【热点】寒假儿童营养门诊火爆孩子每天大鱼大肉却营养不良
“我的孩子已经一个月没长个儿了,是不是发育有问题?”即将开学,首都儿科研究所儿童营养研究中心门诊内,关于营养不良来就诊的患儿较平时翻了一番,每位医生一天平均接诊60余名患儿。很多家长不解,孩子寒假在家每天大鱼大肉吃很多,为什么会营养不良?专家表示,合理膳食,均衡营养,保证食物多样化才能满足孩子成长需要。
8岁的琪琪平时爱挑食,现在身高刚到1米2,体重不足20公斤,妈妈陈女士非常着急,担心孩子是不是营养不良。趁着寒假,母女俩来到首儿所儿童营养研究中心就诊。该中心门诊医生张雪元对照琪琪的身高、体重和生长曲线指标,详细询问每日进餐摄入量等信息。“孩子属于营养不良,需要在饮食中加强营养,多做摸高等纵向运动。”张雪元给出诊断结果,并开出一张膳食和营养素需要量清单。
“为什么我的孩子吃得多吃得好,却长得不好?”近期,来门诊咨询的很多家长都有这样的困惑,孩子每天在家大鱼大肉、各种零食吃不停,想吃哪样买哪样,为何还会营养不良?对此,张雪元说,首先,吃得多,不代表吃得种类全。不偏食、不挑食,均衡营养才能良好地发育,家长可参照最新版居民膳食指南,评估孩子各类营养素摄入的比例是否合理。此外,孩子要多吃能量密度高的食物。同一种食物固体形态的能量密度高于液体形态,例如米饭和粥,经常喝粥,即使摄入量大也容易造成营养不良。
张雪元表示,儿童生长发育迅速,对能量和营养素的需要量相对高于成年人,更应合理膳食,保证食物多样化。每天的膳食需包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物,补充足量的蛋白质和维生素。“运动也应每天坚持,不仅是肥胖的孩子需要运动,营养不良的瘦弱孩子,由于肌肉比例低,没有力量,同样需要加强体育锻炼,从而更好地吸收营养。”张雪元说。
很多父母怕自己孩子的营养不够,给孩子吃的每一顿都是丰盛餐,都是大鱼大肉。其实,儿童摄入过多肉类等高蛋白质食物,容易造成钙流失喔。
随着人们生活条件的提高,饭桌上的食品也是越来越丰富,几乎顿顿大鱼大肉这是常见现象,可是随着这些食品丰富条件下虽说孩子的营养不良消失了,但由于膳食的不均衡而导致的个别营养元素不足,依然影响着孩子的身体健康。
那么大鱼大肉会偷钙关注儿童健康饮食,我们该如何做到呢?它又给哪些因素有关呢?
儿童饮食营养均衡一般与三大因素有关
一、饮食结构的变化:如果将60年代的饮食结构和现在的饮食结构相比较,你会发现,现在的人们粗粮吃得越来越少了,高脂肪、高蛋白、高热量的精细食品吃得越来越多了。
二、食品加工对营养的破坏:很多天然食物在自然状态下是含有很多营养素,但一经过煎炒烹炸的加工,营养素被损失贻尽。
三、速食食品的出现:快节奏的生活导致快餐、冷冻食品的出现,这些食品虽然给人们的生活带来方便,但同时也导致了营养素的流失,并在很大程度上改变了饮食结构。
如何保障儿童摄入营养均衡
一、在婴幼儿期,家长们一定了解“平衡膳食”观念,并应用到儿童的日常膳食安排中。由于孩子生长发育迅速,身高体重不断增长,作为父母的一定要做好这方面的了解,从而补充孩子的营养,这样就很容易达到营养均衡的目的了。
二、粗细粮搭配。荤素食搭配。谷类、肉和蛋类、蔬菜和水果以及奶类是构成平衡膳食的主要食物。谷类提供人体所需的碳水化合物、蛋白质及 B族维生素等等多种矿物质,应该做到这方面的营养摄入。
每天大鱼大肉太多,孩子积食如何应对?
每天大鱼大肉太多,小儿积食如何应对?感觉这问题有点作,每天给孩子吃大鱼大肉,是孩子偏食,还是父母只做大鱼大肉?不管什么原因,每天吃大鱼大肉都是非常不科学、不合理的饮食习惯,不仅会造成孩子积食,还会导致营养不均衡。所以这样做还是非常不妥的,要给孩子养成正常的饮食习惯。
鱼类肉类虽然富含蛋白质和微量元素,是孩子生长发育必须的营养物质,但是,过量食用会导致消化不良,肠胃负担加重,如何应对,应从改善膳食结构和饮食习惯做起,同时增加运动量,饮食改变,积食症状也会减轻,并逐渐消失。
一是科学搭配,减少鱼肉类在饮食中的占比。
鱼禽肉类在膳食结构中只占一小部分,中国营养学会推荐的中国婴幼儿和学龄前儿童膳食宝塔建议,5岁以下的儿童,每天鱼禽肉类摄入量不要超过75克,其实就是3两,这是生肉的重量,煮熟后会缩少。75克是最高推荐量,既然孩子已经积食,就要减量,待恢复正常后,每天50-75克即可。二是增加蔬菜和主食占比。
科学饮食的原则是搭配合理,添加辅食以后的孩子和大人一样,每天的饮食中应该包括奶类、鱼禽肉蛋类、水果蔬菜、谷物薯类。题目没有说孩子多大,一岁以上的宝宝,每天蔬菜和水果应该各50-150克,2-3岁增加50克,4-5岁再增加50克。
三是饮食要有规律,增加运动量。
尽量做到饮食定时定量,不要暴饮暴食,减少零食和甜食的摄入。同时增加运动量,每天至少两个小时的户外活动,运动能增加消耗,加快代谢,促进肠胃的蠕动,也能缓解积食。天天大鱼大肉,为什么孩子还会处于“隐性饥饿”中?
以前孩子们梦寐以求的美味佳肴,今天的孩子却早已尝腻,浪费、挑食则成了常态。可如果说在这样的物质条件下,许多孩子还处于"饥饿"之中,是否会让你大吃一惊呢?然而这恰恰就是现实,今天的孩子们,虽有大鱼大肉为伴,好多却是处在"隐性饥饿"的状态下,健康着实堪忧。
听一位医生朋友讲,他经常遇到家里条件很好,却仍然营养不良的孩子。这些孩子,有的甚至十四五岁就长出一米七八的个头,但一查各项指标,却个个亮起红灯。其中有一个让他印象很深刻,那个孩子十三岁年纪,父母上班都忙,平时全是奶奶在带。
孩子的奶奶广东人,特爱煲汤,因此孩子打小就是顿顿有汤,而且都是奶奶精心熬制的营养汤,用料既新鲜又昂贵。可就算花了这么多钱和精力,孩子却还是长得骨瘦如柴,十三岁的年纪了,体重还不如十岁小孩。孩子母亲担心他再这样下去,青春期的发育会受影响,于是就抽了时间带他去医院检查,希望找出孩子长得太瘦的根源。
虽然按照孩子母亲的要求,每项检查都做足了,但据医生朋友讲,他其实不用看检查结果便可以判断孩子的问题所在,那就是平时的饮食。在他看来,孩子的奶奶虽然在用心地准备孩子的饭食,买的也是昂贵的食材,但这些食物,却并没有想象中那么有营养,反倒是属于"假营养"。正是因为孩子长期吃的都是"假营养"食物,才会导致他个头偏瘦,而且怎么吃也吃不胖。后来朋友建议孩子妈妈以后少给娃喝汤,而应多吃肉,经过一段时间的调养后,果然见效。
大鱼大肉就是有营养?可别被"假营养"给骗了。相信很多人都听过这样一种说法:营养全在汤里,喝汤比吃肉更好。事实真是这样吗?当然不是,汤的主要成分是水,其余则以脂肪、盐、鲜味物质(如谷氨酸钠等)为主,这些成分,都没有什么营养,所以汤的营养其实很低。包括肉汤在内,平时咱们经常吃的低营养食物还有很多。
这些食物都属于"低营养",吃再多也不济事1.?肉汤
正如上面所说,肉汤里的主要成分都是低营养的,所以光喝汤不吃肉,就等于把最好的营养给错过了。不仅如此,汤还会让人有很强烈的饱腹感,所以孩子喝完汤,吃的其他饭菜就少了。
2.?白粥
白粥常常被认为是"养胃"的食物,但养胃并不代表营养好。事实上,白粥的营养是相当单一也相当差的,除非孩子胃肠不好,否则不建议让他吃白粥,以防止营养摄入不均衡。
3.?果汁
果汁很多孩子都爱喝,家长也愿意买给孩子喝,毕竟它富含维生素。这固然没有错,但市面上出售的果汁,却多含有添加剂,而且为了让口感更好,还会加入大量的糖。哪怕是直接用水果鲜榨的果汁,在榨制的过程中膳食纤维也遭到大量破坏,营养大大降低。所以果汁还是少给孩子喝,不但对牙不好,营养也很不全面。
隐性饥饿是一个专业术语,它指的是表面上吃饱,实际上却营养摄入不足或者不够均衡,从而导致机体发育迟缓。根据专家的预测,在中国,至少有三分之一的儿童处于隐性饥饿当中。比起因吃不饱饭而引发的饥饿,隐性饥饿是很容易被家长忽视的。
掌握这两大原则,让孩子远离"隐性饥饿"1.?食物烹调越简单越好
烹调越久,过程越复杂,对食物里各种营养的破坏也就越严重,加入的调味料也会越多。反之,越简单的烹调,就越能保留食物原来的营养以及原来的味道,这才是将食物最大化利用。所以家长在给孩子准备食物时,应该掌握一个原则:制作过程尽量简单,制作时间尽量短。
2.?营养密度高的食物比营养密度低的好
常见的食物,营养密度是不同的。前面说的肉汤以及白粥等,营养密度就非常低。而各种肉类,尤其是三文鱼、鸡胸肉以及牛肉,营养密度就非常高。所以家长应该给孩子尽量多地准备营养密度高的食物,以满足身体发育所需。
吃东西不但要讲究健康安全,还要讲究营养的均衡性。大家千万别以为现在物质条件好了,孩子就不会挨饿了。殊不知,哪怕天天大鱼大肉,许多孩子还是在忍受着"隐性饥饿",健康更是处处亮红灯。一旦这种情况持续下去,对孩子的身体以及大脑发育,都将产生不可估量的影响。
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