不知道,原来广安还有这么多美味小吃
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