东莞寻味｜樟村这家18年老店始终如一“鲜”滋味

大家好,今天小编带来东莞寻味｜樟村这家18年老店始终如一“鲜”滋味的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

■客家猪肉汤

对于不太能吃辣的人来说，客家菜是请客吃饭的大众首选。印象中的客家菜以咸香、浓醇为主，不料这回遇到来自河源的叶先生，要以自己近20年的客家菜经营经历改变人们对客家菜固有的认识，他的观点是，与其说客家菜咸香入味，不如说更注重一个“鲜”字。

东莞饮食特点具有岭南地域特色,属于中国八大菜系粤菜之广府菜风味,其中,东莞最著名的风味小吃当属厚街烧_濑粉和三禾宴。
厚街烧鹅濑粉：东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑，当然非厚街莫属。烧鹅濑，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
东莞的水乡以种植水稻为主，每年夏秋之交，禾花飘香，稻谷金黄，以禾花、稻谷为食物生存的禾虫、禾花鲤鱼、禾雀到了这个季节，都长得肥胖鲜嫩。人们将禾虫、禾花鲤鱼、禾雀捉来，烹饪，摆上宴席，招待客人，俗称三禾宴。

后缀：东莞寻味｜樟村这家18年老店始终如一“鲜”滋味