大量店铺转让淄博烧烤“凉”了

淄博烧烤现在生意下滑了。

淄博烧烤店老板表示，进入5月底后，淄博烧烤摊人就变少了。以前还没到晚上6点摊位座无虚席，现在晚上6点摊位上只有几位零星的食客。对于人流量的减少，部分淄博烧烤老板表示有些不习惯，不过也有淄博烧烤店老板表示，并不担忧客流量的减少，因为再不降温商家也受不了。不少烧烤商家自淄博走红后就一直忙碌，现在人流量减少后，均表示会好好休息一下。

很多人在淄博爆火时就提出如何保持热度，将流量变成“留量”。而对此，淄博政府早已“未雨绸缪”，有所行动且取得显著成效。但烧烤再好吃，也不能支撑长久的热度，所以，此次淄博降温亦属于情理之中。未来，淄博烧烤还将面临新的考验。如何让“网红”变“长红”，亦是淄博烧烤需要长久学习的课题。

淄博烧烤的特色介绍：

1、灵魂秘技，小火炉

小火炉烧烤，就是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤又叫“活烧烤”。一般城市吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也就是既食烧烤。正宗的淄博烧烤，每桌必有一个小火炉，上桌的肉串已经烤到半熟，火候由食客自己掌握。

2、三件套，小饼、小葱、酱

拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊在小饼上，手掌握住小饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就这样完整包裹在小饼里面了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，成就了独一无二的小饼。

大口感受着小饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混合在一起，小饼让略微咸的肉变得适口，蘸料又提供了足够的香味提成，而大葱又很好的抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。

淄博烧烤凉了还好吃吗？

如果淄博烧烤凉了，口感可能会变得不好，影响食用体验。因此，如果想要保证烧烤的新鲜口感，可以尝试以下几种方法：
1. 加热：可以使用加热工具如热气炉对烧烤进行加热，确保其保持热度。
2. 加强食品储存管理：采用保温箱等设备来保持烧烤的温度，防止过早的降温导致其口感变差。
3. 增强客户的体验感：可以在烧烤架旁边设置凳子，让客人可以在旁边吃烤串，这样就可以保证烤串出锅后的新鲜口感，同时也提高了客户的体验感。
总之，淄博烧烤店铺需要采取措施来保证烤串的新鲜口感，防止烧烤凉掉。同时，店家也需要注重客户的体验感，提高客户的满意度。