【盛大开业】嘉峪关这家美食店好吃到哭又要被挤爆了

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盛大开业

12月18日

嘉峪关是中国历史文化名城，素有“天下第一雄关”的美誉，绵延千年的文化积淀，形成了中国独有的丝路文化、长城文化和边塞文化。 ,

1，小党烤肉嘉峪关总店

坐标：祁连西路与胜利南路交叉口/嘉峪关道路运输管理局南侧。

河西为数不多上过舌尖上的中国的小吃，也是大家熟悉的烤羊肉串，但是嘉峪关的味道更好，西北多地的烤肉招牌都写着嘉峪关烤肉。这里的烤肉很出名，来自戈壁的羊肉，加上调料，色香味俱全。是很好的美食。当地的特色就是烤肉，几乎满街都是，而且当地人也特别爱吃。

来嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。手边的啤酒可不是普通的啤酒，而是当地特有的果啤，尝起来味道像菠萝啤。这里的烤肉之所以不可错过，是因为这里的羊是喝着祁连山的雪水，吃着茫茫戈壁上中草药，肉质自然不一样。

嘉峪关的烤羊肉选料特别讲究，必须是一年内的羊羔肉，肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎子上，每串三块肉。加料时不可加多也不可加错；烤熟后的羊肉油而不腻、外酥里嫩。嘉峪关烤肉不仅限于烤羊肉，还有烤羊蹄、烤羊皮等等。嘉峪关烧烤，烤肉烤菜又烤饼，以烤羊肉为主，以烤羊肉串最为典型。来嘉峪关，一把烤肉，一瓶啤酒是不可或缺的美食标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。

2，搓鱼子

来嘉峪关不得不说的美食，几乎天天都要吃。这东西，你要是跟外地人说，人还以为是什么生物呢！其实是把面条分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼，形状中间粗、两头尖，搓鱼面又叫搓鱼子，因其形状酷似小鱼而得名。两种搓鱼，一种是炒搓鱼，就是各种蔬菜混合搓鱼炒成一盘。还有一种叫炒菜搓鱼，就是一碗搓鱼，你可以根据自己的喜好来点餐，如果人多，推荐你点炒菜搓鱼，非常丰盛，也便宜划算。

先把细面，用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团，然后搓成长条放在案板上，用手使劲搓成两头细、中间粗的鱼儿形状。待锅里的水烧滚之后，把搓好的鱼儿放进滚水锅中，这些面条条随着沸腾的水犹如鱼儿在水中一样游来游去。"油"熟了，就浮出水面，再用漏勺捞出、盛在碗里。

再加上醋、酱油、葱花等调料，拌上辣椒，就是一碗上好的搓鱼儿了，当然如果想吃得更丰富一些，还可以在里面加上一些炒肉及青菜，则更有一番风味。

3，沙葱

是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的沙壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。沙葱是西北地区人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感极佳，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣。

在西北，每年到了吃沙葱的季节，总能听见家家户户串门闲传，“谁家歘沙葱去了~”、“哪儿的沙葱好吃~”、“我们明天歘沙葱去~”歘来后，留足自己吃的，其余的，拿到街上卖。大清早，早早出门，骑一个三轮电动车，就在集市边，吆喝着：“刚歘的沙葱喂！”

这时，来购买的人，总会拿起一根沙葱塞到嘴里，尝一下，再决定要不要买。凉拌椒油，多加醋，加少许青椒。简直人间美味，好吃到爆，这应季才吃得到，所以每年到了时候我们一家子专门开的车处挖。

4，嘉峪关酿皮子

若论及西北的特色小吃，我想“酿皮子”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。然而，进了陕秦之地，称做“面皮”；入了嘉峪关，又道“凉皮”。其实无论是哪一种称法，都只概括了这种美食的一个方面。

　　酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。故称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。做法和武威面皮子相似，只是嘉峪关的做法更为滑溜，颜色更为黄亮。将涮好的一张张酿皮子切成细条，再放上几块蒸熟切成薄片的面筋，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、芥末等佐料，香味诱人，韧劲十足。

酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。

5，糊锅

嘉峪关最具代表性的小吃应该就算“糊锅”了，尤其是老嘉峪关人最爱吃，卖糊锅的店主在店门口架上一口大锅，汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。因为放了很多胡椒，每次吃完都是满头大汗。特别是冬天吃完能暖和一早晨。

其实做糊锅所用的原料并不多，只用面粉、蚕豆淀粉、鸡或肉、植物油、盐、胡椒粉、姜粉、酱油等，尤其是鸡或肉是必不可少的，只是做的方法和调味很独特，而且工序比较繁琐，一般人做不出口味正宗的，所以家庭一般都不做。

今天给大家介绍了来嘉峪关最值得推荐的5大美食小吃，往期的文章也同样精彩！

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嘉峪关好吃的面馆

位于甘肃省嘉峪关市的“小山茶面馆”是该地区著名的特色餐厅。这家面馆传承了北方餐饮文化，以自制的汤面为主打，以鲜美的口感和丰富的营养成分，吸引着越来越多的食客前来品尝。
首先，小山茶面馆拥有非常出色的面条制作技艺。店家将高筋面粉和低筋面粉按比例搭配制作面条，外表筋道爽口，内质松软香脆。此外，面馆还提供各类鱼片、肉片和蔬菜等口感鲜美的配菜，丰富了美食的层次。
此外，小山茶面馆的价格也十分亲民。在充分品味面馆美食的同时，食客不会因为价格过高而感到吃了亏。店家服务态度也非常友善，让食客感受到宾至如归的体验。
总的来说，小山茶面馆的美食和服务是值得向食客推荐的。如果您在嘉峪关旅游或者生活，不妨到这家面馆品尝正宗的甘肃特色美食，带给你不一样的美食体验。

嘉峪关好吃的火锅店

嘉峪关市是一个有着悠久历史文化的城市，许多游客来到嘉峪关市不仅会去游览嘉峪关长城、嘉峪关文庙、悬壶山石窟等景点，还会选择在当地品尝美食。其中，嘉峪关的火锅也是一道不容错过的美食。
第一家嘉峪关好吃的火锅店是“黄记煌三汁焖锅”。这家店采用名贵的牛羊肉、鸡骨、白鹅等食材熬制汤底，加入酸、甜、辣等三种汁料，炖煮出的焖锅味道浓郁、回味无穷，吸引了众多游客前来品尝。除了焖锅，店家还有砂锅、炒菜、冷菜等其它菜品，营造出了自己的特色。
另一家嘉峪关好吃的火锅店是“双林串串香”。这家店的串串香采用鲜美的蘑菇、豆皮、豆腐等配料制成，再在独特的油糊调料中蘸食，肥而不腻、香而不腥，令人食欲大开。店家的教练式服务更是得到了大家的一致好评。如果你想在嘉峪关尝尝不一样的火锅，这家店是一个不错的选择。
嘉峪关市有着丰富的自然资源和独特的地理位置，这也为当地的餐饮文化提供了许多机会。如果你正在计划前往嘉峪关市旅游，千万不要错过品尝当地的火锅美食。在这些火锅店里，你一定可以找到自己心仪的地方。