带你盘点来乐山游玩那些必吃的美食不吃这些真的是白来了

乐山十大特色美食有苏稽米花糖、麻辣烫、雪魔芋烧鸭、峨眉鳝丝、叶儿粑、跷脚牛肉、油炸串串、乐山钵钵鸡、狼牙土豆、乐山干绍面。

1、苏稽米花糖

苏稽米花糖，四川省乐山市市中区特产，中国国家地理标志产品，苏稽米花糖产于四川乐山市苏稽镇，故名，米花糖在清末就有名，是乐山地区传统名产，原料配方主要是白芝麻、花生仁、泡米，特点是香甜可口，酥脆化渣，具有米花清香味。

2、麻辣烫

麻辣是源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，流行于各地的汉族特色小吃，后有东北改良版本。

3、雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭是四川峨眉山最具特色的美食之一，魔芋干顾名思义，就是脱水魔芋豆腐，泡发之后像海绵一样弹软，内部充满孔洞，可以满满吸饱汤汁。

4、峨眉鳝丝

峨眉鳝丝是峨眉山非常有特色的江湖菜之一，新鲜鳝鱼在厨师的刀工下成为很细很细的细丝，辣椒和花椒绝对不能少，香菜起到了辅助提味作用，在熟油的高温烹饪下散发独特香味，鳝鱼肉嫩味鲜，搭配多种增色添香的调料和辅料，色泽红亮，麻辣味浓，鳝丝入口滑嫩，吃得过瘾。

5、叶儿粑

叶儿粑，是四川地区特色传统小吃，川西农家清明节、川南春节的传统食品，叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。

6、跷脚牛肉

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，翘脚牛肉，大锅装满了牛肉+牛杂+牛肚等等，先要大口喝汤，舒爽清鲜好味，细嫩鲜美的鲜牛肉搭上毛肚、黄喉、牛肠、脑花等，再加一圈配菜，吃肉蘸着地道的乐山辣椒干碟才算拥有了灵魂。

7、油炸串串

油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃，油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。

8、乐山钵钵鸡

钵钵鸡是四川乐山非常流行的特色小吃，一般是红油味道和藤椒味道两种，钵钵鸡最考究的就是那盆油料，菜品自选，放进去点的汤底，竹签上的食材浸润后，真的又麻又辣，吃起来感觉特别的入味，关键是一点都不腻，而且里面加了芝麻之后麻辣味和香味结合在一起简直是太绝了。

9、狼牙土豆

狼牙土豆狼牙土豆是乐山的一种川菜风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食，在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。

10、乐山干绍面

干绍面可以说是四川乐山家喻户晓的一道面食，这道面更注重的是火候和面条的劲道口感，面条不能太粗，也不能太细，吃的时候面条要有嚼劲，还有芽菜和肉的脆香，每根面条都非常的入味。

请问乐山有什么好吃的，求美食攻略~

乐山，古称“嘉州”，又被称为海棠花的香国，但现在的乐山却是山珍海味之地，以麻辣味著称，当地小吃、美食丰富。乐山的川菜在四川也是顶尖的，各种美食吸引了很多人打卡。乐山有这么多好吃的。乐山十大名吃有哪些？下面小编给大家推荐一下。
乐山的美食推荐，乐山十大名吃有哪些？
乐山十大名吃
1.抬脚牛肉
跷脚牛肉是四川乐山汉族的传统名吃。已有百年历史，由三代演变而来。它是乐山一种历史悠久的著名地方美食。脚牛肉汤锅几经发展，汤味越来越精致。乐山的国家级非物质文化遗产，在乐山的大街小巷绝对不可或缺。抬脚牛肉不仅汤汁丰富，鲜美可口，还有祛寒的功效。任何一个乐山以外的人，只要吃过提趾牛肉，都会竖起大拇指。据说这个名字的由来是原来是卖这道菜的苍蝇馆子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翘着脚吃，所以叫跷脚牛肉！
2.豆腐
乐山传统小吃豆香浓郁，味道正宗。乐山豆腐脑是四川乐山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。乐山豆腐脑的制作方法与传统意义上的开封豆腐脑有着本质的区别。乐山豆腐脑不是以豆腐脑为基础，而是以绝对美味的汤汁加厚的汤头。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴涨。
3.面粉蒸牛肉
清蒸牛肉是四川的传统特产，也是乐山的著名小吃之一。几十年来，它享有良好的声誉。据说蜀中国画大师张大千亲自烹制的“粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香，回味无穷，众人赞不绝口。
4.波波鸡
乐山特色小吃，麻辣鲜香，百吃不厌。自清朝以来已有数百年的历史。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。吃汤面时，配以鸡肉，别具一格。
5.白切鸡
乐山传统小吃好吃。因为乐山土生土长的花椒、辣椒，当地人都嗜辣，所以嘉定白斩鸡，辣，民间又称为椒麻鸡。川味白切鸡第一道工序与广式白切鸡相似，不加调料煮制，可随吃随切，故称“白切鸡”。最大的区别就是酱料的不同，其中川味最浓。红油、香油、蒜??图中的红酱滴在鸡肉上，形成了川味白切鸡的独特风味。
乐山十大名吃
6.鲜肉蒸饺
乐山特色美食，皮薄馅大，微甜。蒸饺皮和肉馅要完美契合，不仅要有皮的韧性，还要有肉的滑嫩鲜嫩。蒸饺皮是最有挑战性的技术，做出来的形状就像一个饱满的石榴。越简单的东西，越需要时间沉淀。竹笼打开的那一瞬间，热气腾腾，香气四溢。蒸饺独特的褶皱为它增添了一种魅力，它配有特殊的蘸酱。入口的一瞬间，那种肥瘦相间的猪肉剁碎后的生成，端在嫩滑的嘴里，再配上葱花，让它的口感上升了一个层次。转眼间，竹笼空了。
7 .穗状马铃薯
乐山特色美食，美味醇厚。穗薯是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改良而来。它和乐山麦当劳的薯条一样受欢迎。大街小巷随处可见，现炒现卖，是四川家喻户晓的小吃。看着摊主的碗里，一手撒上调料，椒盐，葱花，香菜，舀一勺这样的汁和其他配料。完成后用大勺搅拌，很香。我等不及要拿了，就先贴个邮票再付钱。很好吃。没有多余的形容词。
8.用手搓冰粉
乐山传统小吃凉、爽、甜。夏天有三宝，空调，西瓜，冷水澡。然后，乐山人需要一碗冰粉来延续生命。乐山人喜欢吃手搓的冰粉。就算他们不加冰，也会让他们的心凉到飞起来了。冰粉用手搓，他们能看到密集的毛孔，嫩而不散。甜腻的红糖被冰凉爽滑的冰粉冲淡，每一口都恰到好处。不仅乐山本地人喜欢吃，外地人也经常来扎场地。反正就是各种排队人潮！有机会去乐山的朋友可以试试。
9.甜鸭子
乐山特产食品，皮脆肉嫩，香甜可口。甜皮鸭，又名“嘉州甜皮鸭”，是乐山著名的美食。起源于乐山市夹江县木城古镇，甜皮鸭是由卤鸭改良而来，故又称甜皮卤鸭。甜鸭沿袭清朝御膳。经过民间的挖掘和改良，其卤水独具特色，色泽棕红，皮脆微甜，香气宜人，或酥甜，或浓稠，搭配鲜嫩的肉质，味道堪比北京烤鸭。盐份适中，让人回味无穷。
10.挂面
乐山干烧面是乐山当地的面食。绍子用质量好的芽菜和肉末在锅里炒，再加入各种调料。干面最好的一点就是面里没有汤。半挂面把所有的食材和芽菜都粘在了“身上”。当你吃到它们的时候，它们不仅有面条的嚼劲，还有肉和豆芽的酥脆。每一个苗条的都很好吃。从第一口到最后一口，浓浓的味道在嘴里化不开。
乐山十大名吃
看完边肖的乐山十大名吃推荐，你是不是流口水了？很想去乐山做个卡了解一下？乐山真的有很多好吃的。如果你有机会去乐山，一定不要错过边肖推荐的这些特色美食。除了边肖推荐的那些，还有很多其他的食物，我相信会满足大家对食物的胃口。https://image.zhms.cn/2019-09/48439203aacb4fa9a3e0a136e0c27f7c.jpg

乐山有哪些特产食品？

峨眉山茶、峨眉糕、苏稽米花糖、峨边竹笋、五通桥豆腐乳、夹江叠鞘石斛、峨眉山雪魔芋、金口河川牛膝、沐川猕猴桃、豆腐脑、钵钵鸡、西坝豆腐、跷脚儿、叶儿粑等。

一、峨眉糕

峨眉糕又名白糖糕，是四川地区糕类美食，其外形整齐，呈条方形，色泽洁白、酥松绵软、粉质细腻、滋润细软，入口即化，清香蜜甜。

二、峨边竹笋

峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。峨边竹笋已经成为该地老百姓增收的重要产业，除鲜笋外，还将鲜笋深加工成清水笋、调味笋、泡竹笋、笋干等产品。

三、五通桥豆腐乳

五通桥豆腐乳，四川省乐山市五通桥区特产，中国国家地理标志产品。五通桥豆腐乳又称五通桥毛霉豆腐乳，得益于五通桥五通桥区特殊的地理气候条件产生的中国五通桥毛霉，五通桥豆腐乳香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷，朱德、徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等人都赞不绝口。

四、钵钵鸡

钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

五、跷脚儿

作为乐山传统的地方美食，“跷脚儿”兴起于乐山市市中区杨湾乡周村（现长春村），有六百多年历史，因当时人们吃“路边摊”时，没有凳子可坐，只能将脚跷放在饭桌横杠上吃饭而得名。

参考资料来源：百度百科-乐山

参考资料来源：百度百科-峨眉糕

乐山除了钵钵鸡、翘脚牛肉，还有什么是本地特色美食？

除了钵钵鸡和跷脚牛肉外，乐山还有以下美食值得品尝。

1、甜皮鸭

甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

2、叶儿粑

在乐山地区，叶儿粑选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好地将其裹起来。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，深受人们的喜爱。

3、狼牙土豆

在乐山，狼牙土豆可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，是众所周知的饭后小食。因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名。

4、西坝豆腐

西坝古镇，山清水秀，特别是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。所产的豆腐远近闻名，是西坝古镇的特产，到了乐山西坝古镇一定要品尝一下。

这6道乐山美食味道都很不错，是到了乐山必尝的。当然除了这6道美食外，乐山还有不少美食的，欢迎乐山的朋友留言进行补充。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

乐山最好吃的小吃是什么？乐山美食小吃推荐？

乐山是一个非常著名的地方。其实不用小编说了。大家都知道乐山有什么好玩的景点，所以这个小编不是说景点，也是说乐山的美食。过来看一看。


乐山的美食实在太多了，除了叫化鸡，炸串，西坝豆腐，跷脚牛肉，当然还有甜皮鸭。


所以，我想用自己的亲身经历，推荐5个乐山美食，5个超级好吃的小店，4个乐山周边的好去处，避开城市的喧嚣。玩起来绝对轻松，而且很神奇！~


字体在我去乐山之前，我的朋友告诉我“翘尾巴牛肉是必吃的食物之一！”满怀期待，一下车就直奔当地朋友推荐的一家翘尾巴牛肉店。


我点了一份大杂烩(第一次建议)。里面有毛肚，牛肉，黄喉，牛舌。汤很清澈，有很浓的药香，还有一点甜味。汤底有很多莲蓬白~


肚黄喉很脆，牛肉牛舌嫩，蘸点辣椒面。太完美了！


拥挤的街边小店，藏着最好的牛肉。


推荐理由——这家店其实不小，但是我刚进店就发现没地方坐！我终于坐下来，终于等着上菜了。看到这么大的锅我有点无语，突然感觉心情很好。——一大锅高跷牛肉拌着牛肉、牛肚、牛杂等。牛肉很嫩，牛肚很脆，牛肠上附着的脂肪让它在我嘴里更有嚼劲，更香。一个人可以喝好几碗汤。


值得一提的是，他家的泡菜还挺好吃的~


特色：酿牛肉、粉蒸牛肉。


店名：陈老三跷脚牛肉


地址：市中区学道街与顺城街交叉口。


价格：35元/人。

一、跷脚牛肉

据说吃甜皮鸭是乐山的一项全民活动。甚至有朋友开玩笑说“每个乐山人的肚子里都有一只甜皮鸭，吐出来的鸭骨头可以盖一座峨眉山。”


如何挑选好吃的甜鸭？我特意咨询了乐山本地的一个老板，他笑着说：“如果一家店到处都是鸭子，老板热情地捧出一只鸭子叫你尝尝，那这种店是买不到的。”


我问他为什么。老板说：“正宗的鸭店都有玻璃罩，因为鸭皮上盖着糖，容易沾灰。大窗户一直开着，谁能看见哪种好鸭子？”


20年的老店里，住着一只甜Q弹的甜皮鸭。


亮点——彭山甜鸭是乐山的老店，开了20多年了。在乐山街头走了一圈，发现是少有的“不给鸭子百家姓”的店，比如“陈记”“李记”。


我们家大叔选鸭比其他家都精，鸭肉Q弹。


特色：甜皮鸭、椒麻鸡。


店名：陈老三跷脚牛肉


地址：春华路中段邮局旁(邮局旁)


价格：20元/人。

二、甜皮鸭

成都的叫花鸡你应该知道，但是去了乐山才知道叫花鸡的发源地是乐山的本山！


叫花鸡其实是冷锅串串。它是用——片去骨的鸡片盛在加了麻辣调料的陶碗里，混合各种调料做成的。皮脆肉嫩，麻辣鲜香。


为了找到最好吃的叫花鸡，我和朋友们经历了10多个有名的，终于找到了一个。我们一致认为它是乐山最值得推荐的一家.我们稍后会发现。


寻找乐山地标bobo鸡，10星推荐


推荐理由——:叶的布施鸡在乐山很有名。我们去的时候是周六，整个商店都在办婚礼。


这里的叫花鸡分为藤椒和红油两种口味，各有特色。我更喜欢红油口味，因为它更美味和辛辣。我推荐你去试试。


特色：红油鸡、藤椒鸡、千味煎饼。


店名：叶钵钵鸡


地址：乐山市市中区上河街道乐山港东街37号。


价格：35元/人。

三、钵钵鸡

油串其实就是炸串。我尝过油串串之后，感觉味道特别不一样，但是说不出哪里不一样。


问了老板才知道，这种特殊的味道来自于油的不同。——炸串的油是卤油。在焦化过程中，不仅食物的香气得到改善，卤油中的香料更是锦上添花。配上特制的干辣椒面，香味四溢。


最不起眼的偏僻小店，最质朴的正宗串串。


推荐理由——这里的碗据说是最早做炸串的店之一，但是偏僻的位置似乎完全阻挡不了吃货们的热情。


为数不多的几个菜里，我觉得最好吃的是五花肉和玉米粒。——腌制的五花肉，3分瘦，7分肥。串在竹签上，放在煎锅里快速煎，变得非常香，非常好吃。咬在嘴里又脆又脆。尽情享受吧！


特色：五花肉、玉米粒


店名：郝云串串


地址：999昌耀环卫站旁


价格：25元/人。

四、油串串

当地朋友带着，跟我说“豆腐宴是非物质文化遗产”。据说它已经有几百年的历史了。


豆腐宴有十几道菜，都是——铁板豆腐，竹筒豆腐，豆腐做的蟹黄豆腐..................


吃豆腐100种花样的特色店。


亮点——:特别推荐这个铁板豆腐——。特色豆腐裹粉，先油锅炸，温度特别好。每一粒都酥脆不焦。咬下去能听到壳脆脆的，但是里面的豆腐特别嫩。我觉得这是到店必点的一道菜！


特色：铁板豆腐、豆腐脑、鸡爪豆腐。


名称：三八宾馆


地址：正觉寺街41-43号(西坝镇政府大门左侧)


价格：51元/人。

后缀：带你盘点来乐山游玩那些必吃的美食，不吃这些真的是白来了