玉米饼怎样做蓬松柔软又香甜厨师长分享技巧放一天不发硬
大家好,今天小编带来玉米饼怎样做蓬松柔软又香甜厨师长分享技巧放一天不发硬的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
玉米饼怎样做蓬松柔软又香甜厨师长分享技巧放一天不发硬
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今天为大家分享一道玉米面饼的家常做法，玉米面也就是我们常常说的棒子面，虽然我们称之为粗粮，但玉米面也有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，也是现在最受欢迎的食材，玉米面的营养元素是非常高的，甚至都超过了小麦面粉，而且玉米面可以完全保留，玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。下面就为大家详细的分享一下，这道玉米面饼的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【玉米面饼】
1.首先，我们准备玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，面粉能增加黏性，使口感细腻，准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住、密封发酵1个小时。
大葱几根切成葱花，火腿两根切成丁。
2.1个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松、里面都是小气孔，用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。
3.食材全部准备好以后，我们开始烙制，电饼铛遇热，均匀刷上植物油，油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中，面糊要倒的均匀一些更易成熟。
4.小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟，另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟，把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。
也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分，这样吃起来更软嫩。
好了，这道营养又健康的玉米面饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
玉米饼子怎么做更松软
玉米饼好吃又松软的做法如下：
材料：
玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，大葱几根，火腿两根。
做法：
1、首先，我们准备玉米面200克，加入酵母3克，面粉100克，面粉能增加黏性，使口感细腻，准备四十度的温牛奶300毫升，边倒边搅拌，搅成粘稠的面糊，能粘在筷子上不迅速掉落即可，用盘子盖住、密封发酵1个小时。大葱几根切成葱花，火腿两根切成丁。
2、1个小时以后，玉米面已经发好，非常蓬松、里面都是小气孔，用勺子搅拌一下，排出里面的空气，倒入切好的葱花火腿搅拌均匀。
3、食材全部准备好以后，我们开始烙制，电饼铛遇热，均匀刷上植物油，油温五成热时，挖一勺面糊倒入锅中，面糊要倒的均匀一些更易成熟。
4、小火烙一分钟左右，玉米饼边缘变色时翻面，翻过来之后再烙一分钟，另一面定型后再次翻面，来回多翻几次，烙制3到4分钟，把玉米饼烙制两面金黄时即可出锅。也可以在玉米饼两面微黄时，盖上锅盖焖制一分钟，保留饼内部的水分，这样吃起来更软嫩。
【玉米饼怎么做又软又香】玉米饼怎么做好吃
玉米饼怎么做又软又香：蔬菜鸡蛋玉米饼 材料： 玉米面200g、面粉200g、油适量、盐适量、胡萝卜适量、白菜叶适量、鸡蛋1个。
做法：
1、胡萝卜擦细丝，擦短些。
2、白菜叶切碎。
3、玉米面和面粉混合。
4、打一个鸡蛋进去。
5、加水调成面糊。
6、加点盐，把胡萝卜丝和白菜叶碎倒进去搅拌均匀。
7、起油锅，用勺子臽一勺面糊放进去，稍稍搅一下划开一点。
8、一面煎至金黄，翻面。
9、两面煎至金黄即可。
玉米饼怎么做又软又香：香酥玉米饼 材料： 玉米棒 (corn) 3根、糖 (sugar) 1/3杯、面粉 (All-purpose flour) 1杯、苏打粉 (Baking Soda) 1/4小匙。
做法：
1、玉米棒加糖和4杯水，大火煮开后用中火煮10分钟至熟。稍凉后用刀刮下玉米粒。
2、玉米粒加入煮玉米的汤汁，用食品搅拌器(blender)打碎成玉米汁，过滤出玉米渣。
3、玉米渣拌入面粉和苏打粉，调成厚面糊。舀2大匙面糊入锅，借助模子，压成圆饼。入油锅用小火两面各煎5-6分钟，成金黄色即可。
玉米饼怎么做又软又香：原味玉米饼 材料： 玉米粉160g、普通面粉80g、油适量、泡打粉适量。
做法：
1、所需所有原料。
2、玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合。
3、加入适量的清水和成面团醒15分钟。
4、醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份。
5、取一个剂子用手搓圆。
6、压成一个小饼。
7、电饼铛放油，放入玉米饼。
8、烙至两面金黄即可。
玉米饼怎么做又软又香：营养玉米饼 材料： 嫩玉米半个、嫩豌豆30克、红萝卜半根、火腿肠半根、香菇2朵、鸡蛋1个、玉米粉50克、自发粉50克、白糖1大勺、盐少许。
做法：
1、把嫩玉米用刀梭下来，红萝卜洗净切细颗粒、香菇洗净切细颗粒、火腿肠切细颗粒。
2、用锅烧开水，把玉米、豌豆、香菇、红萝卜煮过3分钟捞出。
3、用一个小盆把那几样菜全部放在盆里，再放玉米粉、面粉、鸡蛋1个、白糖、盐少许，加少许水一起调和均匀，调成糊状即可。
4、用平底锅少放些油，把面糊舀到锅里，用舀子把面糊摸成一个饼形就可以，两面都要煎黄，味道不错。早餐吃更好，喝牛奶一起吃营养更好。
玉米饼怎么做又软又香：梨香玉米饼 材料： 玉米1根、雪梨适量、白糖适量、中筋面粉适量、鸡蛋适量、大枣适量。
做法：
1、新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来。
2、放入碗内。
3、大枣洗净，挖掉枣核，切细丝。
4、锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分。
5、雪梨切丁。
6、将材料放碗内。
7、舀入适量的面粉。
8、放适量的白糖。
9、搅拌均匀，让粉类裹满玉米粒。
10、打入鸡蛋一枚。
11、搅拌均匀。
12、平底锅烧热，倒入少许油，将玉米糊放入，用模具取形。
13、煎至两面微黄即可。
玉米饼怎么做又软又香：芝士营养玉米饼 材料： 玉米饼一个、披萨酱、玉米、芝士、甜红椒、鸡蛋、叉烧酱、鸡腿肉、生菜、牛油。
做法：
1、先把烤盘上的锡纸涂上牛油。
2、把玉米饼放上去。
3、涂上披萨酱，放上鸡蛋，玉米粒，甜红椒，放烤箱，烤箱大概350度，烤8分钟。
4、鸡腿肉和叉烧酱混合在一起，腌制1小时，切小块煎熟。
5、拿出烤好的玉米饼，放生菜，放煎好的鸡腿肉，包起来，就完成啦。
玉米饼怎么做又软又香？
主料：玉米面150克、面粉75克、奶粉10克、白糖30克。
辅料：酵母2克。
1、首先准备好所有食材。
2、把所有的食材都放到一个大碗里。
3、倒入清水，一边倒水一边用筷子搅拌。
4、和成特别软的面团，近乎那种糊糊状，然后盖上保鲜膜放到一边进行发酵。
5、面团发至两倍大。
6、取一块面团，用手拍成小饼形状。
7、不粘锅里放入少许的油，把玉米面饼放进去，烙至两面金黄熟透即可。
8、成品图如下。
怎样做玉米面饼子松软
玉米面小饼
逛早市的时候看到有卖的了，想吃就自己做了
原料：玉米面、白面粉、酵母、白糖。
做法步骤：
第1步、一碗白面，半碗玉米面混合均匀。
第2步、半碗玉米面用热水烫熟。
第3步、烫好的玉米面，晾凉一点。
第4步、晾凉的玉米面与混合好的干面放一起，和匀，加入酵母水搅拌，加入一勺糖。
第5步、打入一个鸡蛋，接着搅拌。
第6步、慢慢加凉水，搅至无颗粒状，面团变成面糊了。
第7步、放置温暖处醒发，这是醒好的样子。
第8步、用筷子搅拌一下稀面糊，排下空气，不粘锅小火，加入一勺面糊。
第9步、一面成型时，翻面，两面都变成金黄色时就可以出锅了。
第10步、成品图。
第11步、玉米饼非常软。
小贴士：
糖可以根据个人口味添加
玉米饼是家里经常吃的主食，玉米饼要想做的松软好吃也是有点小窍门的。
玉米面饼怎么做才松软
食材
玉米粉 150克
黄豆粉 150克
酵母 3克
白糖 10克
鸡蛋 1个
牛奶 50克
方法/步骤
1
玉米粉倒入70°左右的水，用筷子搅拌一下，使玉米粉都沾上水，这样烫一下玉米粉吃起来口感会更松软好吃。
玉米面饼怎么做才松软
2
然后放入鸡蛋，牛奶，白糖，白糖可以促进发酵，鸡蛋和牛奶可以使做好玉米饼更松软。
玉米面饼怎么做才松软
3
放入黄豆粉，放入黄豆粉是玉米饼松软好吃的关键，加适量温水搅拌成糊状，盖上盖发酵。
玉米面饼怎么做才松软
4
大芸豆是事先煮好做豆饼剩的，今天做玉米饼放点，不仅松软好吃，还有芸豆的香和营养。
玉米面饼怎么做才松软
5
当面糊发酵到原面糊一倍大左右，面糊就发酵好了，放入适量芸豆搅拌一下。
玉米面饼怎么做才松软
6
平底不粘锅倒入食用油，油热，用手做成玉米饼摆放至锅中，倒入半小碗水，盖上盖，中小火烙制。
玉米面饼怎么做才松软
7
10分钟左右，当锅中没有水，玉米饼底部烙制金黄色，松软好吃的玉米饼就做好了。
怎么做玉米饼松软好吃
玉米是粗粮中的最佳保健品。多吃玉米多人体健康非常有利，玉米的维生素含量是稻米小麦的5——10倍。今天我用的是牛奶、白糖、白面和玉米面混合做的发面小饼，好吃的不得了，比蛋糕都香，有时间试试吧
玉米饼的用料
玉米面200g ? ?白面200g ? ?
白糖30g ? ?牛奶280g ? ?
酵母4g ? ?
玉米饼的做法
步骤1
玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感。
步骤2
牛奶加温把白糖和酵母融化。
步骤3
牛奶糖慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅动。
步骤4
最后和成面团。要多揉搓面团，做到盆光，面光，手光。盖好，饧发约1小时。
步骤5
发好。面团揉软会发的很大。
步骤6
发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子，不要太大，我这些面分了11个。
步骤7
再揉成圆团。
步骤8
平底锅倒油，拿一个面剂子蘸油后推至锅一边，慢慢拍成约1cm厚的饼。
步骤9
依次都做好。
步骤10
小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。
玉米饼的烹饪技巧
玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感。面要和的柔软一些，根据面粉的干湿度可以调整奶的用量。我做的有点紧，最好小饼之间有距离，小饼会慢慢膨胀。?
后缀：玉米饼怎样做蓬松柔软又香甜？厨师长分享技巧，放一天不发硬